Pão de fubá poroso e apetitoso não só parece ótimo, mas também muito saudável. Se todos os meandros da preparação forem observados, a estrutura é leve, arejada e o aroma é simplesmente mágico.
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Pão de Forno de Milho Clássico
O pão de milho com receita clássica tem ótimo sabor qualidade. Parece pão rústico, permanece fresco por um longo tempo e mantém o aroma.
Preparando o pão de fubá no forno em uma massa.
Para ela, você precisa tomar:
- levedura crua (15 g);
- água (90 ml);
- açúcar granulado (1 colher de sopa. l.);
- sal (1 colher de chá);
- farinha premium (80 g).
Para o teste, tome os seguintes produtos:
- óleo vegetal (90 ml);
- água morna (90 ml);
- farinha de milho (130 g);
- farinha de trigo premium (180 g).
Cozinhar:
- Primeiro você precisa colocar a massa. Para fazer isso, dilua o fermento em água, adicione açúcar e sal, misture até dissolver. Adicione a farinha peneirada e amasse a massa.
- Deixe por 30 minutos em um local quente para fermentação.
- Agora você pode fazer massa de pão. Primeiro despeje a farinha de milho com água, misture até ficar homogêneo.
- Adicione a massa adequada, a farinha de trigo peneirada, a manteiga e amasse.
- Coloque o pão na forma oleada, cubra com filme plástico e deixe para permitir que a massa se distancie.
- Depois que a massa dobrar, você poderá enviá-la ao forno (200 ºС, 40 minutos).
Servir esse pão é melhor não imediatamente, mas no dia seguinte. Durante esse período, ele perderá o excesso de umidade, o que aumentará seu gosto específico.
Opção de cozimento de fermento
Pão de fubá feito com a tecnologia de fermentação a frio é simplesmente delicioso.
O pão é alto, poroso, com sabor e aroma agradáveis.
No entanto, neste caso, é necessário mais tempo de cozimento.
Produtos para a preparação de fermento:
- fermento pronto a úmido (10 g);
- farinha de trigo premium (45 g);
- água (45 ml).
Todos os componentes devem estar bem misturados, cobertos e deixados para perambular durante a noite.
No dia seguinte, uma massa é preparada com esses produtos:
- fermento preparado na véspera;
- água (300 ml);
- farinha de milho (120 g);
- farinha de trigo premium (330 g);
- sal (1 colher de chá).
Cozinhar:
- Encha o motor de arranque e sal com água, mexa.
- Adicione a farinha peneirada de duas variedades e amasse a massa. Ele deve ficar macio e não grudar nas mãos.
- Unte pratos grandes com uma tampa com óleo e coloque a massa cozida.
- Deixe de molho por uma hora e leve à geladeira até a manhã seguinte.
- De manhã, coloque o recipiente com a massa sobre a mesa, deixe por 1 hora.
- Coloque a massa sobre a mesa, deixe por 15-20 minutos.
- Dê à massa uma forma de pão e deixe repousar em um recipiente especial.
- Pré-aqueça o forno a 240 ºС.
- Transfira a massa para um molde, faça cortes, envie para o forno.
- O forno sob o exaustor diminui gradualmente a temperatura para 200 ºС, retire o exaustor e deixe por 15 minutos.
- Depois disso, deixe o pão no forno desligado com a porta entreaberta por meia hora.
Sirva o pão pronto sobre a mesa.
Cozinhar sem farinha de trigo
Pão de milho sem adição de farinha de trigo é fácil de preparar. Vai sair não tão alto, mas essa opção sem glúten, portanto considerado benéfico.
Ingredientes:
- leite de vaca (200 ml);
- farinha de milho (250 g);
- ovo de galinha (2 unid.);
- beber refrigerante (1 colher de chá. sem lâmina);
- açúcar granulado (1/2 colher de chá);
- sal (1 colher de chá).
Cozinhar:
- Peneire a farinha em uma tigela funda, adicione o refrigerante e misture.
- Quebre os ovos nessa massa, adicione o leite aquecido, adicione sal e açúcar
- Amasse a massa, a massa deve ser líquida.
- A assadeira está bem untada com óleo, coloque a massa nela.
- Asse até ficar cozido a 180 ºС.
O pão acabado deve ter uma crosta muito dourada. Quando esfriar, você poderá servi-lo na mesa.
Pão delicioso em uma máquina de fazer pão
O uso de farinha de milho nas receitas culinárias é comum. Uma das opções para assar deliciosos é a preparação de um pão de milho em uma máquina de pão.
Para o teste, você precisará dos seguintes produtos:
- óleo vegetal (30 ml);
- leite de vaca (170 ml);
- levedura seca (8 g);
- farinha de milho (250 g);
- farinha de trigo premium (250 g);
- açúcar granulado (1 colher de sopa. l.);
- sal (1 colher de chá);
- papoula de confeitaria (1 colher de sopa. l.).
Método de cozimento:
- Despeje o leite na tigela.
- Adicione a quantidade necessária de óleo, depois sal e açúcar.
- Cubra com duas variedades de farinha, fermento e sementes de papoula.
- Agora você precisa carregar o moinho na máquina de fazer pão.
- No painel de controle, você deve definir o modo "Pão branco" ou "Principal".
- Pressione o botão liga / desliga.
- A própria máquina de pão notificará você sobre a prontidão do prato com um sinal sonoro.
O pão é solto e denso, muito saboroso. As sementes de papoula dão ao pão uma aparência bonita.
Cozinhando em um fogão lento
É conveniente preparar o pão de farinha de milho em um fogão lento, para que, depois que a massa esteja pronta, você primeiro ative o modo de aquecimento. Isso garantirá uma elevação uniforme da massa, e o pão será magnífico.
Composição do Produto:
- água morna (300 ml);
- óleo de girassol (30 ml);
- levedura (8 g);
- açúcar granulado (2 colheres de chá);
- sal (1 colher de chá);
- farinha de milho (200 g);
- farinha de trigo premium (600 g).
Tecnologia de Culinária:
- Primeiro, prepare uma massa a partir de 1/3 da água, fermento, açúcar e 1 colher de sopa. eu farinha de trigo.
- Despeje o óleo em uma massa adequada e coloque sal, misture tudo.
- Adicione a farinha de milho, mexa.
- Despeje a farinha de trigo peneirada, amasse a massa.
- Unte a tigela da multicooker com manteiga, coloque a massa e deixe aquecer por cerca de uma hora.
- Em seguida, ative o modo "Cozimento" com um timer de 60 minutos.
- Coloque o pão do outro lado e coloque o mesmo modo novamente com um temporizador por 15 minutos.
- Assim que a multicooker se desligar, o pão precisa ser retirado, caso contrário, ele ficará úmido.
É bom servir esse pão nos primeiros pratos.
Cozimento sem farinha de milho sem glúten
Delicioso pão sem glúten é obtido na farinha de milho.
É de baixa caloria, não se deteriora por muito tempo, permite que você não sinta fome por mais tempo, possui muitas proteínas vegetais.
A composição dos produtos para o teste:
- leite de vaca (300 ml);
- farinha de milho (600 g);
- ovo de galinha (2 unid.);
- beber refrigerante (1 colher de chá);
- cominho (a gosto).
Forma de execução:
- Despeje o leite em um copo, quebre os ovos, adicione sal e sementes de cominho para misturar bem.
- Misture o refrigerante com a farinha e, gradualmente, aumentando a massa resultante, amasse a massa.
- Coloque em forma de óleo, deixe repousar e leve ao forno (180 ºС, 40 minutos).
Deixe esfriar o pão acabado, corte em pedaços e sirva.
