A Turquia é um produto dietético rico em nutrientes. Na preparação de todos os tipos de pratos deste pássaro, quase todas as partes são usadas, o que o torna não desperdício. Um desses pratos extraordinários e muito saborosos é a geléia de peru, que será útil para qualquer mesa.

Cozinhe carne gelatinosa clássica em uma panela com gelatina

Um prato tradicional russo, sem o qual nenhuma mesa de Ano Novo está completa, pode ser preparado com 500 g de carne de peru e 15 g de gelatina, o que garante a solidificação do prato.

Além disso, você precisará de:

  • cenoura grande;
  • cebola pequena;
  • algumas ervilhas de pimenta;
  • Lavrushka
  • meia cabeça de alho;
  • até 50 g de salsa;
  • sal branco fino.

Cozinhe a geléia em uma panela com gelatina:

  1. A carne é cortada em porções e mergulhada em uma panela de água.
  2. Cenouras, cebolas, sal e ervilhas de pimenta são enviadas imediatamente para o pássaro.
  3. Se necessário, é adicionada água para cobrir os pedaços de carne.
  4. No processo de cozimento, a espuma é removida do caldo.
  5. Após 30 minutos, os vegetais são extraídos, dos quais a cebola é jogada fora e as cenouras são esmagadas após o resfriamento.
  6. Após 4 horas, para as quais não são adicionados mais de 100 ml de água, o caldo é filtrado várias vezes e a carne é classificada em fibras.
  7. Se houver ossos, estes serão removidos.
  8. A gelatina é dissolvida no caldo.
  9. Cenouras e pratos de alho são dispostos na parte inferior do formulário, em seguida, carne e verduras são distribuídas.
  10. Tudo é despejado em caldo e enviado à geladeira para solidificação.

Pescoço de peru

Gelatina de pescoços de aves é um prato fácil de preparar e muito macio, com um sabor rico.

Para executar a receita, você precisa:

  • 2 pescoços grandes;
  • cebola;
  • frutas de cenoura de tamanho médio;
  • pastinaga;
  • ervilhas da pimenta da Jamaica, sal branco, verduras e salsa.

Esquema de preparação:

  1. Os pescoços lavados são divididos em várias partes, que são preenchidas com 1,5 litros de água.
  2. Após a fervura, a espuma é removida do caldo.
  3. Após 2 horas, sal, temperos, pastinaga e legumes são enviados para a panela.
  4. Durante a preparação do caldo, o líquido é derramado do cálculo para que, no final, permaneça não mais que 600 ml.
  5. Quando o volume indicado de líquido permanece, a salsa é colocada na panela.
  6. Após 5 minutos, os pescoços são removidos.
  7. A carne é separada do osso e colocada no sudok, onde é servida com caldo de carne.
  8. Congela gelatina na geladeira.

Cozinhando em um fogão lento

Se você cozinhar pedaços de gelatina em um fogão lento, o prato ficará perfumado e dietético, mas não requer quase nenhum esforço.

Ingredientes

  • 700 g de quadris e asas;
  • cabeça de cebola;
  • frutas de cenoura de tamanho médio;
  • meia cabeça de alho;
  • temperos especiais para carnes gelatinosas.

Progresso:

  1. A carne é colocada na tigela, que é derramada com 2 litros de água.
  2. O fogão lento é ajustado para "Extinção" por 5 horas.
  3. Após 2 horas, legumes, especiarias e sal são dispostos no caldo.
  4. Quando o sinal soa, o caldo é filtrado.
  5. A carne é separada dos ossos e colocada em um molde, onde é polvilhada com migalhas de alho e despejada em um caldo sem legumes.
  6. O material de enchimento é infundido por pelo menos 5 horas no frio para solidificação.

Como fazer sem gelatina

As coxas de peru contêm uma grande quantidade de gordura e colágeno, o que contribui para a solidificação da alfazema.

Portanto, sem gelatina, fazer geléia não será um problema.

Basta preparar:

  • 1 baqueta;
  • 1 pescoço;
  • cebola;
  • 2 cenouras médias;
  • sal e especiarias.

Para fazer geléia de peru sem geléia, siga um algoritmo simples:

  1. Os ingredientes da carne são despejados em 4 litros de água, que também enviaram sal, temperos, cebola e 1 cenoura.
  2. A futura alfazema é cozida por 4 horas, após o que o caldo é filtrado e a carne levada em pequenos pedaços é colocada em pequenos pedaços.
  3. A carne de peru, na qual são dispostos círculos da cenoura restante para decoração, é derramada com caldo.
  4. Depois de uma noite na geladeira, a alfazema é servida na mesa.

