As almôndegas no forno sempre acabam sendo muito saborosas, suculentas e leves, o que agrada às pessoas que preferem uma nutrição adequada. O principal é escolher produtos de qualidade e não secar demais o prato no forno.
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Almôndegas de forno com molho de tomate
Um prato com um sabor rico que combina bem com qualquer prato. É melhor tomar um picadinho caseiro fresco, mas como o da loja também é adequado, vale a pena dar preferência a um produto refrigerado em vez de congelado.
Você precisará desses componentes para almôndegas:
- cenouras - 2 peças .;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- carne picada - 250 g;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- pimenta moída - 1 pitada;
- ovo - 1 pc .;
- sal - 1-2 pitadas;
- cebola - 2 peças .;
- água - 150 ml.
Cozinhe as almôndegas com molho usando as instruções passo a passo abaixo:
- Coloque um ovo na carne picada, adicione pimenta do reino e uma pitada de sal.
- Rale a cebola, adicione a pasta resultante ao componente de carne e misture à mão.
- Unte a forma com óleo. Use as mãos para formar pequenas bolinhas da carne picada e envie para a assadeira.
- Pique as cebolas e as cenouras finamente. Misture os legumes picados com pasta de tomate, adicione água, sal e adicione seus temperos favoritos.
- Despeje almôndegas cruas sobre molho ou coloque massa vegetal entre as fileiras de bolas de carne.
- Mantenha no forno por 45-50 minutos, temperatura - 190 ° C. Asse por cerca de meia hora sob a tampa (pode ser feita de papel alumínio), depois sem a tampa, para que o prato fique rosado.
- Sirva quente, pode ser polvilhado com queijo ralado e ervas.
Se a carne durante o cozimento parecer muito líquida, você pode adicionar 1 colher de sopa. uma colher de farinha: isso não afetará o sabor das almôndegas, mas o processo de sua formação a tornará muito mais conveniente.
Cozinhar batatas
Uma ótima opção para um jantar em família é um prato saudável e saboroso.Mesmo as crianças vão gostar da textura delicada, só então você não deve se deixar levar pelas especiarias.
Tome os seguintes ingredientes:
- cebola - 1 pc .;
- creme de leite - 90 ml;
- batatas - 300-400 g;
- sal - 2-3 pitadas;
- alho - 1 dente de alho;
- carne picada - 300 g;
- água - 150 ml;
- ovo - 1 pc .;
- coentro - ¼ colher de chá
Almôndegas assadas com batatas são preparadas da seguinte forma:
- Despeje sal e temperos na carne picada, coloque um ovo.
- Passe a cebola por um ralador, alho - por uma prensa ou pique finamente, adicione à carne.
- Corte as batatas em tiras pequenas, coloque em uma forma resistente ao calor, despeje o creme de leite, polvilhe com especiarias.
- Cegue pequenas almôndegas, coloque-as em cima da camada de vegetais.
- Despeje na água.
- Asse como na receita anterior.
Carne picada para escolher a seu critério: carne de porco mais gorda, carne cozida mais tempo. A melhor opção é variada.
Especiarias: alecrim, coentro, pimentão, curry podem dar o sabor original às almôndegas.
Frango picado com creme
Um prato incrivelmente delicado que irá decorar a mesa a qualquer dia. É preparado com muita rapidez e facilidade, o que torna a receita ainda mais indispensável.
Lista de produtos necessários:
- queijo - 300 g;
- cebola - 1 pc .;
- alho - 3 dentes;
- sal - 1-2 pitadas;
- carne picada (frango) - 500 g;
- verduras - 1 cacho;
- creme (com pouca gordura) - 500 ml;
- um rolo ou polpa de pão branco;
- leite - para imersão;
- especiarias favoritas.
Cozinhe de acordo com esta instrução:
- Mergulhe o pão no leite.
- Pique a cebola finamente, adicione-a ao frango picado e à carne do pão (você deve primeiro apertá-lo).
- Adicione as especiarias, uma pitada de sal, misture.
- Coloque pequenas bolinhas de carne no fundo da forma de cerâmica ou vidro. Enviar para o forno por 10-15 minutos, não mais (temperatura - 180 ° C).
