Sopa de ervilha defumada - 6 receitas para fazer um prato delicioso

Sopa de ervilha defumada é saudável, de dar água na boca e perfumada. Não é de surpreender, mas mesmo esses pratos quentes descomplicados podem ser preparados de várias maneiras, surpreendendo sua casa com novos sabores do primeiro prato familiar.

Sopa de ervilha defumada clássica

A receita para a sopa de ervilha defumada é bastante simples. Todos os ingredientes são bastante acessíveis, muitos deles estão em estoque em todas as hostess.

O tempo de cozimento das ervilhas depende do seu grau de maturidade, secagem e integridade. Os cotilédones não quebrados são melhor absorvidos durante a noite e fervidos por cerca de uma hora e meia. Algumas horas desse procedimento são suficientes para uma facada. Para acelerar esse processo, é recomendável adicionar um pouco de refrigerante à água com ervilhas.

Componentes necessários:

• costelas defumadas - meio quilo;
• peito - 300 g;
• ervilhas picadas - 250 g;
• batatas - 7 tubérculos;
• cebolas e cenouras - 1 pc .;
• sal, temperos, óleo e ervas - conforme necessário.

A sequência de ações:

1. Despeje as costelas com água e cozinhe por 40 minutos.Retire o produto da panela, deixe esfriar e separe os pedaços de carne.
2. Lave as ervilhas. Volte com a polpa para o caldo. Cozinhe a comida por meia hora.
3. Pique a cebola, rale as cenouras, frite os componentes do prato.
4. Corte o peito em fatias, processe levemente em outra panela até dourar.
5. Prepare as batatas, pique com barras, adicione à sopa futura.
6. Após 5 minutos, adicione legumes dourados com a mesma carne. Sal e pimenta.
7. Ferva fatias de tubérculos e ervilhas até ficarem macias. 10 minutos antes do final do processo, jogue uma folha de louro.

Deixe a sopa fermentar. Ao servir, polvilhe com endro picado. O sabor do prato é bem complementado por croutons caseiros ou croutons.

Cozinhando em um fogão lento

Na “panela inteligente”, você também pode cozinhar deliciosos pratos líquidos sem problemas.

Um conjunto de componentes:

• costelas defumadas - 200 g;
• salsichas finas de caça - 150 g;
• ervilhas - 200 g;
• batatas - 4 tubérculos;
• cebolas com cenouras - 1 pc .;
• água - 1,5 l;
• sal e especiarias.

Como preparar sopa de ervilha em um fogão lento:

1. Mergulhe o feijão em água quente por uma hora. Escorra o líquido e lave as ervilhas.
2. Corte os legumes em cubos, salsichas em círculos.
3. Despeje um pouco de óleo na tigela do aparelho, inicie o programa “Fritar” por um quarto de hora. Coloque cenouras com cebola e componente de carne lá.
4. Após os componentes terem adquirido um rubor intenso, adicione os produtos restantes ao recipiente. Despeje a massa com água e sal.
5. Ligue o modo "Sopa" por 1 hora e 40 minutos.

Após o sinal sonoro, você não precisa se apressar para abrir o aparelho. É melhor deixar o prato fermentar um pouco no modo de aquecimento.

Receita de Ilya Lazerson

Esta sopa, preparada de acordo com as recomendações do famoso chef de televisão, é muito simples de executar. Obviamente, o pernil defumado é muito calórico, então você não deve se deixar levar por esse prato.

Componentes necessários:

• pernil de porco defumado - 1 unid .;
• ervilhas - 400 g;
• batatas - 3-4 tubérculos;
• cebolas com cenouras - 2 unid .;
• sal e especiarias.

A sequência de ações:

1. Mergulhe as ervilhas por 4-5 horas.
2. Ferva a haste até ficar macia, embora seja importante não permitir uma fervura forte, mantendo a máxima transparência do componente líquido. Retire e coloque em um prato.
3. Se necessário, coe o caldo, despeje as ervilhas e cozinhe por 40 minutos.
4. Moa os legumes restantes e frite-os um pouco. Corte as batatas em blocos. Adicione todos os ingredientes à panela, cozinhe por 25 minutos. Sal a composição e tempere a gosto.

