Sopa de feijão - 6 receitas de feijão vermelho

A sopa de feijão vermelho não é apenas muito saborosa, mas também um prato saudável. Isso permitirá que crianças e adultos reabasteçam o suprimento de vitaminas e minerais do corpo (metade da tabela periódica é coletada nele). É muito fácil preparar sopa de feijão. Receita de feijão vermelho é especialmente popular entre as donas de casa modernas.

A sopa deve estar presente na dieta dos vegetarianos, bem como nas pessoas que observam jejuns religiosos. Afinal, o feijão é uma fonte completa de proteína. Para a sopa, você pode usar não apenas um produto seco, mas também enlatado.

Sopa de feijão vermelho - uma receita clássica

A receita clássica sempre usa feijão

O produto enlatado para esta opção não é adequado. Hoje, o feijão seco pode ser facilmente comprado em qualquer supermercado. Demora cerca de 350 gramas. Além disso, você precisará de: 1 pc. cenouras e cebolas, 120 g de molho de tomate, batatas, sal, especiarias.

1. O primeiro passo é mergulhar o feijão em água fria. Isso deve ser feito com antecedência. É melhor deixar a comida da noite para o dia para começar a cozinhar de manhã.
2. Os grãos que ficaram na água precisam ser preenchidos com 2,5 l. água e envie para o fogão. Depois de ferver, o fogo deve ser reduzido ao mínimo e deixar a panela por 2,5 horas.
3. Batatas e cebolas são cortadas em pequenos cubos, cenouras - esfregadas em um ralador fino. Após cerca de 2 horas, a batata é adicionada à panela. Os legumes restantes são pré-fritos em óleo de girassol com a adição de molho de tomate.
4. Resta salgar a sopa, despeje os temperos selecionados e desligar o fogo. Depois disso, o prato será infundido por pelo menos 30-40 minutos.

Sopa é servida à mesa com ervas e creme de leite. Você pode complementá-lo com croutons de centeio com alho.

Receita de Sopa com Carne

Para tornar o prato mais rico e aromático, vale acrescentar carne.

O feijão vermelho combina bem com carne de porco e carne.

A propósito, costelinha de porco ou bovina são ótimas para a sopa em questão. Eles podem ser usados ​​no lugar do pescoço ou de qualquer outra parte selecionada da carcaça. Preparando a sopa de feijão com carne, em panelas de barro. Seja um volume não superior a 500 ml.

Além do componente de carne (600 g), para a sopa, você precisará tomar: 250 g de feijão, 1 l. caldo de carne, 90 g de pasta de tomate ou ketchup sem aditivos, 1 berinjela, 5 batatas, 1 un. cebolas e cenouras, lúpulo suneli, manjericão, alho granulado e sal.

1. A carne é cortada em pedaços grandes ou as costelas são separadas uma da outra.
2. Todos os legumes são cortados de qualquer maneira conveniente. Berinjela e cenoura são melhor esmagados em cubos grandes e alho em fatias finas.
3. Os feijões são embebidos por 60 minutos em água morna e cozidos em uma panela pequena até a metade cozida.
4. O caldo de carne é salgado e, além disso, adiciona-se pasta de tomate e todos os temperos listados.
5. Todos os ingredientes são divididos em vasos. Por último, mas não menos importante, eles estão cheios de caldo.
6. Resta colocar as panelas em um forno pré-aquecido (até cerca de 160 graus). Eles serão preparados por pelo menos 1,5 horas.

Uma maneira tão incomum de cozinhar sopa fará com que tenha o sabor o mais saturado possível. A sopa de feijão tradicional na Rússia sempre foi cozida no forno. A opção descrita com panelas e forno permitirá que você chegue o mais próximo possível da versão original.

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A propósito, uma pasta de tomate pronta pode substituir perfeitamente o purê caseiro de tomates frescos.

Sopa de feijão enlatado com caldo de galinha

A sopa de galinha também pode ser complementada com feijão vermelho. É verdade que, nesse caso, você precisará usar um produto enlatado (1 lata). E, além disso, os seguintes ingredientes: 1 pc. peito de frango e frango, um par de batatas, 1 ovo, cebola verde, sal, louro e outras especiarias.

