Como descongelar rapidamente carne picada em casa?

Antes de começar a cozinhar qualquer prato de carne picada, ela deve ser descongelada. Existem muitas maneiras de fazer isso. O principal é que o produto semi-acabado após o procedimento permaneça adequado para processamento posterior. Como descongelar rapidamente a carne picada na comida caseira? Para aqueles que estão começando a aprender a cozinhar, você pode oferecer algumas dicas úteis.

Como descongelar rapidamente carne picada no microondas

Hoje em dia, quase toda dona de casa na cozinha tem muitos equipamentos modernos diferentes. Com ele, você pode simplificar significativamente o procedimento para descongelar certos produtos. Tudo depende do prazo para o qual esse processo é necessário. Pegue, por exemplo, um microondas. Na maioria das vezes, inicialmente fornece essa função. Mas, antes de usá-lo, você precisa entender claramente como isso deve ser feito. Como descongelar rapidamente a carne picada com um microondas comum?

Nesse caso, você deve executar as seguintes etapas:

1. Retire a carne da embalagem. Geralmente em um freezer, ele é armazenado em um saco plástico ou bandeja de plástico.
2. Coloque a carne picada em um prato de cerâmica especial.
3. Coloque no forno.
4. Ligue o modo “degelo” no painel, indicando o peso específico deste produto, e defina o tempo desejado. Depois disso, resta apenas pressionar o botão "Iniciar" e aguardar o sinal do temporizador.

Se não houver função de degelo, depois que o produto estiver na câmara, deve-se fazer o seguinte:

• defina a potência do dispositivo para 50 W;
• indicar o tempo de aquecimento dentro de 2-3 minutos (não mais).

Durante o processamento, o produto semi-acabado deve ser entregue periodicamente. Isso é necessário para que seja descongelado uniformemente por todos os lados.

Esse método, é claro, tem suas desvantagens:

• um cálculo incorreto pode levar ao fato de que a carne picada é cozida no exterior, permanecendo congelada no interior;
• o produto semi-acabado após o processamento se torna geralmente mais rígido e seco;
• peixe picado ou frango durante esse período geralmente podem ser cozidos.

Portanto, para usar esse método ou não, cada dona de casa deve decidir por si mesma.

Tecnologia em banho-maria

Como mostra a prática, ainda nem toda dona-de-casa pode se orgulhar da presença de modernos utensílios de cozinha em casa. O que fazer neste caso? Como descongelar rapidamente um produto sem microondas? Para tais fins, você sempre pode usar um banho de água. Um dispositivo semelhante é frequentemente usado na culinária.

Para criar esse design, você precisará de dois tanques:

• panela com um fundo largo;
• tigela de cerâmica (você pode substituí-lo por uma segunda panela de tamanho menor).

Agora descongele a carne picada sem microondas:

1. Primeiro você precisa derramar água fria em uma panela grande, preenchendo cerca de um quarto do volume.
2. Retire a carne picada da embalagem e coloque em uma tigela. Será em água fervente, por isso é melhor não usar copos.
3. Coloque a tigela dentro da panela. A água não deve tocar no produto.
4. Coloque a estrutura no fogão e acenda uma fogueira. Após a fervura, a chama deve ser ajustada para que o líquido não entre na tigela.

Em apenas 10 minutos, um pedaço de carne picada será completamente descongelado. Tudo vai depender da quantidade de carne semiacabada.

Usando sal

Existem diferentes situações na vida. Às vezes, é necessário o degelo em condições em que não há equipamentos especiais por perto e um fogão comum está ocupado. Por exemplo, a anfitriã decidiu cozinhar costeletas no país. Ou ela não deseja submeter o produto semi-acabado a tratamento térmico adicional, por medo de estragá-lo. Como descongelar rapidamente carne picada em tal situação? Não há necessidade de se desesperar. O problema pode ser resolvido usando sal dietético comum.

Isso é feito de maneira muito simples:

1. Antes de tudo, um pedaço de carne deve ser liberado da embalagem em que está localizado.
2. Use uma faca afiada ou machado de cozinha para cortá-lo em pedaços menores.
3. Polvilhe-os com sal (não mais que 10 gramas por 1 kg de produto) e aguarde cerca de 15 a 20 minutos.

Este tempo será suficiente. Como você sabe, o sal de mesa tem a capacidade de "derreter" o gelo. A reação prossegue com a liberação de calor. Ao mesmo tempo, não se esqueça de virar o recheio de vez em quando para que o aquecimento do produto ocorra da maneira mais uniforme possível. Este método tem uma desvantagem principal: o produto semi-acabado absorve parcialmente sal. Sua quantidade pode ser excessiva.

