Como preparar uma equipe de miscelânea em casa?

Para que esse prato não seja muito caro, é importante cozinhá-lo após um banquete festivo. Certamente, à disposição da anfitriã estarão os restos de vários tipos de carne. A seguir, descrevemos como cozinhar miscelânea de várias maneiras.

Mistura de receita clássica

Ingredientes: 670 g de carne com osso, 320 g de costela defumada, 180 g de linguiça e língua defumadas, cebola, 4 picles, 80 g de azeitonas sem caroço, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de ketchup, um pouco de manteiga, limão, sal, uma mistura de pimentas.

1. A carne, as costelas e a língua são cozidas até ficarem cozidas. As duas primeiras versões do produto podem ser cozidas em uma panela.
2. O caldo em que a carne e as costelas foram cozidas se tornará a base de todo o prato. Você pode adicionar vários temperos e / ou folhas de louro ao seu gosto.
3. Todos os ingredientes cozidos são removidos dos ossos. A linguagem se livra de tudo que é supérfluo. A carne acabada é cortada com palitos.
4. Linguiça defumada é cortada em tiras.
5. Os pepinos são picados com pratos finos e enviados aos pratos com uma pequena quantidade de caldo. Eles precisam ser aquecidos por alguns minutos.
6. As cebolas são cortadas ao meio e fritas na manteiga. Em seguida, é transferido para um recipiente com pepinos. Ketchup também vai aqui.
7. Resta transferir a fritura para o caldo. Todos os produtos de carne picada são derramados nele.
8. Sopa, sal, pimenta, metades de azeitonas são adicionadas a ele. O prato é cozido por mais 3-4 minutos.

Mistura de sopa pronta servida com creme de leite caseiro e fatias finas de limão fresco.

Cozinhando em georgiano

Ingredientes: 720 g de polpa de carne, 2 cebolas, sal, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate sem aditivos, alho fresco a gosto, pepinos com 3 barris (salgados), um monte de coentro e salsa frescos, uma pitada de manjericão, zira e coentro.

1. A carne é lavada, seca com uma toalha de papel e cortada em pedaços pequenos. Depois é fervido em água salgada até estar completamente cozido - cerca de 90 minutos.
2. Meio-anéis finos de cebola são passados ​​até dourar em qualquer gordura em uma frigideira funda e espaçosa. O vegetal frito é misturado com pasta de tomate. Pickles ralados grosseiramente e carne extraída da panela vão até aqui, além de um copo de caldo pronto.
3. Especiarias e alho esmagado são adicionados.
4. Em fogo baixo, o prato fica sob a tampa por cerca de meia hora.
5. 3 minutos antes da prontidão, é enviada uma massa picada de verduras.

A densidade da mistura final pode ser ajustada independentemente - reduzindo ou aumentando a quantidade de caldo.

Hodgepodge pré-fabricado com linguiça

Ingredientes: 420 presunto de porco, 230 g cada salame (seco) e lingüiça cozida, 2 unid. nabos de cebola, 3 pepinos em conserva, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de tomate, 3 tubérculos de batata, uma lata de azeitonas sem sementes, sal, ervas secas, especiarias, folhas de louro.

1. A batata vai ferver em água salgada com duas folhas de louro.
2. Anéis finos de cebola e pepino ralado são fritos por 3-4 minutos. Em seguida, pasta de tomate e um pouco de caldo de batata são adicionados a eles.
3. O presunto, cortado em cubos, e também dois tipos de linguiça esmagados de maneira semelhante são despejados em uma frigideira. Juntos, os ingredientes são cozidos por 6-7 minutos.
4. A torrefação é transferida para batatas. A sopa é fervida até ficar macia por último.
5. Aproximadamente 5 minutos antes da prontidão total, verduras secas, sal e azeitonas sem salmoura são enviados para refrescar.

Servido com linguiça e linguiça à mesa em porções com a adição de creme de leite grosso e uma fatia de limão fresco.

Com carnes defumadas

No prato: 330 g de costela defumada, 2-3 cenouras, 230 g de peito defumado, cebola, 160 g de linguiça defumada, 4 pepinos em barris (salgados), um punhado de azeitonas pretas, 3 batatas, 60 g de pasta de tomate, sal, ervas aromáticas .