1. O filé e o peito são colocados em água fria com uma folha de louro e fervidos. Somente depois disso a espuma é removida da superfície do líquido e a futura sopa é salgada. O caldo deve ser cozido por cerca de 30 a 40 minutos.
2. Neste momento, o ovo é cozido e picado de qualquer maneira, o feijão é espremido do líquido, as batatas são cortadas em cubos pequenos. É mais conveniente cortar verduras com uma tesoura de cozinha.
3. Quando o frango estiver totalmente cozido, será necessário separar o osso do peito e cortar toda a carne em pedaços.
4. Resta acrescentar os ingredientes restantes ao caldo e cozinhe a sopa por mais 15 a 20 minutos. Quando as batatas ficarem macias, você pode remover a panela do fogo.

Essa sopa acaba sendo muito leve e saborosa. Mesmo os menores membros da família vão gostar.

Sopa de feijão vermelho com carnes defumadas em uma panela lenta

Esta versão da sopa de feijão pode ser chamada de "macho". As carnes defumadas tornam seu sabor muito original e picante e, além disso, acrescentam uma riqueza ao prato. Nada irá satisfazer sua fome e aquecê-lo em um dia chuvoso de outono, como sopa de feijão vermelho com carne defumada. Além das costelas de porco (250 g), você precisa tomar outros ingredientes: 250 g de feijão vermelho, embebido durante a noite, 4 batatas, 1 pc. cenoura e cebola, uma mistura de pimentão, louro, sal.

1. Primeiro, uma cebola picada e as cenouras picadas com um ralador grosso são enviadas para a tigela de várias cozinhas. Eles são cozidos no modo "Fritura" em azeite ou óleo vegetal por 7 a 10 minutos.
2. Costelas defumadas vão para os legumes. Eles não precisam ser pré-fritos ou cozidos de nenhuma outra maneira.
3. Feijão pré-embebido (sem líquido), batatas em cubos, folhas de louro, sal, tempero e, é claro, água são adicionados à tigela do dispositivo.
4. No modo "Sopa", o prato será cozido por 1 hora.

É melhor servir um tratamento com creme azedo oleoso misturado com um pouco de alho.Você pode adicioná-lo com croutons de pão Borodino ou pão árabe armênio.

Com almôndegas

Este primeiro prato mais simples é feito de feijão vermelho enlatado e bolinhas de carne apetitosas, feitas a partir de uma mistura de carne de porco e carne moída. Se você preparar almôndegas com antecedência e as congelar, poderá lidar com o almoço em apenas meia hora. Para essa sopa, você precisa tomar: 250 g de carne picada, 1 lata de feijão, 1 ovo, 3 batatas, 1 pc. cenouras e cebolas, um par de dentes de alho, temperos e sal.

1. A batata é cortada em cubos pequenos e enviada para cozinhar em fogo médio em uma panela de três litros.
2. Almôndegas são preparadas com carne picada misturada com 1 ovo, sal e qualquer tempero selecionado. É melhor fazê-las em miniatura para que as bolas de carne fervam mais rapidamente. Almôndegas prontas também são jogadas para as batatas.
3. Cenouras raladas e cebolas em óleo vegetal são preparadas.
4. Resta acrescentar os legumes e feijão fritos, espremidos do líquido, às batatas com almôndegas. Se necessário, a sopa é salgada e deixada no fogão por mais 12 a 15 minutos.

Para a mesa, o prato acabado é servido quente com creme de leite ou maionese. Também é delicioso polvilhar com ervas picadas.

Receita rápida para sopa de feijão vermelho

Para cozinhar a sopa de feijão vermelho o mais rápido possível, você precisa usar um produto enlatado. Só não requer imersão prolongada preliminar. O feijão enlatado já é muito macio. Além de 1 lata do ingrediente indicado, você precisará tomar: 250 g de linguiça defumada, duas colheres de sopa de pasta de tomate, 3-4 batatas, 1 pc. cenouras e cebolas, temperos, sal.

1. Batatas em cubos e linguiça defumada são enviadas para uma panela de água fervente.
2. A partir de cebolas e cenouras em óleo de girassol, a fritura é preparada. Para acelerar ainda mais o processo de fazer sopa, você pode comprar uma opção pronta. Hoje, muitos fabricantes oferecem aos clientes uma fritura rápida de vegetais, que é simplesmente adicionada ao prato durante o cozimento.
3. Feijão, sal e temperos selecionados são adicionados ao restante dos ingredientes extraídos do excesso de líquido.
4. Uma vez que as batatas estejam macias, a sopa pode ser removida do fogo e servir.

Para esse prato, em vez de salsicha, você pode usar frango defumado ou qualquer outro componente de carne preparado.