Um, dois, três, trigo sarraceno com carne, saia! O leitor inventado espontaneamente representa a melhor maneira possível para métodos populares de cozinhar mingaus excepcionalmente saborosos, obtidos em uma frigideira, no forno ou com a ajuda da tecnologia moderna "inteligente".
Conteúdo material:
Trigo mourisco cozido com carne em uma panela
Este talvez seja o prato mais popular e mais procurado, com o qual frequentemente entregamos nossa família. A razão para isso é a simplicidade da culinária.
Composição dos ingredientes:
- manteiga (derretida, cremosa ou azeitona);
- barriga de porco - 500 g;
- cebola nabo - 1 pc .;
- trigo sarraceno - 500 g;
- cenouras - 1 pc .;
- especiarias (pimenta, sal), especiarias.
Para cozinhar o trigo sarraceno com a carne mais deliciosa e apetitosa, frite levemente os grãos em uma panela seca e bem aquecida.
Veja como cada grão de alimento criado será friável e perfumado!
Método de cozimento:
- Separamos os grãos, descartando inclusões estranhas. Enxágüe bem sob uma corrente de água, colocando o cereal em uma peneira.
- Quando as últimas gotas estão escorrendo, secamos o trigo sarraceno com toalhas descartáveis e colocamos em uma panela quente. Frite por até três minutos em fogo médio.
- Misture continuamente os grãos. A principal coisa que precisamos nesta fase é não superaquecer o produto, caso contrário, o prato acabado será amargo e não obterá o sabor desejado.
- Nós processamos carne de porco. A propósito, carne bovina (lombo de vaca), carne de coelho ou frango sem ossos será uma opção igualmente excelente. Então, divida o peito em pequenas porções. Frite rapidamente em fogo alto até que a carne esteja levemente dourada.
- Separadamente, passamos até meia cebola picada suavemente, cenoura ralada.
- Combinamos composições de carne e vegetais em uma panela de fundo grosso, despeje um litro de água fervente e cozinhe por 20 minutos em uma forma fechada, temperando os produtos com sal e pimenta.
- Adicione trigo sarraceno, folha de louro. A gosto, tempere o lúpulo suneli, coloque o manjericão. Misture tudo, cozinhe sob uma tampa em fogo silencioso. Garupa deve aumentar três vezes em volume, tendo absorvido quase todo o líquido.
Depois de cozido de trigo sarraceno com carne em uma panela, muita infusão, sirva o prato à mesa.
Como fazer em um fogão lento
Crie uma receita de trigo sarraceno em um fogão lento para ajudar a organizar o processo de cozimento, que ocorre quase sem a nossa participação. Não tenha tempo para ficar com fome a sério, pois o dispositivo "distribui" o prato mais maravilhoso!
Componentes necessários:
- óleo magro;
- carne gorda - 500 g;
- dentes de alho - 5 peças .;
- cebolas - 2 cabeças;
- cenouras - 1 pc .;
- trigo sarraceno - 200 g;
- suco de tomate - 150 ml;
- água filtrada - 200 ml;
- sal, pimenta.
Preparação passo a passo:
- Despeje o óleo vegetal (de 50 ml) na tigela do aparelho. Selecionamos o programa "Fritar", ligamos a unidade, ajustando o tempo de cozimento em 30 minutos. Aquecemos a composição.
- Enquanto isso, descasque e enxágue os legumes, pique a cebola em tiras, as cenouras em tiras. Espalhamos a massa na capacidade da unidade, passée por 6 minutos na forma aberta.
- Processamos um pedaço de carne, dividimos em porções, anexamos a vegetais. Frite um quarto de hora, mexendo sempre.
- Despeje ½ xícara de água potável com certeza quente, cozinhe os alimentos até o final do regime selecionado.
- Separamos os cereais, enxaguamos, secamos e adicionamos à composição da carne. Nivele a camada de trigo sarraceno colocada.
- Tempere os produtos com sal e pimenta, adicione 200 ml de água. Continuamos o processo já coberto.
- Abrimos a panela lenta 15 minutos antes do final do cozimento, coloque os dentes de alho livres da casca e afunde-os com uma colher no mingau. Cozinhar ainda mais no mesmo modo. Http://www.youtube.com/watch? V = GgAF1znEOW8
Abrimos o dispositivo, misture o conteúdo da panela, sirva um prato delicioso à mesa.
