Fettuccine com cogumelos - 6 receitas

Se você deseja organizar um jantar em estilo italiano, mas não há como ir a um restaurante, você pode cozinhar um dos pratos tradicionais desta cozinha. É chamado fettuccine com cogumelos. Esta é uma das receitas mais populares de fettuccine.

Receita clássica

A receita básica combina a rapidez e a facilidade de preparação, bem como o sabor picante que o prato recebe dos champignon adicionados a ele. Tradicionalmente, os próprios italianos fazem fettuccini com massa caseira. Para simplificar, você pode comprar massas prontas, vendidas na loja.

Fettuccine traduz literalmente "fita" do italiano. Isso explica sua forma - plana, com até 7 mm de largura.

Você precisará de:

• pasta de fettuccine - 200 g;
• champignon - 150-160 g;
• manteiga - 50 g;
• alho - 1 dente de alho;
• sal a gosto;
• queijo duro - 50 g.

Instruções passo a passo:

1. Importante: você não precisa pré-aquecer a panela. É melhor levar pratos com um fundo grosso.
2. Pique o alho.
3. Cogumelos cortados em pratos.
4. Ligue o fogo, coloque a panela com óleo no fogão.
5. Polvilhe o alho.
6. Coloque os cogumelos no alho e frite até dourar em fogo médio, sal.
7. Neste momento, cozinhe o macarrão até ficar meio cozido (condição al-dente).
8. Escorra o líquido da panela.
9. Coloque o macarrão nos cogumelos, mexa e aqueça por 4 minutos.
10. Polvilhe com queijo ralado antes de servir. Parmesão é bom.

"Al-Dente" na tradução do italiano significa "pelo dente". Isso significa que a pasta deve permanecer levemente mal cozida, firme e elástica por dentro.

Em molho cremoso

Fettuccine com cogumelos em molho cremoso tem um sabor mais delicado do que a receita básica. Creme desencadeia o sabor dos cogumelos, tornando-os macios, derretendo na boca.

Você precisará de:

• azeite de oliva - 20 g;
• manteiga - 20 g;
• alho - 1-2 dentes;
• champignon - 150-160 g;
• cebola - 1⁄2 cebola;
• creme (quanto maior o teor de gordura, mais saborosa) - 150 ml;
• fettuccine - 200 g;
• sal a gosto;
• queijo - 50 g.

Instruções passo a passo:

1. Moer alho, cravo - 1-2 pratos.
2. Corte a cebola em cubos.
3. Moa os cogumelos em pratos médios.
4. Em uma panela fria, aqueça a mistura de azeite e óleo de girassol.
5. Coloque o alho, frite por 2 minutos e retire.
6. Coloque os cogumelos.
7. Espere até que esvaziem o suco e frite até o líquido evaporar.
8. Sal, pimenta, se desejar.
9. Para cogumelos coloque metade da cebola, frite.
10. Despeje o creme, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido.
11. Enquanto ensopado de cogumelos em creme, prepare uma pasta.
12. Sal uma grande quantidade de água, coloque no fogo, espere até ferver.
13. Adicione a pasta e cozinhe até ficar meio cozido.
14. Coloque o macarrão preparado em pratos, despeje o molho de cogumelos cremosos por cima.
15. Rale o queijo e coloque verduras.

Com a adição de presunto

Este prato será mais gratificante - ele tem um componente de carne. Ideal se você não quiser mexer com carne crua, como frango.

Você precisará de:

• pasta - 200 g;
• queijo - 50 g ou mais a gosto;
• presunto - 200 g;
• creme - 150 ml;
• alho - 1 dente de alho;
• sal, pimenta - a gosto;
• manteiga - 50 g.

Instruções passo a passo:

1. Coloque a água no fogão, deixe ferver e sal. Ferva o fettuccine em al dente.
2. Coloque a manteiga em uma panela fria e derreta.
3. Disponha o alho picado e frite.
4. Coloque o presunto e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Sal e pimenta.
6. Despeje o creme e adicione o queijo.
7. Cozinhe até ficar macio.
8. Espalhe o fettuccine em porções, despeje o molho por cima.
9. Fettuccine com cogumelos e presunto pronto.

Massas de frango e cogumelos com fettuccine

Fettuccine com frango e cogumelos - uma receita mais complicada.

Você precisará de:

• filé de frango - 150 g;
• sal, pimenta - a gosto;
• azeite - a gosto;
• champignon - 120 g (outros cogumelos também são adequados, mas levam mais tempo para cozinhar);
• fettuccine - 200 g;
• creme gordo - 200 ml;
• Queijo parmesão - 100 g.

Instruções de cozimento:

1. Moa o filé em cubos, cubra com sal e pimenta.
2. Deixe de molho o filé por 20 minutos.
3. Frite em azeite até meio cozido.
4. Adicione a eles champignon, que são previamente cortados em pratos.
5. Frite por 10 minutos, mexa ocasionalmente.
6. Aqueça o creme em fogo médio. Não ferva.
7. Adicione o creme quente à carne e aos cogumelos.
8. Sal, se necessário.
9. Abra a pasta até a metade.
10. Rale o queijo.
11. Misture todos os ingredientes.

Como fazer com bacon

Outra variação da receita com um suplemento de carne.

Você precisará de:

• bacon - 100 g;
• champignon - 100 g;
• pasta - 150 g;
• vinho branco seco - 150 g;
• creme - 100 ml;
• sal e pimenta - a gosto;
• alho - 1-2 dentes;
• queijo - 100 g.

Instruções passo a passo:

1. Pique finamente o bacon.
2. Moer champignon.
3. Cozinhe o bacon em uma panela por vários minutos em fogo baixo.
4. Coloque cogumelos nele.
5. Aumente o fogo e frite, mexendo os ingredientes.
6. Adicione o alho.
7. Despeje o vinho e cozinhe até o líquido evaporar ao meio.
8. Despeje o creme.
9. Despeje o queijo.
10. Cozinhe mais alguns minutos.
11. Pré-ferva o macarrão e adicione ao restante dos ingredientes.

Cozinhar com carne

Para os amantes de carne, existe uma opção de receita - fettuccine com carne.

Você precisará de:

• polpa de carne bovina - 300 g;
• fettuccine - 300 g;
• champignon - 200 g;
• creme - 250 ml;
• caldo de carne - 250 ml;
• cebola - 1 pc .;
• sal, pimenta, páprica - a gosto;
• verduras - a gosto;
• amido de milho - 1 colher de sopa. eu

Instruções de cozimento:

1. Carne finamente lavada e seca.
2. Moer os cogumelos em pratos.
3. Misture o caldo com o amido.
4. Pique as cebolas e as ervas.
5. Ferva o macarrão para um estado al dente.
6. Aqueça a panela.
7. Coloque a carne e frite em fogo alto por 3 minutos sem óleo.
8. Retire a carne da panela.
9. Coloque os cogumelos em uma tigela e frite até o líquido evaporar.
10. Retire os cogumelos da carne.
11. Coe cebolas.
12. Adicione o colorau.
13. Despeje o caldo com amido na panela.
14. Coloque a carne e os cogumelos.
15. Despeje o creme.
16. Sal e pimenta.
17. Cozinhe até ficar macio.
18. Coloque os fettuccines cozidos em uma panela, misture e aqueça por alguns minutos.
19. Polvilhe com queijo e ervas.

Organizar uma noite italiana em casa? Fácil! Mesmo sem habilidades culinárias, você pode agradar aos entes queridos com um prato interessante.