Geleia de porco - 7 deliciosas receitas

A carne gelatinosa é um lanche popular sem o qual é impossível imaginar qualquer mesa de Ano Novo. O prato ocupa um lugar de honra ao lado de toda a sua salada Olivier favorita. Existem muitas receitas para fazer deliciosas geleias de carne de porco. Os mais interessantes são discutidos abaixo.

Geleia de pernil de porco clássica

Durante anos, a posição de liderança entre os aperitivos frios não foi inferior a nada da geleia de porco, caracterizada por um sabor e aroma ricos.

As receitas clássicas de dar água na boca incluem:

• 2 cenouras;
• 3 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 1 haste;
• 2 folhas de louro;
• sal e especiarias.

Instruções passo a passo para criar:

1. A junta da carne de porco é colocada em água e embebida por 2-3 horas, após o que é transferida para um recipiente limpo.
2. O produto cárneo é coberto com água para que seu nível seja 2 cm mais alto.
3. Quando o líquido ferve, os ruídos são removidos da superfície para dar uma aparência apetitosa à geleia.
4. O caldo é cozido em fogo baixo por 5 horas.
5. 1 hora antes do final do tempo especificado, os círculos de cebola e cenoura inteiros de 1 colheita de raiz são enviados para a base do futuro aspic.
6. Depois de 30 minutos, os ingredientes restantes, incluindo temperos e sal, são colocados no caldo.
7. No final, o líquido é filtrado, a junta é desmontada e liberada dos ossos.
8. Em seguida, são dispostos pedaços de carne, alho picado em pedaços pequenos, onde o conteúdo é preenchido com um líquido rico. Http://www.youtube.com/watch? V = 9KBqemLsA50

Receita de gelatina

Se houver dúvida de que o caldo se solidificará bem, você pode adicionar gelatina ao lanche futuro, o que dissipará todas as ansiedades.

Ingredientes

• Hastes de 3 kg;
• 2 cenouras e cebolas;
• 15 g de gelatina;
• 3 cabeças de alho;
• 5 folhas de louro;
• 5 l de água;
• sal e pimenta.

Progresso:

1. A junta é bem lavada e cortada em pedaços, que se encaixam em um recipiente onde é coberta com água.
2. Além disso, os legumes cortados em pedaços grandes são colocados na panela.
3. A carne gelatinosa é cozida em fogo de baixa intensidade por 3 horas, após o que são adicionados sal, temperos e gelatina diluídos em 50 ml de água.
4. Após 30 minutos, o líquido rico é filtrado e as fibras da carne são separadas do osso e dispostas em formas.
5. A junta é derramada com o caldo resultante e, em seguida, o prato é colocado no frio por 2 horas.

Conselhos! Para reduzir o teor calórico da geleia de porco, é recomendável cozinhá-lo no segundo caldo.

Prato de orelha de porco incomum

Quem gosta de "triturar" vai gostar muito da receita descrita passo a passo abaixo.

Para executá-lo, você precisa:

• 4 orelhas de porco;
• Hastes de 500 g;
• cenoura;
• ½ cabeça de alho;
• um monte de salsa;
• sal, pimenta e louro.

A sequência de ações:

1. Os produtos à base de carne são limpos e colocados em um recipiente, onde são cobertos com água, que deve exceder em 2 cm.
2. Cenouras descascadas e folhas de louro são adicionadas à carne.
3. A geléia é cozida por 3 horas, após o que o líquido rico é filtrado e os produtos de carne liberados dos ossos são divididos em fatias.
4. Na panela, as fatias de porco e o líquido filtrado são combinados novamente.
5. A geléia é salgada, temperada e cozida por mais 1 hora, após a qual é vertida em tigelas ou tigelas, nas quais o alho passou pela prensa é previamente disposto.

A salsa é usada como decoração, que deve ser apresentada em formas antes de enviá-las ao frio.

Saborosa carne de porco gelatinosa

Kholodets é um prato nacional russo, que toda dona de casa fica à sua maneira.

O uso de várias partes de carcaças de carne, bem como ingredientes auxiliares, ajuda a obter exclusividade.

Para preparar um prato de acordo com esta receita, você deve ter em mãos:

• Hastes de 1 kg;
• ½ kg de polpa;
• cebola;
• 3 folhas de louro;
• uma cabeça de alho;
• sal, pimenta do reino;
• 2,5 litros de água.

