Quando você precisa alimentar rapidamente uma família cansada e faminta no jantar, o peixe é uma ótima opção. Não é apenas rico e nutritivo, mas também contém muitas vitaminas e aminoácidos. E se você assá-lo, ele reterá a maioria das propriedades úteis que são perdidas com outra forma de tratamento térmico. Considere as receitas comprovadas para a truta cozida no forno em papel alumínio.

Truta assada inteira no forno

Para assar em papel alumínio, é melhor uma carcaça de tamanho médio. Se o peixe congelado for comprado, ele deve ser descongelado de maneira natural, em nenhum caso sem derramar água.

Para preparar a truta inteira em papel alumínio, prepare esse conjunto de supermercado com antecedência:

  • carcaça de peixe;
  • creme azedo;
  • Tomates
  • "Peixe" temperos e sal.

Vamos assar o prato assim:

  1. Lubrifique a truta lavada e limpa com uma mistura de creme de leite, especiarias e sal, sem esquecer o interior do abdômen.
  2. Cortamos os tomates em círculos e, se as frutas forem grandes, fatias semicirculares. Colocamos eles dentro do peixe, depois fixamos as bordas das fatias com palitos de dente.
  3. Passamos a carcaça para um pedaço grande de papel alumínio, embrulhe com cuidado, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno.

Para uma nota. É impossível dizer com certeza quanta truta é assada. O tempo depende do tamanho do peixe. Em média, uma carcaça inteira é cozida em 30 a 45 minutos.

Como assar filés de peixe

Para assar o peixe mais rapidamente, é melhor não levar a carcaça inteira, mas cortá-la em bifes.

Nesse caso, os seguintes produtos são usados:

  • bifes de truta;
  • cebolas grandes;
  • maionese;
  • suco de limão;
  • queijo
  • sal e especiarias.

Como preparar refeições:

  1. Despeje o peixe com suco de limão, adicione sal, temperos, graxa com maionese e deixe marinar.
  2. Cortamos as lâmpadas com meias argolas largas e as colocamos em uma assadeira coberta com papel alumínio, para formar um denso "travesseiro".
  3. Coloque os pedaços de peixe em cima da cebola, polvilhe-os com queijo e deixe assar.

Quando as lascas de queijo derretem e adquirem uma tonalidade dourada clara, o prato pode ser removido do forno.

Cozinhar com legumes

Para não perder tempo preparando um prato, você pode assar peixe no forno com legumes. Nesse caso, é utilizada uma carcaça inteira, bem como cortada em pedaços.

Para o trabalho, você precisa desses componentes:

  • truta;
  • batatas
  • cebolas;
  • alho
  • limão
  • maionese;
  • especiarias e sal;
  • verdes.

Como cozinhar truta no forno com legumes:

  1. Despeje o peixe com suco de limão, polvilhe com especiarias e sal, unte o molho.
  2. Corte as batatas em pedaços grandes, misture com alho picado e cebola picada.
  3. Sal, adicione temperos e um pouco de óleo vegetal, misture e deixe descansar por um tempo curto.
  4. No centro das profundezas, coberto com pratos de papel alumínio, coloque a carcaça do peixe e coloque os legumes nas bordas.
  5. Cubra o recipiente com um segundo pedaço de papel alumínio e leve ao forno.
  6. Depois que o peixe é assado e as batatas ficam macias, decoramos o prato com ervas e servimos à mesa.

Dica. Para a truta coberta com uma crosta agradável, cerca de um quarto de hora antes de removê-la do forno, é necessário remover o segundo pedaço de papel alumínio.

Truta cozida no forno

O segundo nome para a truta arco-íris é mykizha. Nos reservatórios domésticos, apareceu pela primeira vez apenas no início do século passado, mas agora é considerado um dos indivíduos mais comuns das espécies de salmão que habitam lagoas pagas. Sua característica distintiva é uma faixa de arco-íris avermelhada, localizada nas laterais e que se estende desde as guelras até a cauda.

