As primeiras amostras de chocolate branco foram feitas em 1930. A Nestlé desenvolveu uma nova receita para um tratamento popular. Vale ressaltar que na Rússia, produtos sem grãos de cacau apareceram há relativamente pouco tempo, há mais de 20 anos, e muitos consumidores ainda não sabem do que é feito o chocolate branco. Esta seção fornece uma resposta não apenas a esta pergunta, mas também descreve as receitas de como fazer uma sobremesa em casa.
Conteúdo material:
A composição e o teor calórico do chocolate branco
De acordo com as normas internacionais, os seguintes ingredientes devem estar presentes no chocolate branco nas seguintes proporções:
- manteiga de cacau - 20-22%;
- leite em pó - 14-16%;
- gordura do leite - 3,5-4%;
- açúcar ou adoçantes - não superior a 55%.
Gorduras hidrogenadas e conservantes não são adicionados a produtos de qualidade. No entanto, fabricantes inescrupulosos que criam versões de "orçamento" de produtos geralmente negligenciam essa proibição. Portanto, ao comprar chocolate branco, você deve estudar cuidadosamente o rótulo, que indica a composição do produto.
Em média, o valor nutricional de 100 g de guloseimas é o seguinte:
- 4-5 g de proteína;
- 30-32 g de gordura;
- 60-65 g de carboidratos.
O conteúdo calórico de uma porção de 100 g corresponde a 520-580 kcal, dependendo de quais ingredientes adicionais estão incluídos na composição do tratamento.
Benefícios e danos ao corpo humano
Se o chocolate amargo contém grãos de cacau que têm um efeito estimulante no sistema nervoso, o “irmão” branco deles não contém esse ingrediente. E isso significa que você pode comer com segurança um pouco desse chocolate à noite e não ter medo de insônia. Além disso, o chocolate branco pode ser consumido por pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular, enquanto recomenda-se excluir tipos escuros de guloseimas nessas condições.
A composição do chocolate branco contém manteiga de cacau, rica em vitamina E e aminoácidos. Esses compostos têm um efeito benéfico sobre a condição da pele e ajudam a lidar com a fadiga rápida.
E também no chocolate branco há tanino, capaz de lidar com processos inflamatórios. Além disso, o tratamento é enriquecido com metilxantina, que ajuda a normalizar o funcionamento do sistema broncopulmonar.
Você sabe O chocolate branco é bom não apenas como presente, mas também como produto cosmético. Máscaras baseadas nele ajudam a hidratar a pele, eliminar inflamações e erupções cutâneas. E também este componente tem propriedades regenerativas e permite lidar com acne e furunculose, tornar estrias e pequenas cicatrizes menos visíveis.
Falando sobre os benefícios, não se pode deixar de mencionar os possíveis danos que o uso deste produto pode causar ao organismo. O fato é que o chocolate branco é muito calórico e, se você esquecer o senso de proporção, isso levará ao aparecimento de quilos extras e à violação de processos metabólicos.
E também devemos lembrar que o chocolate branco contém muito açúcar, o que contribui para o aumento da glicose no sangue. Como resultado, o fluxo sanguíneo pode ser perturbado, podem ocorrer distúrbios do fígado e dos órgãos ópticos e as pessoas com diabetes sentirão uma deterioração em suas condições gerais.
Outro componente inseguro, embora com muitas propriedades úteis, do chocolate branco é a manteiga de cacau. O fato é que este produto é capaz de causar alergias e, em pessoas com mau funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, pode levar ao desenvolvimento de arritmia e saltos na pressão sanguínea.
No entanto, isso não significa que você precise desistir do chocolate branco. Se você usá-lo com moderação, nada de ruim vai acontecer.
Como fazer chocolate branco clássico
Fazer chocolate branco em casa é real.
Para fazer um tratamento clássico, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 200 g de leite em pó;
- 30-50 g de manteiga de cacau;
- açúcar granulado ou pó;
- vanilina.
