Abobrinha é um vegetal nutritivo e saboroso. Contém em sua composição todas as vitaminas e minerais necessários para uma dieta saudável. Devido ao sabor, é adicionado a muitos pratos: de muffins a saladas picantes. Caviar de abobrinha com maionese satura o corpo com substâncias úteis, que faltam na estação fria.

Como escolher abobrinha para a colheita para o inverno?

Abobrinha é um vegetal versátil. Você pode fritar, fazer uma salada e os preparativos para o inverno.

Ao escolher frutas para conservas no mercado, na loja ou no jardim, lembre-se de três regras:

  1. Size. Abobrinha maior, por via de regra, mais aromática, tem uma estrutura carnuda e sementes grandes. Dê preferência a frutas menores. Abobrinha de 13 a 17 cm de comprimento é uma solução ideal. Mesmo que o vegetal ainda não esteja totalmente amadurecido, é adequado para conservar. Se houver arranhões ou danos, esse vegetal não poderá ser armazenado por muito tempo.
  2. Cor. Abobrinha pode ser verde, amarelo, branco. Desde a coloração, o sabor não muda. Escolha abobrinha com um tom mais brilhante e mais saturado.
  3. Procure abobrinha que tenha um comprimento de cauda de 5 cm, eles são melhor armazenados.

Abobrinha jovem pode ser totalmente usada para cozinhar. Frutos maduros devem ser descascados e sementes de girassol.

Se você não conseguir cozinhar abobrinha imediatamente, guarde-as em um saco de papel em uma caixa de legumes na geladeira por não mais de uma semana. Não guarde abobrinha em sacos plásticos, eles se deterioram rapidamente.

Uma receita de caviar de abóbora delicioso com maionese (quase como em uma loja)

Existem muitas opções de conservas para abobrinha.Prato favorito, famoso e generalizado é o caviar de abobrinha. A versão com pasta de tomate e maionese não é conhecida por todos. Esta opção é usada para conservas e cozimento rápido como aperitivo do prato principal.

Receita saborosa: geléia de abobrinha

Graças à adição de maionese à receita, você obtém um caviar delicioso e delicado.

Ingredientes para fazer caviar de abóbora com maionese:

  • alho - 7 dentes;
  • abobrinha - 1,5 kg;
  • maionese - 125 g;
  • pasta ou molho de tomate - 125 g;
  • sal - 1 colher de chá;
  • pimenta vermelha moída - 1 colher de chá;
  • açúcar - 70 g;
  • óleo de girassol - 50 ml;
  • vinagre - 2 colheres de chá.

Etapas de cozimento passo a passo:

  1. Retire a pele da abobrinha, retire as sementes, se necessário, pique em pedaços de tamanho conveniente, que caberão em um moedor de carne.
  2. Descasque o alho. Abóbora e alho através de um moedor de carne.
  3. Adicione os produtos restantes ao purê resultante, exceto o vinagre.
  4. Aqueça a composição, deixe ferver e cozinhe até ficar completamente cozido. O processo levará cerca de duas horas.
  5. Enquanto cozinha legumes, cozinhe as latas.
  6. No final, despeje o vinagre no caviar e misture.
  7. Transfira o prato quente acabado para frascos.
  8. Feche as tampas.
  9. Deixe-o de cabeça para baixo por cerca de um dia, coberto com um cobertor quente, até que esfrie completamente.

Receitas com maionese e pasta de tomate

É difícil encontrar alguém que pelo menos uma vez não tenha experimentado caviar de uma medula vegetal. Este prato é muito útil para adultos e crianças. Pode ser usado por pessoas grávidas e idosas. Qualquer anfitriã tem uma receita favorita, comprovada ao longo dos anos.

Os ingredientes para todos podem ser diferentes, mas o significado é o mesmo - eles gostam e preservam a abobrinha para que possam desfrutar do sabor único de um prato de verão nas noites frias de inverno.

Caviar saboroso com cenoura em maionese

Ingredientes

  • açúcar - 1 colher de sopa.
  • óleo vegetal refinado - 150 g;
  • pimentão - 600 g;
  • pimenta preta moída;
  • cenoura - 1,2 kg;
  • maionese - 250 g;
  • abobrinha - 3,5 kg;
  • cebolas - 500 g;
  • sal - 2 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Abobrinha clara. Retire as sementes.
  2. Legumes picados em pedaços em um moedor de carne.
  3. Adicione a maionese e a manteiga. Mexa ocasionalmente, cozinhe por uma hora.
  4. Polvilhe os ingredientes secos. Coloque mais uma hora.
  5. Transfira para jarros quentes. Feche bem as tampas.

Os frascos devem ser cheios até o topo, para que não haja ar ou espaço vazio. Esta é uma garantia de que os bancos não explodirão no inverno.

Caviar de berinjela

Ingredientes

  • alho - 1 cabeça;
  • pimentão - 200 g;
  • abobrinha - 850 g;
  • tomate - 150 g;
  • berinjela - 850 g.

