Por que o peito assado no forno é tão atraente? Quando um pedaço quente de carne, exalando um aroma mágico de especiarias e especiarias, apenas toca nossa língua, processos que ativam instantaneamente o centro do prazer começam no cérebro.A pessoa, como você sabe, come com os olhos e nós com deliciosas receitas!
Conteúdo material:
Barriga de porco assada no forno em papel alumínio
Para um prato ideal assado no forno, um pedaço médio ou grosso de peito com camadas alternadas de gordura e carne é o mais adequado.
Composição dos ingredientes:
- sementes de mostarda (em francês) - 3 colheres de sopa. l.;
- dentes de alho - 10 unid .;
- barriga de porco de alta qualidade - 1 kg;
- sal, selecionado de acordo com as preferências de especiarias e condimentos;
- folhas de louro - 2 peças .;
- óleo vegetal - 30 ml.
Método de cozimento:
- O principal elemento que forma o sabor especial da carne é a marinada. Em nossa receita, mostarda em grãos dará uma sombra picante. Despeje todos os temperos na tigela, esfarele as folhas de louro, esprema os dentes de alho pela prensa. Despeje os componentes com tempero em francês, tempere a composição com óleo vegetal e sal, misture bem a mistura.
- Soltamos o peito dos filmes, lavamos com água corrente, nos molhámos bem com toalhas de papel. Lubrifique o produto com a marinada resultante, mantenha na geladeira por pelo menos 6 horas.
- Enrolamos um pedaço de carne em uma camada dupla de papel alumínio, preenchemos com o restante do molho, enviamos por uma hora e meia ao forno (180 ° C). Para tratamento térmico uniforme, sempre usamos a temperatura média de aquecimento. No final do cozimento, abra o papel e frite um pedaço até dourar.
O peito assado em papel alumínio é um prato delicioso, uma decoração magnífica de qualquer mesa festiva!
Com batatas na manga
Carne assada com vegetais e vegetais de raiz é uma excelente opção caseira.
Lista de produtos:
- batatas - 10 unid .;
- cebolinha - de 7 unid .;
- barriga de porco - 1,5 kg;
- azeite (oliva ou girassol);
- cebola nabo - 2 cabeças;
- sal, temperos, especiarias.
Ordem de preparação:
- Para este prato, compramos carne nas costelas. Sal o peito, pimenta, esfregue com alho picado. Damos meia hora ao produto para que ele possa ser saturado com os aromas da marinada.
- Descasque os tubérculos de batata, corte em círculos grandes, adicione um pouco de sal e polvilhe com óleo. Soltamos a cebola da casca, cortamos ao meio.
- Abrimos a manga em uma assadeira, colocamos a carne (pele para baixo), cercamos a carne de porco com legumes e cebola. Não se esqueça de furar a parte superior da bolsa em vários lugares para que ela não se solte do vapor. Amarre as extremidades da embalagem, envie a carne de porco por uma hora no forno (200 ° C).
Corte cuidadosamente a manga, sirva o peito com batatas em condições quentes com ervas e legumes.
Cozinhar com limão e ervas.
Um peito de peru assado no forno é bom por todos os lados. A carne deste pássaro é pura proteína, que é absorvida pelo organismo em 99%!
A lista de componentes:
- folhas de coentro, hortelã, salsa - 5 colheres de sopa cada. l.;
- dentes de alho - 2 peças .;
- peito de peru - até 1 kg;
- suco de limão, azeite - 60 ml;
- cominho moído, pimenta preta, sal - ½ colher de chá;
- vinho branco - 140 ml.
Método de cozimento:
- Colocamos todos os componentes na tigela do liquidificador, com exceção da carne. Quebre a composição até formar uma marinada homogênea.
- Nós espalhamos o peito de peru no recipiente, enche-o com a mistura. Mergulhe completamente o produto em um molho perfumado, esfregue-o bem na carne. Feche a louça, deixe por um dia na geladeira.
- Removemos o peito de frango da marinada, colocamos em uma assadeira, asse por até 40 minutos a 180 ° C.
- A mistura perfumada restante é despejada em uma panela, fervida por um quarto de hora, até que o volume da composição esteja quase pela metade.O sal já é a mistura resfriada.
