Pollock é um peixe despretensioso e barato disponível para todas as famílias. Ela cozinha muito rapidamente, não tem um aroma específico de peixe, e é por isso que é amada até por crianças. Além disso, o pollock combina bem com quase todos os vegetais, queijo, cogumelos. Oferecemos as receitas mais interessantes para o filé de escamudo.
Conteúdo material:
Filete frito de bacalhau
É fácil cozinhar pedaços macios de peixe em uma frigideira. Acontece que um peixe em uma batata frita dourada, derretendo na boca. O prato é preparado de forma elementar e pode ser consumido tanto na forma fria quanto na quente.
Para preparar uma libra de escamudo, você precisará de:
- um par de ovos de galinha;
- farinha - meio copo;
- sal, pimenta - uma pitada.
- óleo de girassol - 60 ml.
O filé de Pollock deve ser descongelado à temperatura ambiente - para que o peixe retenha todo o seu sabor e propriedades benéficas. Só teremos que cozinhar tudo para assar.
- Para fazer isso, bata os ovos com sal e pimenta com um batedor.
- Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal.
- Fatias de escamudo em um ovo e, em seguida, farinha e coloque em uma frigideira.
- Fritamos em ambos os lados em fogo médio, virando-os como prontos.
- O peixe acabado adquire uma cor dourada e uma crosta deliciosa.
Pollock ganha uma acidez agradável se você derramar suco de limão sobre ele antes de fritar.
Recomendamos comer peixe com molho tártaro. Para prepará-lo com iogurte natural sem açúcar, pique pepinos em conserva e esprema um dente de alho. O pollock frito é bom por si só ou com batatas cozidas.
Como cozinhar peixe no forno?
Pollock é considerado um peixe de dieta e, portanto, é aconselhável comer para todos que desejam entrar em forma. A proteína deste peixe é muito valiosa, mas ao mesmo tempo fácil de digerir. O principal é fritar peixe sem gordura.Para cozinhar o pollock da dieta, sugerimos usar o forno e encher o prato com creme azedo e cebola com baixo teor de gordura.
O complemento perfeito para o peixe será aipo e salsa frescos.
Vamos precisar de:
- filete de escamudo - 600 g;
- cebolas - 2 unid .;
- creme de leite - 200 ml;
- sal, pimenta a gosto.
Colocamos o peixe em uma assadeira untada com óleo vegetal. Sal e pimenta. Coloque a cebola em cima dos pedaços de escamudo, corte em meias argolas finas e encha com creme de leite. Cobrimos o peixe com papel alumínio e colocamos no forno pré-aquecido a 220 graus. Asse por 20 minutos. 5 minutos antes da prontidão, retire o papel alumínio e deixe o peixe dourar. Sirva com alface, tomate cereja e um monte de ervas frescas.
Aperitivo simples - filete de escamudo em massa
Filé de escamudo na massa é um ótimo aperitivo que sempre voa primeiro e nunca incomoda. A massa pode ser qualquer coisa - cerveja, leite ou creme de leite. Escolha sua opção e oferecemos massa de kefir acessível. Esta massa acaba por ser arejada, cujo sabor agridoce se harmoniza perfeitamente com o peixe.
Prepare os seguintes ingredientes:
- kefir em temperatura ambiente - um copo;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- farinha - meio copo;
- sal, pimenta;
- óleo vegetal - 100 ml;
- a massa ficará ainda mais saborosa se você adicionar um pouco (colher de sobremesa) de açúcar à massa.
A partir do kefir, farinha e ovos, amasse a massa. Por consistência, deve se parecer com creme azedo espesso. Cortamos o filé de escamudo em pedaços um pouco maiores que uma caixa de fósforos. Aquecemos o óleo vegetal em uma frigideira. Economizar em óleo não vale a pena, porque, caso contrário, o peixe não fritará uniformemente. Mergulhe o peixe na massa, jogue-o na panela e frite rapidamente dos dois lados. Coloque as peças acabadas em uma toalha de papel - absorve o excesso de gordura. Nós comemos peixe quente ou frio - como você gosta mais. Pollock muito delicioso em massa com molho barbecue.