Como fazer chocolate branco:
- Derreta a manteiga de cacau em banho-maria e adicione o restante dos ingredientes.
- Misturando continuamente, mantenha a massa em chamas até que todos os componentes “a granel” sejam dissolvidos.
- Enquanto a composição ainda estiver quente, despeje-a em moldes e coloque-a no frio.
É melhor guardar o chocolate branco na geladeira e não no freezer - para que seu sabor fique mais saturado.
Sem manteiga de cacau adicionada
Embora a manteiga de cacau não seja um produto raro ou escasso, acontece que você não pode comprá-lo. Nesse caso, você pode ficar sem esse ingrediente e fazer chocolate branco com os seguintes componentes:
- 200 g de leite em pó;
- 50-70 ml de leite líquido;
- açúcar granulado;
- vanilina.
Cozinhar chocolate branco:
- Misture os ingredientes em uma panela e ponha fogo.
- Aquecemos a mistura com calor brando, mexendo com uma espátula.
- Distribuímos a composição de acordo com os moldes e enviamos para o frio.
O chocolate branco estará pronto para uso em 2-3 horas.
Cozinhar com nozes
Chocolate branco com nozes fica incrivelmente saboroso, mas lembre-se de que, depois de adicionar esse componente, o teor calórico dos presentes aumentará.
Para fazer essa sobremesa, você precisará dos seguintes componentes:
- 200 g de fórmula de leite em pó para crianças;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 70-80 ml de leite;
- nozes e açúcar granulado a gosto;
- uma pitada de baunilha.
Como fazer uma sobremesa:
- Aquecemos a manteiga em uma panela, adicione o leite.
- Mexa a massa até ficar homogêneo e adicione o leite em pó, o açúcar e a baunilha.
- Quando os componentes em pó se dissolverem, adicione as nozes e misture a composição.
- Distribuímos o chocolate nos moldes e colocamos no frio.
Você pode substituir as nozes por sementes de gergelim, frutas cristalizadas, arroz tufado ou passas.
Doces de frutas secas
Frutas secas são um ótimo complemento para o chocolate branco. Para criar uma sobremesa, você pode usar passas, damascos secos ou ameixas secas - o que é mais parecido.
No processo de cozimento, você precisará destes produtos:
- 150 g de leite em pó;
- 50-70 g de manteiga de cacau;
- açúcar granulado;
- frutas secas;
- vanilina.
Como fazer um tratamento:
- Colocamos um recipiente com manteiga de cacau em banho-maria, derreta.
- Introduzimos leite em pó, açúcar e baunilha, cozinhe até ficar homogêneo.
- Adicione frutas secas, mexa e transfira a composição para os moldes.
É necessário guardar esta iguaria na geladeira, ela manterá a frescura e o sabor por vários dias.
Como fazer cobertura de chocolate branco
Fazer glacê de chocolate branco é muito simples, se você pegar um ladrilho e derretê-lo em banho-maria. Nesse caso, será necessário garantir que a água não entre na composição; caso contrário, ela entrará em pedaços e a massa não será homogênea.
Mas você pode fazer de maneira diferente e cozinhar o esmalte adicionando produtos adicionais ao componente principal.
Para o trabalho que você precisa realizar:
- 150 g de chocolate branco;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 50-70 ml de creme.
Como fazer gelo:
- Quebrar os azulejos em fatias pequenas e coloque em uma panela.
- Coloque o recipiente em banho-maria e aguarde até o chocolate derreter.
- Introduzir manteiga e creme, misture até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar um pouco e aplique conforme indicado.
Usando essas receitas, é fácil fazer chocolate branco de várias maneiras. E se não houver tempo, você pode comprá-lo em uma loja, antes de comprar, prestando atenção ao rótulo. A composição do produto e a proporção de componentes devem obedecer aos padrões geralmente aceitos.
