Para diversificar a dieta usual com alguns petiscos incomuns, basta cozinhar sopa de ervilha com frango defumado. O sabor de um prato familiar devido à adição aromática se tornará rico e extraordinariamente agradável. O principal é estocar os produtos necessários e aderir a uma determinada tecnologia de cozimento. A propósito, é melhor usar ervilhas picadas para a sopa, porque trabalhar com ela será muito mais simples e rápido.
Conteúdo material:
Receita básica do primeiro curso
Primeiro, considere como fazer um primeiro prato rico com um aroma de dar água na boca.
A composição dos componentes:
- ervilhas - 110 g;
- frango defumado - 320 g;
- batatas - 4 peças .;
- caldo - 2 l;
- cebola - 1 pc .;
- óleo de girassol - 15 ml;
- cenouras - 1 pc .;
- endro - um monte;
- pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
- folha de louro - 1 pc .;
- sal - 1 colher de chá. (sem escorregador);
- páprica, pimenta moída - ½ colher de chá cada.
Etapas do trabalho:
- É importante usar caldo de legumes ou carne para tornar a sopa mais saborosa e rica. Lave as ervilhas, deixe de molho por 2 horas em água fria e ferva o caldo até ficar macio.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos. Adicione à panela.
- Desfie a cebola o mais pequeno possível, processe as cenouras em um ralador. Frite os dois componentes em óleo por 5 minutos. Despeje na sopa, misture a composição.
- A carne defumada é separada das sementes, se houver, e depois dividida em pequenos pedaços.
- Quando as partes dos tubérculos ficarem macias, coloque o frango. Cozinhe a sopa sob a tampa por mais 10 minutos.
- No final, salte a guloseima, tempere com ervas picadas, temperos e jogue uma folha de louro. Deixe ferver, retire do fogo, insista 10-15 minutos.
Sopa de ervilha de frango defumada em panela lenta
Tornar o processo de cozimento muito mais fácil ajudará os aparelhos de cozinha modernos.
Ingredientes
- ervilhas - 345 g;
- bacon - 220 g;
- frango defumado - 480 g;
- cebola - 1 pc .;
- aipo - 1 pecíolo;
- cenouras - 1 pc .;
- manteiga - 55 g;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta moída - ½ colher de chá.
Etapas do trabalho:
- Lavamos as ervilhas, enchemos com água, deixamos por 2 horas.
- Carnes defumadas são cortadas em pedaços e pique o bacon em cubos.
- Limpamos os legumes, cortamos-os da maneira usual.
- Usando o modo "Multipovar" e uma temperatura operacional de 165 graus, aquecemos o óleo na capacidade do aparelho. Frite a cebola com cenoura e aipo por 5-6 minutos. Adicione 1,5 l de água ou caldo, aguarde até a composição ferver. Fechamos o dispositivo e cozinhamos os produtos por 10 minutos.
- Despeje ervilhas, misture a composição. Após 5 minutos, abaixe a temperatura para 125 graus. Sal o caldo, adicione especiarias. Cozinhar a sopa por 30 minutos.
- Colocamos o frango na tigela e cozinhe por mais 25 minutos no mesmo programa.
- Decoramos a sopa de ervilha resultante em uma panela lenta com ervas frescas ou croutons crocantes.
Com costela de porco defumada
Para tornar os pratos mais atraentes, elegantes e festivos, usamos um pouco de costela defumada para isso.
Componentes necessários:
- frango defumado - 300 g;
- costelinha de porco - 530 g;
- ervilhas - 2 colheres de sopa;
- cenouras - 2 peças .;
- pimentão - 2 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- alho - 2 peças .;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - 1 colher de chá;
- endro - um monte;
- folha de louro - 2 peças .;
- pimenta do reino - 1 colher de chá.
Etapas do trabalho:
- Separamos as ervilhas, eliminando possíveis detritos, enxaguando e mergulhando em água fria por 3 horas.
- Ferva as costelas por 40 minutos em fogo médio. Nós os dividimos em duas partes. Com um, removemos os ossos, cortando a carne em pedaços, enquanto o outro é deixado para decoração.