Isso é interessante:receita de filé de escamudo em massa
Cozido no vapor em um fogão lento
O filé de Pollock em um fogão lento é a escolha ideal para meninas mais magras. O prato é ideal do ponto de vista dos nutricionistas, e o sabor desse escamudo não é inferior a muitas variedades caras de peixe.
Para cozinhar, precisamos de:
- filete de escamudo - 700 g;
- suco de limão.
Conserva o peixe em suco de limão. Então ela nem precisa de sal, o que é muito importante para quem está perdendo peso. Em um fogão lento, prepararemos uma grelha especial (sempre acompanha o aparelho). Despeje água no fundo da tigela múltipla, unte a grelha com óleo e coloque pedaços de peixe. Feche a tampa e defina o modo "peixe". Estamos aguardando um sinal sobre o fim do cozimento - o escamudo pode ser servido.
O melhor acompanhamento para esse peixe é brócolis ou couve-flor, que também é fácil de cozinhar.
Ensopado com legumes e creme de leite
Pollock cozido em uma panela pode ser cozido com qualquer legumes. No verão, complemente perfeitamente o prato com tomates maduros, pimentões, cenouras jovens e cebolas.
Para cozinhar, você precisará de:
- 3 tomates;
- 3 cenouras pequenas;
- pimentão grande;
- cebola grande;
- meio copo de creme azedo com baixo teor de gordura;
- sal, pimenta a gosto.
Mas o melhor tempero para esse prato é a pimenta preta comum.
- Frite o peixe em uma frigideira e deixe os pedaços de lado.
- Na panela, espalhe os legumes julienne e cozinhe até ficarem macios.
- Combinamos legumes com peixe, despeje o creme de leite em tudo, deixe ferver e desligue-o ali mesmo.
- Deixe o prato esfriar um pouco e sirva.
Esse pollock é idealmente combinado com trigo sarraceno, arroz e literalmente derrete na boca. Ele é bom em quente e frio.
Costeletas de filé
Costeletas de Pollock são surpreendentemente suculentas, delicadas. Como o pollock não tem um aroma pronunciado, mesmo crianças exigentes gostam de costeletas, e é por isso que essas costeletas são frequentemente incluídas nos menus do jardim de infância.
Prepare os seguintes ingredientes:
- Filete de Pollock - 800 g.
- ovo de galinha - 1 pc .;
- cebolas - 1 pc .;
- uma crosta de pão branco;
- leite - 100 ml;
- manteiga - 50 g;
- óleo vegetal - 50 ml.
O processo de cozimento não requer habilidade especial:
- Role o filé através de um moedor de carne. Moa as cebolas em cubos e frite na manteiga.
- Adicione a cebola, a crosta de pão, embebida no leite, na carne picada, junte o ovo da galinha e amasse bem.
- Formamos pequenas costeletas.
- Aquecemos a frigideira, colocamos espaços em branco de peixe no óleo vegetal quente e fritamos dos dois lados.
Costeletas prontas são dispostas em um prato plano. Servimos com purê de batatas, ervas frescas e pepinos em conserva.
Sob a marinada de vegetais
O filé de Pollock no forno pode ser cozido sob uma marinada de vegetais, a partir de cebola, cenoura e tomate. Acontece um prato incrível que é muito saboroso, quente e frio. O sabor fica especialmente saturado no dia seguinte, quando o peixe e a marinada são saturados com os sucos um do outro.
Prepare os seguintes ingredientes:
- cenoura - 3 grandes raízes;
- cebolas - 2 unid .;
- filete de escamudo - 700 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l;
- morder 5% - 3 colheres de sopa. eu
- óleo vegetal - 50 ml.
Corte a cebola em cubos, três cenouras em um ralador grosso. Passamos os legumes em uma panela com a adição de vinagre e pasta de tomate. Coloque o escamudo em uma assadeira, sal e pimenta a gosto. De cima, distribua a marinada de legumes em uma camada generosa e cubra tudo com papel alumínio.
Asse o prato no forno por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus. Sirva gelado. O peixe na marinada combina perfeitamente com batatas cozidas e purê de couve-flor.
Caçarola no forno com batatas
Você pode fazer um maravilhoso prato de filé - uma caçarola com peixe e batatas sob uma crosta de queijo.
