Molho de cogumelo feito de champignon com creme de leite será uma adição valiosa para pratos de carne, aves ou peixe. Além disso, eles provam o gosto de espaguete, cereal de qualquer cereal ou batata. E quando resfriada, a composição pode ser usada como uma mistura de sanduíche. Esta seção descreve 6 receitas sobre como cozinhar o molho de cogumelos com creme de leite.
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Molho de cogumelos clássico com creme de leite
O molho de cogumelos clássico, adequado para praticamente qualquer prato, é preparado com esses produtos:
- 0,4 kg de champignon;
- lâmpadas;
- 0,15 kg de creme de leite;
- sal e pimenta em pó.
Como fazer o molho:
- Moa as cebolas e frite até dourar.
- Espalhe os cogumelos cortados na cebola e continue cozinhando. Não se esqueça de sal e pimenta dos produtos.
- Quando os cogumelos estão prontos, introduzimos o creme de leite. Se estiver muito grosso, você pode diluí-lo levemente com água fervida.
- Depois de ferver a composição, retire-a do fogo. Se você precisar de uma massa homogênea, interrompa a composição no liquidificador.
Para uma nota. Acontece que a anfitriã adicionou mais água do que o necessário e a mistura ficou muito líquida. Nesse caso, você pode engrossar com farinha, levemente frita na manteiga.
Cozinhando em um fogão lento
O molho de cogumelos e creme de leite pode ser feito em um fogão lento. Esse dispositivo facilita muito o processo. Esta receita descreve a preparação de uma composição semelhante com creme.
Para trabalhar, você precisará de:
- 0,55 cogumelos;
- 0,2 kg de creme de leite;
- 0,2 l de creme;
- 2 cabeças grandes de cebola;
- um monte de ervas frescas;
- sal e especiarias.
Como cozinhar o molho cremoso de cogumelos em um fogão lento:
- Pique finamente a cebola e as verduras na tigela do aparelho até ficarem macias.
- Nós lavamos e moemos os cogumelos, adicione à cebola.
- Polvilhe a mistura com sal e especiarias, adicione creme de leite e creme.
- Definimos o modo de guisado ou o programa para cozinhar sopa. Cozinhe o prato por 30 minutos.
- Colocamos as verduras, abaixamos a tampa novamente e continuamos o processo por mais um quarto de hora.
Você não pode adicionar endro ou salsa ao fogão lento, mas misture com a massa principal imediatamente após servir. Mas lembre-se de que você precisará comer o molho imediatamente, porque, quando armazenado, ele fermentará rapidamente devido a ervas frescas.
Uma receita semelhante:receita de molho de cogumelos champignon
De cogumelos secos
Um molho delicioso pode ser preparado não apenas com cogumelos frescos, mas também com cogumelos secos. E se não houver creme na geladeira, é aceitável tomar leite de vaca.
No processo de trabalho, você precisará de:
- cogumelos secos;
- cebolas a gosto;
- uma cenoura;
- algumas colheres de creme de leite;
- 0,1 l de leite;
- duas colheres de farinha;
- um pouco de manteiga;
- sal e pimenta.
Como fazer o molho:
- Colocamos os cogumelos em uma tigela e os enchemos de água. Vale a pena tomar pratos volumosos e espaçosos, já que os cogumelos ou chanterelles aumentam de tamanho quando molhados.
- Coloque as cenouras e as cebolas em uma panela, frite até ficarem transparentes.
- Quando os cogumelos estiverem embebidos, lave-os e coloque-os em vegetais, polvilhe com sal e pimenta.
- Quando todos os ingredientes estiverem prontos, coloque o creme de leite e despeje o leite, feche a tampa da louça.
- Em outro recipiente, frite a farinha com uma pequena quantidade de manteiga e, quando a composição solta estiver dourada, envie-a para a massa de cogumelos, misture tudo.
Depois disso, o molho deve ser mantido em fogo por mais alguns minutos e, em seguida, removido do queimador.
Isso é interessante:molho de macarrão - receita
Molho cremoso de cogumelos com queijo
Grosso e viscoso é um molho de cogumelos com creme de leite e queijo. É mais adequado como complemento para espaguete ou outras massas.
Para cozinhar, você precisará de:
- 0,45 kg de champignon;
- creme de leite e creme em proporções iguais, cerca de 120-140 g cada;
- várias pequenas cabeças de cebola;
- um pedaço de queijo duro;
- sal e pimenta do reino;
- um pouco de suco de limão.
Como fazer o molho:
- Cortamos cabeças de cebola - quanto menor, melhor. Frite os legumes em uma panela.
- Adicione os cogumelos picados, coloque sal e pimenta, misture.
- Misture o creme com o creme de leite, despeje em um recipiente de comida, cozinhe até engrossar o prato.
- Trituramos o queijo em um ralador com as células mais pequenas, polvilhe uniformemente o conteúdo da panela com batatas fritas e misture rapidamente, caso contrário, ele se juntará em um único pedaço.
- Retire o prato do fogo, despeje uma pequena quantidade de suco de limão.
Depois que o molho ficou um pouco, ele pode ser servido na mesa.
Para uma nota. Tal prato é preparado de maneira diferente, usando creme de queijo dissolvido em água quente. Este ingrediente substitui o creme e um produto sólido de ácido láctico.
Com ervas
No mercado ou no supermercado, você pode encontrar muitos temperos adequados para pratos de cogumelos. Nesta receita, veremos como fazer esse molho com ervas.
Você precisará de produtos desta lista:
- 0,35 kg de cogumelos;
- 0,15 kg de creme de leite;
- 2-3 cebolas;
- orégano;
- uma mistura de ervas provence;
- endro seco;
- sal e pimenta.
Como fazer o molho:
- Colocamos as cebolas picadas em uma frigideira e frite até dourar.
- Adicione os cogumelos, adicione sal e pimenta ao prato.
- Quando os ingredientes estiverem prontos, introduzimos o creme de leite, misture bem e espere ferver.
- Polvilhe o molho com ervas provençais, endro seco e orégano, mexa novamente e leve ao fogo por mais alguns minutos.
A escolha do tempero para o molho permanece com a anfitriã. Se você deseja dar à composição uma agradável cor amarelada, você pode adicionar açafrão. A páprica colorirá a mistura com uma tonalidade avermelhada, e temperos especiais com “cogumelos” tornarão bege claro.
Creme Receita
Esta é outra maneira de preparar o molho de cogumelos com creme de leite e creme. Nesta versão, será complementado com alho e muitas ervas frescas.
Os seguintes produtos serão necessários:
- 0,5-0,6 kg de champignon;
- 0,25 kg de creme de leite;
- 0,25 l de creme;
- uma cebola grande;
- dentes de alho a gosto;
- um monte grande de qualquer vegetação;
- sal e pimenta.
Como fazer o molho:
- Moer cebola e alho, coloque em uma panela e frite um pouco.
- Digite os cogumelos picados, mantenha no fogo até ficar cozido.
- Sal e pimenta do prato, adicione creme de leite e creme e misture tudo.
- Quando o molho ferver, despeje verduras picadas, ferva a composição em fogo baixo por 4-5 minutos.
Depois disso, você precisa remover a panela do queimador e deixar o molho esfriar um pouco, mexendo periodicamente.
Você pode complementar o molho com cogumelos e creme de leite, não apenas com alho, mas também com cenoura, pimenta, temperos diversos e ervas. Tendo tentado várias opções, cada dona de casa encontrará uma que agrada a mais do que outras.
