Como cozinhar setas de alho - 7 receitas

Os atiradores de alho são uma iguaria que muitos moradores de verão simplesmente jogam fora. Isso acontece com mais frequência devido à ignorância dos benefícios que o corpo está oculto neles e do sabor que você pode cozinhá-los. Os nutricionistas têm certeza absoluta de que existem tantas substâncias benéficas nos atiradores de alho quanto nos dentes.

A diferença entre os topos e as raízes está apenas na quantidade de óleos essenciais; portanto, as setas verdes não têm um aroma tão acentuado. Portanto, não jogue um produto tão valioso, é melhor cozinhar algo saboroso e saudável com ele, ou pense em como cozinhar flechas de alho para o inverno.

Garlic Arrow Recipes

Frito

Este método de cozinhar flechas de alho pode ser chamado de mais simples, mas o prato acabado acaba sendo muito saboroso, com um agradável aroma de cogumelos. Você pode cuidar de si e da sua família com essa iguaria não apenas na estação, mas também no inverno. Para fazer isso, basta congelar as setas preparadas e, em seguida, sair do freezer e cozinhar.

Esta receita será sem proporções claras e você precisará de:

• jovens atiradores de alho;
• óleo de cozinha para fritar;
• sal e especiarias a gosto.

Sequência de cozimento:

1. Os atiradores de alho jovens e rasgados devem primeiro ser lavados e separados, cortando a ponta fina. No topo do broto não inflado da inflorescência deve permanecer não mais que um centímetro e meio;As flechas maduras, é claro, serão tão perfumadas quanto as jovens, mas após o cozimento elas permanecerão duras; portanto, você precisará escolher apenas aquelas cuja espessura da inflorescência seja a mesma da flecha.
2. Agora a "delicadeza" preparada precisa ser cortada em pedaços de 5 a 7 cm de comprimento;
3. No fundo de uma panela com muros altos, você precisa derramar um pouco de óleo, apenas o suficiente para que durante o cozimento nada grude nos pratos. Aqueça bem o óleo e coloque flechas nele;
4. Salgue imediatamente o conteúdo da panela. Você pode adicionar um pouco de pimenta preta ou outras especiarias, ou não pode colocar nada - ainda será delicioso;
5. No início da fritura, as flechas liberam o suco e o guisam até ficarem macias. Então, quando todo o líquido evaporar gradualmente, eles já estarão fritos. Nesta fase, você pode tornar o fogo mais forte, depois o prato pode ser cozido em 10 minutos;
6. As setas de alho frito podem ser servidas não apenas como um tratamento separado, mas também como um acompanhamento para pratos de carne ou peixe.

Cozido com legumes

Se você adicionar alguns vegetais aos ingredientes da receita anterior, que certamente estarão na cozinha de qualquer dona de casa, poderá preparar um lanche delicioso.

Então, você precisa tomar:

• 50 g (um molho) de flechas de alho;
• 70 g de cenoura;
• 70 g de cebola;
• 70 g de pimentão doce;
• 70 g de tomate maduro;
• 40-50 ml de óleo vegetal;
• 30 ml de molho de soja;
• sal, especiarias (pimenta do reino e coentro, pimenta) e ervas a gosto.

Método de cozimento:

1. Adicione o óleo vegetal à panela, ligue o fogo e deixe aquecer. Enquanto isso, descasque a cebola e pique-a de qualquer maneira;
2. Quando o óleo aquecer bem, envie um vegetal lacrimal e cozinhe até ficar transparente. Nos intervalos entre mexer a cebola em uma panela, descasque as cenouras e passe por um ralador grosso. Em seguida, ela irá para o arco já transparente;
3. Cinco minutos, em que as cenouras e as cebolas serão fritas, devem ser gastos em picar pimenta com canudos e flechas de alho em segmentos de cinco centímetros. Ambos os vegetais são adicionados à panela ao mesmo tempo;
4. Quando as flechas de alho escurecem e ficam macias, a vez dos tomates. Eles precisam ser cortados em grandes lóbulos. Quem não gosta de casca de tomate pode escalpelar o tomate com água fervente e retirá-lo;
5. Molho de soja e especiarias são adicionados por último. Sal sem colher amostras após a adição de molho de soja não vale a pena, pois também é salgado. Sirva flechas de alho cozidas, decoradas com ervas frescas picadas.

Atiradores de alho e ensopado de porco

 

Notas picantes interessantes podem adicionar canos de alho verdes a um prato principal comum, como ensopado de porco.

Leia também: setas de alho em conserva

Você não deve falar sobre esse prato por um longo tempo, basta cozinhá-lo pelo menos uma vez e, para isso, precisará:

• 600-700 g de polpa de porco;
• 50-70 g de setas verdes de alho;
• 100 g de cebola;
• 100 g de cenoura;
• 70 g de pimentão;
• 200 ml de purê de tomates frescos ou tomates em seu próprio suco;
• 60-75 ml de óleo vegetal;
• sal e especiarias a gosto.

Cozinhando o ensopado passo a passo:

1. Para cozinhar, você deve tomar um caldeirão ou uma panela com o fundo grosso e os lados altos. Despeje o óleo nesta tigela e coloque no fogo para que aqueça até o ponto de ebulição;
2. Corte a carne de porco em pedaços pequenos. A melhor opção são cubos com lados de dois a três centímetros. Transfira a carne para o óleo fervente e frite, mexendo vigorosamente, até que o suco de carne evoluído esteja completamente evaporado;
3. Então chega a vez dos vegetais. Picados, são adicionados ao caldeirão com um intervalo de cinco minutos na seguinte sequência: cebola, cenoura, pimentão e alho. Pique cebolas com anéis de um quarto, as cenouras são passadas através de um ralador coreano para legumes, pimenta picada e canos de alho com fatias de dois centímetros;
4. Quando as setas do alho ficarem escuras e macias, despeje o purê de tomate na carne e nos legumes, adicione sal e especiarias. Frite tudo um pouco debaixo da tampa e um ensopado de porco saudável com um aroma delicado de alho estará pronto.

