A receita de peito mais deliciosa da salmoura é diferente para cada dona de casa. Existem muitas maneiras de cozinhar carne. Essa iguaria tem um sabor incomparável, servirá como um bom substituto para as salsichas da loja. Peito salgado será sempre um excelente lanche, que não deixará convidados indiferentes ou membros da família.
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A mais deliciosa receita de peito em salmoura
De acordo com a receita abaixo, você pode cozinhar o peito excelente em salmoura em casa.
Quais componentes serão necessários:
- barriga de porco - 1,4 kg;
- folha de louro - 3-4 coisas;
- sal - 275 gramas;
- pimenta preta e vermelha - 1 colher de sopa;
- especiarias quentes - 10 gramas cada;
- cabeças de alho - 5 peças;
- cravo - 3-4 botões.
Como cozinhar:
- Corte o peito em costeletas. Misture temperos secos, cravo-da-índia esmagado, pimenta e coloque em um recipiente com carne.
- Cozinhar salmoura. Primeiro dissolva o sal na água. Ferva por 5 minutos. Cubra a mistura resultante com carne de porco e temperos e feche bem os pratos, deixe esfriar, coloque na geladeira por 2 dias. Durante esse período, o prato é saturado com especiarias, adquire um aroma e sabor indescritíveis.
- Então saia da geladeira e desfrute da iguaria cozida.
O peito de sal em salmoura funcionará mesmo com uma dona de casa inexperiente, se você seguir rigorosamente a receita e observar as proporções.
Cozinhar com Alho
Peito de porco com alho vai agradar os amantes de pratos picantes, será um ótimo lanche para bebidas alcoólicas. Preparar um tratamento é bastante simples.
Quais componentes são necessários:
- carne - 1 kg;
- água - 1,5 litros;
- sal - 275 gramas;
- pimenta preta - 1 colher de sopa;
- adjika - 125 gramas;
- cabeça de alho - 1 peça;
- casca de cebola - 3-4 punhados.
Como cozinhar.
- Corte a carne em fatias.
- Deixe a água ferver, adicione o restante dos ingredientes.
- Coloque o peito no caldo e deixe ferver por 15 minutos, retire do fogo e envolva com um pano quente.
- Deixe o prato com sal por 18 horas, seque com uma toalha de papel e esfregue com alho.
O espaço em branco deve ser infundido na geladeira por 12 horas.
Se não houver adjika em casa, você pode cozinhá-lo. Para isso, lúpulos suneli, alho seco são tomadas. Misture os componentes, obtenha adjika seco.
Opção para fumar subsequente
Para quem quer fumar um peito em casa, a receita a seguir é adequada.
Produtos Necessários:
- 2,5 kg de barriga de porco;
- 4 litros de água;
- 100 gramas de sal;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de tempero quente;
- 2 folhas de louro;
- pimenta preta a gosto.
Como cozinhar.
- Água salgada, misture alho, louro e pimenta do reino. Cozinhe até que as bolhas apareçam e cozinhe por 5 minutos.
- Arrefecer a salmoura, cortar o peito em costeletas. Lave a carne, mergulhe em uma panela com salmoura.
- Coloque o recipiente com o futuro prato na geladeira por 4 dias. Durante esse período, a carne de porco é completamente saturada com sal.
- Retire os pedaços de carne da salmoura, amarre um fio grosso. Pendure para escorrer por 4 horas. Você pode limpá-los com uma toalha seca para secar mais rapidamente.
A carne está pronta. Então você pode fumar.
Isso é interessante:peito de cebola casca
Salmoura de peito caseiro
Peito de sal frio ou seco leva muito tempo - vários dias. Você pode fazer carne e método quente, o que levará cerca de 15 horas.
O que é necessário:
- barriga de porco - meio quilo;
- adjika seco - 1,5 colheres de sopa;
- sal de mesa - 1 copo;
- folha de louro;
- cabeças de alho - 1 peça e 1 para esfregar.
Como cozinhar.
- Pegue a carne, lave, limpe com uma toalha.
- Prepare 1 litro de água, encha o recipiente, ferva. Polvilhe em um recipiente de sal, especiarias, adjika, lavrushka, alho.
- Deixe ferver novamente, misture a carne de porco e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, deixe o futuro prato esfriar.
- Aguarde 15 horas.
Não tenha medo de manter a carne em um recipiente por muito tempo. Não estragará, mas apenas embebido em especiarias.
Interessante! O sal atua como conservante natural, pois evita a deterioração da carne durante o período de salga.
Com ácido ascórbico
Peito com ácido ascórbico - uma receita ousada, a carne fica com um sabor agridoce com notas de especiarias.
Ingredientes para cozinhar:
- 500 gramas de carne;
- 5 dentes;
- 12 grãos de pimenta;
- 6 comprimidos de ácido ascórbico;
- 100 gramas de sal;
- 2 folhas de louro;
- 1 litro de água.
Como cozinhar.
- Adicione temperos ao recipiente com água, deixe ferver e deixe esfriar. Lave a carne de porco, seque com guardanapos. Passe o alho. Esmagar o pó ascórbico em pó, misture com vegetais. Limpe bem a carne com uma mistura.
- Despeje o caldo de carne de porco, coloque na geladeira por 7 dias. Deve estar completamente no líquido.
- Escorra a salmoura. Coloque a carne na grelha para que qualquer líquido restante possa sair. Polvilhe com pimenta e leve à geladeira por um dia.
Depois de esperar o tempo necessário, você terá uma deliciosa iguaria para toda a família. Você não pode comprar essa carne na loja.
A barriga de porco é considerada um dos tipos mais lucrativos de alimentos em termos de orçamento e sabor. Essa carne é cozida de maneira simples, adequada como prato principal com acompanhamento, além de lanches. Para preparar uma iguaria com competência, você deve ser paciente e de bom humor.
