Nenhum dia de ação de graças americano pode passar sem um peru assado no forno. E, embora não estejamos nos Estados Unidos, isso não significa que não haja lugar na mesa festiva para este prato delicioso.
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Peru assado inteiro no forno
Se você não souber que tipo de carne é servida na mesa, um peru assado no forno em toda a folha será uma excelente solução para o problema.
Ingredientes
- 3 kg de peru;
- 20 gramas de azeite;
- 3 colheres de sopa de molho de soja;
- limão
- alho
- 3 ramos de alecrim;
- sal;
- especiarias e ervas a gosto.
Cozinhar:
- Cuidadosamente lave meu pássaro e tire todo o interior. Se necessário, a carne é tratada com um queimador.
- Limpamos e lavamos o alho, cortamos em uma prensa de alho.
- Em uma tigela, misture o alho e o molho de soja.
- Adicione temperos ao alho e ao molho. Quanto mais saborosas as ervas, mais saboroso será o sabor do prato. A mistura deve parecer mingau molhado.
- Lubrifique a carcaça com a mistura preparada, pressionando-a na pele do pássaro. Brasão da carcaça, não só fora, mas também dentro.
- Mergulhe o limão em água fervente e coloque-o no abdômen do pássaro. Se o limão não for mergulhado em água quente, o prato ficará azedo.
- Coloque três raminhos de alecrim no pássaro, embrulhe-o em um saco de cozimento e leve à geladeira por 1 hora para marinar a carne.
- Enviamos a carcaça ao forno, aquecida a 180 graus, por uma hora e meia.
- Pegue delicadamente. O peru assado no forno dará o suco com o qual regamos a carcaça.
- Nós espalhamos o prato, decore com alecrim e tomate cereja.
Asse a coxa
Se seus convidados não são tantos, não é necessário cozinhar o peru inteiro. A coxa do pássaro se encaixa perfeitamente.
Ingredientes
- coxa de peru;
- 4 colheres de sopa de creme de leite;
- uma colher de chá de mostarda;
- 1 colher de sopa de mel;
- 3 dentes;
- 3 pimenta da Jamaica;
- um quarto de colher de chá de pimenta moída;
- meia colher de chá de canela.
Cozinhar:
- Retire a pele das pernas do pássaro, depois de lavá-lo. Nós não jogamos fora a pele do pássaro, será útil para nós.
- Marinada de cozinha. Para fazer isso, misture creme de leite, mostarda, mel, pimenta e misture bem até formar uma massa uniforme.
- Colocamos três folhas de papel alumínio para assar e colocamos uma coxa sobre elas.
- Revista a perna com marinada, apertando-a um pouco para que a carcaça seja marinada adequadamente.
- Puxe a pele para trás, como uma meia, unte novamente com a marinada.
- Enrole delicadamente a coxa. Certifique-se de que não há espaços, caso contrário a marinada pode vazar.
- Colocamos na geladeira para deixar marinar por 2 horas.
- Depois de colocar o pássaro em um forno pré-aquecido a 180 graus, asse a coxa de peru no forno por 90 minutos.
- Após o lapso de tempo, retiramos o pássaro e deixamos esfriar por 15 minutos.
- Expandimos a coxa no forno, despeje-a com suco, que foi formado durante o cozimento.
- Nós espalhamos em um prato e desfrutamos de um delicioso peru aromático.
Como assar coxas deliciosamente
As deliciosas coxas de peru não deixaram ninguém indiferente. Ninguém tem dúvida de como assá-los deliciosamente, porque eles se tornam perfumados e macios, mesmo para uma dona de casa inexperiente.
Ingredientes
- 500 gramas de quadris;
- 20 gramas de creme de leite;
- 10 gramas de mostarda;
- 2 alho;
- sal e pimenta a gosto.
Cozinhar:
- Lavamos os quadris e os secamos com toalhas de papel.
- Em uma tigela separada, misture o creme de leite e a mostarda, adicione temperos a gosto.
- Descasque e pique o alho.
- Na assadeira preparada, espalhe a coxa e cubra com uma mistura de mostarda cremosa. Ao redor do perímetro, colocamos alho picado.
- Cubra a carne com papel alumínio e leve à geladeira por 60 minutos.
- Depois de marinar, coloque os quadris no forno, pré-aquecido a 180 graus, por 1,5 horas.
- Puxe cuidadosamente os quadris. O prato é servido quente em combinação com um acompanhamento. Vinho tinto seco é um excelente complemento para o jantar.
Filete de peru em folha
A Turquia é uma carne dietética. E o filé de peru no forno em papel alumínio está em perfeita harmonia com legumes frescos, o que é apenas um feriado para quem segue a figura!
Uma receita semelhante:filete de peru
Ingredientes
- 1 kg de filete de peru;
- ervas e especiarias - 3 colheres de chá;
- 5 colheres de sopa de molho de soja;
- sal a gosto.
Cozinhar:
- Meu filé em água fria, limpe-o com uma toalha de papel. Com uma faca afiada, perfure delicadamente o filé em vários lugares para que a carcaça seja marinada por dentro.
