Costeletas de trigo sarraceno (trigo sarraceno) é um prato antigo, esquecido imerecidamente, que é ao mesmo tempo saboroso, satisfatório e capaz de surpreender os hóspedes. Sugerimos que você se familiarize com várias opções de comida saudável e escolha uma receita para o povo grego ao seu gosto.
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Grego com carne picada em molho de tomate
A receita de grego com carne picada em molho de tomate consiste nos seguintes componentes:
- trigo sarraceno - 1 copo;
- 700 g de carne picada;
- 1 ovo
- 2 cebolas;
- cenoura;
- molho de macarrão ou tomate - 1 xícara;
- especiarias e ervas aromáticas;
- óleo vegetal, no qual vamos fritar o grego.
Cozinhar trigo sarraceno da maneira usual. Pique finamente uma cabeça de cebola e despeje em uma tigela, adicione o ovo, a carne picada, o sal, tempere com especiarias e misture. Despeje o trigo mourisco (resfriado) na carne picada. Amasse bem. Esculpimos costeletas e fritamos em uma frigideira untada. Para o molho de tomate, cortamos a segunda cebola um pouco maior, você pode meio anel e triturar as cenouras. Alcançamos transparência cebola, despeje pasta de tomate. Adicione um pouco de água e cozinhe por alguns minutos. Espalhamos os hambúrgueres terminados em molho e deixamos por um quarto de hora sob uma tampa fechada em fogo baixo. Ao servir, recomenda-se polvilhar com verduras.
Nota! As mulheres gregas com carne picada são maravilhosas combinadas não apenas com molho de tomate, mas também com outro molho azedo, maionese e mostarda.
Com frango - passo a passo
Cozinhar grechany com carne picada é obtida a partir de frango. O frango picado, macio e suculento, pode ser um pouco mais fino. Então será necessário mais trigo sarraceno ou farinha.
Produtos Necessários:
- mingau de trigo sarraceno - 200 g;
- filé de frango - 0,2 kg;
- farinha de rosca para panificação;
- 1 cebola;
- óleo vegetal - 0,5 xícaras;
- 1 ovo
- 1 dente de alho;
- temperos ao seu gosto.
O filé deve ser lavado e picado em um moedor de carne.Processe alho e cebola da mesma maneira. Misturamos tudo com a adição de ovos, trigo sarraceno, sal e tempero com especiarias. Amasse bem. Formamos costeletas, as pão na farinha de rosca e as colocamos em uma frigideira aquecida com óleo para fritar até formar uma crosta.
Com cogumelos
Um prato comum, mas saboroso, de trigo sarraceno pode ser variado substituindo a carne por cogumelos.
Vamos preparar os produtos necessários:
- trigo sarraceno - 100 g;
- 0,2 kg - champignon fresco;
- 250 ml de água;
- 1 cebola;
- sal, especiarias;
- um monte de vegetação;
- 0,5 xícaras de farinha.
Passe a cebola picada para uma cor dourada. Cogumelos devem ser cortados em tiras ou plásticos. Enviado em uma panela com cebola, sal, pimenta 2 minutos antes de cozido. Coloque as verduras picadas no liquidificador e triture com os cogumelos já esfriados. No trigo mourisco acabado, adicione a mistura de cogumelos, misture bem. Formamos costeletas e enrolamos a farinha para formar uma batata frita. É necessário fritar em uma panela aquecida, untada com óleo vegetal.
Mulheres gregas com peru
Costeletas de trigo sarraceno em combinação com carne de aves são saborosas, satisfatórias e fáceis de preparar.
Oferecemos a seguinte receita:
- Mingau de trigo sarraceno de 150 gr;
- ovos - 2 unidades;
- sal, especiarias, pimenta;
- 0,3 kg de filete de peru;
- cebola - 2 unidades;
- pasta de tomate - 200 gr;
- um pouco de farinha;
- óleo vegetal para fritar.
Moa a carne de peru com a cebola usando um moedor de carne. Adicione temperos picados, ovos, sal, pimenta. Amasse bem. Adicione trigo mourisco e misture novamente. Fazemos costeletas, enrolamos farinha e fritamos em uma panela aquecida. Para o molho, você precisa passar a segunda cebola, cortada em meias argolas. Adicione a pasta de tomate à cebola. Se necessário, encha com água para que a pasta fique menos grossa. Coloque o grechaniki no molho e deixe cozer por 15 a 20 minutos em fogo baixo, sob uma tampa fechada.
