Sopa de cogumelos é deliciosa de qualquer cogumelo. No verão e no outono, é bom usar os brancos, eles enchem o prato com um aroma único. No inverno, a melhor opção é champignon, cogumelos secos, cogumelos ostra.

Sopa simples de cogumelos champignon

Depois de gastar um pouco de tempo e esforço, a sopa ficará perfumada e de dar água na boca. Se você quiser tornar a comida perfeita, adicione biscoitos em porções.

Sopa de cogumelos é sempre um feriado em cima da mesa.

Ingredientes

  • champignon - 500 g;
  • creme azedo;
  • óleo magro;
  • cebola - 2 peças .;
  • verduras;
  • água - 2700 ml;
  • cenouras - 1 pc .;
  • batata - 3 unid .;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Prepare cogumelos, pique as cebolas, rale as cenouras em um ralador grosso.
  2. Passe os legumes na manteiga até ficarem macios.
  3. Coloque os cogumelos em um assado.
  4. Corte as batatas em cubos e coloque-as em água fervente. Ferva, adicione o assado e cozinhe por 10 minutos.
  5. Pique os verdes.
  6. Adicione em porções com creme de leite.

Em um fogão lento

Um ensopado com cogumelos é popular em todas as nações. Uma saudável sopa de cogumelos feita com champignon em uma panela lenta agradará até um gourmet temperamental.

Ingredientes

  • creme - 210 ml;
  • champignon - 550 g;
  • batata - 6 unid .;
  • água - 600 ml;
  • verduras;
  • cebola - 1 pc .;
  • pimenta;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Pique cogumelos, pique cebolas.
  2. Despeje o óleo vegetal na panela, frite os componentes escolhendo o programa "Fritar" ou "Assar".
  3. Corte as batatas em quadrados, adicione à tigela, despeje a água. Feche a tampa, selecione o modo "Sopa".
  4. Sal o creme, polvilhe com pimenta, bata, adicione ao prato.
  5. Polvilhe verdes picados em porções.

Sopa de cogumelos secos

Donas de casa econômicas nos presentes da floresta da colheita do outono.E como é delicioso ter um punhado de cogumelos secos e cozinhar sopa aromática.

A mera menção de sopa de cogumelos de presentes secos da floresta nos faz cheirar isso diferente de qualquer outra coisa!

Ingredientes

  • cenouras - 1 pc .;
  • cogumelos secos - 55 g;
  • batatas - 370 g;
  • raiz de salsa;
  • cebola - 1 pc .;
  • óleo vegetal;
  • endro fresco;
  • creme azedo;
  • pimenta;
  • o sal.

Ingredientes

  1. Coloque os presentes da floresta em água quente, deixe por 1,5 horas, eles devem inchar.
  2. Escorra a água, mas não derrame, você precisará dela.
  3. Corte os cogumelos, as batatas em cubos, pique as cebolas, a raiz de salsa, pique as cenouras em um ralador grosso.
  4. Em uma panela com água fervente, coloque os legumes, deixe ferver por 10 minutos.
  5. Adicione o líquido que ficou após a imersão, cogumelos, sal a gosto, polvilhe com pimenta.
  6. Cozinhe em fogo mínimo até que os cogumelos estejam cozidos.
  7. Decore com endro, sirva com creme de leite.

Receita delicada de cream cheese

Este prato vai conquistar todos. A sopa de cogumelos com queijo creme ficará com um sabor cremoso delicado e um aroma incomparável.

Ingredientes

  • champignon - 300 g;
  • queijo processado - 2 peças .;
  • creme - 120 ml;
  • cenouras - 1 pc .;
  • batatas - 3 peças .;
  • pimenta;
  • água - 2 l;
  • cebola - 1 pc .;
  • óleo magro;
  • sal - 4 g;
  • verdes.

Cozinhar:

  1. Corte a batata, coloque os cubos em água quente, deixe ferver.
  2. Pique a cebola, rale as cenouras grosseiramente, corte os cogumelos em fatias.
  3. Aqueça o óleo em uma panela, refogue os legumes. Depois de alguns minutos, adicione os cogumelos e frite tudo.
  4. Envie o assado para as batatas, cozinhe por 5-7 minutos.
  5. Pique o queijo, pique os verdes.
  6. Combine o creme com queijo, sal, pimenta, adicione à panela.
  7. Deixe ferver, polvilhe com ervas. Deixe fermentar antes de servir.

Sopa creme de cogumelos - passo a passo

Acontece uma sopa de consistência tenra.

A textura mais delicada e o sabor único - trata-se de sopa de creme de cogumelos.

