Gingerbread glacê - 9 receitas em casa

Na maioria das vezes, as donas de casa iniciam a produção de pão de gengibre pouco antes das comemorações do Ano Novo. Esses doces podem se tornar não apenas uma decoração da mesa festiva, mas também uma ótima opção de apresentação para amigos e familiares. Para deixar os doces também bonitos, vale a pena cuidar do esmalte dos biscoitos de gengibre.

Gingerbread clássico

A massa resultante permitirá desenhar obras de arte reais em sua própria sobremesa cozida. Ingredientes: 260 g de açúcar em pó, qualquer corante alimentar, proteína de um ovo.

1. O pó é peneirado pela menor peneira ou gaze. Não deve ser caroços.
2. A proteína é adicionada à massa doce. Os ingredientes são misturados até ficar homogêneo. Obter um esmalte grosso.
3. Você pode desenhá-la imediatamente no pão de gengibre.

Se desejado, a massa resultante é dividida em partes, cada uma pintada em uma determinada cor. Assim, será feito desenhos de cores vivas.

Fondant branco para assar gengibre

Tradicionalmente, os biscoitos de gengibre são decorados com cachos e padrões brancos como a neve. Para criá-los, está sendo preparado um fudge especial. Ingredientes: 15 g de casca de tangerina, 2 ovos crus (frango), 280 g de açúcar granulado.

1. Os esquilos são cuidadosamente separados dos ovos. Nem uma gota de proteína deve entrar neles.
2. O açúcar com um moedor de café se transforma em pó. Em seguida, a massa é peneirada através de gaze fina.
3. Os esquilos são bem interrompidos com o pó resultante.
4. A espuma moída interfere na espuma. Os componentes se misturam bem mais uma vez.

Para obter biscoitos de gengibre bonitos e arrumados com glacê, você precisa usar um saco de confeitar com o bico mais fino para decorar.

Mistura de cores para decoração

Esta receita inclui produtos exclusivamente naturais.Portanto, você pode até tentar as guloseimas resultantes para as crianças. Ingredientes: 2 colheres grandes de suco de limão espremido na hora, 2 ovos com ovos de galinha, 210 g de açúcar em pó, uma colher grande de sucos vegetais: beterraba, cenoura, espinafre.

1. O pó é necessariamente peneirado. Vale a pena levar a peneira menor para isso.
2. O suco de limão é adicionado à massa de açúcar. O batedor mistura bem.
3. O esmalte futuro é dividido em três partes iguais. Cada um deles em uma tigela separada é manchado com o suco do vegetal selecionado.

A massa colorida deve ser amassada até ficar homogênea até que os menores pedaços desapareçam.

Protein Glaze

Para que o produto tenha uma consistência uniforme, o suco de limão deve ser introduzido gota a gota, não pare de mexer. Ingredientes: 10 ml de suco cítrico, 230 g de açúcar em pó, proteína de um ovo.

1. Em um recipiente limpo e seco, a proteína combina com o suco.
2. Os ingredientes são misturados com um batedor. Gradualmente, o pó é derramado sobre eles.
3. O processo de amassamento ativo continua até que o esmalte pendure uma gota grossa do batedor.

Você pode pintar biscoitos de gengibre com esse fondant imediatamente.

Como cozinhar com limão?

A versão limão da mistura é adequada para decorar vários doces - bolos, biscoitos de gengibre, bolos. Ingredientes: 2 colheres de sopa grandes de suco de limão espremido na hora, 3 colheres de açúcar em pó, metade de um pacote de manteiga de alta qualidade.

1. Manteiga líquida é combinada com pó. Os produtos são bem moídos até ficarem macios.
2. O suco de frutas é introduzido na massa resultante.
3. Os componentes são esfregados novamente.

Em vez de suco fresco, você pode tomar ácido cítrico. ½ pequeno. as colheres de sopa do produto são diluídas com 50 ml de água.

