O trigo sarraceno é geralmente usado para fazer um mingau muito nutritivo, mas rapidamente entediado. Enquanto isso, existem muitas opções de culinária para esta refeição simples e apetitosa. Por exemplo, o trigo sarraceno com cogumelos em um fogão lento é uma obra-prima do gosto que toda dona de casa pode criar em sua própria cozinha.
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A receita básica para um prato delicioso
Para preparar o prato, você precisa dos seguintes ingredientes:
- grumos de trigo sarraceno - 1 xícara (200 g);
- cogumelos –250-300 g;
- cenouras - 1 peça;
- óleo inodoro - 40 ml (3 colheres de sopa. l.);
- cebola - 1 pc .;
- água pura - 200 ml;
- tempero e sal a gosto.
Para tornar o sabor mais delicado, adicione um pouco de manteiga (cerca de 40 g).
Método de cozimento:
- Cogumelos para este prato podem ser usados na floresta e comprados na loja. Se você tomar champignon fresco, não precisará fervê-lo primeiro. Mas boletos, cantarelos e boletos coletados na floresta, é necessário ferver 60 minutos ou um pouco mais. Depois disso, os cogumelos são cortados em pedaços pequenos.
- No fogão lento, selecione o modo "Cozer" ou "Fritar". O girassol ou o azeite são despejados na tigela. Em seguida, esfregue as cenouras em um ralador com buracos grandes e pique finamente a cebola. Os legumes preparados são colocados em uma tigela, bem misturados com uma espátula de cozinha.
- A torrefação demora alguns minutos. Em seguida, os cogumelos são colocados no recipiente e, depois de misturados, fritos por mais 12 a 15 minutos, sem alterar o modo.
- Grumos de trigo sarraceno, pré-limpos de impurezas e lavados, também foram derramados na tigela. Resta preencher a água e adicionar seus temperos favoritos.
A água pode ser substituída por caldo de carne. A partir deste trigo sarraceno com cogumelos e cebolas, o sabor será melhor.
O modo de cozedura muda para "Buckwheat", "Rice" ou "Pilaf" (o nome depende do modelo do dispositivo).
Quando o fogão lento anuncia a conclusão do cozimento, você pode colocar um pouco de manteiga em um prato quente. O trigo mourisco é servido com cogumelos porcini ou cogumelos quentes, opcionalmente adicionando verduras e combinando com diferentes saladas.
Trigo sarraceno com cogumelos e carne em uma panela lenta
Esta opção para cozinhar mingau de trigo sarraceno em uma panela lenta também não requer habilidades especiais de cozinha e altos custos financeiros.
Ingredientes do prato:
- trigo sarraceno - 400 g (2 xícaras);
- carne (porco, bovino) - 400 g;
- cogumelos - 300 g;
- cenouras - 1 pc .;
- qualquer óleo vegetal - 30 ml;
- cebolas - 1 pc .;
- pasta de tomate - 30 g;
- água - 700 ml;
- temperos e sal - de acordo com as preferências do gosto.
Método de cozimento:
- Lavado e seco com carne de guardanapos é cortado em pedaços pequenos. O óleo é derramado no recipiente de múltiplasooker, tendo previamente selecionado o modo "Fritura".
- Quando o óleo é aquecido, a carne é adicionada a ele. Frite até dourar, ou seja, cerca de 25 minutos. Enquanto mistura periodicamente.
- Neste momento, os legumes são preparados: cebola picada em pedaços pequenos e esfregue as cenouras em um ralador grosso. Se desejado, também pode ser cortado em cubos. Legumes prontos são adicionados à carne.
- A próxima etapa são os cogumelos. Eles são cortados em fatias e enviados para a tigela da multicooker junto com a pasta de tomate. Tudo é cuidadosamente misturado e frito por 3-5 minutos, sem alterar o modo.
- Em seguida, trigo mourisco lavado, temperos e sal são adicionados aos ingredientes restantes. Depois de encher o conteúdo com água, misture bem novamente. Depois disso, o modo de cozimento é alterado para "Buckwheat" ou "Krupa".
Os proprietários das panelas de pressão receberão o prato pronto após 9 minutos. O resto terá que esperar cerca de meia hora, e o trigo sarraceno com cogumelos e carne em uma panela lenta está pronto.
Cozinhar com legumes
Esta opção de cozinhar trigo sarraceno combina o valor nutricional dos cereais e os benefícios dos vegetais.
Para cozinhar, você precisará de:
- trigo sarraceno - 400 g;
- água - 750 ml;
- tomate - 1 pc .;
- Pimenta búlgara - 1 unid .;
- cenouras - 1 pc .;
- dentes de alho - 5 peças .;
- cebolas de nabo - 1 unid .;
- óleo inodoro - 45 ml;
- verduras frescas, sal, temperos - a gosto.
Método de cozimento:
- Legumes pré-lavados são picados.
- Despeje o óleo na tigela multicooker e defina o modo "Baking". Além disso, todos os ingredientes são dispostos por sua vez: cebola, cenoura, alho, tomate, pimenta.
- Após os vegetais, temperos são adicionados. Na mesma fase, o prato é salgado.