Como cozinhar carne de porco gelatinosa:

1. A junta é embebida por 2 horas e é bem limpa, após o que é colocada em um recipiente espaçoso, onde também é colocada a polpa de porco.
2. Tudo é cheio de água e incendiado, onde serão pelo menos 2 horas.
3. Quando o tempo estipulado, sal, pimenta, louro e cebola pré-descascada serão dispostos na geléia futura.
4. Após 1 hora, a carne é removida do caldo, libertada dos ossos e picada, após a qual é apresentada em latas, que também adicionam migalhas de alho.
5. O caldo, que é filtrado pela gaze, derramou ingredientes gelatinosos decompostos.
6. Os recipientes são colocados no frio por 3 horas.

Conselhos! Se, durante o processo de cozimento, a carne for agarrada ao fundo da panela, despeje um pouco de água.

Cabeça de porco

Se você tiver a sorte de ver uma cabeça de porco fresca no balcão de um açougue, não perca a chance. Compre. Vai fazer uma geléia rica.

Receita saborosa:gelatina de carne em um fogão lento - receita

Adicionalmente necessário:

• 3 cabeças de alho;
• 2 cebolas;
• 50 g de sal;
• 3 cenouras;
• 15 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 5 folhas de louro.

A sequência de ações:

1. A cabeça é embebida por 8 horas em água fria, após a qual é cortada ao meio e lavada novamente para remover os fragmentos ósseos que se formaram.
2. Partes da cabeça são colocadas em um balde, que é enchido com água e colocado no fogo, onde fica pelo menos 6 horas.
3. Lâmpadas incisas em cascas também são enviadas para o tanque.
4. Durante o cozimento, o ruído e a gordura são removidos.
5. Após 2 horas, o sal é enviado ao caldo.
6. As colheitas de raízes são cozidas separadamente e cortadas em cachos, que são distribuídos pelas panelas, onde também são colocados os dentes de alho picados.
7. 1 hora antes do vencimento do prazo, folhas de louro e pimenta são dispostas no caldo.
8. No final, a cabeça é removida e após o resfriamento é desmontada em partes que, com exceção dos cérebros, as peças e peles mais gordas, são dispostas em formas.
9. O conteúdo dos vasos é derramado com caldo fervente através de uma peneira. Http://www.youtube.com/watch? V = kzqXtflhWvg

Cozinhamos a partir de pernas de porco

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Pernas de porco gelatinosas - uma variação popular de um aperitivo frio, cuja implementação você precisará:

• 2 kg de pernas;
• cebola;
• cenoura;
• 3 folhas de louro;
• grande cabeça de alho;
• pimenta e sal.

Método de Preparação:

1. As pernas são bem limpas com um raspador e dispostas em uma panela grande, onde a água entra, excedendo as partes da carne em 8 cm.
2. Cenouras e cebolas são enviadas para a carne, após o que o caldo é levado para ferver.
3. A espuma é cuidadosamente removida para que a carne gelatinosa na saída seja "espelhada".
4. A geléia é cozida a partir das pernas por 8 horas, 2 horas antes da conclusão da qual as folhas de pimenta e louro são enviadas para o caldo.
5. Quando a futura geléia esfria um pouco, as pernas são removidas, que são divididas em partes sem pele, distribuídas juntamente com o alho esmagado em pedaços pequenos.
6. A massa da carne é vertida com caldo pré-filtrado.

Gelatina de rabo de porco

Para preparar uma geléia deliciosa de caudas de porco, você precisa:

• 500 g de caudas;
• 1 kg de pernas de porco;
• cebola;
• cenoura;
• 3 folhas de louro;
• ½ cabeça de alho;
• pimenta e sal.

Preparando um aperitivo frio da seguinte maneira:

1. Caudas e pernas são limpas e colocadas em uma panela de água.
2. Depois de ferver e ferver por 5 minutos, a água muda para uma nova.
3. Quando o caldo ferve novamente, o fogo diminui.
4. Após 3 horas, toda a raiz e o bulbo são dispostos no caldo como um todo.
5. Após mais 2 horas, o futuro aspic é salgado e temperado.
6. No final, a carne obtida pelo corte das caudas e pernas extraídas é picada e colocada junto com o alho picado em formas que são preenchidas com caldo de carne esticado.
7. Os Sudochki são enviados para a geladeira por 3-4 horas, após o que o lanche é servido à mesa. Http://www.youtube.com/watch? V = lY2RnJkqYxU

A carne de porco gelatinosa é um excelente aperitivo, que, apesar do longo processo de preparação, delicia indescritivelmente os entes queridos reunidos na mesma mesa.