Pike Xhe - um prato rápido e interessante que até a dona de casa mais inexperiente pode cozinhar. Os ingredientes do lanche não precisam ser fritos, cozidos ou assados. Basta preparar o peixe, temperá-lo com temperos e aguardar a prontidão do prato.
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Pike Hye - Receita Clássica Coreana
Vamos revelar o segredo de que na culinária coreana não há um segundo prato familiar, e uma receita pode combinar imediatamente o primeiro, o acompanhamento e até a salada. Fish heh é apenas um aperitivo.
Mas vale a pena considerar que não é aconselhável se envolver em tanta iguaria para pessoas que sofrem de patologias gastrointestinais.
Ingredientes
- ½ kg de pique;
- dez dentes de alho;
- cinco cabeças de arco;
- duas colheres de sopa de vinagre;
- cinco colheres de sopa de açúcar granulado e molho de soja;
- uma colher de sal, pimentão vermelho e preto;
- dez colheres de sopa de azeitona ou qualquer óleo vegetal;
- uma colher de coentro.
Método de cozimento:
- A carne de lúcio deve ser separada dos ossos e cortada em tiras finas.
- Cortamos o alho, cortamos a cebola ao meio.
- Misture os pedaços de peixe com cebola, alho e todos os temperos listados na lista de ingredientes. Deixe o marinado por 3 a 4 horas.
- Despeje o óleo em uma frigideira funda, aqueça e coloque o peixe com todos os ingredientes e marinada. Mexa, desligue o fogo e decore o peixe novamente por três horas.
- Coloque o aperitivo acabado em um prato e polvilhe com ervas frescas.
Aperitivo, para quem gosta de um pouco mais nítido
A cozinha mais útil é considerada coreana. O fato é que todos os produtos incluídos nos pratos coreanos são submetidos a um tratamento térmico mínimo. Todos os ingredientes também são equilibrados, mas têm um sabor bastante picante devido ao grande número de especiarias e temperos quentes. Portanto, para quem gosta de pratos mais afiados, oferecemos a seguinte receita.
Ingredientes
- pique pesando 1 kg;
- colher de ácido acético (70%);
- duas colheres de chá óleos;
- uma colher de chá Páprica
- pimenta vermelha quente e sal a gosto;
- cebola.
Método de cozimento:
- Cortamos o peixe em fatias pequenas e colocamos em uma tigela funda junto com rodelas de cebola. Despeje em ácido acético, misture os ingredientes e deixe de molho.
- Em seguida, misture os produtos em conserva com temperos secos e sal, despeje o óleo, misture, tampe e deixe por 3 horas.
Com cenouras
Pike Xee é um prato muito picante, mas você pode adoçar se adicionar cenouras à receita.
Acontece muito saboroso, bonito e não tão picante. Grave receita coreana de cenoura pique.
Ingredientes
- filé de pique;
- colher de vinagre (9%);
- três cenouras;
- uma cebola grande;
- pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Corte o filé de peixe em tiras finas, tempere com ácido acético e deixe marinar por meia hora.
- Três cenouras em um ralador. É melhor usar um destinado a saladas coreanas.
- Também tentamos cortar a cebola em tiras para que nosso prato não seja apenas saboroso, mas também bonito.
- Agora combinamos o peixe com os legumes, polvilhe com pimenta e transfira para uma frigideira com óleo aquecido. Misture, deixe esfriar e leve à geladeira por três horas.
Quick pike heh
Recentemente, as pessoas praticamente não tiveram tempo suficiente para preparar alimentos saborosos e saudáveis; portanto, a variedade de produtos instantâneos está crescendo todos os dias nas prateleiras das lojas. Mas não envenene seu corpo com alimentos suspeitos, porque hoje existem muitas receitas para pratos rápidos e saborosos. Por exemplo, nos finais de semana você pode facilmente fazer pike heh.
Ingredientes
- 350 g de filé de peixe;
- seis dentes de alho;
- três cebolas;
- meio copo de açúcar branco;
- duas colheres de sopa de sal;
- quatro colheres de sopa de vinagre (9%);
- uma colher de pimenta e temperos de soja;
- uma colher de chá coentro;
- um monte de qualquer vegetação.
