A pescada é um peixe marinho distribuído em quase todo o mundo. Na cozinha da maioria dos povos do mundo, existem receitas para fazer pescada. Os pratos deste peixe gostam muito de espanhóis, alemães, búlgaros e chilenos. Eles combinam pescada com legumes, cereais e outros frutos do mar. É um excelente produto dietético devido ao seu baixo teor de gordura e alto teor de proteínas, vitaminas e oligoelementos.
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Pescada grelhada
Para que a pescada frita em uma panela seja saborosa e suculenta, você precisa observar várias regras básicas:
- Após o degelo, você precisa secar completamente o peixe. Isso pode ser feito com guardanapos simples.
- Antes de fritar, algumas gotas de suco de limão precisam ser espremidas em um pedaço de peixe, esmagadas sobre a carcaça e deixadas em repouso por alguns minutos.
- Não frite o peixe em óleo não refinado, caso contrário você poderá perder o sabor original do produto.
Ingredientes
- Pescada sem cabeça eviscerada - 1 carcaça
- Sal marinho - 10 gramas
- Tempero para peixe 2 colheres de chá
- Azeite virgem extra - 50 ml
A pescada precisa ser cortada em bifes. Em um recipiente separado, misture metade do óleo vegetal, sal e especiarias e espalhe o peixe com a marinada. Em seguida, deixe-a repousar por 10 a 15 minutos. A última etapa da peça é enviada para uma panela pré-aquecida e frita por 4 minutos de cada lado em fogo médio.
Pescada frita em massa
Esta é a opção mais fácil, mas muito saborosa e bonita para cozinhar. Este prato será muito popular entre as crianças por causa de seu sabor simples e delicado.
Ingredientes
- Filete de pescada - 500 gramas
- 2 ovos
- 20 gramas de farinha
- Tempero para peixe
- Óleo de girassol para fritar.
O filé deve ser lavado, cortado em porções e seco. No recipiente, bata os ovos e adicione uma pitada de sal. Em outra tigela, a farinha é misturada com especiarias.O último passo é pegar um pedaço de peixe, mergulhá-lo na farinha e depois no ovo e enviá-lo para a panela. Frite os filés de 5 amassados de cada lado em fogo baixo. Depois que o filé estiver virado do outro lado, é melhor cobrir a panela com uma tampa.
Folha assada no forno em uma almofada de legumes
Cozinhar pescada em papel alumínio permite que você salve seu suco no peixe e torne o prato ainda mais suculento e saudável, e os legumes aumentarão a digestibilidade do prato e darão beleza a ele. Esta opção para cozinhar pescada pode ser usada para a mesa festiva.
Ingredientes
- Bifes de pescada - 6 peças
- Tempero para peixe
- Azeite 50 ml
- ½ suco de limão
- Pimentão - 1 peça
- Aipo - 1 palito
- Cebola vermelha - 1 cebola pequena
- Cenouras - ½ cenoura média.
- Manteiga - 50 gramas
- Sal - 1 colher de chá
Os bifes devem ser recheados com marinada de uma mistura de óleo, temperos e suco de limão e deixados até a segunda parte do prato estar sendo preparada. Todos os legumes devem ser descascados, lavados e cortados em tiras curtas. Em seguida, manteiga e legumes são enviados para a panela e passados até que os legumes estejam médios, ou seja, até ficarem semi-macios.
A folha é cortada em segmentos medindo 25 cm * 15 cm e dobrada ao meio na largura. Um bife é colocado no meio de um pedaço de papel alumínio e uma colher de sopa com uma lâmina de mistura de vegetais é colocada sobre ele. Além disso, a folha está enrugada, deixando um pequeno buraco. Deve ser algo como um barco. Seis barcos resultantes precisam ser colocados em uma assadeira e enviados ao forno por 25 minutos a 2000C.
Pescada cozida em creme de leite em um fogão lento
Um fogão lento é uma das invenções mais bonitas do nosso tempo. Ela tornou notavelmente a vida mais fácil para meninas e mulheres. Assim, o processo de fazer uma pescada com creme azedo com uma multicozinha se torna muito mais simples e rápido.