Ingredientes

  • cogumelos - 340 g;
  • caldo de galinha - 1 l;
  • creme - 55 ml;
  • cebolas;
  • alho - 1 dente de alho;
  • manteiga - 55 g;
  • farinha - 1 colher de sopa. uma colher;
  • pão - 200 g;
  • verduras;
  • pimenta;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Corte os cogumelos em fatias, pique a cebola, o alho, coloque em uma panela com óleo. Frite até ingredientes macios, adicione a farinha no final, sal.
  2. Transfira os cogumelos preparados para a panela, amassados ​​com um liquidificador.
  3. Despeje o caldo na composição, adicione pimenta, manteiga, despeje o creme, deixe ferver, verifique se há sal.
  4. Corte as bordas do pão, corte em cubos, seque em fogo médio.
  5. Moer verduras.
  6. Sirva em porções, guarnecidas com croutons com ervas.

De cogumelos congelados

Alimentos congelados podem ser comprados nas principais lojas. Graças ao congelamento especial, os cogumelos mantêm seu sabor e aroma originais. Portanto, mesmo no inverno, a sopa cozida com cogumelos congelados agradará você com uma fragrância de verão.

Ingredientes

  • cogumelos congelados - 470 g;
  • cebola - 1 cabeça;
  • tomate - 2 unid .;
  • cenouras - 1 pc .;
  • pimentão;
  • batatas - 5 unid .;
  • manteiga - 17 g;
  • óleo vegetal;
  • pimenta;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Descongele os cogumelos. Para que não percam suas propriedades nutricionais e aroma, devem ser descongelados gradualmente: retire do freezer com antecedência, deixe na geladeira por várias horas e depois em cima da mesa, sem expor a altas temperaturas.
  2. Corte os cogumelos preparados, pique as cebolas e rale as cenouras grosseiramente.
  3. Despeje o óleo em uma panela, aqueça. Frite os alimentos, adicione a manteiga e depois escureça por 10 minutos sob a tampa.
  4. Moer batatas, picar tomates e pimentões. Coloque os legumes em água fervente, adicione os ingredientes fritos, sal, pimenta a gosto. Cozinhe até ficar macio por 10 minutos.

Sopa de cogumelos secos - simples e deliciosa

Uma opção simples de dieta será útil para todos.

Em qualquer época do ano, essa sopa é um convidado bem-vindo na mesa!

Ingredientes

  • cogumelos secos - 35 g;
  • champignon - 400 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • cenouras - 2 unid .;
  • batatas - 5 unid .;
  • creme - 120 ml;
  • farinha - 2 colheres de sopa. l.;
  • manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
  • sal;
  • cebolinha;
  • endro.

Cozinhar:

  1. Ferva os cogumelos secos em uma quantidade suficiente de água salgada até ficar macio. Separe o líquido separadamente, esprema os cogumelos e deixe esfriar.
  2. Pique as batatas finamente, coloque na água para que o excesso de amido desapareça, escorra o líquido.
  3. Separadamente, leve a água para ferver, coloque as batatas, deixe ferver até ficar macio.
  4. Rale as cenouras, pique finamente a cebola.
  5. Cebolinha e cenoura em uma panela com manteiga. Adicione o champignon picado, frite, cubra com a norma da farinha para densidade, misture. Coloque a manteiga, despeje o creme. Despeje em uma panela com batatas, sal a gosto.
  6. Decore com ervas picadas. Se você quiser um prato mais aromático, deixe em infusão.

De cogumelo ostra

Para cozinhar, escolha cogumelos jovens. Eles podem ser distinguidos por um chapéu convexo acastanhado, às vezes cinza escuro, as bordas devem ser enroladas. A perna é curta e densa. Tais presentes na floresta ajudarão a saturar os pratos com um sabor delicado. Cogumelos velhos serão difíceis e sem gosto.

Ingredientes

  • cogumelos ostra - 230 g;
  • água - 1,5 litros;
  • cebola - 1 pc .;
  • óleo de girassol;
  • batatas - 2 peças .;
  • pimenta;
  • cenouras - 1 pc .;
  • salsa;
  • sal - 1 colher de chá;
  • folha de louro;
  • pimenta em pó;
  • alho - 1 dente de alho.

Cozinhar:

  1. Corte os cogumelos, corte a base sólida, não descarte.
  2. Pique a cabeça de cebola, alho, pique as cenouras usando um ralador grosso.
  3. Despeje o óleo em uma panela, coloque os cogumelos ostra e coloque os legumes, frite.
  4. Corte as batatas, coloque na água, ferva. Adicione a assar, uma base dura de cogumelos, temperos e deixe ferver por 10 minutos. Retire a porção de cogumelo, sal a gosto.
  5. Sopa de ostras insistir debaixo da tampa por um quarto de hora.
  6. Decore com ervas picadas.

