Caviar de abóbora para o inverno como uma loja de acordo com GOST

Na temporada de rotação de abobrinha, um dos vegetais mais acessíveis e baratos em bancas verdes. Nos chalés e nos lotes domésticos, eles amadurecem em julho-agosto, e as donas de casa começam a preparar preparações vitamínicas úteis para o futuro. Caviar de abóbora delicioso como uma loja derivada dos vegetais mais comuns. Só é importante conhecer alguns segredos de sua preparação!

Escolha abobrinha

Para ferver o caviar em casa, é necessário escolher a abobrinha com uma pele fina e delicada, com até 20 cm de tamanho.Não deve haver manchas ou danos visíveis na superfície. Essa abobrinha não é necessária para limpar, uma pele fina também é benéfica para o corpo, além de uma polpa suculenta e suave. Em vegetais de tamanho médio, sementes pequenas, eles não são sentidos nas peças de trabalho. Se abobrinhas maiores e mais maduras forem estocadas para caviar, elas precisam ser limpas de “roupas” e as sementes amadurecidas removidas.

Conselhos! Para rotações no inverno, é melhor usar as culturas que amadurecem em agosto e setembro.

Receita clássica: caviar de abóbora como em uma loja, de acordo com GOST URSS

O caviar de abobrinha do século passado, a gosto de uma loja, é obtido a partir de legumes frescos de verão e outono. A receita de acordo com GOST da URSS é armazenada nos cadernos culinários de nossas avós, e todas as donas de casa iniciantes aprenderão a cozinhar esse caviar para o inverno.

Vamos preparar produtos:

• Abobrinha jovem - 3 kg;
• Cenouras e cebolas - 1 kg cada;
• Tomate de boa qualidade - 3 colheres de sopa. eu com um slide;
• Ácido acético 9% - 3 colheres de sopa. l;
• Sal - 3 colheres de chá;
• Pimentos moídos de cores diferentes - 1/3 de colher de chá;
• Óleo de girassol

Nós não limpamos a abobrinha, cortamos juntos com a cebola em cubos médios e moemos as cenouras.

Nota! Nos vegetais jovens, as sementes são leite e não são sentidas nas peças, e nos vegetais maduros, as sementes estalam nos dentes mesmo depois de rolar o moedor de carne!

Cada um dos ingredientes preparados será frito separadamente. Despeje o óleo de girassol em uma panela ou frigideira grande e mergulhe a abobrinha lá, sem necessidade de sal. O suco que se destaca durante o cozimento é útil para maior preservação.

Separadamente, frite a cebola e a cenoura, deixe os legumes esfriarem completamente. Em média, leva de 25 a 30 minutos para fritar cada ingrediente!

Em um moedor de carne, instalamos uma malha com os menores orifícios. Vamos moer legumes macios com a consistência de purê de batatas. Após a rolagem, é aconselhável também bater com um liquidificador para dar esplendor e uniformidade à massa vegetal.

Pela atenção das donas de casa! Bater com um liquidificador manual não pode levar mais do que 2-3 minutos; o aparelho doméstico superaquece e pode falhar!

O caviar misto é enviado para a luz do meio e deixe ferver por 20 minutos. É importante que a panela esteja com um fundo grosso ou fique sobre uma base de ferro. O caviar não deve queimar!

Durante o processo de cozimento, adicione todos os temperos preparados e deixe ferver por mais 15 minutos. Durante esse período, é necessário preparar frascos esterilizados. Para uma massa de caviar de abóbora, você precisa de recipientes de 7 litros (um total de 3,5 litros).

No final do cozimento, adicione mais 1 colher de sopa de vinagre a 9% e, após 5 minutos, você poderá desligá-lo. Despeje o caviar aromático quente em potes e enrole as tampas preparadas.

Caviar de abóbora pronto apetitoso e laranja brilhante, como uma loja. Esta receita de inverno foi testada há anos, um produto de baixa caloria, útil para crianças e adultos de qualquer idade.

Receita de caviar de abóbora com pasta de tomate

 

O caviar caseiro de abobrinha com tomate é um prato favorito de muitas donas de casa. A receita é simples e rápida, não requer custos financeiros especiais. Na estação fria, complementa perfeitamente a dieta diária com o delicioso caviar perfumado de verão.

