Os pratos de peixe são ideais para um menu diário e são sempre adequados à mesa festiva. Uma das variedades mais deliciosas e saudáveis de aves aquáticas é a truta, da qual são preparadas diversas guloseimas. Para surpreender sua família e convidados com um jantar requintado, você pode assar trutas em papel alumínio no forno - uma iguaria maravilhosa disponível para cozinhar em casa.
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Truta em papel alumínio, forno inteiro
O peixe assado dessa maneira acaba sendo apetitoso e nutritivo; além disso, muitas vitaminas valiosas são armazenadas nele, que desaparecem com outra forma de tratamento térmico. Uma carcaça refrigerada de tamanho médio é melhor para um prato e, se for usada truta congelada, deve-se descongelar à temperatura ambiente.
Componentes necessários:
- cebola;
- temperos adequados, sal marinho - a seu gosto;
- truta - 1,3 kg;
- azeite de oliva - 20 ml;
- um limão;
- azeitonas - 6 unid .;
- manteiga de nata - 15 g;
- salsa, manjericão - 6 ramos.
Cozinhar:
- Limpe a carcaça da truta da balança, tripte-a, lave-a bem e seque-a com uma toalha de papel. Em seguida, rale o peixe com sal, polvilhe com especiarias e deixe por vinte minutos.
- Lave o limão com água limpa e corte em círculos de 5 mm. Coloque metade das fatias de citros no abdômen do peixe e deixe o resto para decoração.
- Corte a manteiga em cubos pequenos e também coloque dentro. Em seguida, aperte as bordas do abdômen com palitos de dente para que o preenchimento não vaze.
- Agora, usando uma faca, faça vários cortes transversais no corpo do peixe para melhor penetração de sal e tempero.
- Cubra a assadeira com duas camadas de papel alumínio, unte com azeite e coloque a truta.
- Descasque a cebola da casca, pique-a com anéis e coloque o peixe.
- Cubra a carcaça preparada com as bordas livres da folha, coloque em um forno quente e cozinhe por trinta minutos a 195 graus.
- Depois disso, retire a assadeira, abra a folha, retire os anéis de cebola da superfície do peixe e asse por mais dez minutos até formar uma crosta crocante.
A truta cozida no forno está pronta. Resta colocá-lo em uma bandeja, decore com azeitonas, rodelas de limão, polvilhe com ervas picadas e sirva.
Cozinhar com legumes
Para um jantar de gala, você pode cozinhar peixe com legumes da estação. O tratamento é incrivelmente perfumado, suculento e leve, de modo que as pessoas que preferem alimentos saudáveis gostarão especialmente.
Componentes necessários:
- truta - 1,2 kg;
- quatro tomates pequenos;
- cabeça de cebola;
- um pimentão (amarelo);
- um pequeno limão;
- maionese - 30 g;
- manjericão seco, sal - 4 g cada;
- dois dentes de alho.
Cozinhar:
- Corte o peixe, retire as guelras e barbatanas. Em seguida, enxágüe e limpe com um guardanapo.
- Despeje a carcaça com suco de limão, cubra com manjericão, sal e graxa com maionese.
- Depois disso, deixe a truta por meia hora para que fique em conserva.
- Lave os tomates com água e corte em quatro partes, descasque e pique o alho, pique a cebola com canudos. Solte o pimentão das sementes, lave e pique os anéis finos.
- Encha a forma oval com papel alumínio, coloque o peixe no meio e coloque os legumes ao redor. Em seguida, cubra o prato com uma camada de papel brilhante e coloque no forno a uma temperatura de 180 graus.
- Asse as trutas com legumes por quarenta minutos, remova e deixe esfriar.
Para formar uma crosta crocante no peixe, recomenda-se que dez minutos antes de estar pronto para remover a camada superior da folha e assar de forma aberta. Doces lindos harmonizarão bem com adjika picante ou ketchup de tomate.
Prato saudável com batatas
Truta assada com batatas e molho de creme é uma ótima idéia para um jantar delicioso. O prato é satisfatório, bonito e ajudará a recuperar rapidamente o bom humor após um dia agitado.
Componentes necessários:
- truta - 0,9 kg;
- queijo - 220 g; • creme (35%) - 250 ml;
- cinco batatas;
- dois dentes de alho;
- manteiga - 23 g;
- sal, orégano, coentro, pimenta (pimenta da Jamaica, preta) - conforme necessário.
Cozinhar:
- Descasque a casca da batata, lave-a bem, pique em círculos e adicione um pouco de sal.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, unte com óleo vegetal e coloque as batatas sobre uma camada uniforme.
- Descasque os dentes de alho, passe-os por uma prensa e misture com a manteiga derretida. Em seguida, unte a superfície da batata com a mistura.
- Retire as miudezas da truta, lave-a bem, pique-a em pedaços pequenos e coloque sobre as batatas.
- Depois disso, salgue e processe o peixe com pimenta moída.