1. Costelas defumadas são fervidas em água salgada por cerca de 40 minutos. Barras finas de batata são enviadas a eles imediatamente.
2. Neste momento, legumes frescos são passados ​​na manteiga. Pasta de tomate e pepino ralado são adicionados a eles. Depois de alguns minutos, os cubos dos demais produtos defumados são despejados na panela e um pouco de caldo da panela é despejado. O futuro vestir-se para hodgepodge permanece por 7-8 minutos.
3. O conteúdo da panela é transferido para as costelas e batatas. A massa é salgada, ervas aromáticas, bem como metades de azeitonas, despejam nela.
4. A sopa é cozida por mais 5-6 minutos.

Servido com creme de leite, uma fatia de limão fresco e pão caseiro.

Mushroom hodgepodge: uma receita passo a passo

Ingredientes: 90 g de carne de porco cozida, 4-5 batatas, 170 g de salsichas de caça, 170 g de costelinha de porco, 130 g de salsichas, 110 g de champignon em conserva, cebola roxa, 2 picles, cenouras, 60 g de pasta de tomate, temperos, sal.

1. O caldo é cozido a partir das costelas e cubos de batatas.
2. De outros legumes frescos picados, uma torrada é preparada. Em seguida, pepinos ralados, outros produtos à base de carne picados, pratos de cogumelos e pasta de tomate são adicionados aos pratos.
3. O molho para a sopa é frito por 8-9 minutos, após o que 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de picles de pepino e a cozedura continuam por alguns minutos.
4. Resta mudar o conteúdo da panela para as costelas e batatas.
5. A sopa é salgada, polvilhada com especiarias e deixada no fogão por mais 5-6 minutos.

Servido com creme de leite e pão de alho.

Russo antigo

Ingredientes: 900 g de carne (meia costela / meia polpa), 3 salsichas grandes de carne (caseiras), 1 colher de sopa. uma colher de farinha branca, 5 g de alcaparras, 3 picles e 2 colheres de sopa. salmoura com eles, ¼ cabeça de repolho fresco (repolho branco), 280 g de cogumelos porcini frescos ou secos, cebola, 90 g de azeitonas sem caroço, sal, raiz de salsa, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga.

1. O caldo é cozido a partir de raiz de carne e salsa. Em seguida, é filtrada e a carne cortada dos ossos é colocada no líquido.
2. As cebolas são passadas na manteiga. Em seguida, são adicionados farinha e um pouco de caldo.Depois de alguns minutos, as azeitonas picadas, os cogumelos (previamente cozidos), os pepinos, as alcaparras e as salsichas são enviados para a panela. Couve desfiada é derramada aqui e uma salmoura é derramada. O repolho branco antes de ser adicionado a outros ingredientes é fervido com água fervente.
3. A massa definha por 15 a 17 minutos sob a tampa, após o que é transferida para o caldo. O tratamento está sendo banhado.

Em alguns minutos, a mistura de carne montada de acordo com a antiga receita russa está completamente pronta.

Com repolho e carne

Ingredientes: 4 L caldo de carne, meio quilo de carne de porco cozida, 5 batatas, 130 g de pasta de tomate, uma pequena cabeça de repolho fresco, 120 g de linguiça cozida, presunto e peito defumado, meio copo de picles de pepino, 3 pepinos em conserva, cebola, cenoura, um punhado de azeitonas sem sementes, 2 h colheres de sopa de açúcar, uma mistura de pimentas.

1. Repolho picado, cubos de pepinos e batatas, metades de azeitonas, sal e açúcar são dispostos em uma panela grande. Após uma mistura completa, os componentes são derramados com uma pequena quantidade de líquido da panela e da salmoura e depois cozidos até que os legumes estejam prontos.
2. Cebola, cenoura e todos os produtos de carne picada são fritos até dourar. Em seguida, são temperados com pasta de tomate e cozinhe sob a tampa por 12-14 minutos.
3. Resta combinar as massas desde o primeiro e o segundo passos, despeje o caldo restante e deixe ferver a sopa. Se necessário, é salgado e apimentado a gosto.

A sopa de repolho pronta com carne é servida na mesa somente após meia hora de infusão sob uma tampa fechada.

Hodgepodge ucraniano tradicional

Ingredientes: um quilo de carne de porco, 4 picles, 70 g de gordura de porco, 3-4 dentes de alho, 220 g de linguiça defumada, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de tomate, sal.