Sirva um peru cozido com limão e ervas, juntamente com um molho perfumado.
Peito assado no forno
A receita apresentada não deixa dúvidas sobre como assar deliciosamente peito em uma versão festiva.
Ingredientes necessários:
- fatias de pão - 6 unid .;
- bacon - 120 g;
- ovos cozidos e crus - 5 unid .;
- peito - 2,7 kg;
- carne picada (frango ou carne) - 500 g;
- leite integral - 0,7 l;
- sêmola - 20 g;
- óleo magro;
- lâmpadas - 2 peças .;
- um monte de endro;
- Grego feno-grego, páprica, gengibre, noz-moscada (ralado) - 1 colher de chá;
- o sal.
Características da preparação:
- Meu peito de boi, seco com guardanapos de papel, “braço” com uma faca afiada, faz um corte profundo na carne (não na base da peça) na forma de um “bolso”. Costure nos dois lados, deixando um pequeno buraco para a entrada gratuita de uma colher de sopa.
- Passamos a cebola descascada e picada no óleo até que fique macia. Mergulhe o pão no leite. Cortamos ovos cozidos em forma de cubos.
- Nós espalhamos em pedaços de carne picada de cebola transparente, sêmola, pão prensado, gemas cruas, ovos picados, feno-grego, nozes raladas, gengibre.
- Bata as proteínas levemente salgadas, prenda com ervas picadas a outros produtos, misture tudo bem.
- Enchemos a carne com a composição resultante, o buraco deve ser costurado. Colocamos a carne decorada em uma assadeira coberta com papel alumínio, polvilhe o produto com pimenta e tomilho, cubra com bacon, cortado em fatias finas. Conectamos firmemente as extremidades do papel, enviamos a peça por 7 horas ao forno (120 ° C). Para obter o peito mais macio e derretido na boca, usamos o método de cozimento a baixa temperatura.
No final do cozimento, abra o papel de metal para obter a crosta mais deliciosa e fabulosamente apetitosa.
Em casca de cebola
Uma maneira original de preparar um delicioso peito. Ao mesmo tempo, a casca de cebola atua como um magnífico corante natural.
Lista de produtos:
- folhas de louro - 2 peças .;
- 4 dentes de alho e pimenta;
- barriga de porco - 500 g;
- molho de soja - 40 ml;
- água filtrada - 500 ml;
- cebola - (5 unid.) e casca (5 g);
- limão
- sal de mesa - 100 g;
- fumaça líquida.
Processo de cozimento:
- Para o nosso prato, você precisa de um bom punhado de casca limpa. São aproximadamente 7 cebolas descascadas. Prepare-se para o fato de que seus pratos de dentro estão seriamente manchados.
- Nós espalhamos a composição seca em uma panela, enche-a com água, aqueça até ferver. Adicione folhas de louro, molho de soja, suco de meio limão, uma pitada de sal, pimenta, alho fatiado, algumas gotas de fumaça líquida. Deixe a mistura ferver e cozinhe por 15 minutos.
- Corte o peito em fatias pequenas e mergulhe em uma composição resfriada. Enviamos carne de porco por uma hora e meia para a geladeira. Desta vez, basta que a carne fique saturada com os aromas de temperos e especiarias e adquira um tom vermelho saturado.
- Retiramos o produto da composição da cebola, removemos o excesso de umidade com guardanapos e colocamos em uma assadeira coberta com papel alumínio. Despeje cada pedaço de carne com rodelas de cebola picada, cubra os produtos com papel metálico. Fazemos isso de maneira que o suco não saia do invólucro. Asse o peito por uma hora (180 ° C).
Um aperitivo maravilhoso acabou sendo muito semelhante em aparência à carne defumada.
Na marinada da cerveja
O principal segredo para assar adequadamente o peito no forno é não expor demais o produto, a tempo de verificar o grau de prontidão.
Composição dos ingredientes:
- carne de porco (de preferência nas costelas com pele) - 1 kg;
- óleo magro;
- cerveja light - 0,4 l;
- sal - 1 colher de sopa. eu sem uma colina;
- pimenta - 1 colher de chá;
- dentes de alho - 3 peças .;
- alecrim.