- Moa o queijo em um ralador com furos grandes e encha-os com comida em uma assadeira.
- Em um recipiente separado, misture o creme com ervas secas, adicione um pouco de pimenta da Jamaica e misture. Em seguida, adicione a truta e as batatas ao molho cozido.
- Aqueça bem o forno e coloque uma assadeira nele. Cozinhe por cerca de cinquenta minutos até a superfície do prato ficar marrom.
É recomendável servir bebidas quentes. É aconselhável oferecer tomates fatiados de pepino fresco.
Como assar bife de truta em papel alumínio
Os bifes de truta preparados de acordo com esta receita distinguem-se pelo seu sabor incrível e excelente aparência. Eles são preparados incrivelmente simples. O principal é comprar peixe fresco, pegar ingredientes adicionais e fique à vontade para começar a criar uma obra de arte culinária em sua cozinha!
Componentes necessários:
- peixe - 1,5 kg;
- três dentes de alho;
- molho de soja - 50 ml;
- limão
- mel - 40 g;
- endro - 6 ramos;
- especiarias, sal marinho - conforme necessário.
Cozinhar:
- Descasque a truta, corte em pedaços, depois lave e seque.
- Pique os dentes de alho com uma faca e coloque em uma tigela.
- Despeje o alho com suco de limão, adicione sal, molho de soja, temperos favoritos, mel e misture.
- Dobre os bifes de truta em um prato fundo, despeje a marinada cozida e deixe por uma hora. Durante esse período, você deve virar o peixe periodicamente.
- Cubra o molde com papel alumínio, unte com óleo vegetal e coloque a truta preparada.
- Cubra os pedaços de carne com outra folha de papel alumínio e fixe-a nas bordas da louça.
- Aqueça o forno a 220 graus e envie o formulário com bifes.
- Depois de quinze minutos, remova a camada superior de papel brilhante e frite por mais dez minutos.
Coloque o peixe acabado em um prato grande e cubra-o com endro picado. Bifes suculentos com uma crosta marrom e um sabor delicado diversificam a dieta diária e ficam espetaculares na mesa de banquete.
Opção de cozimento fatiado
A truta quente e crocante, assada em fatias de papel alumínio, tem um sabor delicioso e um aroma muito sedutor. Tal tratamento pode ser servido com um prato para o almoço ou usado como lanche durante reuniões com os amigos.
Componentes necessários:
- bifes de truta - 0,5 kg;
- iogurte natural - 130 g;
- suco de limão - 45 ml;
- azeite de oliva - 23 ml;
- Mostarda russa - 50 g;
- uma mistura de pimentos, sal grosso - a seu critério;
- creme de leite (15%) - 65 g;
- pimenta - 3 g;
- verduras (qualquer) - 40 g;
- mel - 23 g.
Cozinhar:
- Lave bem os pedaços de truta e seque com um guardanapo. Depois salgue-os e processe-os com pimenta.
- Em uma xícara, misture a mostarda com mel e suco cítrico e cubra o peixe com bastante dessa mistura.
- Deixe a carne repousar por meia hora, para que fique saturada com temperos aromáticos e marinada.
- Depois disso, embrulhe os pedaços de peixe em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno.
- Asse a folha de truta a uma temperatura de 175 graus e vinte minutos, depois abra a folha e cozinhe por mais cinco minutos (para formar uma crosta dourada).
- Agora você pode fazer o molho para o peixe acabado. Para fazer isso, misture iogurte com creme de leite, adicione verduras picadas e bata bem no liquidificador. Despeje 25 ml de suco de limão na massa resultante, adicione 15 g de mostarda, adicione um pouco de sal, tempere com pimenta e mexa.
Fatias de truta frita em pratos e sirva com molho cozido. Trigo cozido e / ou vinagrete são adequados como acompanhamento.
Peixe Recheado no Forno
A truta assada recheada com tomate e queijo é um ótimo presente que será apreciado até por gourmets exigentes. Para o prato, é aconselhável pegar peixes de tamanho grande recém-pescados, vegetais maduros e fortes e muitos temperos perfumados.
Componentes necessários:
- carcaça de truta - 1,6 kg;
- cebola;
- meio limão;
- dois tomates médios;
- suco de limão - 25 ml;
- salsa, coentro, endro - 55 g;
- óleo magro - 23 ml;
- queijo (holandês) - 110 g;
- maionese (azeitona) - 17 g;
- sal, ervas, pimenta, manjerona - a gosto.
Cozinhar:
- Estripar o peixe, cortar barbatanas grandes e lavar abundantemente com água corrente.
- Remova o excesso de umidade da carcaça com um guardanapo e rale com sal e pimenta moída.
- Despeje a truta com suco cítrico, cubra com um filme e deixe por três horas.
- Lave os tomates, descasque e corte em cubos pequenos. Em seguida, coloque-os em uma panela com gordura vegetal por cerca de sete minutos.