Método de cozimento:
- Cortamos o peixe em cubos ou listras - como você quiser. Nós adicionamos as fatias em um recipiente, enche com vinagre e deixe por três horas.
- Cebolas, dentes de alho e migalhas de verduras.
- Espalhe a cebola e o alho por cima dos pedaços de peixe, polvilhe tudo com açúcar granulado e sal.
- Em seguida, com o óleo, aquecido com pimenta vermelha, despeje os ingredientes, polvilhe-os com ervas e despeje o tempero de soja.
- Após 30 minutos, o hehe do pique estará pronto.
Com rabanete e pimenta
O heh mais delicioso é obtido apenas a partir de peixe fresco; portanto, antes de comprar, observe cuidadosamente os olhos e brânquias. Olhos brilhantes e brânquias escarlates dirão que esse peixe pode ser usado na culinária.
Ingredientes
- ½ kg de pique;
- um rabanete grande (dois pequeno);
- duas cenouras;
- cebola grande;
- dois dentes de alho;
- duas colheres de sopa de vinagre e óleo a 9%;
- chili pod, sal a gosto;
- uma pitada de coentro;
- endro, salsa.
Método de cozimento:
- Cortamos o peixe em tiras, que colocamos em um recipiente, sal, temperamos com vinagre e colocamos no frio por duas horas.
- Moa as cenouras e os rabanetes com um ralador coreano e pique a cebola ao meio.
- Para os legumes, colocamos dentes de alho e ervas picados, além de coentro e especiarias para saladas coreanas.
- Despeje o óleo em uma frigideira, coloque pimenta e não retire do fogo até que apareçam bolhas.
- Combinamos o peixe com legumes e óleo quente, misturamos, tampe e espere a prontidão completa do lanche na geladeira por duas horas.
Como cozinhar com limão
Se você realmente quer experimentar o khe em coreano, mas não gosta de pratos apimentados, ou seja, uma receita de limão.
Você pode fazer um lanche que não seja muito picante se você usar tomates, pepino fresco e pimentão na cozinha e levar maçã em vez de vinagre de mesa.
Ingredientes
- Filete de pique de 750 g;
- duas cenouras e cebolas médias;
- quatro colheres de sopa de vinagre (mesa ou maçã);
- suco de meio limão espremido na hora;
- três colheres de sopa de óleo;
- dois dentes de alho;
- verduras, sal, pimenta do reino.
Método de cozimento:
- Despeje o filé bem com suco de limão e depois de 30 minutos, corte-o em tiras.
- Colocamos as cebolas em meias argolas no peixe, despeje o vinagre e despeje a pimenta do reino. Misture a composição e coloque no frio por 8 horas. Durante esse período, a carne deve ficar leve.
- Em seguida, em óleo aquecido, passamos as cenouras raladas por cinco minutos e, juntamente com ervas picadas e alho, enviamos para o peixe. Misturamos os produtos e, após três horas, servimos o prato acabado à mesa.
Dicas de corte de peixe
Qualquer preparação de pratos de peixe não dispensa o corte do peixe, que não é a fase mais agradável do processo de cozimento. Mas existem algumas dicas que podem ajudar a diminuir a duração dessa etapa e torná-la menos demorada.
- É mais conveniente limpar o peixe vivo, mas se você o usar congelado, precisará limpá-lo imediatamente assim que a balança descongelar.
- A faca deve ser afiada para facilitar a separação da carne dos ossos.
- O peixe é um peixe escorregadio e afiado, por isso é melhor calçar luvas de borracha para proteger as mãos e algodão por cima que impedem que o peixe escorregue.
- Se você escaldar o peixe com água fervente ou apenas mantê-lo em água morna com vinagre, essa técnica acelerará o processo de corte.
- O limão ajudará a se livrar do cheiro da tina.
Com receitas simples, você pode se aproximar das tradições da culinária coreana. Ele pode ser preparado não apenas a partir de lúcios, mas também de qualquer outro peixe, bem como de carne com a adição de uma variedade de vegetais.
