A carne de peru é única em seu sabor e qualidades saudáveis. Para um feriado, é melhor cozinhar o peru inteiro e, para um jantar em família modesto, você pode assar a coxa de peru no forno. Comparada ao filé, a carne dessa parte da carcaça é mais macia, suculenta, saudável e rápida de cozinhar.
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Coxa de peru no forno na manga
Nos últimos tempos, a carne de peru tornou-se em maior demanda. E essa fama é muito fácil de explicar. A carne deste pássaro é macia, saborosa e, ao mesmo tempo, muito saudável e com poucas calorias. A Turquia combina bem com legumes, gaiolas e cogumelos. E hoje vamos dizer como assar a coxa de peru na manga, porque é assim que você pode salvar a suculência da carne e torná-la ainda mais macia e suave.
Ingredientes
- baqueta;
- duas cenouras;
- duas cebolas;
- uma colher de alho seco e manjericão;
- sal, pimenta;
- salsa.
Método de cozimento:
- Pegue qualquer recipiente, coloque a coxa, polvilhe com pimenta, sal e deixe por 15 minutos.
- Em uma tigela separada, fazemos marinada com óleo vegetal, alho seco, manjericão e salsa picada. Despeje a haste com a composição preparada e coloque-a em local fresco por meia hora.
- Na manga, colocamos círculos de cebola e cenoura temperados com especiarias, espalhamos a coxa por cima, enrole a manga e leve ao forno por uma hora, temperatura - 180 ° С
- Se você quiser cozinhar a carne com uma crosta deliciosa, 15 minutos antes do prato estar pronto, corte a manga e abra a perna.
Com batatas
A principal dificuldade na preparação de um peru é seu tamanho; portanto, se você não quiser se preocupar com toda a carcaça, poderá cozinhar uma parte separada, por exemplo, baqueta. Tente cozinhar a coxa de peru mais macia assada no forno com batatas.
Ingredientes
- coxa de peru;
- quilo de batata;
- uma garrafa de vinho branco;
- meio copo de vinagre de vinho;
- dois dentes de alho;
- cebola;
- sal, pimenta, alecrim seco.
Método de cozimento:
- Despeje o álcool com vinagre em um recipiente fundo, adicione três colheres de chá. alecrim seco, misture e espalhe a carne na marinada preparada. Nós descansamos por duas horas.
- Misture as fatias de batata com rodelas de cebola, alho picado, sal, pimenta e alecrim.
- Espalhamos os legumes em uma assadeira e, por cima, colocamos a coxa de peru. Colocamos o tarugo no forno a 200 graus por 20 minutos.
- Em seguida, vire a canela e despeje o vinho, reduza a temperatura em 20 graus e cozinhe por mais 30 minutos.
Receita de torrefação
A folha de comida é um verdadeiro ajudante na cozinha. Com a sua ajuda, você pode cozinhar os pratos mais deliciosos e nutritivos. Se você não sabe cozinhar a coxa de peru em papel alumínio e quanto assar nessa parte da carcaça, leia nossa receita.
Ingredientes
- baqueta;
- dois dentes de alho;
- uma colher de manteiga;
- especiarias, sal.
Método de cozimento:
- A manteiga é mantida em temperatura ambiente e depois misturada com sal.
- Pegamos a perna do peru e colocamos a mistura preparada sob a pele. De cima, temperamos a peça com alho, sal e outros temperos de sua escolha.
- Pulverize a folha com óleo, coloque a Turquia, envolva-a e leve ao forno por 1,5 horas a uma temperatura de 200 ° C
- Servimos o prato acabado com qualquer prato e legumes.
Como assar coxa de peru com maionese
Às vezes, para o jantar, você realmente quer tratar a si e a seus entes queridos com um prato delicioso e bonito. Uma delas pode ser a coxa de peru - sua carne é muito saborosa e saudável ao mesmo tempo. Uma marinada picante com a adição de rábano dará ao prato um aroma e sabor especiais.
Ingredientes
- pernas de peru;
- quatro colheres de sopa de maionese e rábano de mesa;
- sal, pimenta.
