Rolos de repolho - um prato suculento e nutritivo, que é um repolho envolto em um tubo com recheio no interior. Eles são preparados com repolho branco, Pequim ou Savoy e carne picada, cereais, legumes, cogumelos. Receitas de repolho recheado, passo a passo, ajudarão a criar esse tipo de tratamento em sua cozinha e, após pouco tempo, seu aroma de dar água na boca reunirá toda a família em uma mesa comum.

Receita clássica de repolho recheado em uma panela

Para cozinhar da maneira tradicional, você precisará de repolho, carne de porco picada e arroz. Esses ingredientes formam espaços em branco, que são cozidos em molho de tomate com a adição de especiarias aromáticas.

Para que os produtos tenham uma aparência de dar água na boca e não se desenvolvam durante o cozimento, é necessário preparar adequadamente as folhas de vegetais antes de enchê-las com recheio.

Portanto, primeiro você precisa estudar cuidadosamente a receita dos pãezinhos de repolho em uma panela passo a passo, depois estocar alimentos e corajosamente proceder para fazer um tratamento chique.

Componentes necessários:

  • carne de porco picada - 0,5 kg;
  • repolho - 1 cabeça de repolho;
  • arroz - 420 g;
  • pasta de tomate - 230 g;
  • cenouras - 300 g;
  • água - 1,2 l;
  • cebola - 2 cabeças;
  • folhas de louro - 2-3 peças;
  • tomilho, pimenta, peruca, alecrim, sal - 6 g cada.

Cozinhar:

  1. Enxágüe bem os cereais, coloque-os em um recipiente com água, leve ao forno e deixe ferver até que esteja meio cozido.
  2. Corte a casca da cebola, lave, pique menor.
  3. Descasque as cenouras da camada superior e corte em tiras pequenas.
  4. Coloque os legumes em uma panela e mexa, frite em óleo vegetal por cinco minutos.
  5. Para preparar o recheio, a pasta de tomate deve ser diluída com água.Em seguida, adicione-o aos produtos cozidos, tempere com especiarias, sal, coloque as folhas de louro e cozinhe em fogo mínimo por sete minutos.
  6. Para obter o recheio, misture a carne picada com o arroz, salgue levemente a massa resultante, tempere com pimenta e misture bem.
  7. Retire o repolho da camada superior e lave. Depois disso, coloque o vegetal em uma panela com água fervente e, virando periodicamente, ferva por 4-6 minutos, para que as folhas fiquem mais macias e elásticas.
  8. Obter repolho cozido no vapor, fresco e separe cuidadosamente todas as folhas da cabeça, deixando apenas as mais elásticas e grandes. Em seguida, corte-os em retângulos do mesmo tamanho, removendo as veias grossas.
  9. Distribua o recheio de carne nas folhas de couve e enrole-as com tubos.
  10. Coloque os produtos resultantes em uma panela grande, despeje o molho de tomate e cozinhe por trinta minutos em fogo baixo.

Repolho recheado delicioso pronto. Recomenda-se servi-los quentes, juntamente com pão caseiro e creme de leite fresco.

Com carne picada e arroz

Outro ótimo repolho com carne, que pode ser deliciosamente cozido em uma panela. Esses rolos de repolho têm um aroma divino e um sabor suave e agradável, graças a um recheio feito com base em tomate e creme de leite.

Componentes necessários:

  • repolho branco - 1 pc .;
  • arroz - 100 g;
  • sal, orégano, pimenta do reino, pimentão - a gosto;
  • cenouras - 2 peças .;
  • carne moída - 0,65 kg;
  • Ovo de galinha
  • creme de leite (20%) - 0,2 kg;
  • pasta de tomate - 15 g;
  • cebola grande - 1 pc .;
  • salsa, coentro - 45 g.

