O aroma de trigo sarraceno suculento, saboroso e friável com cogumelos é capaz de enlouquecer muitos amantes da comida. Apresentamos as receitas mais comuns para este prato, que não só satisfazem sua fome, mas também trazem um verdadeiro prazer gastronômico.

Trigo sarraceno com cogumelos - uma receita simples

O prato é muito rápido e fácil de preparar, pode ser usado como um café da manhã nutritivo, adequado para uma mesa de dieta.

Componentes incluídos:

  • Grumos de trigo sarraceno - 0,2 kg;
  • Cogumelos (de preferência champignon) - 0,2 kg .;
  • Especiarias.

Processo de cozimento:

  1. Enxágue bem os cereais e despeje em água salgada fervente (ou caldo). Depois de ferver, adicione suas especiarias favoritas (pimenta do reino, alho seco, noz-moscada, curry) e cozinhe por mais 5-10 minutos.
  2. Lavamos os cogumelos, cortamos em fatias, polvilhe com temperos e sal e cozinhe até ficar macio.
  3. Despeje o trigo mourisco acabado em um recipiente onde os cogumelos foram cozidos, misture e deixe ferver por alguns minutos.
    Bom apetite!

Com cebolas e cenouras

O trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura é cozido quase da mesma maneira como indicado na receita clássica, apenas cenouras e cebolas são adicionadas aos componentes principais. O tipo de cogumelos não importa muito, cogumelos ostra, porcini, champignon, cogumelos são adequados para um prato.

Lista de produtos:

  • Trigo sarraceno;
  • Cogumelos;
  • Cenouras;
  • Cebola;
  • Óleo.

Como cozinhar:

  1. No fundo da panela, despeje um pouco de óleo (inodoro), coloque metade dos anéis de cebola e as cenouras raladas em um ralador grosso. Guisado por 3 minutos.
  2. Processamos cogumelos, picamos aleatoriamente, cozemos com legumes em uma tampa fechada em fogo baixo.
  3. Após 15 minutos, despeje o cereal lavado na panela e despeje a água a uma taxa de 1: 1. Deixe ferver.
  4. Reduza o fogo e cozinhe por mais meia hora.

Ao servir, você pode temperar o mingau com molho de soja; ele adquirirá notas picantes e ficará ainda mais saboroso.

Trigo sarraceno com cogumelos em um fogão lento

A panela de barro tem sido um dos utensílios de cozinha favoritos das donas de casa modernas. Este incrível dispositivo permite que você cozinhe praticamente qualquer prato sem muito esforço, enquanto gasta um tempo mínimo. O trigo sarraceno com cogumelos em uma panela lenta é muito simples de preparar, e o resultado é saboroso e saudável.

Para fazer mingau, precisamos:

  • Um copo de cereal;
  • 0,2 kg cogumelos;
  • Cebola pequena;
  • ½ cenoura;
  • 10 gr. óleos de cozinha;
  • Especiarias.

Receita passo a passo:

Etapa 1

Despeje o óleo vegetal na tigela de várias assadeiras, despeje as cebolas picadas e as cenouras raladas. Cozinhe no "Baking" 3-4 minutos.

Etapa 2

Adicionamos fatias de cogumelos aos legumes (você pode usar os frescos e os congelados), os temperos e as batatas por alguns minutos.

Etapa 3

Adicionamos trigo mourisco lavado aos cogumelos, despeje na água e ative o modo "Mingau" ou "Trigo mourisco".

Etapa 4

Depois que o “dispositivo milagroso” nos notifica com um sinal sonoro de que a antena está pronta, misturamos todos os componentes e deixamos com a tampa fechada por mais 10 minutos. Assim, o mingau infundirá e se tornará ainda mais saboroso e mais aromático.

Com carne e cogumelos

O trigo sarraceno com carne e cogumelos (comerciantes) é um prato muito suculento e aromático. Se desejar, pode ser complementado com ervas e pimentões.

