A mistura de cogumelos é um prato delicioso com um sabor rico. É fácil de preparar, mas o resultado excede todas as expectativas. O artigo apresenta várias variações de cozimento.
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Mistura clássica com cogumelos e carne
Mushroom hodgepodge é uma sopa saudável que aquece em um dia gelado de inverno. Para cozinhá-lo, você pode usar qualquer cogumelo.
É muito importante prestar atenção à qualidade dos cogumelos frescos que serão usados para preparar o prato. Lave-os bem antes de usar.
Composição dos ingredientes:
- 2 litros de caldo de carne;
- 100 g de linguiça defumada;
- cabeça de cebola;
- 350 g de peito cozido;
- 3 batatas;
- 0,4 kg de cogumelos;
- azeitonas b / c;
- 3 tomates;
- sal, pimenta.
Ordem de execução do trabalho:
- Ferva o caldo, sal. Envie as batatas fatiadas anteriormente para cozinhar.
- Pré-aqueça uma frigideira com óleo no fogão. Frite as cebolas picadas e os cogumelos.
- Corte o peito e a lingüiça em pedaços maiores que as batatas. Despeje-os em uma frigideira e espere que dourem.
- Retire a casca dos tomates, transforme a polpa em purê de batatas e envie-a para a composição.
- Adicione a massa espessa ao caldo.
- Adicione as azeitonas, cortadas em círculos, a gosto de sal, pimenta. Depois de ferver novamente, desligue o fogão.
Decore com salsa antes de servir.
Com batatas e creme de leite
Um prato tão apetitoso e verdadeiramente outonal pode ser preparado mesmo por uma anfitriã novata. O principal é que todos os produtos necessários estejam à mão.
Composição dos ingredientes:
- 0,5 kg de cogumelos;
- 5 tubérculos de batata;
- um copo de creme de leite;
- 50 g de manteiga;
- 1 cebola;
- 50 g de queijo;
- folha de louro;
- 4 tomates cereja;
- 0,7 litros de leite.
Ordem de execução do trabalho:
- Moa os cogumelos.
- Moa uma parte de batatas.
- Despeje o leite em um caldeirão e leve ao fogo médio.
- Corte o restante das batatas em cubos, frite em óleo. Adicione a cebola picada, os tomates. Última pré-perfurado para que eles deixem o suco. Frite tudo antes de dourar as batatas.
- Quando o leite ferver, despeje o conteúdo da panela, exceto os tomates.
- Despeje cogumelos previamente desfiados no caldeirão.
- Adicione sal, queijo e creme de leite.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos.
O prato é rico e aromático. Antes de servir, decore com fatias de cereja.
Cozinhar com repolho e pepino
A mistura combinada de cogumelos, pepinos e couve é uma obra-prima da culinária. O prato quaresmal certamente será apreciado por pessoas que aderem a uma dieta.
Composição do Produto:
- um quilo de repolho;
- 500 g de cogumelo ostra;
- cabeça de cebola;
- 200 g de pepino em conserva;
- cenouras;
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
- sal, pimenta da Jamaica,
- endro e salsa;
- 2-3 dentes de alho.
Ordem de execução do trabalho:
- Ferva os cogumelos.
- Lave os legumes.
- Corte a cebola em meias argolas.
- Rale as cenouras.
- Despeje o óleo de girassol em uma panela e aqueça. Frite as cebolas e as cenouras.
- Coloque o repolho, cortado em tiras pequenas, nos pratos.
- Despeje os legumes com pasta de tomate, tempere com especiarias, adicione o alho picado com ervas.
- Despeje a fritura com um copo de água, misture. Continue a ferver em fogo baixo sob uma tampa. Isso levará cerca de dez minutos.
- Corte os cogumelos e coloque em uma panela, misture. Guisado por cinco minutos.
- Corte os pepinos em conserva em fatias e adicione aos legumes. Cozinhe a mistura por sete minutos sem tampa.
Após o término do processo, deixe o solyanka infundir, ele será saturado e enriquecido com o gosto de todos os componentes.
