Nem toda dona de casa pode fazer carne de frango suculenta e macia, porque você precisa conhecer os pequenos segredos da marinada adequada. Oferecemos algumas receitas simples, mas muito saborosas, para cozinhar peru em molho de creme de leite, graças ao qual o filé derreterá na boca.
Conteúdo material:
Forno em um molho de creme de peru
Componentes
- peru (filete) - 1,3 - 1,4 kg;
- creme de leite (15 - 20% de gordura) - 300 - 350 g;
- óleo de girassol inodoro - 45 - 50 ml;
- alho - 2 dentes;
- sal - 1 colher de chá. sem topo;
- coentro (frutas) - 1 colher de chá;
- pimenta do reino moída - 3 pitadas;
- manjericão seco - 10 g;
- pimentão seco - 5 g.
Cozinhar:
- Corte a carne em camadas de 1 cm de espessura por todos os lados, unte bem com manteiga e coloque em uma assadeira em uma camada.
- Misture sal e especiarias secas e polvilhe com peru.
- Envie a assadeira ao forno por 25 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
- Pique ou pique o alho em uma prensa. Adicione ao creme de leite e mexa. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de água.
- Despeje a carne com creme de leite e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, sem alterar a temperatura.
- Sirva com o seu prato favorito.
E o segredo das suculentas fatias de peru é o molho, que cobre completamente a carne e impede que ela seque durante o cozimento.
Cozinhando em um fogão lento
Componentes
- filete de peru - 0,45 - 0,5 kg;
- óleo vegetal - 20 ml;
- sementes de gergelim fritas - 1-2 colheres de sopa. l.;
- sal - 2 pitadas;
- pimenta - 1 pitada;
- creme de leite - 200 g.
Cozinhar:
- Lave a carne, seque com um guardanapo e corte em cubos pequenos.
- Despeje o óleo na tigela e defina o modo para "Fritar". Despeje a carne de peru e frite por 5 minutos.
- Adicione pimenta e sal ao creme de leite, despeje o filé no molho resultante e misture delicadamente.
- Mude o modo para "Extinção" e cozinhe outros 27 a 30 minutos.
- Antes de servir o filé de peru em molho de creme de leite, coloque-o em um prato e polvilhe com sementes de gergelim.
Como cozinhar com cogumelos
Componentes
- peito de peru - 0,6 kg;
- cogumelos (champignon) - 200 - 250 g;
- creme de leite (15% de gordura) - 170 g;
- sementes de mostarda - 30 g;
- ovos - 1 pc .;
- sal - ½ colher de chá;
- manteiga - 30 g.
Cozinhar:
- Corte a carne em fatias oblongas.
- Lave os cogumelos e corte-os em pratos.
- Derreta a manteiga em uma panela e coloque a Turquia com cogumelos. Frite em fogo alto por 5 a 7 minutos, mexendo sempre. Quando os cogumelos começarem a dar suco, reduza ligeiramente o fogo e cozinhe com a tampa fechada por mais 10 minutos.
- Enquanto isso, misture em uma tigela separada um ovo batido, creme de leite, sal, pimenta e mostarda.
- Despeje o molho em uma panela, misture e cozinhe por meia hora em fogo baixo até ficar cozido.
Filete de peru em molho de creme de leite em uma panela
Componentes
- peru (filete) - 1 kg;
- creme de leite (10% de gordura) - 2 colheres de sopa. l.;
- cebola - 1 pc .;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
- alho - 2 dentes;
- pimenta - a gosto;
- óleo - para fritar;
- água potável - 20 - 50 ml.
Cozinhar:
- Corte a carne em pedaços arbitrários e envie para a panela com óleo aquecido. Frite por 5 minutos.
- Pique a cebola, envie para a Turquia e mantenha no fogo por mais 5 - 7 minutos, mexendo sempre.
- Pique o alho muito bem e adicione à panela.
- Em um recipiente separado, misture o molho de soja, creme de leite, pimenta e água. Despeje a carne com esta mistura e cozinhe por 10 - 15 minutos sob uma tampa fechada em fogo médio. Encha com água, se necessário.
Receita de goulash
Componentes
- coxa de peru - 200 g;
- tomates frescos - 100 - 120 g;
- creme de leite - 50 g;
- alho - 1 dente;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- endro picado fresco - 20 g;
- nozes - 2 peças .;
- sal a gosto.
Cozinhar:
- Lave a carne em água corrente. Separe a carne dos ossos e películas, corte em cubos pequenos a espessura de um dedo.
