Tendo cultivado repolho em seu local ou efetuado uma compra para o inverno, você quer manter os legumes até a próxima colheita! Como armazenar repolho em uma adega ou adega e quais variedades devem ser preferidas para preservação a longo prazo?
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Variedades de repolho para armazenamento a longo prazo
As primeiras variedades são adequadas apenas para uso fresco. As variedades maduras tardias são perfeitamente armazenadas durante todo o inverno. A principal vantagem das variedades tardias é a boa manutenção da qualidade.
Uma das melhores variedades para conservar é o agressor. É cultivada na região central. A variedade possui uma cabeça desenvolvida, valorizada pela produtividade. Uma cabeça de repolho pode pesar até 3 kg.
Os criadores bielorrussos também criaram uma variedade perfeitamente armazenada durante todo o inverno. Este é o repolho Mara. Tem cabeças densas de repolho, pesando até 5 kg. A variedade é caracterizada por excelente qualidade de manutenção e alta produtividade.
O final de Moscou é o orgulho dos criadores russos. A variedade foi criada por um longo tempo, mas ainda concorre com sucesso com as variedades mais jovens. O repolho é perfeitamente armazenado até o meio do próximo verão.
Outra variedade de seleção russa é a Amager. A variedade é de atraso médio e se distingue por manter boa qualidade e alta produtividade.
Uma variedade muito popular entre os jardineiros é a Branca de Neve. Uma cabeça de repolho pode pesar até 4,2 kg. Repolho é bem armazenado, tem um alto rendimento.
Estas são apenas algumas das muitas variedades de repolho branco que são bem armazenadas e adequadas para o cultivo na faixa do meio.
Preparando o vegetal para armazenamento
Para economizar repolho sem perda até a primavera, você precisa se preparar adequadamente para o marcador.
É aconselhável desenterrar repolho no jardim com a perna em clima seco, para que você não precise trabalhar adicionalmente. As folhas superiores do vegetal não são removidas, pois isso leva a uma rápida deterioração. As folhas de superfície fornecem proteção adicional e aumentam significativamente o armazenamento de repolho.
Não é adequado para armazenamento a longo prazo:
- Cabeças ocas de repolho;
- Com traços de podridão;
- Rachado;
- Frostbitten;
- Danificado por insetos.
Em nenhum caso você deve lavar o repolho. Cabeças de repolho são armazenadas junto com as pernas durante o inverno.
Como armazenar repolho na adega
Idealmente, devem ser dispostas prateleiras de malha com até 25 cm de largura na adega e a curta distância, as couves são dispostas nas prateleiras para cima com pontos. Você pode embrulhar repolho em papel.
Também são adequadas gavetas com capacidade de até 40 kg. Garfos em caixas são colocados em apenas uma camada, tentando garantir que eles não toquem.
A maneira mais segura de manter os garfos no porão até a primavera é pendurá-los pelos pontos dos ganchos ao teto. Para fazer isso, você precisa amarrar a raiz com uma corda, fazer um laço e pendurar o repolho de cabeça para baixo. Este método é frequentemente usado se houver espaço catastroficamente insuficiente na adega.
Preservar legumes no porão até a primavera
O porão de uma casa particular é um ótimo lugar para preservar as culturas durante o inverno até a próxima temporada. É importante que o porão tenha condições adequadas: a temperatura do ar desejada é de -1 a +1 graus, a umidade é de cerca de 85 a 90%.
Além de observar as condições, você precisa garantir que os roedores que destruam rapidamente toda a colheita não possam penetrar no porão.
Armazene corretamente o repolho nas adegas, nas gavetas ou nas prateleiras, dobrando as cabeças para que não se toquem. Você também pode pendurar os garfos pelos pontos no teto, como na adega.
Você pode embrulhar os garfos com filme plástico, o que aumenta muito a vida útil do vegetal. O repolho em várias camadas é embrulhado com filme plástico e empilhado nas prateleiras.
Até a primavera, você pode salvar a colheita no porão, embrulhando-a em papel. Cada garfo é embalado individualmente em várias camadas de papel para alimentos e o repolho é empilhado em caixas.
Alguns jardineiros mantêm o vegetal em uma camada de argila. Este método é demorado, mas fornece resultados positivos - os garfos são perfeitamente armazenados. Cada cabeça deve ser revestida com purê de argila, deixe secar. Em seguida, o repolho é colocado em caixas ou colocado nas prateleiras.
Bairro com outros vegetais
Normalmente, o repolho é armazenado ao lado de outros vegetais.
Pode ser armazenado próximo a esses vegetais:
- batatas
- cenouras;
- beterraba.
Mas o melhor de tudo, para as cabeças de repolho estavam a alguma distância de outros vegetais. É aconselhável colocar as caixas pelo menos separadamente ou não colocar outros vegetais nas prateleiras ao lado das cabeças de repolho. Em nenhum caso você deve misturá-los com batatas ou outros vegetais na mesma caixa ou poço.
Armazenamento de chucrute em uma adega ou porão
O chucrute no porão ou no porão pode ser armazenado até a primavera a + 4-1 graus. Uma peça desse tipo não gosta de calor e, mesmo a uma temperatura de +10 graus, a fermentação começará.
Mas mesmo as condições de um porão frio e escuro não excluem que um fungo apareça na peça de trabalho. O sabor certamente será estragado, mesmo que a anfitriã remova a camada superior estragada.
Para que o tarugo em conserva permaneça o maior tempo possível sem perder o paladar, o produto no recipiente deve ser coberto com salmoura. Se não houver líquido suficiente na peça de trabalho, uma prensa deve ser colocada no repolho.
Para evitar que a peça se deteriore rapidamente, polvilhe açúcar sobre ela. Para o mesmo objetivo, você pode usar vinagre de maçã ou óleo vegetal.
Muitas donas de casa adicionam raiz rábano ralada. Ajuda o chucrute a permanecer comestível por mais tempo.
O recipiente ideal para a peça é um barril de madeira, que não altera o sabor do produto.O chucrute também pode ser armazenado em recipientes de vidro, colocando-os nas prateleiras de uma sala fria.
Recursos para variedades individuais
A vida útil de diferentes variedades não é a mesma; portanto, o armazenamento de repolho no inverno é um pouco diferente, dependendo do tempo de amadurecimento da variedade e da densidade da cabeça. As primeiras variedades são mal armazenadas. Má qualidade das variedades e cabeça solta. Repolho perfeito guardado com uma cabeça de repolho.
Tecnologia agrícola e muito importante do cultivo de repolho. Se o verão e o outono foram chuvosos, a colheita será muito mais difícil de manter. A umidade excessiva faz com que os garfos se soltem. Além disso, se o repolho congelar, não será armazenado por muito tempo. Ventilação importante e boa, principalmente à noite.