Lanche de atirador de alho

 

Esta é a maneira mais fácil e rápida de preparar canos de alho verdes para o inverno.

Para preparar uma peça de trabalho, será necessário um tempo e ingredientes mínimos. Apenas 20 a 30 minutos e:

• 500 g de setas verdes;
• 5 g de sal de mesa;
• 20 ml de óleo vegetal.

Cozinhar macarrão:

1. As matérias-primas devem ser cuidadosamente lavadas, secas em uma toalha (o excesso de umidade é absolutamente inútil) e cortadas em pedaços de comprimento arbitrário, para que seja mais fácil triturá-las mais tarde;
2. O cozimento adicional pode ser feito de duas maneiras. O primeiro é colocar todos os ingredientes em uma tigela e triturar em uma pasta. A segunda maneira: passe as setas do alho por um moedor de carne com uma peneira fina e adicione sal e óleo à massa resultante e mexa tudo;
3. Armazene a pasta de alho perfumada de uma linda cor esmeralda na geladeira, para que ela fique congelada por mais tempo. Isso pode ser feito colocando-o em um saco para congelamento ou moldes para gelo para congelar uma porção.

A partir desse macarrão, você pode preparar uma deliciosa fatia de pão, misturando-a com gordura salgada ou queijo cottage passado por um moedor de carne. Também pode ser adicionado a sopas, pratos de carne e peixe como tempero para adicionar sabor.

Setas de alho em conserva

Jovens atiradores de alho em conserva - essa é uma preparação tão saborosa quanto os pepinos em conserva. Depois de tentar mais tarde, é simplesmente impossível parar até mesmo aqueles que enrugam o nariz com menção à menção ao alho.

Proporções de ingredientes para esta colheita de inverno:

• 700 g de alho;
• 600 ml de água filtrada;
• 60 ml de vinagre de mesa (9%);
• 20 g de açúcar cristalino;
• 20 g de sal;
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• 4 folhas médias de louro.

Cozinhar setas de alho - receita para as etapas:

1. Antes de tudo, você precisa preparar os bancos, ou seja, esterilizá-los da maneira usual. Essa quantidade de ingredientes é suficiente para dois potes de meio litro;
2. Lave as flechas de alho, corte os talos das flores e corte em segmentos que se encaixam perfeitamente nos frascos preparados. Aperte bem as matérias-primas preparadas em um recipiente estéril;
3. Em uma panela, misture todos os ingredientes da marinada, deixe ferver e despeje os potes no topo;
4. Depois disso, as latas devem ser movidas para uma panela com água, no fundo da qual é colocada uma toalha, para esterilização. Cubra as latas de costura com tampas e deixe ferver por 20 minutos depois de ferver a água;
5. Em seguida, feche hermeticamente com coberturas estéreis e se esconda sob um cobertor quente, virando de cabeça para baixo até que esfrie completamente. Armazene os espaços em branco no porão.

Cozinhando lecho: flechas de alho e marinada

Uma vez que as flechas de alho amadurecem mais cedo que os tomates, a colheita delas na forma de lecho é preparada com base no ensopado de tomate diluído em água. Obviamente, se você tiver suco de tomate em lata caseiro, poderá tomá-lo em uma quantidade igual ao volume de água e pasta.

Produtos para a marinada e o número de flechas em quatro potes de meio litro de alho lecho:

• 1000 g de flechas de alho;
• 700 ml de água potável;
• 500 ml de pasta de tomate;
• 100 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 125 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre de maçã (pode ser substituído por vinagre de mesa).

Progresso:

1. Ordene as flechas, lave, seque e moa em pedaços não superiores a cinco centímetros;
2. Combine todos os ingredientes da marinada (exceto vinagre) e deixe ferver. Na mistura fervente, envie flechas e deixe ferver por um quarto de hora;
3. Em seguida, despeje o vinagre e deixe ferver por mais 5 minutos. Depois disso, resta apenas colocar tudo em um recipiente estéril, cortiça com tampa e envolvê-lo com algo quente até que esfrie completamente.

Setas de alho em conserva

 

Quem não gosta de preparar o inverno com vinagre vai gostar da receita das flechas de alho em conserva. É verdade que, antes de enviar para armazenamento com esse tipo de enrolamento, você precisará mexer um pouco, mas o lanche, o que resultará, irá deliciar o sabor dos vegetais de barril.

Proporções de ingredientes para marinada:

• 1500 ml de água fervida;
• 100 g de sal;
• 100 g de açúcar.

Como fermentar:

1. Lave os canos de alho, corte em pedaços e coloque em uma peneira. Quando a água escorrer, coloque as verduras preparadas em potes;
2. Dissolva sal e açúcar em água fria até que todos os cristais tenham desaparecido completamente. Despeje o frasco com as setas esmagadas no topo com a solução resultante;
3. Coloque cada frasco em um prato fundo, cubra com uma tampa e deixe em temperatura ambiente por 5 a 10 dias. Durante esse período, a marinada escorrerá para o prato, precisará ser despejada de volta na jarra;
4. Quando o processo de fermentação terminar, ferva a marinada e despeje quente o conteúdo das latas, enrole as tampas herméticas e coloque no porão para armazenamento.