Para cozinhar, vamos preparar:

• Abobrinha - 2 kg;
• Cenouras e cebolas - 1 kg cada;
• Tomate - 1 copo;
• Óleo de girassol - 1 xícara;
• Açúcar - 4 colheres de sopa. l;
• Sal - 2 colheres de sopa. eu

Nota para donas de casa! Se 70% de ácido acético for usado na preparação, apenas 1 colher de chá poderá ser adicionada à peça de trabalho!

Em uma panela ou em uma panela com o fundo grosso, despeje um copo de óleo e envie cenouras cortadas em cubos. Adicione água, sal, açúcar e cozinhe sob a tampa por 5-7 minutos.

Isso é interessante: abobrinha como cogumelos - receita para o inverno

Durante esse período, prepararemos os legumes restantes e uma vagem de pimenta para os amantes de especiarias! Cortamos tudo em um cubo médio e enviamos para a cenoura para assar sob a tampa.

Depois de ferver, misture a massa e cozinhe por mais 20 minutos. Adicione o tomate aos vegetais macios e deixe ferver por 15 minutos sem tampa, para que o excesso de líquido evapore.

Rolinho de caviar de abobrinha de fragrância na tigela do liquidificador e volte para a panela. Depois de ferver, enrole em frascos estéreis e você terá cerca de 3 litros de tarugo útil e saboroso para o inverno.

Jogo de squash de calorias - 97 kcal por 100 gramas de produto. O prato é perfeito para quem segue a figura e come adequadamente com benefícios à saúde!

Receita de Caviar com Abobrinha e Tomate

O caviar de abobrinha com tomate é cozido rapidamente e sem esforço. As amantes durante esse período conseguem refazer muitas outras tarefas domésticas, ocasionalmente sendo distraídas mexendo um prato perfumado.

Vamos preparar produtos:

• Abobrinha - 2,5 kg;
• Tomates maduros, cenouras e cebolas - 1 kg cada;
• Óleo de girassol - 250 gr;
• Açúcar - 5 colheres de sopa. l;
• Sal - 3 colheres de sopa. l;
• Ácido acético 9% - 2 colheres de sopa. l;
• Pod de pimenta amarga para um amador!

Despeje o óleo em um recipiente grande e envie cenouras, cortadas em cubos grandes. A pele não pode ser retirada dos tomates, mas antes de cozinhar, é aconselhável enrolá-los no picador até a consistência do purê de batatas.

Em uma panela com cenouras, adicione legumes picados grosseiramente e uma vagem de pimenta amarga.Encha com tomates enrolados e deixe refogar por 30-40 minutos.

Conselhos! Se o processo de cozimento estiver em fogo alto, você deve mexer constantemente!

Retiramos legumes macios do fogão, perfuramos com uma dobradeira ou passamos por um moedor de carne. Em uma massa homogênea e exuberante, adicione todos os temperos cozidos e despeje o caviar acabado em frascos estéreis. Deixamos deliciosos preparativos sob um "casaco de pele" quente até esfriar completamente!

Caviar de abobrinha com maionese: receita para um fogão lento

Caviar de abobrinha com seu molho favorito é mais fácil de cozinhar em uma panela lenta. Carregamos todos os ingredientes úteis lá e pressionamos alguns botões. Uma panela inteligente irá lidar facilmente com o processo de cozimento, mantendo todos os ingredientes naturais importantes em um prato.

Temos estoque de produtos:

• Abobrinha - 3 médias;
• Cenoura - 1 grande;
• Lâmpadas - 2 médias;
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l;
• Maionese - 3 colheres de sopa. l;
• Sal - 1 colher de sopa. l;
• Pimenta e Lavrushka a gosto!

Dados vegetais e cenouras podem ser ralados. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela da panela inteligente e coloque os ingredientes lá. Sal, adicione suas especiarias favoritas e ative o modo “Ensopado” por 120 minutos.

Quando os legumes estiverem macios, tempere-os com tomate e maionese. Conectamos com uma espátula todos os ingredientes do prato e aguardamos a prontidão completa. Se necessário, adicione água.