- Tomamos as nossas especiarias e ervas favoritas, adicionamo-las a uma tigela de carne e ao próprio peru.
- Despeje o molho de soja na carcaça.
- Enrole cuidadosamente em papel alumínio e coloque na geladeira por 3 horas, para que o molho de soja seja bem absorvido.
- Tiramos o filé da geladeira e colocamos no forno, aquecido a 220 graus. Demora 50 minutos para assar os peitos de peru.
- Se você quiser uma crosta marrom dourada, 10 minutos antes do final do cozimento, abra o forno e retire o papel alumínio.
- Tiramos o prato do forno, cortado em pedaços.
Bom apetite!
Receita de Carne de Porco Cozida de Férias
Este prato pode ser servido como sanduíches ou como acompanhamento para o prato principal. A receita para um feriado cozido de porco bem na sua frente.
Ingredientes
- 1,5 kg de peru;
- 1,5 litros de água;
- sal;
- 20 gramas de azeite;
- ervas provençais;
- 10 gramas de molho de soja;
- 10 gramas de mostarda;
- 3 gramas de coentro;
- páprica;
- pimenta;
- 3 dentes de alho.
Cozinhar:
- Coloque a carne em uma panela e despeje a carne com água e sal. É permitido adicionar mais água para que a carcaça se feche completamente. Deixe por 3 horas.
- Tiramos o peito, limpe-o com uma toalha de papel. Em uma tigela separada, pique o alho. Na Turquia, fazemos furos com uma faca, onde colocamos alho no futuro.
- A seguir, fazemos uma mistura com a qual esfregaremos a carne. Para fazer isso, misture todos os temperos secos, adicione mostarda, molho de soja e azeite. Misture bem.
- Começamos a esfregar o pássaro com a mistura, enquanto esfregamos temperos na pele. Colocamos a carcaça na panela, tampe e deixe por um dia na geladeira.
- Pré-aqueça o forno a no máximo 250 graus. Colocamos o pássaro e imediatamente abaixamos a temperatura para 200. O peru é cozido por meia hora. Em seguida, o prato fica, esfria e serve frio.
Leia também:receita de sopa de peru
Cozinhar com legumes
Peru suculento dourado com legumes nunca será supérfluo na mesa festiva. E como cozinhamos peru com legumes, ele ainda será insanamente aromático.
Ingredientes
- carcaça de peru;
- 250 g de batatas;
- 2 cenouras;
- 2 tomates;
- cebolas;
- gengibre seco;
- açafrão
- alecrim;
- páprica;
- 40 gramas de molho de soja;
- limão
- cebolinha;
- Couve de Bruxelas - 10 inflorescências;
- pimenta;
- 30 gramas de óleo;
Cozinhar:
- Lave bem a carne com água, remova a pele áspera restante, limpe a carcaça com uma toalha de papel.
- Em um recipiente separado, misture o óleo, açafrão, páprica, molho de soja, suco de limão, alecrim e sal.
- Nós manchamos a carne com a mistura, massageando um pouco a pele do pássaro. Não use o molho inteiro, será necessário para os legumes.
- Corte os legumes em pedaços grandes, pique a cebola verde.
- Todos os legumes picados são colocados em uma tigela separada, adicione os restos da mistura preparada e misture. Se não houver molho suficiente, adicione água ou molho de soja.
- No abdômen do pássaro, empurramos todos os legumes picados e cebolinha. Para evitar que os vegetais caiam, as bordas do abdômen devem ser amarradas.
- Em uma assadeira, forramos várias folhas de papel alumínio, coloque a Turquia no centro e enrole com papel alumínio.
- Cozinhe a uma temperatura de 180 graus por 1,5 horas. Em seguida, abra o forno, retire o papel alumínio e asse por mais uma hora.
- Tiramos o prato do forno, colocamos em um prato grande, removemos os fios que amarravam o abdômen.
- O prato está pronto!
Isso é interessante:como cozinhar peru com batatas no forno
Bife de peru em papel alumínio
Apesar do peru depois de assado no forno secar, os bifes são excelentes!
Ingredientes
- 0,5 kg de peru;
- 0,5 colher de chá de colorau;
- 1 grama de noz-moscada;
- 1 grama de pimenta preta;
- caril;
- açafrão;
- pimenta vermelha;
- sal;
- 10 gramas de óleo vegetal.
Cozinhar:
- Corte a carne através das fibras em pedaços de 3 centímetros.
- Em uma tigela separada, misture todos os temperos, cubra a mistura resultante com o pássaro e deixe-o "absorver os sucos" por meia hora ou uma hora.
- Coloque a panela no fogo, despeje o óleo. Frite os bifes até dourar.
- Transfira a carne para uma assadeira, envolva-a com papel alumínio e cozinhe por 20 minutos a uma temperatura de 180 graus.
- Coloque delicadamente os bifes em pratos e despeje o molho.
- O bife de peru em papel alumínio está pronto!
Mais materiais:pratos de peru
A Turquia é um excelente prato na mesa festiva. É costume servir com um copo de vinho tinto seco, legumes cozidos ou cozidos, purê de batatas, macarrão e cereais. Uma boa opção seria servir peru com legumes frescos.