- Trigo mourisco é adicionado por último. Depois de encher o recipiente com todo o conteúdo com a quantidade necessária de água, o modo trigo mourisco é selecionado na unidade da cozinha.
Cerca de 40 minutos terão que esperar até que os pratos estejam prontos. Resta apenas colocá-lo em pratos e polvilhá-lo com muitas ervas frescas.
Como fazer frango
O trigo sarraceno com frango é uma versão peculiar do pilau, o sabor não é inferior ao original.
Para cozinhá-lo, você precisará de:
- trigo sarraceno - 400 g;
- carne de frango - 400 g;
- cebolas - 2 unid .;
- cenouras - 2 unid .;
- cabeça de alho - 1 pc .;
- óleo não aromático - 40 ml;
- temperos e sal - de acordo com as preferências do gosto.
Qual das partes de frango a serem levadas para cozinhar depende das preferências individuais. Filé, pernas e quadris são adequados. Obviamente, os ossos são removidos anteriormente.
Método de cozimento:
- A carne pode ser cortada em pedaços pequenos e também em pedaços grandes. É bastante macio e não requer cozimento prolongado.
- O óleo é derramado na tigela e, ao mesmo tempo, o frango é colocado. Defina o modo "Fritar". Para deixar a carne marrom, basta 10 minutos.
- Em seguida, você precisa fazer a preparação de vegetais. A cebola é cortada em cubos, as cenouras são picadas com cubos. Se desejar, você pode esfregar em um ralador grosso. Se você quiser obter um prato suculento com um sabor rico, tome mais vegetais do que o indicado na receita.
- Cenouras e cebolas devem ser abaixadas, alternando a panela lenta para o modo “Pilaf”. Esse processo leva cerca de 10 minutos. O conteúdo da tigela deve ser misturado periodicamente.
- Enquanto a carne e os legumes são cozidos, vale a pena fazer trigo sarraceno. Ela terá que ser lavada repetidamente, se necessário - para resolver o problema. Em seguida, despeje a aveia na tigela de várias peças, colocando imediatamente sal e especiarias. Misture tudo.
- No mesmo estágio, a água é adicionada ao restante dos ingredientes. Para não se confundir com a quantidade, uma regra comprovada ajudará: a água deve cobrir o cereal com dois dedos.
- Em seguida, selecione o modo "Pilaf", configurando-o para 40 minutos. Após cerca de meia hora, você precisará abrir a tampa e deitar em cima da base de trigo sarraceno a cabeça do alho sem remover a casca.
Mais 10 minutos e você pode apreciar o sabor e o cheiro do prato.
Mingau de trigo sarraceno com cogumelos e ensopado
É difícil encontrar um prato mais fácil de preparar e saboroso do que o mingau de trigo sarraceno com ensopado. E se você adicionar mais cogumelos, é apenas uma fusão.
Os ingredientes são tomados da seguinte forma:
- trigo sarraceno - 250 g;
- cogumelos (ceps, champignon, cogumelos ostra) - 250 g;
- ensopado de porco - 400 g;
- óleo de girassol - 20 ml;
- cenouras - 1 pc .;
- cebolas de nabo - 1 unid .;
- água - 450 ml;
- sal e especiarias a gosto.
Método de cozimento:
- As cenouras lavadas e descascadas são esfregadas em um ralador grosso. Descasque a cebola, corte em cubos pequenos.
- Os legumes são fritos com a adição de óleo em uma panela comum, no fogão. Quando a cebola ficar com um tom dourado (isso acontecerá em 10 minutos), você poderá desligar o queimador. Os vegetais são transferidos para a tigela de váriasooker.
- Agora você precisa fazer cogumelos. Eles são limpos, lavados e cortados em pratos ou cubos - como convém a qualquer pessoa. Em seguida, são dispostos em um fogão lento.
- Lá eles colocam o cereal, limpos de impurezas e bem lavados. Despeje os ingredientes com água, adicione temperos e sal. Na multicooker, selecione o modo "Extinção", o tempo de cozimento é de 40 minutos.
Quando o mingau estiver pronto, resta acrescentar o ensopado e ligar a unidade da cozinha por mais 10 minutos, no mesmo modo.
Com vagens
Ideal para um menu enxuto é o trigo sarraceno com feijão verde cozido em fogão lento.
Ingredientes
- trigo sarraceno - 150 g;
- feijão verde - 150 g;
- cebolas de nabo - 1 unid .;
- água - 400 ml;
- especiarias (tomilho, coentro) e sal - a gosto.
Método de cozimento:
- Descasque a cebola, corte em pedaços pequenos e envie para a tigela de váriasooker.
- Se for usado feijão congelado, será necessário descongelar, se fresco, e depois será enviado imediatamente após a cebola.
- Trigo mourisco lavado, sal e especiarias despejam por aí.
- Tudo está cheio de água limpa.
- O modo de extinção é definido no dispositivo por 30 minutos.
Verduras frescas são adicionadas ao mingau preparado, se desejado.
O trigo mourisco apetitoso em um fogão lento será capaz de cozinhar até mesmo uma anfitriã inexperiente. Ao escolher ingredientes adicionais, você pode transformar mingau comum em um prato delicioso que não deixará ninguém indiferente.
