O guacamole é considerado um prato mexicano, pois é neste país que é comum. Por tradição, as lascas de farinha de milho são adicionadas ao prato, embora possam ser substituídas por produtos convencionais ou mesmo pães. Guacamole combina bem com qualquer refeição como molho, principalmente comida mexicana. O guacamole (a receita de um prato clássico é apresentada abaixo) pode ser preparada de várias maneiras, mas abacates, limão ou suco de limão sempre estarão presentes como padrão.
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Receita clássica de guacamole com abacate
Se nos voltarmos para os clássicos, inicialmente o prato era preparado apenas com abacate, suco de limão e sal. Atualmente, esta receita é tomada como base para várias opções de molho. O mais simples, onde apenas três produtos são usados, já é extremamente raro.
Abaixo está a receita clássica de Guacamole, preparada com mais frequência do que outras.
Você precisará destes produtos:
- 3-4 unid. abacate
- um limão ou limão;
- uma chalota;
- uma pimenta;
- um monte de verduras (coentro ou salsa);
- um pouco de azeite (2-3 colheres de sopa. l.);
- sal e pimenta são colocados a gosto.
Agora cozinhando:
- Prepare e enxágue os alimentos.
- Um abacate é cortado ao meio, um osso é removido dele. Isso é feito com uma colher ou faca.
- Depois disso, em um copo separado, a polpa de uma fruta tropical é amassada até atingir um estado de mingau.
- Adicione à massa 1 vagem de pimenta picada.
- Agora é a vez das chalotas, são descascadas, picadas e enviadas para a polpa do abacate. Você pode usar cebolas de salada de variedades brancas ou vermelhas. Uma cabeça comum pode arruinar o sabor do prato, pois é muito afiada para ele.
- Moa as ervas e adicione à tigela o resto dos ingredientes.
- O suco de limão ou limão é espremido diretamente em uma xícara de abacate.
- No final, o azeite é adicionado.
- O molho mistura bem.
Como cozinhar com tomates
A receita clássica com abacate e tomate é preparada da seguinte forma:
Ingredientes
- dois abacates;
- um tomate;
- se você tomar limão, então 1 pc., se limão, então metade;
- 1-2 pcs. chili peppers;
- um monte de coentro;
- o sal.
Passo a passo de cozimento:
- Os vegetais são lavados em água corrente, um abacate é cortado ao meio, um osso é retirado e a carne é raspada com uma colher.
- Para que o abacate não escureça, é espremido suco de limão ou limão.
- Amasse-o a um estado de mingau.
- Pimenta é picada finamente e adicionada ao prato, se não for muito afiada, você pode levar 2 pedaços.
- Descasque o tomate, retire as sementes e pique finamente. Espalhe-os no molho.
- Os verdes são picados e adicionados ao abacate junto com o sal.
- O prato está pronto, apenas misture bem.
Molho com pimentão e salsa
Pimenta búlgara e salsa adicionam um sabor especial a este tipo de molho. Tendo tentado uma vez, você nunca esquecerá.
Ingredientes
- Abacate - 3-4 peças .;
- pimenta - 1-2 peças .;
- pimentão vermelho - 1 pc .;
- tomate - 1 pc .;
- limão - 1-2 peças .;
- salsa fresca - 1 molho;
- azeite de oliva - 1-2 colheres de sopa. eu
Sequência de cozimento:
- Os produtos são lavados e secos.
- Corte o tomate em cubos pequenos, pode ser picado com um liquidificador. Mas a primeira opção torna o prato mais atraente.
- Pimentão e pimenta são cortados em cubos pequenos.
- Agora é a vez dos verdes, que também são bem picados.
- Abacate descascado é moído para um estado de purê.
- Agora, a polpa de uma pêra de jacaré é derramada com suco de limão.
- Legumes preparados são enviados para uma xícara de abacate.
- Azeite está derramando por cima.
Servido com pão pita, pré-seco, batatas fritas, tortilhas de milho.
Receita de Jamie Oliver
O especialista em culinária mundialmente famoso Jamie Oliver oferece sua receita de guacamole, onde os abacates não são amassados manualmente, mas com um liquidificador. Mas mais sobre tudo.
Tome os seguintes produtos:
- 2 abacates;
- 5-6 pedaços de tomate cereja;
- 1-2 limas;
- cebolinha, 2 talos são suficientes;
- 1 pimenta pequena;
- algum coentro fresco;
- uma colher de sopa de azeite;
- sal e pimenta a gosto.