Sirva a carne picada quente.

Costelas defumadas primeiro prato

O cream cheese é um ótimo complemento para a sopa com sabor. Este prato assume um sabor cremoso delicado e um visual de dar água na boca.

Ingredientes essenciais:

• costelas defumadas - 600 g;
• ervilhas - um copo;
• cebolas e cenouras - 1 pc .;
• batatas - 3 tubérculos;
• raízes de aipo e salsa - 1 pc .;
• queijo processado - um pacote;
• ketchup - 1 colher de sopa. l.;
• alho - 4 dentes;
• sal com pimenta, louro, ervas, óleo - conforme necessário.

Como cozinhar:

1. Mergulhe as ervilhas durante a noite e depois enxágüe bem novamente.
2. Corte pequeno as raízes e dois zebok de alho descascado. Frite-os diretamente na panela. Despeje ervilhas. Despeje água suficiente, cozinhe os alimentos até ficar cozido por pelo menos meia hora em fogo baixo.
3. Pique os legumes. Frite as cebolas com as cenouras, adicione o ketchup. Coloque as costelas em uma panela separada e cozinhe até dourar.
4. Moer alho e ervas.
5. Para ervilhas quase prontas, introduza batatas e louro. Depois de meia hora, coloque o assado e a carne.
6. Quando o caldo ferver, adicione o queijo picado em pedaços. Mexa a composição e o sal.
7. Continue o processo por mais 5 minutos.

No final, adicione as ervas picadas e o alho restante.

No caldo de galinha

Muitas pessoas preferem cozinhar sopas com caldo de galinha. Isso não é surpreendente, porque é um dos fundamentos básicos dos primeiros cursos.

Componentes necessários:

• coxas de frango - 3 peças .;
• ervilhas - 2 colheres de sopa;
• carnes defumadas - 300 g;
• cenoura com cebola - 1 pc. (tamanho grande);
• batatas - 5 tubérculos;
• óleo, sal, ervas, especiarias - conforme necessário.

A sequência de ações:

1. Cozinhe o caldo, retire a carne. Mergulhe as ervilhas pré-embebidas e cozinhe por 40 minutos.
2. Pique as cebolas com as cenouras. Faça-os fritar.
3. Adicione fatias de batata às ervilhas. Quando ficarem macios, introduza a composição vegetal, cortada em pedaços de frango e carne defumada.
4. Anexe a seu próprio critério verdes, especiarias, folhas de louro. Deixe a composição ferver e desligue o fogo.

Deixe o prato fermentar por pelo menos 10 a 15 minutos.

Sopa de purê de ervilha suave

Gourmets verdadeiros, como sopa de purê de ervilha, são muito mais do que pratos tradicionais com ingredientes inteiros.

Composição do Produto:

• ervilhas - um copo;
• costelas defumadas - 200 g;
• bacon - um pedaço de 200 gramas;
• cebolas e cenouras - 1 pc .;
• alho - 3 dentes;
• batatas - 2 tubérculos;
• litro de água;
• sal e especiarias.

Como cozinhar:

1. Divida as costelas em ossos, coloque em uma panela com ervilhas, despeje com água potável, cozinhe até ficar meio cozido e adicione sal.
2. Enquanto isso, moa legumes e bacon. Faça uma fritura e traga separadamente as fatias de carne da panela para um tom dourado.
3. Um quarto de hora antes da prontidão, adicione as batatas picadas. Retire os ossos, bata o resto com um liquidificador até ficar homogêneo.
4. Depois disso, devolva a carne, adicione o assado com bacon. Segure no fogão por mais 5-7 minutos.
5. Enquanto isso, corte o pão em cubos e seque em uma assadeira.

Sirva sopa com biscoitos e creme de leite.

Carnes defumadas podem ser usadas em qualquer lugar - salsichas, salsichas, costelas, pernil, salame, peito.

O principal é escolher iguarias de carne fresca e de alta qualidade sem ser seduzido por colegas baratos, feitos com fumaça líquida.

É melhor não se deixar levar pelas especiarias, pois é importante não interromper o cheiro de carnes defumadas, cujo sabor e aroma são completamente auto-suficientes.