1. Caldo de carne de porco é cozido.
2. Salsicha e pepino são cortados em tiras finas.
3. Banha é picada em cubos.
4. Cebola e alho são picados com uma faca afiada. Então eles precisam ser fritos em uma panela com gordura levemente derretida.
5. Quando a cebola é dourada, são colocadas salsicha, pepino e pasta de tomate. A massa é salgada e definhada por 6-7 minutos.
6. A mistura resultante é apresentada em um caldo já preparado. Picadinho e devolvido a ele e carne de porco cozida.

Resta escurecer a sopa sob a tampa por mais 10 a 12 minutos e despeje nos pratos.

Em um fogão lento

A composição do prato: 170 g de linguiça defumada, a mesma quantidade de presunto e qualquer lingüiça, 420 g de carne com osso, 2 cebolas, 4 pepinos em conserva, 70 g de azeitonas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate, cenoura, sal, ervas aromáticas.

1. A carne é cozida por 90 a 120 minutos em água salgada com qualquer tempero em uma panela separada. Depois é separado dos ossos, cortado finamente e devolvido ao caldo. Você pode adicionar sabor a ele com uma folha de louro.
2. No programa de fritar ou assar, são passivadas cenouras raladas grosseiras e meias argolas de cebola. Após 12 minutos, pepinos ralados e pasta de tomate são adicionados à tigela do dispositivo.
3. Após mais 6 a 8 minutos, os demais produtos à base de carne esmagados são enviados para a “panela inteligente”. A massa é salgada, polvilhada com especiarias e definhada por alguns minutos.
4. O caldo com pedaços de carne é derramado na capacidade do dispositivo, metades de azeitonas são derramadas.
5. No modo destinado ao ensopado, o prato fica lento por 60 a 70 minutos.

Servido em porções com creme de leite e bolachas caseiras.

Em vaso no forno

No prato: 430-450 g de qualquer produto à base de carne (salsichas, presunto, etc.), 2 unid. batatas, cenouras, nabos e pepinos, meio copo de pasta de tomate, 6 azeitonas, sal, meio pimentão doce, caldo de carne, ervas aromáticas.

1. Cubos de cebola são fritos com fatias de pimentão em miniatura. Pepinos ralados, pedaços arbitrários de batata e fatias de cenoura também são adicionados aqui. Juntos, a comida é assada por mais 3-4 minutos.
2. Em seguida, o conteúdo da panela é derramado com pasta de tomate, salgado, polvilhado com especiarias e cozido por alguns minutos.
3. A massa resultante é colocada em vasos de modo a encher apenas a metade.
4. Os recipientes superiores são adicionados com caldo. Azeitonas finamente picadas são dispostas nelas.

Refresco definha em um forno pré-aquecido a 160 graus 17-20 minutos.

Com alcaparras e cogumelos

Ingredientes: 70 g de cogumelos secos, 2 cebolas, pepino grande, 60 g de 70 alcaparras em conserva, 90 g de purê de tomate e azeitonas sem sementes, 2 l de água, sal, ervas italianas.

1. De cogumelos secos caldo fervido.
2. Na gordura, a metade da cebola começa a definhar. Em seguida, são fritos com fatias de picles e purê de tomate.
3. O curativo é transferido para o caldo de cogumelos.
4. Alcaparras sem salmoura, metades de azeitonas são transferidas para lá, sal e especiarias são adicionados.
5. A sopa é cozida por mais 8-9 minutos.

Servido com creme azedo caseiro.

Solyanka com frango e linguiça

Ingredientes: 380 g de peito de frango, 2 picles de barril, 230 g de linguiça cozida e defumada, cebola, 130-140 g de azeitonas, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate, metade de um monte de coentro, sal-gema.

1. O caldo está sendo cozido a partir de frango. O peito é removido do líquido, cortado finamente e devolvido.
2. Fatias de lingüiça de dois tipos são fritas por alguns minutos em uma panela seca e também enviadas para o caldo.
3. Na gordura restante das linguiças, fritas meias argolas de cebola são fritas até ficarem transparentes. Em seguida, eles cozinham por alguns minutos já com os cubos de pepino.
4. Depois de colocar metades de azeitonas e pasta de tomate na panela, a massa é cozida por mais 3-4 minutos.
5. Isqueiro vai para o caldo de galinha.

Hodgepodge pronto com salsicha e carne polvilhada com coentro picado.