A carne de aves de capoeira da Turquia é um produto hipoalergênico e de baixa caloria. Produz pratos deliciosos e variados que agradam a quase todos, independentemente de sexo e idade. Vamos descobrir como cozinhar um filé de peru em um fogão lento.
Conteúdo material:
Com batatas
Será necessário:
- cenouras - 1-2 peças .;
- cebola - 1 pc .;
- batatas - 4-5 unid .;
- peru - 500 gr .;
- sal, pimenta, temperos - a gosto;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- verdes a gosto.
Tecnologia de cozinha
- Lavamos legumes, carne e verduras.
- Limpamos as cenouras, cebolas, batatas, cortamos os filés em cubos de tamanho médio.
- Ligamos a multicooker e definimos o modo "Fritar", despeje um pouco de óleo e deixe brilhar. Neste momento, três cenouras em um ralador grosso e modo de cebola finamente.
- Antes de tudo, enviamos o peru preparado para a tigela aquecida, tempere um pouco e frite por 15 a 20 minutos com a tampa aberta.
- Depois jogamos legumes, com exceção das batatas, e continuamos a cozinhar no programa por mais 10 a 15 minutos. Os ingredientes devem ser dourados.
- Cortamos as batatas da mesma maneira que as aves e adicionamos a outros produtos. Sal, pimenta e encha com água fervida resfriada. Os líquidos devem ser ligeiramente inferiores a todos os componentes, ou seja, cobrir completamente legumes e carne. Caso contrário, você terá mingau.
- Feche a tampa da multicooker e mude o modo para "Extinção". Cozinhe por uma hora. No meio do processo, será necessário misturar todos os componentes uma vez. É aconselhável olhar periodicamente para o prato e monitorar a evaporação da água para evitar queima.
- No final do programa, misture novamente todos os ingredientes, pique as verduras e polvilhe o produto acabado.
Nota para as anfitriãs: Antes de cozinhar, os pedaços de carne podem ser levemente marinados nos temperos. Serão 15 minutos suficientes.
Filé de Peru Teriyaki
Componentes
- pedaços de carne de peru - 500 gr .;
- verduras para decoração.
Para o molho Teriyaki:
- açúcar - 50 gr .;
- água - 150 ml;
- cebola - 1 pc .;
- molho de soja - 150 ml.
Receita passo a passo
- Prepare a carne. Lave, seque. Se os pedaços forem muito grandes, corte ao meio.
- Limpamos a cebola e a desfiamos em meias argolas.
- Chegando ao molho. Escolhemos o programa da multicamada "Baking", 40 minutos.
- Colocamos cebola, açúcar no recipiente e deixamos por 5 minutos com a tampa fechada. Em seguida, misture os ingredientes e despeje o molho de soja e depois a água.
- Deixe a mistura picante para ferver por 10 minutos.
- Adicione a Turquia, frite um pouco e deixe cozinhar no modo de ajuste até o sinal sonoro.
Assim, temos um prato interessante com molho teriyaki japonês.
Pequeno segredo: para um sabor apimentado rico, o molho de soja deve ser de boa qualidade pelo preço certo.
Com cogumelos e legumes
É necessário:
- peru (filete) - 800 gr .;
- champignon fresco - 500 gr .;
- Tomates - 2-3 peças .;
- cebolas - 1 pc .;
- batatas - 2-3 peças .;
- abóbora - metade da fruta de tamanho médio;
- tempero, sal, pimenta - a gosto.
Etapas
- Cortamos o filé de aves, batatas e abobrinha em cubos. Ao mesmo tempo, as fatias de peru devem ser ligeiramente maiores que os vegetais.
- Cebola picada finamente.
- Se os cogumelos estiverem inteiros, desfie-os em tamanho médio.
- Ativamos o multivarka e selecionamos o modo "Fritar". Primeiro, frite a carne com cogumelos e adicione gradualmente os legumes na seguinte ordem: cebola; batatas abobrinha.
- Adicione o tempero, sal e pimenta.
- Cozinhe os ingredientes por 15 minutos, mexendo-os periodicamente.
- Corte os tomates em tiras e adicione à tigela da panela de barro.
- Deixamos os tomates na camada superior, isso é necessário para que o suco possa absorver o prato.
- Ativamos o programa Baking por 40 minutos.
- 10 minutos antes do final, misture todos os componentes.
Agora você pode apreciar sua obra-prima culinária.
Dica: Se os cogumelos estiverem na forma de um produto semi-acabado, é necessário esperar que eles descongelem completamente e seque-os um pouco. O excesso de líquido dos cogumelos estragará o sabor e as propriedades estéticas do prato.
Cozido com molho de soja
Produtos:
- filete de peru - 500 gr .;
- sal, pimenta - a gosto;
- água fervida - meio copo;
- molho de soja - 140 ml;
- cebolas - 1 pc .;
- açúcar - 50 gr .;
- óleo de girassol - para fritar;
- verdes.
Tecnologia passo a passo
- Tomamos um recipiente separado e misturamos o molho de soja com água e açúcar.