Deixe esfriar o caviar, coloque-o em uma saladeira e decore com ervas frescas.

Caviar de abóbora com abóbora em uma panela lenta

 

Delicioso caviar de abobrinha e abóbora pode ser preparado em um fogão lento ou em uma panela de acordo com a mesma receita. O prato fica apetitoso, saboroso e muito útil para crianças e adultos!

Vamos preparar os componentes:

• Abóbora madura - 2 kg;
• Abobrinha madura - 1 kg;
• Cebola - ½ kg;
• Tomate de boa qualidade - 300 gr;
• Molho de maionese - 250 gr;
• Óleo de girassol - 200 gr;
• Açúcar - 4 colheres de sopa. l;
• Sal - 2 colheres de sopa. l;
• Pimenta - 1/2 colher de chá;
• Lavrushka.

Limpamos todos os legumes frescos desnecessários. Juntamente com a cebola, passamos por uma pequena malha de um moedor de carne. Adicione o tomate, o molho favorito e o óleo de girassol à massa vegetal arejada. Ligamos a panela elétrica para o modo "Extinção" e preparamos o prato por 60 minutos. No processo, é importante mexer várias vezes e adicionar todos os temperos preparados.

Se o caviar estiver preparado para rotações para o inverno, é importante despejar 2 colheres de sopa no final do cozimento. colheres de sopa de vinagre de 9%!

Caviar de medula vegetal cozido

Nem todas as donas de casa sabem que uma panela inteligente - um fogão lento pode ser usado para cozinhar pratos fora do padrão. Por exemplo, no modo “Assar”, abobrinha e berinjela são assadas, um ótimo aperitivo frio com fumaça aromática!

Prepare os produtos:

• Abobrinha ou berinjela - 3 grandes;
• Tomates suculentos maduros - 3 grandes;
• Pimenta búlgara - 2 peças;
• Cebola e cenoura - 1 pc .;
• Alho - 2-3 dentes;
• Um monte de verduras;
• Sal e açúcar ao gosto da anfitriã.

Despeje o óleo no mato da panela elétrica e coloque todos os legumes em camadas. Primeiro abobrinha e cenoura, depois pimenta búlgara e cebola. É melhor picar o tomate para que ele dê a suculência necessária para um prato assado. Adicione todos os temperos necessários, exceto alho e cozinhe no modo "Cozimento" por cerca de 1 hora.

No final, a pedido da anfitriã, você pode adicionar alho picado e ervas frescas. O prato é melhor servido na forma de um aperitivo frio em fatias ou picado com um liquidificador até ficar homogêneo. A vista do prato é magnífica e o sabor desse caviar é muito melhor do que na loja!

Caviar de abobrinha com maionese e alho

 

No inverno, as donas de casa cozinham caviar de abobrinha com alho perfumado e seu molho favorito - maionese. Surpreendentemente, não é apenas muito saboroso e saudável, mas também armazenado em frascos em turbilhão por um longo tempo.

Para preparar, prepare os ingredientes:

• Abobrinha - 3 kg;
• Alho - 2 cabeças (10-12 dentes);
• Tomate e molho "Maionese" - 250 g cada;
• Óleo de girassol - 100 gr;
• Açúcar - 100 gr;
• Sal - 1 colher de sopa;
• Ácido acético 9% - 2 colheres de sopa;
• Pimentos coloridos à terra - uma pitada.

A abobrinha e o alho são limpos de todos os desnecessários e juntos o moedor de carne passa por uma malha fina. Espalhamos a mistura aromática em uma frigideira grande ou panela com fundo grosso. Adicione o molho branco, tomate, óleo de girassol, sal e açúcar. Acontece uma bela massa vegetal rosa, que deve ser cozida em fogo lento por cerca de 3 horas.

No processo de cozimento, é importante monitorar o prato, mexa ocasionalmente para que não queime. No final, adicione 2 colheres de sopa. Ácido acético a 9% e sob a forma de transferência a quente para frascos estéreis. Gire firmemente as tampas e coloque a "cabeça" sob as tampas por várias horas. Na estação fria, todas as famílias terão prazer em desfrutar de caviar de abóbora saboroso e saudável!