A carne vermelha de indochka tem quase o melhor de todas as aves. Sua composição é próxima do jogo, contém apenas gorduras "leves". As receitas selecionadas para cozinhar indochki são acessíveis e simples, adequadas para todos os dias e ocasiões especiais.

Forno assado inteiro em uma manga no forno

Paramos em um pássaro fresco ou refrigerado. É melhor cozinhar a carcaça congelada em fatias.

Você precisará de:

  • uma carcaça de uma indochka de tamanho médio
  • três maçãs perfumadas;
  • raminhos de tomilho;
  • sal grosso;
  • duas colheres de sopa de maionese;
  • pimenta pequena;
  • metade da cabeça do meio do alho;
  • três colheres de sopa de creme de leite grosso.

Instruções passo a passo:

  1. Enxágue a carcaça eviscerada e lavada com água fervente e sacuda as gotas de umidade. Depois de misturar os cristais de sal com pimenta do reino, esfregue-os abundantemente com pato, inclusive por dentro. Separe uma hora e meia, cobrindo o tempo.
  2. Rale finamente os dentes de alho descascados, misture com maionese e creme de leite. Dissolva as maçãs lavadas em fatias, removendo sementes e partições. Descascar maçãs da casca não vale a pena, mas polvilhe com uma solução fraca de ácido cítrico - para que não escureçam.
  3. Esfregue o pato em conserva com molho por todos os lados. Enchemos a carcaça com fatias de frutas.
  4. Costure os cortes na carcaça colocando o pato em uma manga amarrada em uma das extremidades e coloque fatias de frutas por baixo, se houver. Aperte a bolsa do outro lado, faça cerca de uma dúzia de perfurações finas sobre a carcaça.
  5. O processo de cozimento dura até duas horas, o calor no forno deve ser de cerca de 190 graus e é indesejável abri-lo. Se a casca na parte superior do pato não estiver corada o suficiente, 20 minutos antes da conclusão, corte e desdobre a bolsa.

Cozinhar em fatias de fogão lento

Encha as partes mais carnudas do pássaro com palhas de alho, ele ficará quente quando aquecido e tornará o pato ainda mais aromático.

Você precisará de:

  • peças indoutka repartidas - até 2 kg;
  • duas cebolas grandes e cenouras;
  • sal, duas folhas de salsa e pimenta;
  • alho - a gosto;
  • um par de laranjas de tamanho médio.

Instruções passo a passo:

  1. Pique a carcaça do pássaro ou descongele os pedaços já fatiados. Dobre em uma tigela, sal e pimenta a gosto, misture. Enquanto a carne estiver em conserva, descasque e enxágue os legumes. Dissolva as cenouras em círculos, as cebolas em meias argolas.
  2. Depois de umedecer levemente a tigela de cozimento múltiplo com óleo, colocamos a parte dos legumes com a primeira camada, pedaços de aves neles. Adicione as folhas de louro e cubra com outros vegetais. Corte o alho em fatias longas e afunde na camada de vegetais.
  3. Descasque as laranjas e esprema o suco. Adicione a gosto, você pode diluir 1: 1 com água fervida. O modo de operação do dispositivo é "Extintor", a duração é de até duas horas.

Com arroz, tangerinas e maçãs

Usando a composição pronta de especiarias, você pode deliciosamente cozinhar um indole, seguindo rigorosamente a receita.

Você precisará de:

  • grande carcaça de um indochka;
  • três maçãs azedas e a mesma quantidade de tangerina;
  • dois pimentos suculentos;
  • uma colher de sopa de curry pronta;
  • até 200 g de arroz grande.

Instruções passo a passo:

  1. Carcaça escamada e queimada com água fervida e salgada. Deixe sair por algumas horas. Para o arroz classificado e lavado, adicione uma pitada de curry, misture e encha-o com água salobra também.
  2. Limpamos as pimentas das sementes, removemos as cascas das tangerinas e selecionamos as sementes. Corte esses ingredientes, tangerinas - um pouco maiores que pimenta. Seque o pato, esfregue com sal e o restante do curry.
  3. Misturamos a pimenta com arroz espremido pela umidade, costuramos o pescoço da carcaça e enchemos com frutas e cereais. Costure bem o fundo.
  4. No frypot, forre a folha, levantando levemente as bordas. Coloque o pato nele, derramando um pouco de água. Enrole a carcaça firmemente em papel alumínio e asse por 200 horas a 200 graus, depois vire e doure.

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Como cozinhar um peru em um patinho

Uma maneira incomum de assar um prato inteiro de peru é usar o lingon para esse fim. Escolha um prato com uma margem de tamanho e ainda coloque maçãs.

Você precisará de:

  • 1,5 kg de índigo;
  • até um quilograma de maçãs azedas;
  • uma colher de sal;
  • alho
  • pimenta finamente moída.

Instruções passo a passo:

  1. Esfregue o pato lavado e seco uniformemente por todos os lados com sal. Pimenta, você pode adicionar outras especiarias.
  2. Depois de remover os núcleos das maçãs lavadas e cortadas em fatias de maçã, cerca de um terço delas estava no fundo de patinhos ralados.
  3. Maçãs cortadas em carcaça bem recheada, coloque-a em uma tigela. Nas bordas entre o pato e as paredes, colocamos as fatias restantes.
  4. Cubra a lentilha firmemente com uma tampa e deixe-a assim no calor do forno por uma hora. Depois, seguramos o prato por mais 40 minutos, abrindo os patinhos.
  5. Se, após o tempo especificado, o suco rosa emergir da carcaça quando a faca for perfurada, mergulhe o pato no forno por mais 20 minutos.

Asse em papel alumínio com arroz

Se você gostou do indole assado na manga do forno, experimente um prato mais rico em sabor.

Você precisará de:

  • um copo de arroz;
  • em uma pequena cenoura e cebola;
  • Indochka com peso até 3 kg;
  • em uma colher de mostarda e mel;
  • especiarias;
  • litro de água;
  • farinha e açúcar - uma colher grande;
  • molho de soja;
  • três limões;
  • algumas maçãs.

Instruções passo a passo:

  1. Espremendo o suco do limão, aqueça em fogo baixo com especiarias aromáticas e despeje água fervida. Por três horas, lave a carcaça lavada com uma marinada fria.
  2. Miudezas e pescoço do pato, juntamente com legumes descascados e não cortados, cozinhe por quarenta minutos em um litro de água. Em metade do caldo de pato, ferva o arroz lavado até a metade, deixe escorrer completamente.
  3. Com uma mistura de pimenta e sal grosso, esfregue a carcaça marinada e seca. Dissolva as maçãs em pratos finos, coloque a carcaça por dentro e recheie bem o espaço livre com arroz. Costurar a incisão.
  4. Com uma mistura de mel e mostarda, esfregamos o pato sobre a pele, colocamos em várias folhas de papel alumínio e enrolamos firmemente nelas. Por duas horas, mantemos o doutrino a 180 graus e, mesmo antes de meia hora, douramos, desdobrando a folha.
  5. Aqueça o resto do caldo com força, dissolva o açúcar com o concentrado de soja, despeje a farinha misturada com água. Depois de moer os pedaços e esfriar o molho, sirva-o ao pássaro assado.

Para qualquer uma dessas receitas, é adequado um conjunto de temperos para assar frango. Ao compor a mistura, inclua pimenta, páprica e orégano. Dentro da carcaça, você pode adicionar vários raminhos de ervas e manjericão.

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