Receita de guacamole de Jamie Oliver:
- Moer coentro, cebolinha e pimenta em velocidade média.
- A polpa do abacate é retirada com uma colher. Se a fruta tropical estiver muito madura, você pode usar o método de Jamie Oliver - espremer a polpa da casca, depois de remover o osso.
- A polpa de abacate e tomate cereja é novamente colocada no liquidificador e misturada em baixa velocidade.
- Azeite e suco de limão são adicionados à massa resultante.
- Adicione sal e pimenta do reino a gosto.
Um prato de acordo com a receita padrão de J. Oliver é servido com tortilhas pré-grelhadas e legumes frescos.
Guacamole com gengibre e suco de limão
A quantidade de gengibre adicionada deve estar estritamente de acordo com a receita, caso contrário, você pode estragar o prato.
Ingredientes
- dois abacates;
- Tomate
- meio pimentão;
- meia cebola;
- suco de limão - 2 colheres de sopa;
- uma pequena fatia de gengibre fresco;
- pimenta preta moída;
- sal;
- tortilhas.
Passo a passo de cozimento:
- O abacate, descascado e sem caroço, é transferido para a argamassa e para amassar.
- Pimentão, tomate e cebola são cortados em cubos pequenos. Moa o gengibre. Todos os produtos preparados são transferidos para a mesma argamassa onde o abacate está localizado.
- Adicione o suco de meio limão ou limão e temperos à peça de trabalho.
- Toda a massa se mistura bem.
- As tortilhas são cortadas em segmentos e secas no forno.
- No final, o prato é transferido para um prato separado, decorado com raminhos de verdura. Tortilhas de milho são servidas como complemento ao molho.
Uma opção simples com creme de leite
Muitas receitas adicionam maionese ao guacamole a partir do abacate. Mas é melhor adicionar um ingrediente mais útil - creme azedo.
O prato é preparado de acordo com a receita padrão e temperado com creme de leite.
Com bacon
Este guacamole é freqüentemente chamado de masculino.
Para o prato, você precisará de:
- 6 tiras de bacon;
- 3 abacates;
- ½ parte da cebola;
- 3 pimentas;
- Tomate
- vários ramos de coentro;
- limão
- sal;
- Chips de 200 g.
Como cozinhar guacamole com bacon:
- Seque o bacon em um forno pré-aquecido a 210 graus. Após 20 minutos, coloque-o em uma toalha de papel para absorver a gordura restante.
- Amasse a carne do abacate com um garfo.
- Cebola e coentro são picados, e o bacon é cortado em cubos pequenos.
- Depois de misturar todos os ingredientes, adicione sal, pimenta e suco de limão ao prato.
- O molho é colocado em um copo e as batatas estão espalhadas pelas bordas.
Cozinha Mexicana
Os mexicanos adoram o tempero dos pratos, então cozinham guacamole com a adição de pimenta vermelha em conserva.
Para a receita você precisará:
- 2 abacates;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 3 pimentas enlatadas;
- 1 limão;
- meia colher de chá de sal;
- pimenta na ponta de uma faca.
Sequência de cozimento:
- Pré-descasque o abacate do osso, retire a polpa com uma colher e amasse-a.
- Um dente de alho é espremido na massa.
- Os tomates são escaldados e a casca é removida deles, e os legumes são picados finamente.
- Pimenta vermelha em conserva picada é adicionada à mesma tigela.
- O suco de um limão é espremido em um copo com abacate e legumes.
- No final, são adicionados sal e pimenta.
- O prato é bem misturado.
O que é guacamole comido
Tradicionalmente, o molho guacamole é servido com nachos de milho ou tortilhas de milho. Atualmente eles podem ser encontrados em grandes supermercados. Não importa se você não os encontra. Sempre há uma saída. Por exemplo, para secar no forno um pão pita comum ou usar batatas fritas.
Como uma bebida para beber, a cerveja na mordida com limão é perfeita.
Guacamole não combina bem com arroz, carne, batata frita ou peixe.
As crianças vão gostar do molho como uma propagação para sanduíches, tortinhas, canapés.
A culinária moderna pode oferecer muitas receitas de culinária no exterior. Graças ao desenvolvimento do turismo, temos a oportunidade de experimentar pratos completamente desconhecidos e apreciar o seu sabor. Um desses pratos é o guacamole.