Cozinhar:

  1. Lave bem todos os produtos. Corte em quadrados, sal.
  2. Lubrifique uma assadeira com uma fina camada de óleo e distribua uniformemente os legumes.
  3. Asse no forno até que uma crosta marrom apareça nos legumes. Isso acontecerá em cerca de uma hora.
  4. Corte o alho com uma faca afiada em pedaços muito pequenos. Para manter o sabor e as qualidades nutricionais do alho, ele deve ser adicionado ao prato 5 a 7 minutos antes de cozinhar.
  5. Coloque o prato acabado em uma forma com lados altos, moa com um liquidificador. Espalhe em frascos de meio litro processados. Aparafuse bem a tampa.

Caviar sem esterilização

Ingredientes

  • cebolas - 600 g;
  • alho - 5 dentes;
  • abobrinha - 600 g;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Retire as sementes e a pele da abobrinha, corte em fatias finas e idênticas. Salgar.
  2. Frite em uma panela de cada lado.
  3. Frite a cebola picada ao meio anel.
  4. Bata os legumes fritos.
  5. Coloque em latas no vapor.
  6. Aqueça o óleo e despeje no caviar. Em uma jarra de litro, use 1 colher de sopa. eu vinagre. Feche bem a tampa.

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Caviar com maçãs em um fogão lento

Ingredientes

  • abobrinha - 800 g;
  • maçãs - 100 g;
  • tomates - 4 peças .;
  • cebola - 2 unid.

Cozinhar:

  1. Abobrinha preparada talos de corte.
  2. Na tigela da multicooker coloque abobrinha, tomate e asse no modo "Baking". Após 20 minutos, vire os legumes e cozinhe pelo mesmo período de tempo.
  3. Descasque o tomate acabado.Moer legumes de maneira conveniente.
  4. Corte a cebola e as maçãs. Despeje o óleo em uma panela lenta e frite para que as maçãs fiquem macias.
  5. Adicione a mistura de vegetais e cozinhe, mexendo sempre por 30 minutos. Adicione o açúcar e o sal. Ligue o modo “Pré-aqueça” e deixe o caviar por 15 minutos. Enrole imediatamente.

Preservamos o caviar caseiro clássico de acordo com GOST

 

Muitos se lembram do caviar soviético da abobrinha, vendido em todas as lojas. Lembre-se de um sabor raro inesquecível, tendo preparado em casa, de acordo com GOST, uma preparação útil e nutritiva para o inverno.

Ingredientes

  • óleo vegetal 150 ml;
  • cebolas - 400 g;
  • sal - 1 colher de sopa. uma colher;
  • maionese - 200 g;
  • abobrinha - 3 kg;
  • açúcar - 100 g;
  • pasta de tomate - 4 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Corte a abobrinha em fatias. Abobrinha jovem pode ser usada sem limpeza.
  2. Descasque a cebola. Moa os legumes de maneira conveniente (liquidificador, moedor de carne). Transfira para uma tigela funda e cozinhe por uma hora.
  3. Adicione o óleo e cozinhe por mais uma hora.
  4. Adicione: açúcar, maionese, pasta de tomate, sal. Coloque mais uma hora.
  5. Em ebulição, despeje imediatamente em frascos. Aperte bem as tampas.
  6. Com esse volume de produtos, vêm seis latas de meio litro.

Com maionese em panela lenta

Muitas donas de casa colhem ovos para o inverno usando um fogão lento. Graças à técnica inteligente - durante o cozimento, evita-se salpicos e a comida é cozida quase sem a sua participação.

Ingredientes

  • 1,7 kg de abobrinha;
  • 50 ml de óleo de girassol;
  • 150 g de maionese;
  • 2 peças cebolas;
  • 2 colheres de chá de vinagre;
  • uma mistura de pimentos;
  • 75 g de molho de tomate;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • sal;
  • 2 dentes de alho.

Cozinhar:

Jovens, abobrinha recém-cortada, têm casca macia e carne sem caroço. Portanto, não há necessidade de limpá-los.

  1. Abobrinha e cebola cortadas em pedaços. Torça em um moedor de carne.
  2. Seque a tigela multicooker. Coloque o purê de batatas, adicionando óleo e sal. Ative o modo “Extinção” por duas horas.
  3. Abra um fogão lento e despeje o molho de tomate, maionese (o teor de gordura não importa), açúcar e especiarias. Misture delicadamente com uma espátula de madeira. Deixe o cozimento no mesmo modo por mais 20 minutos.
  4. Enrole quente imediatamente.

Com maionese e alho

 

Alho, cenoura dão uma incrível tonalidade dourada, e maionese dá maciez e leveza ao aperitivo.

Ingredientes

  • pasta ou molho de tomate - 150 g;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
  • salsa;
  • cebola - 2 kg;
  • pimenta preta;
  • cenouras - 2 kg;
  • endro;
  • alho - 10 dentes;
  • abobrinha - 5 kg.

Cozinhar:

  1. Cebola cortada em meias argolas.
  2. Moer as cenouras em um ralador grande.
  3. Descasque as abobrinhas das sementes e descasque, cortadas em pedaços.
  4. Frite os legumes separadamente. Para que a mistura de vegetais não se torne um purê líquido, não bata com um liquidificador, moa em um moedor de carne.
  5. Cozinhe por uma hora em uma panela grande, mexendo regularmente.
  6. Pique o alho. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por cinco minutos.
  7. Transferir para latas de meio litro cozidas no vapor. Enrole completamente.

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