No forno
Costeletas de trigo sarraceno podem ser assadas no forno. Eles saem especialmente saborosos com a adição de molho branco.
Vamos precisar de:
- carne picada - 1 kg;
- trigo sarraceno - 0,6 kg;
- porção de um pão branco - 100 g;
- 2 ovos
- 2 cebolas médias;
- 0,5 cabeças de alho (4-5 dentes);
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- 1 colher de sopa. uma colher de sal;
- açúcar granulado - 1 colher de chá;
- 1 colher de chá - pimenta do reino (preta);
- água (caldo) - 300 ml;
- tempero "Lúpulo Suneli" - 1 colher de chá. uma colher;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese.
É melhor escolher carne picada de diferentes tipos de carne - carne bovina e suína, por exemplo. O recheio é misturado com ovos. Moa o pão no liquidificador (não precisa de molho). Pique também o alho, a cebola. A mistura resultante é adicionada à carne picada. Digite metade do sal, maionese, pimenta inteira. O trigo sarraceno não é salgado, pois o sal é adicionado ao molho e à carne picada. Despeje o trigo mourisco resfriado na carne picada. Misture tudo bem até ficar homogêneo. Fazemos pequenos hambúrgueres e espalhamos em uma assadeira, pré-oleada. Para o molho em água (caldo), diluímos o sal restante, "Hops-suneli", açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese, creme de leite. Despeje o molho resultante com o produto, envie-o ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos. Os fornos gregos no forno são bem cozidos, obtidos saudáveis e perfumados.
Doces mulheres gregas com queijo cottage
Este prato vai agradar a todo bebê que se recusa a comer um produto saudável como queijo cottage.
Ingredientes que você precisará:
- trigo mourisco acabado - 200 g;
- 200 g de queijo cottage;
- frutas secas, frutas cristalizadas;
- 2 ovos
- passas;
- data;
- creme azedo;
- açucar
- mel
Para produtos doces, é recomendável cozinhar o trigo mourisco em água ou leite. Passas devem ser ensopadas para que inchem. Pique finamente a data. Colocamos todos os ingredientes em um prato - misture e adicione uma colher de sopa de açúcar. Encha a manteiga untada com a mistura resultante em um molde de cupcake e leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 200 ° C. Para formar uma crosta, unte a grechany com creme de leite e deixe por mais alguns minutos.
Opção para um fogão lento
Cozinhar em fogão lento está ganhando cada vez mais popularidade.
Vamos fazer grego em um fogão lento:
- 1 xícara de trigo sarraceno acabado;
- 2 ovos
- 500 gr de carne picada;
- bulbo - 1-2 cabeças;
- um par de colheres postar. óleos;
- sal, pimenta, ervas, especiarias.
O trigo mourisco também pode ser cozido em uma panela lenta. Enquanto isso, o mingau é cozido, vamos levar o recheio. Misturamos todos os produtos - carne picada, pimenta, ovos, cebola, sal, verduras. Quando o trigo mourisco esfria, também o adicionamos à carne picada. Costeletas formadas, espalhamos no fundo da tigela de váriasooker, pré-oleada. Selecione o programa “Fritar” e defina o tempo de cozimento em 15 minutos. Após esse período, o produto deve ser devolvido e o programa repetido. Diferentes tipos de dispositivos têm características próprias, por isso é necessário observar o cozimento.
Receita Grega Inclinada
Para pessoas que estão em jejum ou dieta temporariamente, bem como para vegetarianos, existe uma receita separada para o grego sem carne.
Vamos tentar cozinhá-los:
- batatas - 3 unidades;
- trigo sarraceno - 1 copo;
- cenouras - 1 unidade;
- 1 cebola;
- água - 2 copos.
O trigo sarraceno é cozido da maneira padrão, ligeiramente salgado. Três batatas cruas em um ralador fino. Removemos o excesso de umidade, adicionamos sal, temperos, pimenta, trigo sarraceno resfriado - misture tudo bem. A partir desse recheio, obtêm-se produtos densos, que são espalhados em uma frigideira aquecida. As cebolas devem ser cortadas em meias argolas e ralar as cenouras, fritar separadamente. Trigo mourisco pronto é colocado em uma panela em camadas com legumes e despeje a água. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, sob uma tampa fechada.