- Descasque e pique os anéis de cebola, corte as verduras em pedaços pequenos, transforme o queijo em pedaços pequenos.
- Misture os legumes picados com tomates cozidos, adicione ervas e especiarias.
- Envolva uma assadeira, polvilhe com óleo vegetal e coloque a truta.
- Coloque o recheio de legumes no abdômen do peixe, queijo picado e fixe com palitos de dente.
- Corte o limão ao meio em círculos. Em seguida, faça vários cortes transversais na carcaça e insira fatias de frutas cítricas.
- Despeje o produto com maionese, depois leve ao forno quente e asse por 35 minutos.
Quando o peixe ficar dourado, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Transfira o tratamento acabado para uma travessa, coloque sobre a mesa e prove.
Asse truta arco-íris com laranjas
A truta arco-íris ou o salmão Kamchatka diferem de seu primo apenas na cor de suas escamas e tamanho do corpo. É amplamente utilizado na culinária. Você pode cozinhar esse peixe de maneiras diferentes, mas acaba sendo especialmente saboroso cozido em papel alumínio com laranjas.
Componentes necessários:
- truta arco-íris (grande) - 2 kg;
- frutas de limão - 35 g;
- coentro, manjericão seco, sal, pimenta branca - 4 g cada;
- um monte de salsa fresca com endro;
- uma laranja madura;
- azeite - ao seu gosto.
Cozinhar:
- Esprema o suco do limão e despeje em um recipiente fundo. Em seguida, adicione todos os temperos secos, sal de mesa, azeite e misture.
- Limpe o peixe da escama, corte as guelras, remova as entranhas, enxágue e seque bem.
- Agora despeje a carcaça com a marinada cozida e leve à geladeira por 1,5 horas.
- Lave a laranja com água e corte em fatias finas. Pique finamente as verduras.
- Encha o peixe com fatias de frutas, juntamente com ervas picadas, em seguida, enrole em uma camada de papel alumínio e coloque em uma assadeira.
- Aqueça o forno a 200 graus e coloque as trutas por vinte minutos; em seguida, retire e desligue o forno.
Divida o peixe suculento e perfumado em porções e sirva. Recomenda-se usá-lo com saladas leves de legumes e mostarda.
Com cogumelos
Truta com cogumelos, frita sob uma camada de papel alumínio, é uma ótima opção para uma mesa festiva. Cogumelos da floresta ou champignon da loja complementam elegantemente o sabor da carne de peixe. Temperos e verduras frescas ajudarão a dar ao prato um aroma incrível.
Componentes necessários:
- carcaça de peixe - 1,2 kg;
- temperos, sal marinho - a gosto;
- cogumelos - 0,35 kg;
- duas cenouras;
- cebolas - 1 pc.
Cozinhar:
- Corte e lave a truta, seque bem com uma toalha de papel e pique em pedaços.
- Descasque os cogumelos, lave bem e corte em fatias.
- Corte as cebolas descascadas em rodelas, corte a casca das cenouras e pique-as em círculos.
- Coloque o peixe em uma assadeira coberta com papel alumínio e espalhe cogumelos e legumes ao redor.
- Polvilhe o prato com tempero seco, sal e embrulhe em papel alumínio.
- Em seguida, envie a truta com cogumelos para o forno aquecido a 180 graus e deixe repousar por meia hora.
Deixe o peixe assado esfriar um pouco e coloque em pratos de servir. É aconselhável decorar cada porção com folhas de alface e uma fatia de limão.
Truta de rio com frutos secos
Os fãs de pratos originais devem tomar nota desta receita interessante. A truta recheada com frutas secas é crocante, aromática e saudável. E seu sabor picante será lembrado por um longo tempo por todos os presentes à mesa.
Componentes necessários:
- truta - 700 g;
- damascos secos, ameixas - 250 g cada;
- passas - 60 g;
- limão
- azeite de oliva - 55 ml;
- cabeça de cebola;
- salsa - 5 ramos;
- especiarias, sal - conforme necessário.
Cozinhar:
- Lave as frutas secas com água morna, despeje água fervente e deixe por um quarto de hora. Depois pegue as frutas e corte metade delas em fatias pequenas.
- No peixe, corte o abdômen, retire o interior e enxágue bem. Depois disso, rale com sal e temperos adequados.
- Agora encha o abdômen da truta com frutas secas picadas, prenda as bordas do corpo com palitos de dente e envie para uma assadeira coberta com papel alumínio.
- Ligue o forno a 210 graus, coloque o prato e asse por 25 minutos.
- Agora você precisa preparar um molho para servir. Para torná-lo saboroso, você precisa picar finamente a cebola, temperar com especiarias e fritar em azeite juntamente com as frutas secas restantes.
Coloque o peixe quente em pratos bonitos e despeje o molho saboroso. O tratamento vai bem com batatas cozidas e legumes frescos.
Bom apetite!