Receita saborosa:trigo sarraceno com carne em uma panela lenta

A composição do prato:

  • Grumos de trigo sarraceno - 1,5 xícaras;
  • Carne de porco - 200 gr .;
  • Champignon - 150 gr .;
  • Cenouras - 1 pc .;
  • Cebola - 1 pc .;
  • Óleo refinado - 20 gr .;
  • Sal

Receita em fases:

  1. Lavamos a carne, secamos e cortamos em cubos pequenos.
  2. Descasque e pique a cebola.
  3. Descasque as cenouras, corte em cubos.
  4. Lavamos bem os cogumelos e cortamos em quatro partes.
  5. Lavamos os grumos, se necessário, separamos.
  6. Em uma frigideira com óleo quente, frite a carne de porco até dourar. Despeje sal e legumes, frite por 10-15 minutos.
  7. Após o tempo, adicione cogumelos à carne, misture bem e cozinhe.
  8. Adicione o trigo sarraceno à assadeira, sal a gosto, encha com água, misture e cozinhe sob a tampa em fogo baixo até que os grãos estejam cozidos.
  9. Sirva o prato, opcionalmente polvilhado com ervas.

Opção com cogumelos porcini

O prato também é chamado de mingau de trigo sarraceno em Varsóvia

Ingredientes

  • Trigo sarraceno;
  • Ceps (podem ser secos);
  • Manteiga.

Receita:

  1. Classifique os cogumelos frescos, enxágue bem e pique, se forem usados ​​cogumelos congelados, omita essas etapas.
  2. Coloque os "presentes da natureza" em água fervente e deixe ferver até ficar cozido.
  3. Separe os cogumelos e coe o caldo resultante.
  4. Despeje o trigo sarraceno em uma panela, adicione cogumelos, manteiga, sal a gosto e despeje o caldo.
  5. Cozinhe os cereais até ficarem cozidos, mexendo se necessário.

O trigo sarraceno com cogumelos porcini ficará ainda mais saboroso se cozido no forno e polvilhado com ovos picados ao servir.

Receita Quaresmal

Mingau cozido de acordo com esta receita é ideal para pessoas que jejuam. O trigo sarraceno é líder em cereais em termos de teor de proteínas e substitui facilmente a carne.

Para o trigo mourisco magro com cogumelos, não precisamos de muitos produtos, a saber: cogumelos, cebola, alho, cenoura, manteiga, água e trigo sarraceno.

Processo de cozimento:

  1. Frite as cebolas picadas, as cenouras e os cogumelos, acrescentando na fase final o alho que passa pela prensa.
  2. Combinamos a torrefação com o mingau de trigo sarraceno acabado, servimos e gostamos do sabor.

Com frango e cogumelos

De acordo com a receita abaixo, o prato é assado no forno. Com esse tratamento térmico, o trigo sarraceno com frango e cogumelos fica completamente saturado com o aroma dos cogumelos e acaba sendo mais friável e "cozido no vapor".

Ingredientes

  • 300 gr carne de frango;
  • 150 gr. cogumelos frescos;
  • 300 gr Cereais;
  • Bulbo;
  • Cenouras;
  • Especiarias
  • Óleo de fritura;
  • Creme de leite (maionese) para marinada.

Começamos a cozinhar:

  1. Primeiro, decore a carne. Para fazer isso, lave, corte em pedaços médios, transfira para uma tigela funda, adicione temperos, creme de leite (maionese) e misture bem. Cobrimos o copo com filme plástico e enviamos por uma hora a um local frio.
  2. Enquanto o frango está em conserva, procedemos ao processamento dos cogumelos: descasque-os, enxágue bem, corte-os em qualquer forma e deixe ferver em água e sal por 15 minutos. Em seguida, descartamos os cogumelos em uma peneira, deixamos o líquido escorrer completamente e fritamos o ingrediente em óleo. Se cogumelos forem usados ​​na receita, o processo de cozimento deve ser ignorado.
  3. Lavamos trigo mourisco, combinamos com cogumelos e colocamos em uma assadeira.
  4. Cenoura ralada e cebola picada, frite até dourar e distribua na superfície do cereal.
  5. Colocamos a carne de frango por cima e enchemos todos os produtos com dois copos de água, nos quais dissolvemos o sal antes.
  6. Preparamos o prato no forno aquecido a 200 ° C por 60 minutos.

Sirva quente.

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