Caldo de cogumelos
A sopa de mistura de cogumelos é uma das 3 opções da mistura clássica (junto com carne e peixe). Abaixo está uma receita passo a passo para a sua preparação.
Composição do Produto:
- 50 g de cogumelos porcini secos;
- 0,5 kg de champignon fresco;
- 3 cebolas (1 delas irá para o caldo);
- Picles de 300 g;
- 20 g de pasta de tomate;
- 300 g de repolho;
- pepino em conserva;
- o sal.
Ordem de execução do trabalho:
- Mergulhe os cogumelos secos em água fria por várias horas.
- Moa todos os tipos de cogumelos e despeje-os em uma panela com água. Coloque fogo pegando uma lâmpada inteira na água. O caldo deve cozinhar por 30 minutos.As donas de casa experientes costumam usar uma cabeça de cebola inteira. Você não precisa limpá-lo, basta lavá-lo, é nas cascas que suas propriedades curativas são encontradas.
- Frite as cebolas picadas e os pepinos picados em palhas em uma panela. Frite um pouco, adicione a pasta de tomate. Cozinhe a batata por 5 minutos em fogo baixo.
- Pique o repolho em tiras finas.
- Em um caldo fervente, mande assar e repolho. Para apimentar, adicione 2 colheres de sopa. eu picles de pepino.
- Ferva a mistura até que o repolho esteja pronto.
Após o cozimento, retire a cebola inteira. Sirva com uma fatia de limão.
Creme suave primeiro curso
A sopa é muito macia e deliciosa. Cozinhar não leva muito tempo.
Composição do Produto:
- 200 cogumelos congelados;
- 100 ml de creme;
- 1 peito de frango cozido;
- 2-3 batatas;
- 1 litro de água ou caldo de galinha;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2 dentes de alho;
- sal;
- verdes.
Ordem de execução do trabalho:
- Pique finamente a cebola, rale as cenouras. Pique o alho. Frite tudo em óleo, inodoro.
- Descongele e frite os cogumelos em outra panela. Eles devem evaporar o líquido.
- Rale um tubérculo de batata, pique finamente o restante com um dado médio.
- Deixe ferver água ou caldo, despeje cubos de batatas na panela. Assim que ficar macio, polvilhe legumes e cogumelos.
- Moer e colocar o frango no volume.
- Salgar.
- Depois de ferver, despeje o creme e deixe ferver novamente.
A sopa de cogumelos acaba por ser muito perfumada, especialmente combinada harmoniosamente com bolachas salgadas.
Sopa com diferentes tipos de cogumelos
Este prato vegetariano é preparado de maneira muito simples, mas graças aos componentes do cogumelo acaba sendo especialmente gratificante.
Composição do Produto:
- 200 g de champignon fresco;
- 100 g de cogumelos salgados;
- 50 g de cogumelos secos;
- tomate cereja 5-6 peças .;
- pimentão, de preferência vermelho;
- pasta de tomate 100 g;
- cebola;
- uma cenoura;
- azeitonas 5-6 peças .;
- sal, pimenta;
- um par de rodelas de limão.
Ordem de execução do trabalho:
- Lave os cogumelos secos e deixe de molho em água por várias horas, mas é melhor deixar durante a noite.
- Ferva por 30 minutos.
- Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso, pique o pimentão em tiras. Corte o tomate cereja ao meio.
- Moa os cogumelos.
- Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal. Um pouco mais tarde, adicione cogumelos frescos à panela.
- Depois de um tempo, envie cogumelos porcini secos para a panela. Guisado por 5 minutos.
- Adicione pimenta, pasta de tomate e caldo de cogumelos.
- Sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos salgados e cozinhe por mais alguns minutos.
- Despeje a frigideira em uma panela com água. Adicione azeitonas e tomates a isso. Depois de ferver, cozinhe por 15 minutos.
Deixe o prato fermentar por 15-20 minutos. Ao servir, decore com endro ou salsa e uma fatia de limão.
A mistura de cogumelos não é apenas nutritiva e saudável, mas também muito saborosa. Existem muitas variações de sua preparação, a escolha permanece com o chef