Cozinhar:

  1. Descasque e desmonte o repolho em folhas. Em seguida, coloque-os em um prato fundo, despeje água fervente, tampe e deixe descansar por vinte minutos.
  2. Lave bem o arroz, despeje em uma panela pequena, despeje água e deixe ferver por doze minutos. Jogue o cereal preparado em uma peneira e enxágüe com água fria.
  3. Descasque, lave, moa as cenouras não muito finamente. Retire a cebola da camada superior, pique em cubos pequenos.
  4. Aqueça a panela com óleo, coloque os legumes picados e mexa periodicamente, frite até ficarem macios.
  5. Combine a carne picada com arroz, adicione sal e tempere com pimenta. Adicione a verdura picada, o ovo cru e a fritura de vegetais à massa da carne e misture vigorosamente.
  6. Corte as folhas de couve em duas partes, coloque em cada uma delas um pouco de recheio e dobre-as em um envelope. Em seguida, dobre a peça de trabalho resultante em uma panela funda.
  7. Dilua o creme de leite com água (0,8 L), adicione a pasta de tomate, o sal, adicione os temperos e misture.
  8. Despeje o repolho recheado com o molho preparado e cozinhe por cinquenta minutos em um recipiente fechado.

Deixe o prato quente sob a tampa por quinze minutos, depois distribua nos pratos e use com o seu prato favorito.

Cozinhando em um fogão lento

Repolho recheado cozido em panela lenta é uma excelente opção para donas de casa ocupadas.

Para tornar o tratamento especialmente macio, leve e de dar água na boca, é recomendável fazer um recheio de carne de frango, ganso ou peru.

 

Componentes necessários:

  • cenoura grande - 1 pc .;
  • filé de frango - 0,36 kg;
  • arroz - 110 g;
  • repolho - 1,5 kg;
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • ervilhas verdes (congeladas) - 120 g;
  • temperos para aves, pimenta, sal marinho - 6-7 g cada;
  • endro, manjericão, salsa - 50 g.

Cozinhar:

  1. Separe os grãos de arroz, depois lave, coloque em água fervente e cozinhe até ficarem semi-macios.
  2. Corte a camada superior da cenoura, lave e pique com tiras elegantes.
  3. Descasque o alho, corte em cubos pequenos. Enxágüe as verduras com água limpa e corte em pequenas.
  4. Lave a carne de aves, seque com um guardanapo e pique-o muito bem.
  5. Coloque o frango picado em uma frigideira, adicione o alho e frite os produtos em gordura vegetal por seis minutos. Depois disso, adicione sal, tempere com temperos.
  6. Combine cenouras, verduras, ervilhas e carne frita com arroz e misture bem.
  7. Coloque o repolho em água fervente, deixe repousar por três minutos, remova os garfos e separe todas as folhas. Depois divida-os ao meio, cortando todas as veias grossas.
  8. Coloque um pouco de recheio (20 g) no meio de cada folha e dobre-os todos em forma de envelopes.
  9. Despeje o óleo vegetal na tigela da multicooker e coloque os produtos de repolho em camadas.
  10. Selecione o modo "Extinção", feche o aparelho com uma tampa e cozinhe por quarenta minutos.

Após uma notificação sonora, deixe os rolinhos de repolho na panela lenta por mais dez minutos, depois coloque-os em pratos de servir e trate parentes e amigos.

Repolho de Pequim com carne picada

O repolho recheado macio, arejado e incrivelmente delicioso de repolho de Pequim é uma ótima idéia para um jantar saudável e saudável. As folhas deste vegetal distinguem-se pela sua ternura e elasticidade, pelo que é muito fácil embrulhar qualquer recheio.

Componentes necessários:

  • Repolho de Pequim - 1 cabeça de repolho;
  • cebola - 2 cabeças;
  • carne picada - 0,45 kg;
  • cenouras - 1 pc .;
  • molho de tomate - 35 g;
  • arroz - 80 g;
  • manteiga de nata - 55 g;
  • manjerona, sal, sálvia, açafrão, pimenta, salgados - 5-7 g cada.