Para cozinhar esses peixes deliciosamente, você precisará dos seguintes produtos:

  • truta arco-íris;
  • cogumelos;
  • cebola;
  • creme
  • um pouco de farinha ou amido;
  • verduras;
  • limão
  • temperos e sal.

Como cozinhar truta arco-íris com preenchimento cremoso de cogumelos:

  1. Corte o peixe em bifes, despeje suco de limão, sal e temperos, deixe descansar por um tempo.
  2. Corte os cogumelos e as cebolas o mais pequeno possível, envie-os para fritar em uma panela e, quando amolecerem e começarem a distribuir suco, despeje um copo de creme de leite e polvilhe os verdes.
  3. Depois que o líquido ferver, engrosse o molho com uma pequena quantidade de amido ou farinha, enquanto amassa para que não restem grumos.
  4. Pomos a folha em um prato fundo, cobrindo os lados, colocamos nele pedaços de peixe que derramamos com molho de cogumelos.
  5. Cubra o prato com outro pedaço de papel metálico e leve ao forno.

Atenção! Para tornar o peixe macio, você não precisa remover a camada superior de papel alumínio do prato até o final do cozimento.

Peixe Recheado

Para cozinhar peixe empalhado, você precisa escolher uma carcaça maior.

Para trabalhar, você precisará destes produtos:

  • carcaça de truta grande;
  • várias cebolas;
  • cenouras;
  • meio limão;
  • maionese;
  • especiarias e sal.

Como encher peixe:

  1. Lavamos a carcaça, despejamos suco de limão, esfregamos os temperos e o sal na superfície.
  2. Frite as cebolas e as cenouras raladas, cortadas em meias argolas, sal e pimenta e depois esfrie um pouco.
  3. Enchemos o abdômen do peixe com recheio, prendemos a incisão com palitos de dente e cobrimos com maionese.
  4. Enrole a truta em papel alumínio e deixe assar.

Para uma nota. Para tornar o recheio apimentado, você pode misturar as cebolas fritas e as cenouras com ameixas picadas, damascos secos ou passas.

Uma receita simples com limão

Quando não há tempo para cozinhar, você pode fazer trutas de acordo com esta receita simples.

Para o trabalho, você precisará de:

  • bifes de peixe;
  • limão
  • sal e especiarias.

Como cozinhar truta com limão de acordo com uma receita simples:

  1. Lave os bifes, aplique sal e especiarias a eles.
  2. Corte o limão em fatias finas semicirculares.
  3. Colocamos cada fatia de peixe em um pedaço separado de papel alumínio e colocamos fatias de limão por cima. Embrulhe as porções e leve ao forno.

Um excelente prato para esse prato seria arroz cozido ou uma salada de legumes frescos.

Truta assada com cogumelos

Os cogumelos complementam perfeitamente não apenas carne e aves, mas também peixe.

Para assar um prato de acordo com esta receita, você precisa desses produtos:

  • carcaça de truta;
  • champignon fresco;
  • suco de limão;
  • verduras de endro;
  • maionese;
  • sal e especiarias.

Como assar peixe com cogumelos no forno em papel alumínio:

  1. Lavamos a carcaça, polvilhe com sal e especiarias, polvilhe com suco de limão.
  2. Lave os champignons frescos, seque um pouco e polvilhe com endro picado. Cortar cogumelos não é necessário.
  3. Adicione a maionese e os temperos aos cogumelos, misture delicadamente para que não quebrem.
  4. Colocamos o papel alumínio no fundo dos pratos profundos, colocamos o peixe no meio e colocamos os cogumelos ao redor.
  5. Cubra o recipiente com outro pedaço de papel metálico e deixe assar.

Atenção! É necessário cobrir o prato com papel alumínio para que não haja mais buracos; caso contrário, enquanto o peixe estiver cozido, os cogumelos terão tempo para queimar.

De acordo com as receitas acima, você pode assar na folha não apenas truta, mas também qualquer outro peixe ao seu gosto. E é permitido modificar os métodos de cozimento, complementando os pratos com vários ingredientes.

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