A partir do filé de bacalhau no forno, você pode preparar muitos pratos saudáveis e saborosos. Este produto não precisa ser cortado, é preparado rapidamente, o que facilita o trabalho da anfitriã na cozinha. Um pouco de bacalhau seco com preparação adequada torna-se macio e suculento.
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Filé de bacalhau assado com queijo no forno
Um peixe macio sob uma crosta perfumada de queijo avermelhado parecerá apropriado em qualquer mesa de festas. O bacalhau assim preparado preserva todas as substâncias valiosas.
Será necessário:
- 600 g de filete de bacalhau;
- 2 cebolas médias;
- 150 g de queijo holandês;
- 2 g de uma mistura de coentro, anis e manjerona;
- 3 g de sal.
A receita é passo a passo.
- Lave o bacalhau com água fria e seque em guardanapos de papel.
- O peixe é cortado em pedaços grandes, firmemente colocado em uma assadeira, polvilhado com sal e especiarias.
- As lâmpadas são cortadas em meias argolas e colocadas em cima do bacalhau.
- O conteúdo do formulário é polvilhado com queijo ralado.
- O filé de bacalhau sob o queijo é colocado em um forno pré-aquecido a 190 ° C e cozido por cerca de 35 minutos até que a crosta esteja dourada.
Dica: você deve sempre colocar o bacalhau no forno quente para que o suco natural seja preservado sob a crosta e o prato não fique seco.
Receita da folha
O prato parece muito impressionante, por isso é adequado para ocasiões especiais.
Lista de componentes:
- 1 kg de filete de bacalhau;
- 1 dente de alho;
- 1 maçã agridoce;
- 1 cebola;
- 20 ml de óleo vegetal;
- sal, pimenta do reino a gosto.
Etapas de cozinhar.
- O peixe é lavado, seco.
- O filé preparado é esfregado com uma mistura de alho, pimenta e sal.
- A maçã é cortada em pratos finos.
- Pique a cebola e frite em óleo em uma panela até ficar transparente.
- Um envelope é formado a partir da folha, uma porção de uma mistura de maçã e cebola é colocada nele, o peixe é colocado por cima e novamente a massa de maçã e cebola. A folha é cuidadosamente embrulhada para que o suco resultante não vaze.
- O prato é cozido a 190 ° C por 40 minutos.
Filete de bacalhau em massa de queijo
De acordo com esta receita, você pode cozinhar os filetes de bacalhau na forma de deliciosos palitos, de forma crocante. O peixe é panado três vezes e mergulhado em massa, devido à qual preserva todos os sucos e elementos úteis.
Componentes necessários:
- 700 g de filé de peixe;
- 2 ovos
- 80 g de farinha de rosca para panificação;
- 180 g de queijo duro;
- 80 g de farinha de trigo;
- 20 ml de óleo vegetal;
- sal;
- uma mistura de ervas para peixes.
Tecnologia de cozinha.
- O filé é dividido em várias varas pequenas.
- Para a massa, misture ovos, temperos e sal. Bata bem com um batedor.
- O queijo picado em um ralador grosso é misturado com farinha de rosca.
- Cada palito de bacalhau é enrolado em farinha e, em seguida, imerso na mistura de ovos e mergulhado na cobertura de queijo.
- Unte uma assadeira com óleo, coloque o peixe e asse por meia hora a 220 ° C.
Caçarola com peixe e batatas
Ao assar no forno, muito suco é liberado do bacalhau. Um "travesseiro" de batata absorve e se transforma em um prato perfumado e saudável para um lanche de peixe.
Você precisará de:
- 1 kg de tubérculos de batata;
- 600 g de filé de peixe;
- 2 cabeças de cebola;
- 100 g de maionese com baixo teor de gordura;
- 2 g de manjericão seco;
- 5 g de sal;
- 15 g de folhas de salsa fresca;
- 60 ml de óleo de girassol.
Etapas de cozimento.
- Descasque as batatas, corte em círculos médios e ferva em água e sal por 10 minutos.
- Bacalhau cortado em pedaços de 2 cm de largura.
- Pedaços de peixe são servidos com maionese, salgados e deixados em conserva por 15 minutos.
- As cebolas são cortadas em meias argolas e passerizadas em duas colheres de sopa de óleo até ficarem completamente macias.
- O óleo restante é untado com uma assadeira. Uma parte da batata é colocada sobre ela - as cebolas fritas e o bacalhau marinado. Então, novamente, coloque as batatas.
- Uma assadeira é colocada em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 40 minutos.
