O ensopado oleoso de "pinworm" na Rússia foi chamado de diferentes maneiras - ressaca, sopa com repolho frito ou miscelânea. Inicialmente, o prato original da Rússia era servido como aperitivo, mas hoje é preparado “para a festa e para o mundo”, escolhendo a receita a provar.

A receita clássica para uma mistura de carne

Os ingredientes para a mistura incluem uma variedade de - de todos os tipos de salsichas e carne a cogumelos, peixe, repolho. O principal é que existem muitos componentes na composição dessa sopa e todos eles dão um aroma único, a densidade desejada e o teor de gordura do caldo. A receita clássica combina mais de dez componentes, incluindo um "conjunto" padrão de legumes para se vestir.

Ingredientes e método de cozimento

A aparência e o sabor do prato acabado para cada anfitriã serão diferentes, o que está associado não apenas à receita selecionada, mas também à qualidade, método de preparação e cor da linguiça, incluída na mistura. O bom caldo e o sabor especial dão à sopa uma mistura de diferentes tipos de salsichas e produtos à base de carne (daí a associação - equipe de carnes mistas).

No caldo íngreme, os filés e os filés são descartados em favor da carne com osso.

Para sopa de mistura, você precisa tomar:

  • carne com osso - 0,5 kg;
  • azeitonas sem caroço - 1 lata;
  • costelinha de porco defumada e linguiça defumada - 300-400 g cada;
  • pepino em conserva;
  • pimenta da Jamaica e pimenta moída;
  • ketchup picante ou pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
  • creme azedo gordo - 200 g;
  • batatas - 2-3 peças .;
  • óleo vegetal;
  • salsa fresca;
  • água - 3 l.

Prepare uma mistura como esta:

  1. Costelas e carne levar para ferver, remover o ruído (espuma). Para acender o caldo, eles cortam cebolas e reduzem o fogo ao máximo, fervendo o conteúdo por 1,5 a 2 horas.
  2. Cubos de batata, pimenta da Jamaica, folhas de louro e temperos são adicionados ao caldo mal cozido.
  3. Em fogo médio, frite a cebola, cenoura ralada, pepino e salsicha. Massa de tomate é adicionada à massa e cozida sob uma tampa por 10 a 12 minutos.
  4. A grelha é misturada com o caldo.

Creme de leite e verduras são adicionados à mistura preparada.

Como cozinhar com linguiça defumada

Existem dezenas de maneiras de cozinhar uma mistura satisfatória com salsicha. O mais barato deles "deixa" apenas esse ingrediente de salsicha, excluindo carnes e costelas.

 

Para preparar essa sopa, batatas são cozidas e cebolas fritas, cenouras, picles (0,4-0,5 kg), linguiça picada em tiras, fatias de limão e azeitonas, cortadas em metades, são adicionadas à panela. Sal e pimenta do prato a gosto.

Que ingredientes são necessários para a sopa de peixe miscelânea

Uma deliciosa mistura de peixe com cogumelos é preparada com a adição de:

  • chucrute - 0,5 latas;
  • comida enlatada - 1 lata de sardinha ou sauro;
  • champignon - 250 g;
  • limão - 1/3 parte;
  • batatas - 3-4 pedaços médios;
  • pasta de tomate ou ketchup - 2-3 colheres de sopa. l.;
  • azeitonas - 50 g;
  • verduras - ½ cacho.

Para cozinhar:

  1. Cubos de batatas são cozidos por 20 minutos.
  2. Lave, descasque os legumes (cenoura, cebola), pique-os com canudos. Cogumelos são cortados em pratos. Frite em fogo médio.
  3. Ketchup, pepino picado, repolho são adicionados aos legumes. A massa não é preenchida com um copo cheio de água, cozida sob uma tampa por 5-6 minutos.
  4. Alimentos enlatados e frituras são adicionados à panela com batatas cozidas. O fogo está desligado.
  5. Azeitonas inteiras e verduras picadas são adicionadas à sopa.
  6. Em uma tigela com sopa, espalhe 1 fatia de limão.

Você pode substituir a comida enlatada por peixe fresco do mar. A receita original de pescada também inclui palitos de caranguejo, 1 kg de batata, manteiga e endro seco. O reabastecimento é feito de forma idêntica à versão anterior, com exceção da adição de repolho.