- Frite a carne de peru em óleo em fogo médio por 7 a 10 minutos até formar uma crosta dourada.
- Lave e corte os tomates em pedaços pequenos, adicione à Turquia e frite por mais 5 - 6 minutos.
- Em seguida, você precisa fazer o molho. Para fazer isso, pique o alho finamente, descasque as nozes, as membranas e esfregue em um ralador fino (você pode apenas picar finamente com uma faca). Combine creme de leite, alho, nozes, sal e endro.
- Despeje a Turquia com tomate com o molho resultante e cozinhe por 7-8 minutos sob uma tampa fechada.
Azu de aves de capoeira em creme de leite
Componentes
- filete de peru - 350 g;
- cebolas grandes - 1 pc .;
- champignon - 200 g;
- óleo (vegetal ou manteiga) - 60 - 70 g;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. l.;
- picles - 3 peças .;
- creme de leite - 60 - 70 g;
- salsa fresca - um pequeno cacho;
- páprica moída - 1 colher de chá;
- Mostarda Dijon - 2 - 3 colheres de chá;
- sal - 0,5 - 1 colher de chá. (a gosto);
- água a gosto.
É melhor tomar creme azedo gordo para esse prato, sem uma acidez característica. Uma opção ideal seria um produto de bazar no qual "fica uma colher".
Cozinhar:
- Lave a carne com água fria e seque com uma toalha. Corte em tiras finas com 5-7 cm de comprimento e 0,5-1 cm de espessura.
- Aqueça o óleo em uma panela e coloque a carne de peru. Frite até dourar por 5 - 7 minutos e retire em um prato.
- Lave e corte os cogumelos em fatias finas. Descasque e pique a cebola.
- Frite levemente os cogumelos com cebola no mesmo óleo que a carne. As cebolas devem ficar transparentes e os cogumelos - deixe o suco.
- Polvilhe a farinha por cima e cozinhe por cerca de um minuto.
- Adicione o creme de leite e a água à densidade desejada do molho. Sal, esmague com páprica e mexa. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
- Neste momento, pique finamente a salsa e corte os pepinos em fatias ou metades (dependendo do tamanho das frutas e das preferências pessoais).
- Adicione verduras, carne de peru, mostarda e picles na panela. Mexa tudo e mantenha em fogo por mais 3 a 4 minutos.
- Transfira o prato acabado para pratos repartidos e sirva, decorando com verduras.
Almôndegas de peru em molho de creme de leite
Componentes de enchimento:
- filete de peru - 0,7 kg;
- arroz - ½ colher de sopa;
- cebola - 1 pc .;
- ovos - 1 pc .;
- sal e pimenta a gosto.
Componentes para o molho (molho):
- cenouras - 1 pc .;
- creme de leite - 200 g;
- pimentão - 1 pc .;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.;
- óleo - para fritar;
- sal e pimenta - ½ colher de chá;
- água - 200 ml;
- endro picado (para decoração) - 2 colheres de sopa. l.;
- queijo (qualquer disco) - 100-150 g.
Vamos começar com a preparação de carne picada:
- Despeje o arroz com 2 xícaras de água e deixe ferver até ficar meio cozido. Isso levará cerca de 10 minutos. Em seguida, drene o líquido.
- Corte a carne e a cebola em pedaços grandes. Percorra o moedor de carne.
- Adicione o arroz, ovo, sal e pimenta, misture bem todos os ingredientes. O recheio está pronto.
Agora é hora de cozinhar o molho:
- Rale as cenouras, pique o pimentão em cubos pequenos.
- Frite os legumes em uma panela por 5 a 7 minutos.
- Coloque o creme de leite e adicione temperos. Aguarde até a massa ferver.
- Neste momento, misture a farinha com água e despeje o molho. Mantenha em fogo até ferver e retire imediatamente. O principal é que o molho não tem tempo para engrossar.
Nós fazemos o prato:
- Para fazer almôndegas, umedeça as mãos na água restante e faça bolas de almôndegas com carne picada.
- Coloque-os em uma panela de paredes altas ou em uma frigideira limpa. Cubra com molho.
- Resta colocar a forma em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.
- 5 a 10 minutos antes de estar pronto para ralar o queijo e enchê-lo com um prato.
- Sirva almôndegas da Turquia, decorando-as com endro.
Você pode cozinhar um peru com molho cremoso ou creme de leite de várias maneiras, mas pode ter certeza de que esse prato será delicioso em qualquer caso.