- Corte a cebola em rodelas finas.
- Lave o peru, seque e corte em fatias do tamanho desejado.
- Ligamos o fogão lento, a função “Assar” e fritamos um pouco a cebola com óleo de girassol, depois colocamos o molho ali.
- Em seguida, adicione a carne, misture, sal, pimenta e asse até o final do programa.
- Decore com ervas.
O prato vai bem com arroz, legumes e macarrão.
Nota: Frite alguns dentes de alho com cebola picada com cebola. O peru vai sair não só picante, mas também perfumado.
Cozido no vapor com marinada especial
Ingredientes
- carne de peru desossada - 500 gr .;
- endro, salsa.
Na marinada:
- gengibre fresco - 0,5 colher de chá;
- mostarda - 2 colheres de sopa;
- suco de limão - 3 colheres de sopa;
- molho de soja - meio copo.
Método de cozimento
- Lave a carne em água corrente fria e limpe com guardanapos.
- Corte um pedaço pequeno do tamanho de uma unha, raiz de gengibre. Esfregue-o em um ralador fino.
- Marinada de cozinha. Para fazer isso, misture todos os ingredientes: gengibre, mostarda, suco de limão, molho de soja.
- Em uma xícara funda, despeje o filé com uma mistura picante, distribuindo-o uniformemente em todas as suas superfícies. Cubra a carne com filme plástico e leve à geladeira durante a noite para marinar. Se não houver muito tempo, você poderá obtê-lo em uma hora.
- Coloque o filé em um recipiente especial para cozinhar a vapor. Despeje água na capacidade da multicooker. Definimos o modo de cozimento.
- Após 40 minutos, o prato estará pronto.
- Desde a preparação de uma peça inteira, corte-a em fatias e decore com verduras.
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Este método de preparação preservará todos os benefícios do produto e não prejudicará a figura.
Pequeno segredo: ao cozinhar carne no vapor, você pode adicionar especiarias e um pouco de vinho ou vinagre de vinho à água.
Com estragão e arroz selvagem
Você precisará de:
- filete de peru - 1 kg;
- sal a gosto;
- cebolas - 1 pc .;
- arroz selvagem - 200 gr .;
- aipo - um par de pecíolos;
- estragão picado - 1-2 colheres de sopa;
- vinho branco seco - 0,5 l;
- caldo - 0,5 l.
Etapas de cozimento
- Enxágüe bem.
- Misturamos o vinho com o caldo e despeje o arroz com essa mistura. Deixe em infusão por meia hora.
- Limpamos as cebolas, aipo e picamos.
- Corte o filé em fatias pequenas.
- Ativamos o modo multivibrador multivariado, ajustamos a temperatura para 150 graus e despejamos um copo de caldo.
- Depois que ferve, jogamos o peru e os legumes.
- Tempere com todos os temperos e cozinhe por 10 minutos, mexendo.
- Mudamos o modo para “Assar” e despeje o arroz na tigela, feche a tampa e cozinhe por 30-40 minutos.
O prato não precisa de um prato lateral.
Se você usar uma forma refinada de arroz selvagem, não será necessário molhá-lo antes de cozinhar.
Com maçãs
Ingredientes
- Filete de peru - 500 gr .;
- Apple - 1-2 peças .;
- Sal, pimenta - a gosto;
- Especiarias - opcional;
- Azeite - 3-4 colheres de sopa;
- Semente de Mostarda - 1 embalagem pequena.
Etapas de cozimento
- Corte a carne em fatias, esfregue com temperos, óleo, cubra com sementes de mostarda e deixe por 30 minutos.
- Descasque e corte as maçãs em círculos.
- Espalhamos a carne na capacidade da multicooker, cubra com fatias de maçã por cima.
- Ativamos a tarefa "Assar" por 40 minutos.
Peru picante em um fogão lento está pronto.
Quem não gosta do sabor adocicado nos pratos pode usar variedades de maçãs verdes e azedas.
Segredos e truques para cozinhar filé de peru em um fogão lento
A Turquia não traz muitos problemas para as donas de casa. É fácil de usar, despretensioso e muito útil.
Existem várias nuances para cozinhar:
- Não é aconselhável sujeitar o produto a um tratamento térmico prolongado. Em uma multicooker no modo Baking, é necessário cozinhar no máximo 40 a 50 minutos. Caso contrário, o prato ficará seco.
- A carne fresca refrigerada é obtida com um produto semi-acabado mais macio e suculento, mas não congelado.
- Para obter um sabor mais rico, deixe marinar o peru antes de cozinhar.
- Se não houver o modo “Steaming”, ele poderá ser substituído pelo programa “Soup”.
- Você pode cozinhar aves com legumes usando a função "Pilaf".
Um fogão lento é um equipamento versátil com o qual você pode cozinhar várias receitas para o filé de peru. O enfeite, dependendo das preferências, é adequado para arroz, macarrão e legumes. De bebidas com deliciosas aves de capoeira, um copo de vinho branco seco ou suco de laranja espremido na hora vai bem.