Cozinhar:
- Com uma faca com uma lâmina fina, fazemos cortes na carne a partir das costelas. Enchemos as cavidades formadas com os dentes de alho, processamos a peça com sal e pimenta, fritamos em óleo, dourando por todos os lados, exceto no local com a pele.
- Colocamos a carne em uma forma, polvilhe com alecrim, despeje a cerveja, envie para o forno. Asse por 60 minutos a 200 ° C.
Corte a carne de porco ligeiramente fria em porções, sirva com mostarda e pão fresco.
Bacon de cordeiro com legumes
Quando uma “companhia” brilhante como peito de cordeiro, batatas e legumes frescos se reúne no forno, um jantar em família promete ser o mais delicioso e delicioso.
Lista de produtos:
- cebolas - 4 unid .;
- tomates - 3 peças .;
- cordeiro - 500 g;
- óleo magro;
- cenouras - 3 peças .;
- pimenta doce - 1 pc .;
- berinjela;
- sal, especiarias (tomilho, alecrim).
Tecnologia de Culinária:
- Limpamos o peito do excesso de gordura, filmes e tendões. Meu produto, molhe-se com guardanapos, pimenta e sal, decore por uma hora.
- Separe a berinjela em círculos, polvilhe com sal, coloque na tigela, deixe por 30 minutos sob a prensa e depois escorra o líquido escuro. Dessa maneira, livramos o feto da possível amargura.
- Meus legumes e limpo. Cortamos cebolas na forma de anéis, tomates e cenouras - em fatias redondas, batatas - em pedaços grandes. Nós espalhamos os componentes do prato, incluindo pedaços de berinjela, em uma tigela pequena, sal, polvilhe com temperos.
- Despeje óleo e água (em um quarto de xícara) em uma forma com lados altos, coloque o peito de cordeiro em uma mistura líquida, espalhe vegetais aromáticos ao redor. Asse por 1,5 horas a 200 ° C, não esquecendo de cobrir os produtos com papel alumínio. Retiramos o papel 15 minutos antes do final do processo.
A composição dos vegetais é ajustada de acordo com desejos e preferências pessoais. Vai ser gostoso de qualquer maneira!
Rolo de barriga de porco assado
Este prato inigualável é melhor preparado em casa, usando produtos frescos e de alta qualidade.
Componentes necessários:
- erva-doce em forma de sementes - 2 colheres de sopa. l.;
- dentes de alho - 3 peças .;
- azeite de oliva - 30 g;
- barriga de porco - 2 kg;
- limões - 2 peças .;
- pimenta, tomilho (molho grande), sal (de preferência mar).
Método de cozimento:
- Todas as especiarias devem ser fritas sem óleo, esfregar em uma argamassa, adicionar uma pitada de sal marinho e meio monte de tomilho. Usamos exclusivamente folhas de plantas. Somente assim você poderá revelar todo o buquê de aromas e sabores de especiarias.No final do processo, misture a composição com duas colheres de sopa de azeite.
- Colocamos um pedaço de carne em uma tábua, esfregamos a mistura picante cozida, polvilhe com as folhas de tomilho restantes. Transformamos a camada com o recheio em um rolo apertado, vestimos com fios, enviamos em um recipiente fechado para a prateleira inferior da geladeira.
- Nós decapamos a barriga de porco durante a noite, depois esfregamos o produto com sal, processamos com azeite e enviamos ao forno. Na primeira meia hora, assamos o prato a 200 ° C, depois despeje o rolo com suco de limão, reduza o aquecimento para 180 graus.
- Continuamos a cozinhar por mais 2 horas e depois retornamos à temperatura original. Segure o peito pela próxima meia hora para formar uma crosta dourada.
Tiramos o rolo do forno e deixamos aquecidos por cerca de vinte minutos. Servimos um prato fabulosamente saboroso com seu prato favorito e legumes frescos.
O peito assado no forno é sempre uma refeição bem-vinda e nunca aborrecida, e cada prato é preenchido não apenas com uma variedade de produtos, mas também com o nosso amor sem fim.