Geléia de coxa de peru

O filé de peru é um excelente prato de dieta que pode ser incluído no menu de nutrição adequado sem hesitar.

Para traduzir a receita em vida, você precisará:

  • várias pernas;
  • cenouras pequenas;
  • um par de cabeças de cebola;
  • Lavrushka
  • pimenta da Jamaica;
  • botões de cravo (de acordo com a preferência);
  • sal de tamanho médio e verduras favoritas

Isso é interessante:carne gelatinosa

A sequência de ações:

  1. As canelas são colocadas em uma panela e cheias de água para que seu nível seja 10 centímetros mais alto que a carne.
  2. Em seguida, são dispostos legumes, especiarias e sal.
  3. O prato é cozido por 4 horas.
  4. Após metade do tempo, os vegetais são removidos.
  5. Lâmpadas são jogadas fora e cenouras são cortadas em barras.
  6. Quando a carne é cozida, ela é separada dos ossos, que retornam ao caldo por mais 1 hora.
  7. As fatias de carne são dispostas em um sudok, onde são decoradas com verduras, cenouras e recheadas com caldo pronto.

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Uma receita interessante que, quando executada com gelatina, apresentará um excelente prato com um aroma incrivelmente água na boca.

Será necessário:

  • 2 asas;
  • 1 pescoço
  • cebola;
  • cenoura;
  • um monte de vegetação;
  • raiz de salsa;
  • um pouco de gelatina;
  • sal e especiarias.

Método de criação:

  1. A carne é colocada em uma panela onde a água é derramada. Ela deve cobrir apenas ligeiramente os ingredientes.
  2. O caldo é cozido por 1 hora, após o que legumes, temperos, sal e raiz de salsa são enviados para o recipiente.
  3. Quando outras 2 horas passam, o caldo é filtrado.
  4. A gelatina é diluída em 50 ml de líquido arrefecido.
  5. A carne, separada dos ossos, e as cenouras são cortadas em fatias, as verduras são picadas.
  6. Os produtos triturados são dispostos de forma a serem derramados com caldo já misturado com gelatina.
  7. Sudok vai ao frio.

Com frango

Se metade da carcaça de frango foi encontrada na geladeira, vale a pena preparar a alfazema de diferentes variedades de aves. Seu gosto se tornará ainda mais rico e mais rico.

Obrigatório:

  • 2 pernas;
  • 2 cebolas;
  • 2 cenouras;
  • embalagem de gelatina;
  • raiz de salsa;
  • sal e especiarias.

Em preparação, seguimos um algoritmo simples:

  1. A carne é colocada em uma panela com legumes, sal, raiz de salsa e pimenta.
  2. Tudo está cheio de água, que deve cobrir completamente os ingredientes principais.
  3. O caldo é cozido por 3 horas, 30 minutos antes da expiração dos quais verduras picadas, pimenta e louro são enviados para a panela.
  4. A carne acabada é separada dos ossos e colocada na panela.
  5. O caldo é filtrado e misturado com gelatina dissolvida em água.
  6. O caldo é derramado no sudok e a futura geléia vai para a geladeira.

De pernas de porco e peru

Com essa combinação de produtos à base de carne, a geléia será densa e ao mesmo tempo leve.

Antes de cozinhar, você deve preparar:

  • coxa de peru;
  • 2 pernas de porco;
  • cebola;
  • cenouras;
  • ½ cabeça de alho;
  • sal e especiarias.

No processo de implementação da receita:

  1. As pernas de porco são embebidas durante 2 horas, após o que são cuidadosamente limpas.
  2. O produto preparado, juntamente com a coxa de peru, é enviado para a panela.
  3. Tudo é cheio de água, salgado e fervido por 6 horas.
  4. No meio do processo de cozimento, os vegetais são enviados para o caldo.
  5. Após o tempo especificado, a carne é separada dos ossos e exposta com alho picado em um sudok, onde é derramada com caldo de carne e temperada.

Para diversificar a dieta, não é necessário cozinhar pratos complexos, gastando perto do fogão por mais de meio dia. Você pode experimentar e criar uma obra-prima culinária digna de um menu de restaurante a partir de um conjunto mínimo de compras.

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