Certamente toda dona de casa sabe cozinhar macarrão. Aqui estão apenas alguns dos chefs que pensam que esse processo simples tem seus segredos. Para fazer massas sempre saborosas e não ficar juntas, vale a pena usar alguns truques.
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Como cozinhar macarrão?
A principal questão no processo de preparação do prato mais popular: quanto cozinhar macarrão? O tempo exato depende do método de cozimento escolhido, bem como da variedade e qualidade do produto. É importante e escolher os pratos certos para cozinhar macarrão.
Na panela
Na maioria das vezes, as massas são cozidas em uma panela. É melhor usar um tanque com um fundo grosso para este processo. Primeiro, a panela é cheia de água filtrada. Proporções ideais: litro de água por 100 g de produto. Se não houver líquido suficiente no recipiente, o prato ficará pegajoso demais. Normalmente, uma família de três pessoas leva 300 g de macarrão e 3 litros de água limpa.
O produto é baixado em água fervente. Ele precisa ser salgado para provar com antecedência. A placa de aquecimento deve ser máxima. Imediatamente após imergir a massa no líquido, a panela está bem coberta com uma tampa. Depois de ferver novamente, a tampa é removida e o fogo é reduzido.
Imediatamente após adicionar a massa à água, misture bem para evitar que grudem. Em seguida, prepare um prato por 10 a 12 minutos.
Em um fogão lento
Ingredientes: 1 xícara de macarrão, 380 ml de água filtrada, sal, temperos a gosto, uma fatia de manteiga.
- Antes de tudo, o líquido preparado é derramado na tigela da “panela inteligente”. O sal é imediatamente derramado na água e os temperos selecionados são adicionados.
- O menu está definido no modo "Colar". Após um sinal de líquido fervente, a massa é colocada nela. Em seguida, o prato é cozido por 8 minutos. Se, no final, não estiver pronto, você poderá estender o processo por outra quantidade igual de tempo.
O prato resultante é reclinado em uma peneira e aromatizado com manteiga.
No microondas
Ingredientes: 220 g de macarrão, 2 vezes mais água filtrada, 1 colher de sopa. uma colher de óleo refinado, sal de mesa a gosto.
- Para preparar macarrão dessa maneira, você precisa escolher um prato fundo adequado para o forno de microondas.
- Primeiro, a capacidade é enviada ao dispositivo na potência máxima por 12 a 15 minutos antes que o líquido ferva.
- A água fervente pode ser salgada, despeje óleo nela. A massa é imersa na mistura. O óleo irá protegê-los de grudar.
- Os produtos se misturam bem e o tanque retorna ao forno por 20 minutos em potência média.
Resta jogar a massa em uma peneira e você pode tirar uma amostra.
Em banho-maria
Ingredientes: 350-370 g de macarrão, 1 colher de sopa. uma colher de óleo refinado, sal, temperos e água.
- Primeiro, a água é despejada no recipiente da caldeira dupla projetada para arroz. Deve haver líquido suficiente para que seu nível seja cerca de 1,5 cm mais alto que a camada de macarrão.
- Sal, temperos e óleo são adicionados imediatamente à água.
- A massa é imersa no líquido, após o que o dispositivo fecha e liga.
O prato é preparado por 20 a 25 minutos. Resta enxaguar a massa com água morna.
Massa Aldente - quanto tempo leva para cozinhar?
Macarrão aldente levemente mal cozido é usado para fazer pratos compostos. Por exemplo, quando o espaguete é eventualmente combinado com molhos ou carne cozida separadamente. Se você adicionar macarrão pronto ao molho fervente, no final, eles ferverão rapidamente. O estado de aldente torna possível preparar perfeitamente um prato de massa composto. Um par adicional de minutos de languidez os trará à total prontidão.
A massa selecionada é imersa em água salgada fervendo ativamente. Em seguida, você precisa detectar 3-4 minutos. Depois disso, o produto semi-acabado é deixado em água por alguns minutos, reclina em uma peneira e é enxaguado com água.
Os segredos de cozinhar diferentes tipos de massas
O mais difícil é descobrir como cozinhar ninhos de macarrão. Essa base permite cozinhar um prato delicioso com recheios de vegetais e carne.
Os ninhos são cuidadosamente mergulhados em água fervente e cozidos com o princípio de macarrão comum até serem cozidos. O principal é não mexê-los e retirar cuidadosamente da panela com uma escumadeira. Você pode remover os ninhos mal cozidos do recipiente, cobri-los com o recheio e enviá-los para assar no forno.
A teia de aletria é cozida de maneira muito rápida e simples. Se ele se tornar parte da sopa, você poderá adicioná-lo à panela com o primeiro prato 5 minutos antes da preparação. Separadamente, o produto é cozido na mesma quantidade de tempo em água salgada com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Para cozinhar espaguete deliciosamente, você pode mergulhá-los em água fervente e leite. Verifique a prontidão do prato a cada 3 minutos. Quando o produto estiver macio, mas resistente, você poderá remover a panela do fogo.
Se grandes espirais ou conchas forem selecionadas, elas precisarão ser cozidas um pouco mais de tempo. Até estarem totalmente preparados, esses produtos devem ser mantidos em água fervente por 12 a 14 minutos.
Preciso enxaguar as massas depois de cozinhar e com que água?
Cozinheiros experientes da Itália consideram o hábito de donas de casa russas lavar massas com água fria como um grande erro. No processo, o produto esfria e perde sabor e, além disso, o amido, necessário para a excelente absorção dos molhos, é lavado.
Cada dona de casa terá que decidir se deve lavar o macarrão cozido. Certifique-se de enxaguar o produto com água se a massa for destinada à preparação de uma salada.
O que adicionar para não ficarmos juntos?
Para evitar que as massas grudem durante o cozimento, muitas vezes é necessário mexê-las com uma colher ou espátula larga. A lavagem subsequente com água também ajuda a evitar a aderência.
Mas essas precauções não são suficientes. Para proteger com segurança o prato, você só precisa adicionar óleo vegetal à água durante o cozimento. 1-2 colheres de chá são suficientes.
