A receita do borsch frio é uma salvação para quem, mesmo no calor, não quer desistir de alimentos líquidos. Além de o prato é rico em vitaminas.
Conteúdo material:
A receita clássica de beterraba fria com beterraba
O prato de verão é saboroso e de baixa caloria.
Produtos Necessários:
- cebolinha fresca - algumas penas;
- uma beterraba com uma decocção;
- cenouras;
- dois ovos;
- pepino meio fresco;
- uma colher de chá de vinagre;
- ervas e outras especiarias são usadas ao seu gosto.
Processo de cozimento:
- Você precisa começar a cozinhar de acordo com a receita clássica com a preparação de vegetais. Ferva as beterrabas e deixe o caldo resultante. É filtrada e deixada por um tempo para esfriar.
- Em outro recipiente, separadamente das beterrabas, as cenouras são cozidas.
- Agora, todos os legumes cozidos, incluindo pepino fresco, precisam ser cortados em tiras finas e colocados em pratos profundos. A cebolinha também é picada e adicionada a outros produtos.
- Os ovos cozidos são resfriados, cortados ao meio, colocados em pratos para legumes e tudo isso é servido com caldo de beterraba já resfriado, pré-misturado com vinagre.
Em lituano
Para muitos, esta é uma receita muito incomum, mas se você gosta de okroshka, vai gostar do prato.
Produtos Necessários:
- três beterrabas pequenas;
- cebolinha fresca;
- dois pepinos;
- quatro ovos;
- um litro de kefir com pouca gordura;
- algumas colheres de creme de leite;
- endro verdes e sal.
Processo de cozimento:
- Cozinhe as beterrabas, ferva-as, descasque e rale. Coloque-o em uma tigela funda, onde todos os alimentos se misturam.
- Corte os ovos cozidos em fatias no recipiente selecionado.
- Faça o mesmo com pepinos, cebolas e outras ervas.
- Coloque creme de leite, sal e misture aqui.
- Misture o kefir com um pouco de água e despeje a mistura com esta mistura. Deixe na geladeira por um tempo antes de servir.
Com beterraba em conserva de uma lata
Borsch frio com beterraba em conserva de uma jarra - uma maneira de dar a um prato regular um novo sabor.
Ingredientes essenciais:
- várias batatas;
- beterraba em conserva - cerca de 200 gramas;
- dois pepinos frescos;
- três ovos;
- verduras, creme de leite, especiarias.
Processo de cozimento:
- Para começar, ferva as batatas diretamente com a pele. Quando ela estará pronta. Descasque e moa em cubos.
- Em seguida - faça o mesmo com os ovos: ferva, deixe esfriar e pique em pequenos quadrados.
- As beterrabas na jarra já devem estar raladas, para que nada precise ser feito com ela. Basta misturar com os alimentos já picados.
- Agora pique pepinos e verduras no mesmo recipiente.
- Para servir, uma mistura de vegetais é colocada em um prato e servida com água fria misturada com creme de leite. Se você não planeja servir o prato imediatamente, é melhor guardá-lo na geladeira na forma de salada.
Borsch frio com salsicha
Você pode cozinhar o borsch frio não apenas com legumes, mas também com produtos à base de carne, como salsicha.
Produtos Necessários:
- 300 gramas de linguiça ou linguiça;
- duas beterrabas;
- 3-4 batatas;
- dois pepinos frescos;
- uma colher pequena de vinagre;
- verduras;
- três ovos.
O processo de cozimento:
- Primeiro de tudo, você precisa preparar um recipiente no qual todos os produtos serão misturados.
- Beterraba já está cozida na panela, já descascada. Então você precisa pegá-lo, ralar e deixar o caldo esfriar.
- Ferva as batatas, corte-as em pedaços pequenos e coloque em uma tigela com beterraba.
- Adicione ovos cozidos e picados, salsicha e verduras lá.
- Ao servir, a massa resultante é colocada em um prato, salgada e derramada com caldo refrigerado, que permaneceu após as beterrabas.
Com bacalhau defumado
O nome deste prato pode não parecer muito apetitoso, mas o resultado é uma sopa muito saborosa.
Ingredientes necessários para cozinhar:
- dois pepinos;
- o bacalhau defumado, se desejado, pode ser substituído por outro peixe;
- três ovos;
- beterraba - 2 peças;
- creme de leite - a gosto;
- verduras e especiarias.
Processo de cozimento:
- Ao contrário de outras opções de cozimento, aqui as beterrabas serão cozidas em casca e somente após a prontidão elas precisam ser resfriadas, descascadas e cortadas em tiras finas. Adicione a água novamente, deixe ferver tudo e deixe esfriar. Não é necessário derramar o caldo de beterraba, pois será a base líquida da sopa de beterraba. Para um resfriamento rápido, tudo isso pode ser colocado na geladeira.
- Agora você precisa preparar os legumes. Pepinos são cortados em pedaços pequenos, também ocorre com cebolinha. Tudo isso é colocado em um caldo já resfriado com beterraba. Agora você pode adicionar creme de leite e mexa bem.
- Enquanto o futuro borsch continua a esfriar, é hora de ferver os ovos. Como em outras receitas, eles são cortados ao meio e usados um pouco mais tarde.
- Quando estiver pronto para servir a sopa de beterraba em cima da mesa, você precisa pegar um prato fundo, colocar na primeira metade dos ovos e, em seguida, verduras picadas, a que você decidiu usar. Pode ser endro, salsa ou ambos. Em seguida, o peixe é disposto em pedaços pequenos e tudo coberto com caldo de beterraba com pepinos e cebolas.
Receita de Kefir
No kefir costumávamos cozinhar okroshka. Este prato não é bem okroshka, mas também é de baixa caloria, refrescante e saboroso.
Para cozinhar, você precisará de:
- várias batatas;
- um litro de kefir, de preferência não gordo;
- duas beterrabas;
- um monte de cebolinha fresca;
- litro de água fervida;
- quatro ovos;
- uma colher pequena de sal e ervas.
Processo de cozimento:
- Antes de tudo, ferva imediatamente tudo o que você precisa. São batatas, beterrabas e ovos. Ferva batatas e beterrabas em uma casca, depois esfrie e descasque. Os ovos devem ser cozidos.
- Pegue uma tigela funda onde você coloca cebola picada e endro.
- Pepinos, batatas e beterrabas são melhor ralados em um ralador grosso. Em seguida, adicione-os às verduras.
- Misture bem a massa vegetal resultante. Despeje em kefir e sobre a mesma quantidade de água, veja que não é realmente muito líquido.
- Não se esqueça de salgar o prato e, ao servir, coloque os ovos em pratos cortados ao meio.