Curso de ação:

  1. O peixe é preparado (limpo de escamas, barbatanas e entranhas).
  2. Pescada, cortada em porções, é adicionada à panela para batatas mal cozidas.
  3. O caldo, fervido repetidamente, é preenchido com círculos ou canudos de palitos de caranguejo e legumes.
  4. A massa deve ferver por cerca de 5 minutos, após o que é permitido infundir por meia hora.

A mistura de sopa não é muito salgada, pois a maioria das receitas inclui picles.

Com a adição de batatas

Quase nenhuma mistura pode ficar sem batatas, o que torna o prato mais gratificante e espesso. Uma mistura de batatas, azeitonas, pepinos, salsichas de caça e carne (carne de vitela ou frango) é preparada relativamente rapidamente.

Uma instrução passo a passo é semelhante a esta:

  1. A carne é enxaguada, cortada em cubos pequenos, cozida até a metade, após o que as batatas são adicionadas à panela.
  2. Salsichas de caça são cortadas em tiras.
  3. Pepinos e azeitonas são cortados em fatias ou meias argolas, os legumes restantes em cubos.
  4. Cozinhe o molho de legumes por 4 minutos e depois misture com salsichas e pasta de tomate. Mexa constantemente, frite o molho por mais 5-8 minutos e adicione à mistura.
  5. Picles de pepino e suco de limão também são despejados na panela.

Receita saborosa com linguiça e azeitonas

As azeitonas são menos populares na preparação da mistura do que as azeitonas. Juntamente com o limão, eles dão à sopa um sabor amargo, de modo que a combinação dos dois ingredientes quase nunca é encontrada.

Com lingüiça defumada e azeitonas, a mistura é preparada da seguinte maneira:

  1. Ferva as batatas.
  2. 15 minutos antes de estar pronto, adicione o molho de cebola e tomate e a linguiça cortada em tiras (tome 300 g de lingüiça cozida e defumada de várias variedades).
  3. As azeitonas são cortadas em rodelas e derramadas em caldo.

A sopa deve ser infundida por 15 a 20 minutos.

Cozinhar com repolho

Sopa simples solyanka com repolho fresco é preparada sem ingredientes de carne.

Para o prato você precisa:

  • repolho - 600-650 g;
  • cenouras - 300 g;
  • cebolas - 2 médias ou 1 grande;
  • folha de louro - 3-4 pcs .;
  • especiarias
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa.

Os vegetais são lavados, descascados e descascados. Seguinte:

  1. As cebolas são cortadas em cubos grandes. Frite em fogo baixo até obter uma agradável cor dourada.
  2. Moa as cenouras. Adicione à panela por 8 minutos.
  3. Pique o repolho, frite junto com os legumes.
  4. Pimenta moída, sal, pasta de tomate e meio copo de água são adicionados ao molho. Misture e cozinhe a massa por não mais que 10 minutos.

A mistura de vegetais é frequentemente chamada simplesmente de repolho cozido. O prato pode ser diversificado adicionando salsichas, salsichas ou frango frito.

Para a mistura da aldeia, chucrute e caldo de carne fresco são usados.

A sopa aromática e nutritiva também inclui:

  • salsichas - 3-4 peças .;
  • banha - 100 g;
  • picles - 2-3 peças .;
  • cebolas;
  • farinha de trigo - 1 colher de sopa. l.;
  • verduras frescas;
  • folha de louro;
  • especiarias
  • legumes para vestir.

Você pode evitar o gosto amargo, se espremer primeiro o suco de chucrute.

  1. Todos os legumes são picados e fritos em gordura até ficarem macios.
  2. Descasque os pepinos, corte em tiras e adicione à panela.
  3. As salsichas são cortadas em cubos e misturadas com a massa vegetal.
  4. Aqueça a segunda panela. A farinha é frita e combinada com caldo de carne quente.
  5. Despeje o molho de legumes com líquido e cozinhe até ficar macio (15-20 minutos).

Sopa pronta polvilhada com ervas picadas.

O apelo especial da sopa miscelânea é que ela pode ser "coletada" de quase qualquer produto que esteja na geladeira. E seu principal “destaque” está em seu sabor e saciedade específicos, que dão ingredientes incompatíveis à primeira vista.

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