Com cogumelos porcini

Experimente uma sopa perfumada com um aroma rico em cogumelos e alto valor nutricional.

É impossível encontrar uma pessoa que recusaria uma sopa de cogumelos tão deliciosa!

Ingredientes

  • cogumelo branco - 6 peças .;
  • óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
  • raiz de aipo;
  • batata - 4 unid .;
  • folha de louro;
  • pimenta em pó;
  • cebola - 1 pc .;
  • creme azedo;
  • cenouras - 1 pc .;
  • endro;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Pique a cebola, as raízes e o passador em óleo.
  2. Despeje os cogumelos preparados com água, deixe ferver, deixe ferver por meia hora, removendo a espuma da superfície enquanto se forma.
  3. Corte as batatas, coloque-as em um líquido com cogumelos e frite, adicione temperos. Ferva. Sal a gosto, ferva até ficar macio.
  4. Pique o endro, polvilhe em porções, adicionando creme de leite a cada prato.

Sopa de cogumelos com frango e aletria

Essa variação não é muito comum, mais interessante, complementada por abobrinha.

Ingredientes

  • frango - 400 g;
  • cogumelos porcini - 300 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • cenouras - 2 unid .;
  • pimenta - 4 ervilhas;
  • alho - 3 dentes;
  • óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres;
  • água - 2200 ml;
  • aletria - 210 g;
  • louro - 2 folhas;
  • abobrinha - 320 g;
  • cravo - 1 pc .;
  • salsa;
  • cebola verde - 15 g;
  • manteiga - 1 colher de sopa. uma colher;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Despeje o frango com água, deixe ferver, escorra o líquido, despeje um novo lote. Ferva com especiarias.
  2. Pique as cebolas, o alho, as cenouras.
  3. Mexa os legumes em uma panela com óleo, coloque em caldo, sal.
  4. Frango cortado em pedaços.
  5. Coloque os cogumelos picados no caldo, deixe ferver.
  6. Corte em fatias de abobrinha, pique as verduras.
  7. Coloque a abobrinha no caldo, adicione a carne e aletria fina. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
  8. Polvilhe com ervas, cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, experimente sal.
  9. Adicione a manteiga no final.

Almoço agaric mel

Para tornar o prato mais saboroso, escolha cogumelos de tamanho pequeno.

A sopa de mel agárico trará uma nota de variedade agradável à sua dieta.

Ingredientes

  • cebola - 2 peças .;
  • batata - 3 unid .;
  • pimenta;
  • agáricos de mel - 320 g;
  • sal;
  • cenouras - 2 unid.

Cozinhar:

  1. Coloque os cogumelos com mel na água, ferva até ficar macio, removendo a espuma. No caldo coloque uma cabeça inteira de cebola.
  2. Rale as cenouras, pique as cebolas. Legumes passantes em óleo.
  3. Corte as batatas em cubos, adicione aos cogumelos, ferva, sal, pimenta.
  4. Adicione o assado, desligue o fogo depois de três minutos.

Com creme

Para preparar uma sopa perfumada fresca, leva apenas meia hora.

Ingredientes

  • champignon - 320 g;
  • batata - 4 unid .;
  • cebola - 1 pc .;
  • creme - 270 ml;
  • óleo de girassol;
  • endro seco - 1 colher de sopa. uma colher;
  • farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta;
  • sal;
  • água - 1,5 litros.

Cozinhar:

  1. Passou a cebola picada no óleo.
  2. Corte os cogumelos, coloque as cebolas, frite, polvilhe com farinha. Mexa.
  3. Corte as batatas, adicione água, leve ao ponto de ebulição, coloque a fritura, sal, polvilhe com endro, pimenta.
  4. Ferva por um quarto de hora, despeje o creme, deixe ferver. Pode ser servido.

Dicas

  • No final do cozimento, você pode adicionar folhas de louro. Isso ajudará a melhorar o sabor do prato. Quando estiver pronto, pegue o lavrushka.
  • Se forem utilizados produtos florestais secos, eles devem ser adicionados à metade dos cogumelos frescos.
  • Ao cozinhar boletos ou boletos, o caldo escurece. Portanto, a partir desses cogumelos, é melhor cozinhar um ensopado com queijo creme. Adicione no final do cozimento, cortando o queijo em cubos com antecedência.

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