- Cozinhe as ervilhas no caldo resultante até ficarem macias.
- Limpamos os legumes, moemos e depois passamos no óleo por 2 minutos.
- Em uma panela separada, frite levemente o frango defumado cortado em tiras.
- Quando as ervilhas ficarem macias, adicione a frigideira, frango e carne de porco e temperos à panela. Misture os produtos.
- Depois de alguns minutos, adicione o pimentão picado em tiras.
- Cozinhe a sopa por mais 15 minutos, após o que temperamos com alho e ervas.
Despeje os pratos em pratos, decore com costelas de porco à esquerda.
Variação com bolachas e ervas
Ela também é bastante fácil de preparar uma variação de sopa perfumada com asas defumadas.
Componentes necessários:
- ervilhas - 210 g;
- batatas - 3 tubérculos;
- asas de frango defumado - 10 unid .;
- cebola (média) - 2 unid .;
- cenouras - 1 pc .;
- bolachas com alho - 100 g;
- óleo vegetal - 15 ml;
- endro - 80 g;
- sal e pimenta do reino - ½ colher de chá cada.
Importante! Biscoitos podem ser usados comprados em lojas ou cozidos com suas próprias mãos. No segundo caso, você só precisa fritar o alho em óleo vegetal e, em seguida, adicionar um punhado de pão branco esmagado em cubos pequenos à panela. O tempo total de cozimento é de 5 a 7 minutos.
Etapas do trabalho:
- Dividimos as asas ao meio. De uma parte, cozinhamos o caldo. O processo leva de 15 a 20 minutos. Tiramos a carne, separamos dos ossos.
- Mergulhe as ervilhas em água fria por 4 horas. O produto inchado é cozido em caldo de galinha por 25 a 30 minutos.
- Enviamos batatas cortadas em cubos para a panela. Quando a composição ferver, reduza o calor.
- Passamos os legumes em óleo vegetal, enviamos para a sopa. Colocamos a carne de frango esquerda.
- Sal o caldo, tempere com várias especiarias e endro fresco picado.
- Quando a sopa estiver pronta, arrume as porções, despeje um punhado de bolachas de alho em cada prato e coloque a asa defumada.
Como fazer sopa amassada
Uma das versões mais populares da sopa de ervilha. O sabor deste prato é apreciado até pelas crianças.
Composição dos ingredientes:
- ervilhas - 1 colher de sopa;
- filé de frango defumado - 230 g;
- batatas - 3 tubérculos;
- cenoura - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- alho - 25 g;
- óleo vegetal - 55 ml;
- verduras - um monte;
- água ou caldo - 2 l;
- sal - ½ colher de chá;
- especiarias - ½ colher de chá
Etapas do trabalho:
- Deixamos as ervilhas de molho durante a noite. De manhã, ele precisa ser fervido no volume indicado de água ou no caldo até a metade.
- Adicione o frango meio defumado à panela.
- Limpamos as batatas, cortamos os canudos e os enviamos para a sopa. Cozinhe por 15 minutos.
- Pique a cebola o mais finamente possível, processe as cenouras em um ralador. Frite os legumes com pedaços da restante carne de frango em óleo vegetal. O tempo é de 5 minutos. Nesta fase, você pode colocar um pouco de farinha na panela para tornar o prato final mais espesso (de acordo com a preferência).
- Pegamos o frango na sopa, que conseguiu dar ao prato seu aroma rico. Não precisaremos mais desse componente.
- Moer a massa restante com um liquidificador diretamente na panela. Introduzir assado, sal, tempere com especiarias.
- Deixe ferver o purê resultante da sopa de ervilha, misture com as ervas picadas e o alho.
Sirva uma delícia com croutons e legumes frescos.
Fazer uma sopa de ervilha realmente saborosa e perfumada não é tão difícil se houver um pouco de produto defumado na geladeira. Certifique-se de usar as receitas para fazer um primeiro prato perfumado e saborear sua refeição!