Ingredientes
- Cenouras - 1 peça
- Cebola - 1 peça
- Manteiga - 50 gramas
- Filete de pescada - 300 gramas
- Creme de leite - 300 gramas
- Sal, pimenta e outras especiarias a gosto
O filé de pescada deve ser cortado em pedaços pequenos, com tamanho médio de 1,5 * 3cm. A cebola é descascada e picada ao meio anel. As cenouras descascadas são passadas por um ralador grosso. Na tigela aquecida da multicooker, no modo "Fritar", com a tampa aberta, as cenouras e as cebolas são fritas na manteiga até que as cebolas fiquem douradas. O próximo passo é adicionar vegetais, creme de leite e especiarias aos vegetais. A tampa da multicooker deve estar fechada e definir o modo "Extintor" por 25 minutos. Após esse período, o prato estará pronto.
Pescada cozida em creme de leite vai bem com arroz cozido. E, devido ao tratamento suave, pode ser uma ótima opção para um menu infantil ou de dieta.
Peixe sob uma marinada de legumes
A receita para fazer uma pescada sob uma marinada difere de outras receitas, pois esse prato pode ser servido como prato principal quente e pode ser servido frio como aperitivo.
Ingredientes
- Filete de pescada - 900 gramas
- Cenouras - 3 peças
- Cebola - 3 peças
- Pasta de tomate - 100 ml
- Óleo de Cozinha - 50 ml
- Farinha para panificação - ½ xícara
- Vinagre (maçã ou uva) - 1 colher de sopa
- Sal, açúcar, pimenta do reino, pimenta da Jamaica, cravo e louro.
O filé de pescada deve ser cortado em fatias fracionadas, enrole a farinha e frite até ficar meio cozido em uma panela com óleo de girassol aquecido. As cenouras devem ser descascadas e passadas por um ralador grosso, cebola - descascadas e cortadas em meias argolas. Em seguida, os legumes são enviados para a panela, onde são fritos por alguns minutos até que a cebola fique com um tom dourado. O próximo passo é adicionar pasta de tomate, ½ xícara de água ou caldo de peixe e temperos (exceto vinagre) aos vegetais. A peça de trabalho é cozida sob a tampa por 5 minutos.
No final, o vinagre é adicionado à peça de trabalho e tudo se mistura bem. A pescada frita em uma panela é colocada em uma panela e a marinada é distribuída uniformemente por cima. Um prato praticamente preparado é cozido por 10 minutos em fogo baixo. Após esse período, a pescada pode ser servida.
A segunda opção é deixar o prato durante a noite na geladeira e servir no dia seguinte como aperitivo frio. De qualquer forma, a pescada sob a marinada será incomparável.
Bolinhos de peixe
As crianças vão gostar definitivamente deste prato, e os adultos apreciarão a facilidade e a velocidade da preparação.
Ingredientes
- Filete de pescada - 500 gramas
- Cebolas - 1 peça
- Ovo - 2 peças
- Farinha ½ xícara
- Sêmola por panificação
- Especiarias a gosto
O filé de pescada é colocado no liquidificador, onde é picado em pedaços muito pequenos. O filé picado deve ser transferido para outro recipiente fundo. Em seguida, as cebolas são picadas no liquidificador, que é enviado ao peixe. Lá ovos são quebrados, farinha é derramada e temperos são adicionados. O recheio resultante deve ser misturado. A peça está pronta. Agora você pode iniciar a formação de costeletas. As costeletas resultantes são enroladas em farinha e enviadas para a panela. Costeletas de pescada são fritas em uma panela por 5 minutos de cada lado em fogo médio sob uma tampa fechada.
Pescada de dieta cozida
Não pense que este prato é saudável, mas não saboroso. Se você seguir rigorosamente a receita, toda a família apreciará a pescada cozida na dieta.
Ingredientes
- Carcaça de pescada - 800 gramas
- Cenouras - 1 peça
- Cebola - 1 cebola grande
- Sal, pimenta do reino e pimenta da Jamaica, folhas de louro.
Primeiro de tudo, a pescada é limpa das entranhas e barbatanas, a cabeça é removida. O segundo passo é derramar cerca de um litro de água na panela. Na água, você precisa colocar cenouras e uma cebola cortada ao meio. A panela está em chamas; depois de ferver os legumes são cozidos por 10 minutos. Após esse período, temperos e pescada são adicionados aos vegetais. Após a fervura, o peixe é cozido por 15 minutos. Quando o tempo acabar, o peixe pode ser retirado e servido.
Vegetais verdes cozidos, como brócolis, couve de Bruxelas e ervilhas, serão um excelente acompanhamento para a pescada cozida.
Bom apetite!