Leia também:como cozinhar trigo sarraceno na água
Em vaso no forno
A receita apresentada confirma mais uma vez o quão bom e saboroso mingau de trigo sarraceno com carne está no forno. O método de cozinhar é o mais próximo possível de um prato delicioso de um forno russo.
Composição do Produto:
- manteiga (30 g) e óleo de girassol (30 ml);
- filé de frango - 600 g;
- abóbora fresca - 400 g;
- trigo sarraceno - 200 g;
- água potável - até 200 ml;
- sal, especiarias.
Método de cozimento:
- Separamos o grão, removemos todo o lixo e os grãos escuros. Processamos o produto de maneira conhecida, calcinando o trigo sarraceno em uma panela seca e altamente aquecida.
- Liberamos a abóbora da casca e das sementes, cortamos a polpa em cubos pequenos, fritamos em óleo (use os dois tipos) até ficarem meio cozidos.
- Separe a carne de frango dos ossos e da pele, corte em porções, frite em uma tigela separada até dourar.
- Enchemos os potes. Distribuímos grumos de trigo sarraceno em recipientes, depois organizamos porções de carne apetitosa. Finalize a montagem com pedaços dourados de abóbora.
- Enchemos a cerâmica a ¾ de volume com água potável, fechamos, colocamos em uma assadeira e enviamos ao forno por uma hora (180 ° C).
- Pegamos as panelas do forno. Para que o prato adquira o bouquet aromatizado e mais vívido, coloque em cada recipiente um pedaço de manteiga, feche a louça e deixe por 15 minutos para infundir.
Agora você pode apreciar o aroma dos alimentos de acordo com uma receita antiga!
Molho de carne de trigo sarraceno
Cereais a granel ganharão um sabor incomparável se projetados em seu tempero original. Como preparar o molho macio para o trigo sarraceno, agora descobrimos!
A lista de componentes:
- manteiga (manteiga e girassol) - 70 g;
- carne bovina - 500 g;
- vodka - 20 ml;
- cebolas - 2 cabeças;
- farinha peneirada - 60 g;
- trigo sarraceno - 250 g;
- água potável - até 500 ml;
- sal, pimenta, ervas secas.
Ordem de preparação:
- Limpamos bem a carne fresca, enxaguamos bem, dividimos em porções.
- Colocamos os pedaços em uma panela de paredes espessas ou com lados altos.Despeje 250 ml de água filtrada e fervida na hora. Tempere a composição com sal, pimenta e temperos favoritos. Adicione até 50 g de gordura de creme, cozinhe o produto por até 40 minutos em fogo baixo.
- Tomamos a carne após o tempo especificado, frite em uma tigela separada com óleo de girassol, juntamente com os anéis de cebola picada.
- Quando os pedaços de carne adquirem um tom rosado, enviamos toda a massa para o molho. Anexamos a quantidade necessária de álcool.
- Espalhamos farinha em uma frigideira seca, aqueça em um tom dourado. Misturando constantemente o produto a granel, despeje 250 ml de água fria. Para obter uma composição homogênea, quebre todos os pedaços.
- Combinamos a mistura de farinha cozida com o componente de carne, mais uma vez misturamos tudo bem, cozinhe em molho por 15 minutos em uma forma fechada em um calor mínimo.
- Ferva o trigo mourisco preparado. Para que não se torne viscoso, seja saboroso e moderadamente friável, certamente observaremos a seguinte proporção de cereais e líquidos: uma parte do trigo sarraceno e duas porções de água.
Sirva o prato. Nós espalhamos uma colina de mingau saboroso em pratos com porções, coloque o molho de carne por trigo sarraceno por cima.
Isso é interessante:trigo sarraceno com carne picada - receita
Cozinhando em um caldeirão
O trigo mourisco em vasos é um milagre tão bom - sem dúvida! No entanto, se cozinharmos em um caldeirão, teremos uma refeição com sabor não menos brilhante e rico, criada pela "estrutura" especial dos pratos.
Produtos Necessários:
- óleo magro;
- pernas de frango / quadris - 4 peças .;
- trigo sarraceno - 800 g;
- cebola nabo - 5 unid .;
- cenouras doces - 3 peças .;
- Zira, sal, pimenta - use de preferência.
Sequência de cozimento:
- Processe com cuidado as partes do pássaro, removendo os restos de penas e para baixo. Para obter um prato delicioso, usamos um caldeirão que é adequado em volume. Caso contrário, ajustamos o número de ingredientes do prato.