- 5 minutos antes do final do cozimento, o filé de bacalhau com batatas no forno é polvilhado com salsa picada.
Bolinhos de peixe
A receita clássica permite cozer rapidamente deliciosas costeletas saudáveis de bacalhau no almoço ou jantar.
Lista de componentes:
- 800 g de filé;
- 1 ovo
- 100 g de manteiga com creme doce;
- 40 g de farinha de trigo;
- 3 g de sal e pimenta moída;
- 150 g de farinha de rosca.
Processo de cozimento.
- Rolo de filé de bacalhau puro em um moedor de carne.
- Um ovo é introduzido na carne picada, o óleo é amolecido à temperatura ambiente. A farinha peneirada é introduzida em uma colher.
- A composição é salgada, pimenta, completamente agitada.
- As mãos formam almôndegas picadas.
- Os produtos semi-acabados são secos na farinha de rosca e espalhados em uma assadeira com pergaminho.
- Cozinhe por meia hora a 180 graus.
Como cozinhar com marinada de vegetais?
Bacalhau vai bem com vários vegetais. Peixe assado com cenoura e cebola é um lanche saboroso e saudável para uma variedade de dietas.
Composição:
- 500 g de filete de bacalhau;
- 1 cebola pequena;
- meio limão;
- 1 cenoura pequena;
- 10 ml de vinagre;
- 20 ml de óleo de girassol;
- sal;
- especiarias para peixe.
Receita passo a passo.
- Os legumes descascados são picados, derramados com vinagre e salgados. Deixe por 20 minutos.
- O filé é dividido em pedaços grandes, regados com óleo e suco de limão, esfregados com uma mistura de temperos.
- Em uma assadeira com papel manteiga, são dispostas metade das cebolas em conserva com cenoura.
- Em seguida, coloque o peixe.
- De cima - novamente vegetais.
- O prato é regado com os restos da marinada.
- A assadeira é coberta com papel alumínio e colocada no forno, aquecida a 180 ° C, por 15 minutos.
- Em seguida, a folha é aberta, a temperatura no forno aumenta para 200 ° C e o filé de bacalhau com legumes é preparado por mais 7 minutos.
Em creme de leite com cebola
O bacalhau com molho de creme de leite é muito suculento e macio. O creme de leite deve ser usado estritamente de acordo com a receita: se você for longe demais com esse componente, o prato ficará aquoso.
Você precisará de:
- 450 g de filete de bacalhau;
- 100 g de creme azedo de teor médio de gordura;
- um quarto de limão;
- alecrim seco;
- pimenta preta moída;
- sal;
- 15 ml de azeite.
Maneira de cozinhar.
- Filetes lavados e secos são umedecidos com suco de limão e óleo, depois salgados, pimenta e deixados sob filme plástico por 30 minutos.
- O lençol do forno é coberto com pergaminho, é colocado peixe, temperado com alecrim.
- O bacalhau é coberto com uma camada de creme de leite.
- O peixe é cozido a 190 ° C por cerca de 20 minutos. Depois disso, o prato é mantido no forno por mais 15 minutos, para que o molho de creme de leite molhe completamente o bacalhau.
Filé de bacalhau
De acordo com esta receita, é obtido um prato elegantemente decorado com baixas calorias e muito saboroso. Conservada em especiarias e mostarda, a carne de peixe branca se torna incrivelmente macia, suculenta e aromática.
Será necessário:
- 800 g de filé de peixe;
- 1 cebola grande;
- 1 limão
- uma mistura de ervas provence;
- 20 g de mostarda;
- 20 ml de molho de soja;
- 30 ml de azeite;
- 5 g de açúcar granulado;
- 2 g de sal.
Etapas de cozinhar.
- Para a mistura de marinada, mostarda, espremida a partir de suco cítrico, açúcar, sal, óleo, molho de soja.
- Bacalhau cortado em fatias médias e despeje o molho cozido. Mexa, cubra e leve à geladeira por uma hora.
- O molde está levemente untado.
- As cebolas são colocadas no fundo com anéis, os bifes em conserva são colocados no topo, tudo é derramado com o restante do molho e polvilhado com ervas.
- O prato é cozido a 180 ° C por 35 minutos.
- Em seguida, o formulário é coberto com papel alumínio e cozido por mais 10 minutos.
É melhor cozinhar o filé de bacalhau antes do uso: quando quente, o peixe é mais delicioso e perfumado. Sirva um prato com legumes frescos, alface, batatas cozidas ou acompanhamentos de cereais.