Método de cozimento:
- Lavamos as pernas do pássaro, secamos e colocamos em pergaminho.
- Tomamos maionese, misturamos com rábano, sal e pimenta.
- Brasão da haste com o molho preparado, envolva em pergaminho e coloque na geladeira por pelo menos três horas.
- Depois de marinar as pernas, envie-as para o forno por 1 hora e 20 minutos, ajustando a temperatura para 200 graus.
Na marinada de mostarda
A carne de peru em si é muito saborosa, mas se você a marinar e adicionar legumes, receberá um prato muito aromático e nutritivo.
Ingredientes
- coxa de peru;
- três tubérculos de batata;
- 100 g de ervilhas verdes;
- três colheres de sopa de molho de soja;
- três colheres de chá mostarda;
- colher de chá manjericão seco.
Método de cozimento:
- Primeiro de tudo, prepare o tempero de soja, a mostarda e a marinada de manjericão. Na mistura preparada, coloque a perna da Turquia e deixe por uma hora.
- Coloque a coxa sobre o papel alumínio e cubra-a com batatas picadas. Despejamos tudo com marinada, enrolamos a folha e colocamos o tarugo no forno por uma hora, temperatura - 180ºС
- Em seguida, abrimos a folha, adicionamos ervilhas verdes à batata e cozemos o prato por mais 10 minutos, aumentando a temperatura em 40 graus.
Cozinhar em Molho de Soja
Nem todo mundo sabe que comer molho de soja fornece ao corpo benefícios inestimáveis, pois contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e aminoácidos. Os médicos recomendam enfaticamente prestar atenção a esse molho para aqueles que têm problemas com o coração e os vasos sanguíneos.
Existem dois tipos de molho - escuro e claro. A luz é usada para temperar saladas, e a escuridão é ideal para conservar a carne.
Este é exatamente o molho que usaremos para fazer baquetas de peru.
Ingredientes
- coxa de peru;
- quatro colheres de sopa de molho de soja;
- um limão;
- óleo, pimenta do reino.
Método de cozimento:
- Despeje o molho de soja, suco espremido de um limão e quatro colheres de sopa de óleo vegetal em uma tigela funda. Misture tudo com pimenta preta.
- No molho preparado, decore as pernas do pássaro por cerca de uma hora, mas se possível, pode demorar mais.
- Colocamos as pernas sobre o papel alumínio, enrolamos e cozemos no forno por duas horas a uma temperatura de 200 ° C
Com alho e maçãs
Maçãs misturam-se perfeitamente com a Turquia. A fruta enfatiza ainda mais a maciez da carne, torna o prato mais aromático e gratificante.E se você adicionar um pouco de alho, receberá um prato original com um sabor picante e refinado.
Ingredientes
- pernas de peru;
- cebola vermelha;
- três dentes de alho;
- ½ kg de maçãs agridoces;
- 100 g de mostarda Dijon;
- sal, pimenta, azeite.
Método de cozimento:
- Em uma tigela pequena, colocamos 50 g de mostarda e alho picado, despeje duas colheres de sopa de óleo e misture.
- Na perna, fazemos cortes profundos em ambos os lados, esfregamos com a mostarda restante, além de sal e pimenta.
- Colocamos a carne no papel alumínio e enviamos ao forno por uma hora.
- Enquanto as pernas estiverem assadas, pegue uma frigideira e aqueça o óleo. Coloque metade dos anéis de cebola roxa e frite por cinco minutos. Em seguida, adicione fatias de maçã, uma pitada de sal, pimenta e açúcar, cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, combine as maçãs com as cebolas com uma mistura de mostarda, óleo e alho.
- Coloque as pernas prontas no prato com a cebola e a cebola em um molho picante.
Para cozinhar peru, use ervas e especiarias e, para tornar a carne mais saborosa, você pode encher a perna com cravo e alho. Além disso, não despeje o suco que foi formado depois de assar o peru, porque, com base nisso, você pode cozinhar deliciosos molhos ou molhos.