Cozinhar:

  1. Lave os cereais e coloque-os em um recipiente resistente ao calor. Em seguida, despeje o arroz na água, coloque no fogo e cozinhe até todo o líquido desaparecer.
  2. Retire o repolho das folhas superiores e separe o restante da cabeça.
  3. Ferva a água em uma panela e deixe de molho as folhas de legumes. Em seguida, coloque-os em uma tigela e deixe esfriar. Graças a esse procedimento, o repolho fica mais macio, e envolver a carne nele será muito mais fácil.
  4. Descasque, lave, pique as cebolas com cenouras em pequenos quadrados. Em seguida, coloque as fatias em uma panela e frite em óleo refinado por sete minutos.
  5. Misture metade dos legumes fritos com carne picada, adicione o arroz cozido, sal, tempere com especiarias e mexa.
  6. Coloque as folhas de repolho em uma mesa, coloque recheio de carne sobre elas, dobre-as ao longo das bordas e enrole os tubos.
  7. Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque repolho recheado e frite dos dois lados até dourar.
  8. Coloque a cebola restante e frite a cenoura na panela, despeje o molho de tomate, adicione sal, despeje temperos e misture.
  9. Coloque os preparados de repolho em um recipiente com o molho preparado e adicione tanta água que os cubra a 2 cm de cima.
  10. Ferva o prato em fogo baixo por meia hora e, em seguida, desligue o fogo.

Servir o tratamento final deve ser quente, em combinação com purê de batatas, creme azedo com baixo teor de gordura ou maionese.

Rolos de repolho "preguiçosos" saborosos

Os rolos de repolho "preguiçoso" são feitos usando uma tecnologia diferente, mas seu sabor não é inferior a um tratamento feito da maneira clássica. Recomenda-se assar este prato no forno; depois, ele será suculento, perfumado, brilhante e ficará espetacular em uma mesa comum e festiva.

Componentes necessários:

  • cebolas (cabeças pequenas) - 3 unid .;
  • repolho - 0,7 kg;
  • ovo de galinha - 1 pc .;
  • carne de porco picada - 0,45 kg;
  • arroz cozido - 180 g;
  • tomates - 3 peças .;
  • dentes de alho - 2 peças .;
  • cenoura - 50 g;
  • manjerona, sal, orégano, uma mistura de pimentão, açafrão - a gosto.

Cozinhar:

  1. Descasque os bulbos da casca, depois lave e pique finamente.
  2. Retire as folhas de cima do repolho, corte a cabeça de repolho em pedaços pequenos, coloque-as no liquidificador e pique.
  3. Passe as cenouras descascadas por um ralador grosso.
  4. Lave os tomates, corte em cubos pequenos.
  5. Misture o arroz cozido com carne picada e ovo cru. Em seguida, adicione metade das fatias de cebola, introduza repolho picado e mexa vigorosamente.
  6. A partir da massa resultante, forme produtos ovais semelhantes a costeletas.
  7. Processar uma assadeira com gordura vegetal e pôr nele as preparações recebidas.
  8. Aqueça o forno a 185 graus, envie uma assadeira com rolinhos de repolho e asse por 25 minutos.
  9. Agora você deve fazer o molho. Para fazer isso, coloque a cebola restante em uma frigideira e frite em óleo até ficar translúcida. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por três minutos.
  10. Em uma tigela com legumes fritos, coloque os tomates picados, alho picado e cozinhe os alimentos juntos por cinco minutos.
  11. Despeje água na panela (0,2 l), adicione temperos, adicione sal, escureça por mais dois minutos e desligue o fogo.
  12. Repolho recheado do forno, despeje o molho resultante e, em seguida, devolva ao forno e deixe descansar por meia hora.

Rolinhos de repolho "preguiçosos" estão prontos. Resta mudá-los para um prato grande, despeje o creme de leite, polvilhe com ervas picadas e coloque sobre a mesa. Bom apetite!

Como embrulhar folhas de couve

Para que a guloseima pareça atraente e cause apetite, você deve embrulhar com cuidado e firmeza o recheio com folhas de couve, tentando garantir que todos os rolos de couve tenham o mesmo tamanho. Os produtos adequadamente embalados ficarão saborosos, bonitos e não se transformarão em uma massa disforme durante o cozimento.

Durante a modelagem dos rolos de repolho, é necessário arrumar a folha de repolho com a base em sua direção, colocar um pouco de carne picada no meio e enrolar com um tubo, virando as bordas para dentro.

E você também deve prestar atenção à escolha do repolho, pois a aparência dos produtos acabados dependerá de sua qualidade. Recomenda-se selecionar variedades maduras de forma redonda, de cor verde - esses vegetais são ideais para criar rolos de repolho, pois possuem um caule pequeno e folhas grandes e elásticas.

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