- Despeje o óleo aromático no recipiente, aqueça-o fortemente, jogue pedaços de carne na gordura em brasa (com cuidado, para não queimar com o spray quente). Frite as peças, girando periodicamente, até ficarem rosadas.
- Adicione a cebola picada e livre da casca. Continue cozinhando até que o vegetal esteja macio e o óleo borbulhe transparente. Nesse ponto, prenda as cenouras cortadas em tiras. Frite por mais 5 minutos.
- Tempere a composição com sal e uma pitada de zira, despeje o trigo sarraceno pré-preparado. Despeje em água potável em uma quantidade superior a 2 dedos a composição da massa colocada no caldeirão.
- Ferva a comida. Se o cereal estiver quase pronto, mas ainda houver líquido nos pratos, aumente o calor, evapore toda a umidade.
Sirva aperitivo quente.
Com cogumelos
E quem não gosta de comida aromática, quando contém pedaços de champignon ou chapéus atraentes de "carne da floresta". Então, às vezes chamado de cogumelos. Em combinação com trigo sarraceno, é obtido um "dueto" de comida de luxo!
Componentes necessários:
- carne de porco macia - 600 g;
- trigo sarraceno - 300 g;
- creme de leite - de 200 g;
- champignon (outro tipo de cogumelo) - 400 g;
- sal, temperos, temperos.
Processo de cozimento:
- Limpamos os cogumelos dos detritos (retire as pernas), enxaguamos bem, secamos e cortamos em pedaços grandes. Deixamos pequenos chapéus intactos. Nunca mantemos organismos esporos por muito tempo em um líquido: eles absorvem rapidamente a umidade, o que afeta drasticamente o sabor e o aroma do produto.
- Colocamos no fundo de um copo ou cerâmica uma camada de carne pré-processada e repartida. Tempere com sal e pimenta.
- Em pedaços de carne de porco, lavamos e secamos cereais.
- Nivele o grão, coloque os cogumelos preparados por cima, cobrindo-os com trigo sarraceno. Encha a composição com água filtrada.
- Concluímos a montagem do prato com uma camada de creme de leite caseiro. A beleza ficou fabulosa, já babando!
- Enviamos recipientes com o nosso gostoso por 50 minutos ao forno, aquecido a 200 ° C.
Espalhamos comida quente em pratos repartidos, apreciamos o sabor maravilhoso.
Receita incomum para pilaf
Nem todo chef de restaurante sabe como cozinhar um prato desse produto, não tradicional para a culinária asiática, como o trigo sarraceno. Mas teremos sucesso!
Ingredientes Utilizados:
- manteiga e óleo de girassol - 50 g e 100 ml, respectivamente;
- carne de alta qualidade (filé e costela) - 500 g de cada tipo;
- trigo sarraceno - 1 kg;
- cebolas - 300 g;
- cenouras - 300 g;
- dentes de alho - 1 cabeça inteira;
- sal, pimenta (moagem fresca preta).
Cozinhar:
- Nós processamos carne. Cortamos as costelas em pedaços, cortamos o filé em porções grandes.
- Limpamos os legumes, cortamos as cenouras com um canudo longo, cebola - ao meio anel.
- Como utensílios, usamos o mesmo caldeirão, uma frigideira de fundo grosso com lados altos ou uma panela conveniente. Aquecemos o recipiente com o óleo derramado para um estado quente. Espalhe as costelas, frite em fogo alto. A carne nunca deve ser cozida!
- Recebemos as peças douradas, em seu lugar enviamos porções de polpa. Continuamos a cozinhar no mesmo modo até o produto ficar dourado, depois o removemos e o colocamos nas costelas.
- Jogue a cebola picada na gordura fervente, passe até ficar transparente e substitua por canudos de cenoura. Frite por mais 5 minutos.
- Devolvemos a carne dourada à frigideira até que ela tenha sido "puxada" pelos nossos caseiros, olhando de relance para os pedaços sedutores de dar água na boca.
- Despeje na louça 1 litro de água purificada (em nenhum caso da torneira!). Colocamos a cabeça de alho no centro, por cima colocamos o trigo sarraceno pré-processado.
- Não se esqueça de sal, temperos e especiarias.
Cozinhamos um pilau incomum até a "maturação" quebradiça de cada grão.
Você já viu o quão bom, quão atraente e atraente é o trigo mourisco com carne? Se alguém duvidou recentemente do excelente sabor de qualquer prato feito com grãos saudáveis, hoje você precisa se apressar. Pense em quantos anos se passaram sem tomar este produto verdadeiramente curativo!