Cobertura de chocolate de cacau

Esta composição cai idealmente em doces quentes e resfriados. Ingredientes: 25 g de amido de batata, 90 g de açúcar em pó, 3 colheres grandes de cacau em pó e a mesma quantidade de água potável.

1. O pó deve primeiro ser peneirado bem. Se você não cuidar dessa preparação, o esmalte ficará com pedaços desagradáveis ​​e pouco apetitosos. Eles estragam muito a aparência de doces.
2. Para peneirar, a peneira menor é selecionada, através da qual o pó é passado pelo menos 2 vezes.
3. O produto açucarado é combinado com outros componentes soltos - amido de cacau e batata.
4. Em seguida, a água é adicionada à massa. É muito importante usar água gelada. É aconselhável mantê-lo no freezer por alguns minutos.
5. Depois de adicionar água, todos os componentes são intensamente esfregados. O processo continua até a uniformidade do esmalte.

Massas adequadamente cozidas devem ficar lustrosas. Aplique nos biscoitos de gengibre imediatamente. Deve-se lembrar que o cobertura de chocolate endurece um pouco mais do que, por exemplo, proteínas.

Com a adição de rum

Obviamente, doces com esse tipo de calda devem ser apresentados exclusivamente a adultos. O álcool confere ao esmalte um aroma especial. Rum é permitido usar luz e escuridão. Ingredientes: 25 ml de uma bebida alcoólica, 230 ml de água fervida filtrada, 260 g de açúcar em pó. Como fazer a cobertura de pão de gengibre com rum é descrita em detalhes abaixo.

1. A água é derramada em uma panela pequena ou concha e levada de volta à fervura.
2. Enquanto o líquido estiver aquecendo, você precisará peneirar bem o açúcar de confeiteiro na peneira menor. Em seguida, a água recém-fervida flui para ele. Os componentes são completamente e vigorosamente misturados.
3. Quando a mistura resultante esfria um pouco, não é o rum frio que derrama.
4. Continue misturando os componentes até ficar homogêneo.

Quando o fondant esfriar completamente, você poderá decorar os biscoitos de gengibre prontos, desenhando padrões originais. O esmalte discutido ajudará a executar até os desenhos mais complexos.

Receita sem ovo

Esse esmalte magro é mais usado pelas donas de casa para decorar os doces das crianças. Também é chamado de vegetariano. Para um aroma apetitoso mais agradável, o concentrado de baunilha pode ser adicionado a esse fondant. Ingredientes: 280 g de açúcar em pó, 4 colheres grandes de água filtrada, 4 pequenas. colheres de sopa de suco de limão espremido na hora.

1. O pó é peneirado através de uma peneira com pequenos orifícios em uma tigela larga.
2. O suco cítrico é derramado no produto açucarado. Você precisa adicioná-lo gota a gota, após cada porção, esfregando os componentes.
3. A água flui para o esmalte futuro. O fluido deve estar quente.
4. Após a próxima amassar, a cobertura escorre sobre o prato. Se o produto não se espalhar, está completamente pronto para assar.

Não devemos esquecer que o esmalte sem a adição de ovos endurece rapidamente. É melhor distribuí-lo entre os produtos que já conseguiram endurecer um pouco.

Açúcar de confeiteiro

Esta opção de revestimento deve ser escolhida para pão de gengibre "inchado" grande. Ele fluirá maravilhosamente sobre os produtos, endurecendo com gotas grandes e de dar água na boca. Ingredientes: 1 colher de sopa. açúcar branco, meio copo de água purificada.

1. Em uma tigela de ferro, a água é aquecida. E areia (açúcar) derrama para ela.
2. A massa é cozida até que os grãos doces sejam completamente dissolvidos e grandes bolhas apareçam na superfície.
3. A mistura é removida do calor e deixada esfriar. Qualquer sabor pode ser adicionado ao produto final. Por exemplo, amêndoa é boa.

 

Pequenos biscoitos de gengibre são jogados na cobertura como um todo (usando uma escumadeira) e grandes biscoitos de gengibre são decorados com uma escova de silicone.