- Rale ou pique finamente um dente de alho, pique as ervas, pique o queijo com um ralador. Misture todos os ingredientes, tempere.
- Adicione o creme, misture bem.
- Pegue as almôndegas, despeje o molho resultante, mantenha no forno na mesma temperatura por mais 20 minutos.
Sirva quente ou quente.
Almôndegas em molho de creme de leite
A diferença entre o molho de creme azedo e o creme é uma textura mais densa, o sabor também pode ser mais saturado. As almôndegas acabam sendo rosadas, saudáveis, leves para o almoço e jantar.
Prepare uma lista de produtos:
- ovo - 1 pc .;
- carne picada - 500 g;
- farinha - 1 colher de sopa. l.;
- coentro - ½ colher de chá;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- creme de leite - 100 ml;
- sal - 1-2 pitadas;
- cebola - 1 pc.
Método de cozimento:
- Amasse a carne picada de maneira padrão usando carne, ovos, cebola e especiarias, torcidos em um moedor de carne. No componente carne, coloque apenas metade do coentro ou até excluí-lo da receita.
- Use as mãos para moldar as bolas picadas, coloque-as em um recipiente adequado para assar e mantenha no forno a 180 ° C por 10-15 minutos.
- Combine creme de leite, farinha e temperos.
- Despeje as almôndegas sobre o molho e leve ao forno por mais 20 minutos.
Com arroz
Almôndegas, nas quais o arroz é adicionado, têm uma estrutura diferente - mais arejada, mas o sabor dos cereais quase não é sentido. É tão fácil obter um prato saboroso e nutritivo com qualquer opção de molho. Por exemplo, você pode tomar um delicioso molho cremoso de mostarda.
Os seguintes ingredientes serão necessários:
- leite - 50 ml;
- cebola - 1 pc .;
- creme de leite - 90 g;
- arroz - ½ xícara;
- pão (branco) - 2 fatias;
- carne picada - 400 g;
- mostarda - 50 g;
- leite - 50 ml;
- verduras - 1 cacho;
- temperos e sal - 1-2 pitadas.
As instruções para cozinhar almôndegas incluem as seguintes etapas:
- Ferva o arroz, mas apenas até a metade cozida.
- Mergulhe o pão no leite e deixe inchar um pouco. Aperte a polpa com as mãos e envie para carne picada salgada e temperada.
- Rale a cebola, envie para a carne.
- Deixe esfriar um pouco o arroz e adicione à carne picada, misture à mão.
- É padrão para assar almôndegas por 10 minutos em uma forma resistente ao calor.
- Combine mostarda, creme de leite e uma pitada de temperos (por exemplo, ervas da Provence ou manjericão). Após o tempo especificado, retire as bolas de carne, despeje uniformemente sobre o molho e asse por mais 20 minutos a 180 ° C.
- Pique os legumes, 5 minutos antes do final do cozimento, polvilhe com salsa ou cebola verde para decorar.
Receita da dieta de peru
Almôndegas dietéticas da Turquia podem agradar a si mesmas não apenas às pessoas que observam a figura. O prato é universal, torna-se um excelente complemento para um prato simples, depois não haverá sensação de peso no estômago. Mas o principal é uma textura delicada e um sabor maravilhoso.
Tome os seguintes produtos:
- cebola - 1 pc .;
- sal - 1 pitada;
- filete de peru - 600 g;
- cenouras - 1 pc .;
- pimenta a gosto.
Cozinhe desta maneira:
- É necessário cozinhar a carne picada por conta própria - corte o filé em fatias médias e role o moedor de carne. Usando o mesmo dispositivo, moa cebolas, cenouras.
- Adicione um pouco de sal e pimenta à carne. Se for inconveniente formar almôndegas, adicione a proteína de um ovo.
- Cegar pequenas bolas, coloque em um molde. Forno a 170 ° C por 40-45 minutos.
Como molho, você pode tomar creme azedo com baixo teor de gordura, misturado com suas especiarias favoritas. Sirva com salada verde ou legumes assados.
Almôndegas são adequadas para qualquer ocasião: o prato não é apenas saboroso, mas também parece bastante impressionante. O principal é seguir a receita e escolher o prato certo.