A caçarola é popular entre adultos e crianças, e é fácil cozinhá-la no jantar, porque leva muito pouco tempo para cozinhar.
Vamos precisar de:
- batatas - 4 tubérculos grandes;
- cebolas - 1 pc .;
- filete de escamudo - 600 g;
- maionese ou creme de leite - 60 g;
- óleo vegetal - 50 g;
- qualquer queijo duro - 50 g;
- sal, pimenta a gosto.
Vamos cozinhar assim:
- Descasque e corte as batatas em círculos. Ferva em água por 5 minutos, coloque-o em uma peneira e encha-o com água fria (para que o processo de cozimento pare imediatamente).
- Corte o escamudo em tiras finas, decore com maionese ou creme de leite, sal e pimenta a gosto.
- Corte a cebola e frite até dourar.
- Em uma assadeira, espalhamos uma camada de batatas, por cima uma camada de escamudo e cebola frita. A última camada será novamente batatas.
- Lubrifique tudo com maionese e coloque a caçarola em um forno pré-aquecido a 220 graus.
- Asse até que as batatas fiquem douradas (cerca de 20 minutos).
5 minutos antes do final do cozimento, polvilhe a caçarola com uma camada de queijo ralado e deixe derreter. É melhor cortar o prato 15 minutos depois de estar pronto - para que a caçarola não se desfaça. Sirva com ervas, salinidade ou legumes frescos da estação.
Sopa de queijo
A sopa de peixe com queijo é um primeiro prato leve que pode ser cozido em minutos e é consumido ainda mais rápido. Para cozinhar, vale a pena procurar um queijo processado “sopa” especial de boa qualidade, e isso é possível com fatias de cogumelos.
O que mais precisa ser preparado:
- Filé de Pollock - 500 g.
- batatas - 3 tubérculos;
- um monte de salsa.
A sopa do escamudo do Alasca não deve ser cozida para uso futuro - perde o sabor. A porção ideal é calculada uma a duas vezes.
- Em uma panela, ferva água e, enquanto isso, corte o filé em pedaços pequenos.
- Descasque e corte as batatas em cubos.
- Abaixamos primeiro na panela - o escamudo é cozido quase instantaneamente e, se você o colocar cedo, ele desmoronará.
- Quando as batatas ficarem macias, coloque o peixe e dissolva o queijo processado em caldo quente.
- Adicione a salsa picada, experimente o sal e desligue a sopa. Ele está pronto.
Comemos esse primeiro prato com pão de alho ou pão integral.
Filé coreano hee
É possível cozinhar filé de escamudo de uma maneira muito incomum - na forma de um lanche quente hehe. Esse peixe serve como decoração para qualquer mesa de festas e é muito amado pelos homens. Para cozinhar, precisamos: um pacote de especiarias para cenouras coreanas, vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l, óleo vegetal - 100 ml, um dente de alho.
Cozinhar em etapas:
- Corte o filé de escamudo em pedaços pequenos.
- Adormecemos com especiarias "em coreano".
- Esprema um dente de alho.
- Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e uma fumaça apareceu, adicione vinagre.
- A quantidade de vinagre é com você: quem ama a opção quente pode aumentar sua quantidade ou vice-versa.
- Despeje o peixe com óleo vegetal quente com vinagre.
- Misture.
- Colocamos em cima uma prensa pequena (por exemplo, um prato).
- Limpamos na geladeira durante a noite.
O peixe deve ser infundido e completamente embebido em marinada. Servimos na mesa de festas ou como complemento de qualquer sopa fresca. Um aperitivo tão saboroso para sopa de galinha com bolinhos é muito saboroso.
Como você pode ver, existem muitas maneiras de cozinhar o escamudo. A principal vantagem de seu filé é que não há necessidade de cortar peixe, livre de entranhas, limpar a pele e remover ossos. A única coisa importante é escolher a carcaça certa. Ele não deve ter uma crosta densa de gelo - caso contrário, o peixe derreterá e a peça é muito pequena. Experimente, escolha sua receita favorita e muitas vezes organize dias de peixe para os entes queridos. Bom apetite.
