Como cozinhar rapidamente feijão vermelho e branco sem imersão?

Está longe de ser um segredo que, antes de cozinhar legumes, é necessário realizar várias manipulações necessárias para que as enzimas que influenciam o aumento da formação de gases saiam delas. Portanto, será útil aprender a cozinhar feijões rapidamente, se você precisar urgentemente como ingrediente de qualquer prato.

Como cozinhar rapidamente o feijão em uma panela sem imersão?

O feijão é considerado um dos alimentos mais lentos em termos de cozimento. Mas o que fazer se você precisar urgentemente e houver muito pouco ou nenhum tempo para a preparação? Em seguida, tente ferver o feijão sem imersão. Os métodos de cozimento variam um pouco, dependendo do tipo.

Existem também vários segredos para manter os grãos saborosos e atraentes na aparência, se isso for importante para você.

• Despeje o feijão na proporção de 1: 4. Adicione uma colher de sopa de açúcar. A areia branca mais comum é adequada, não marrom. No fogão, acenda um fogo forte e, quando a água ferver, reduza para média. Os grãos amolecem rapidamente: o vermelho estará pronto em meia hora e o branco ou preto em 40 a 50 minutos.
• Para fazer o feijão cozinhar mais rápido, coloque uma pequena folha de alga seca na panela. As algas nori usadas para fazer rolos japoneses também são adequadas. Leve o feijão para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe o feijão por meia hora.
• Se você sabe que precisa cozinhar feijão, mas não há tempo para molhar, pode usar outro método. Disponha os feijões em saquetas, envie-os para o freezer. Quando chegar a hora de cozinhar, retire o feijão da geladeira sem antes descongelar.Coloque imediatamente em água fria, deixe ferver e cozinhe por meia hora em fogo médio. Não se esqueça de verificar a prontidão meia hora após a fervura.

Feijão vermelho

O feijão vermelho é lavado e derramado em uma panela com água para cobrir os legumes por alguns centímetros. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Depois disso, a água da panela é drenada e, em vez disso, uma nova é digitada. O feijão volta a ferver. Desligue o fogão e deixe de molho o feijão por meia hora sob a tampa.

Após o tempo especificado, troque a água e ferva o feijão novamente em fogo médio por cinquenta minutos. Você não precisa ferver muito, então cozinhe o feijão em água sem sal. Depois disso, os grãos estão prontos para servir ou adicionar a outros pratos.

Feijão branco

Existem duas maneiras de cozinhar feijão branco. O primeiro envolve derramar água fria e ferver em fogo médio. Depois que a água ferver, troque-a e deixe ferver novamente. O procedimento é repetido tantas vezes até que os grãos atinjam total prontidão. Isso pode ser determinado por sua suavidade: se os grãos são picados livremente em um garfo, eles estão prontos.

A segunda maneira é ainda mais fácil. Para alcançar o resultado desejado, adicione à água onde os feijões são cozidos, uma pitada de refrigerante e, no final, um pouco de suco de limão para neutralizar o alcalino. Isso é necessário para que o sabor não se deteriore.

Lembre-se de que o sal deve ser salgado apenas no final do cozimento. Caso contrário, o cozimento diminuirá a velocidade e você perderá tempo.

No microondas sem imersão

Coloque o feijão em qualquer prato adequado para uso no microondas. Por exemplo, pode ser uma tigela de vidro funda ou um prato. Lavamos os feijões em água fria, enchemos-os e cozemos os feijões no microondas por dez minutos na potência mais alta do dispositivo.

Após o tempo especificado, retire a tigela, misture bem o feijão e coloque-o novamente no microondas por 15 a 20 minutos. Em seguida, retire o prato, sal e envie o feijão para cozinhar por mais 5 minutos. Lembre-se de que o sal tende a atrasar o processo de cozimento. Portanto, não vale a pena adicionar sal ao feijão.

Em um fogão lento

Sem dúvida, os donos da multicooker tiveram mais sorte. De fato, neste dispositivo único, você pode cozinhar quase qualquer prato. Também pode ser usado para cozinhar feijão sem pré-imersão.

Este método é adequado para cozinhar feijão vermelho e branco. Calcule a quantidade correta de feijão cozido - 100 gramas por litro em uma tigela. Despeje o feijão, defina o modo "Cozinhar" ou "Ensopado" por quarenta minutos. Após esse período, abra a tampa e verifique se os grãos estão prontos. Caso contrário, troque a água e ajuste o modo de cozimento novamente. Há duas maneiras de verificar: morder ou esmagar o feijão com os dedos. Feijões prontos duvidam facilmente.

Como cozinhar rapidamente o feijão em uma panela de pressão?

Uma panela de pressão é outro milagre dos utensílios de cozinha modernos, que podem economizar significativamente o tempo alocado para cozinhar. Lave o feijão com água fria, jogando-o em uma peneira. Remova todos os grãos quebrados e lixo desnecessário.

Para evitar que a casca se quebre durante o cozimento, adicione uma colher de chá de sal e 4 xícaras de água a uma xícara de feijão. As etapas a seguir dependerão do tipo de panela de pressão que você está usando.

1. Se este for um dispositivo mecânico (de enchimento), despeje o feijão dentro, encha com água e feche a tampa. Quando a panela estiver sob pressão, desligue o fogo e mantenha o feijão por alguns minutos. Em seguida, abra a tampa e despeje água fria nela. Ao mesmo tempo, tente fazer isso para que a umidade não entre na válvula para liberar vapor.
2. O método a seguir é adequado para cozinhar em uma panela de pressão elétrica.Coloque o feijão dentro, encha com água e coloque a válvula na posição "Pressão". Use qualquer programa com o qual os beans possam ser mantidos nesse estado por dois minutos. Após concluir o modo, despressurize imediatamente usando qualquer método presente no seu dispositivo. Abra a tampa, vire o feijão em uma peneira e lave com água fria. O feijão é totalmente preparado para uso posterior, como na imersão convencional por várias horas.