Descongele em um local quente

Muitas donas de casa preferem o degelo natural do produto. Como descongelar rapidamente carne picada sem usar fundos adicionais?

Para fazer isso, você deve:

1. Coloque o produto congelado em um saco plástico e coloque-o em um prato. A embalagem é necessária para que o produto semi-acabado não seja ventilado.
2. Coloque o prato sobre a mesa ou próximo a fontes de calor (bateria, forno pré-aquecido).

Levará pelo menos duas horas para descongelar completamente o produto. Este método não pode ser chamado muito rápido.

É verdade que tem suas vantagens:

• o produto mantém totalmente seu sabor;
• o processo não requer atenção adicional da anfitriã.

Essa opção é boa quando a anfitriã planeja fazer algo com a carne picada com antecedência ou está preparando outro prato ao mesmo tempo.

Degelo rápido com água corrente

Existem situações em que é necessária uma pequena quantidade de carne picada para funcionar. Como descongelar rapidamente carne picada sem usar aparelhos de cozinha especiais? In vivo, o processo leva um bom tempo. Para acelerar, você pode recorrer à ajuda de água fria corrente.

Para fazer isso:

• Coloque a carne picada congelada em um saco e amarre-a bem. É melhor usar embalagens com um “fixador”.

Coloque a bolsa do produto em uma torneira com água corrente.Após 20 minutos, o picador estará pronto para uso posterior.

Como em outras opções, esse método também tem suas desvantagens:

• após esse processamento, a consistência do produto semi-acabado muda e não se torna tão densa quanto antes;
• se o produto estiver mal embalado, a água poderá penetrar no interior, o que afetará negativamente sua qualidade.

Não use água morna ou quente para esse degelo. Em primeiro lugar, a carne perderá o sabor devido à coagulação parcial da proteína. Em segundo lugar, a uma temperatura elevada, as bactérias rapidamente começam a se multiplicar.

Como descongelar rapidamente peixe picado

A situação com frutos do mar é um pouco diferente. Se você pegar, por exemplo, peixe picado, é melhor descongelar naturalmente. Para fazer isso, coloque o produto semi-acabado na bandeja e coloque-o na prateleira inferior da geladeira. É verdade que o tempo para esse procedimento exigirá muito. Tudo vai depender da massa do produto original. O que fazer se o tempo for limitado? Como descongelar a carne picada da carne de peixe o mais rápido possível? Nem todas as opções descritas acima são adequadas aqui.

Os especialistas aconselham o degelo de carne picada ou filé de peixe:

1. Em água fria. Para fazer isso, coloque o produto em uma sacola com um “fecho” e em uma panela com água fria. O procedimento leva de 1 a 3 horas. Nesse caso, é aconselhável trocar o líquido a cada 30 minutos.
2. Sob água corrente. Nesse caso, o peixe picado deve ser embrulhado em vários sacos plásticos para que a umidade não toque de forma alguma no próprio produto.
3. No microondas. Depois de colocar um prato com o produto dentro da câmera, no painel você deve primeiro definir o modo “degelo automático” e depois “peixe” (ou “frutos do mar”). Mas aqui você tem que ter muito cuidado. Um minuto extra desse processamento pode levar ao fato de que o recheio é simplesmente fervido.

Em geral, durante a operação, não esqueça que o produto semi-acabado de peixe é mais macio que o de carne. Portanto, você precisa trabalhar com ele com muito cuidado.

Em um fogão lento ou no forno

Em princípio, para descongelar, você pode usar qualquer equipamento de cozinha que envolva o aquecimento do produto. Pode até ser um forno ou uma panela de barro. O principal é seguir certas regras durante o trabalho. Como descongelar rapidamente carne picada, por exemplo, no forno?

Para fazer isso, você precisa:

1. Retire o produto original da embalagem e coloque-o em qualquer utensílio resistente ao calor (tigela de frango, panela e outros).
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Esta temperatura será suficiente.
3. Coloque o recipiente com carne picada no forno por 5 minutos. Anteriormente, você pode derramar 40-60 mililitros de água nele.

No caso de uma multicooker, tudo é muito mais simples:

1. O recheio deve primeiro ser separado da embalagem.
2. Coloque-o na tigela multicooker.
3. Defina o modo "vapor" e monitore o final do processo, virando periodicamente o produto semi-acabado. O tempo dependerá do tamanho da peça tirada.

Qualquer uma das opções descritas é boa à sua maneira. A decisão final sobre a aplicação de um método de degelo específico, é claro, deve ser tomada pela própria anfitriã.