Se você não sabe como fritar o peixe em uma panela para torná-lo saboroso, confira as receitas abaixo. Eles ajudarão a obter um prato de dar água na boca em questão de minutos e sem muito trabalho.
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Como fritar deliciosamente peixe em uma panela com fatias
Peixe saboroso pode ser frito de forma muito simples e rápida em uma panela. Este prato é servido com molho ou acompanhamento.
Ingredientes essenciais:
- uma ou duas carcaças de qualquer peixe;
- qualquer tempero ao seu gosto;
- três colheres de farinha.
Processo de cozimento:
- O peixe selecionado deve ser picado, bem enxaguado, cortado em porções médias e seco com papel toalha ou naturalmente.
- Polvilhe cada fatia com temperos, pimenta e sal e, em seguida, enrole a farinha e coloque em uma panela.
- Frite os tarugos de ambos os lados em óleo por cerca de 2 a 3 minutos, depois reduza o fogo, tampe e segure por mais cinco minutos para deixar o prato "alcançar".
Cozinhar em massa
Fritar peixe na massa não é mais difícil do que apenas fatias. Ao mesmo tempo, fica ainda mais saboroso e mais gratificante.
Ingredientes essenciais:
- três ovos;
- aproximadamente 500 gramas de qualquer filé de peixe;
- um copo de leite;
- cerca de 200 gramas de farinha;
- qualquer tempero que desejar.
Os peixes, especialmente as variedades nobres, não gostam muito de especiarias. Pimentas, manjerona, mostarda branca, salsa, alho, hortelã, tomilho são harmoniosamente combinados com ele. Basta escolher alguns tipos de temperos para não abafar o sabor do ingrediente principal.
Processo de cozimento:
- Cortamos o peixe em porções, polvilhe bem com temperos de todos os lados.
- Colocamos o conteúdo dos ovos em uma tigela, agite-o com um garfo, adicione um pouco de sal, despeje o leite e coloque farinha. O resultado deve ser uma mistura de densidade média.
- Cada pedaço de filé preparado é abaixado para que ele envolva bem o peixe em branco de todos os lados e colocado em uma panela que foi pré-aquecida com a adição de óleo.
- Cozinhe por cerca de cinco minutos de cada lado, até que a superfície das peças se torne uma cor bonita e rosada.
Peixe vermelho frito
Costumávamos assar peixe vermelho no forno, mas também pode ser muito saboroso cozido em uma panela.
Ingredientes essenciais:
- meio limão;
- sal e pimenta ao seu gosto;
- duas a três colheres de sopa de azeite;
- vários bifes de peixe vermelho.
Processo de cozimento:
- Polvilhe o peixe com as especiarias indicadas, é claro, você pode adicionar outra coisa, mas isso geralmente é suficiente.
- Mancha as fatias de ambos os lados com azeite e esprema um pouco de suco de limão.
- Aqueça a manteiga em uma panela e transfira os bifes para lá. Frite-os em fogo alto até ficarem crocantes e depois mais uns cinco minutos sob a tampa, mas ao mesmo tempo, reduzindo o nível de aquecimento.
Pollock frito em uma panela
É muito fácil fritar o peixe pollock em uma panela. O processo não requer nenhum conjunto especial de produtos, mas o prato sai ao mesmo tempo nutritivo e com baixa caloria.
Ingredientes essenciais:
- qualquer tempero que desejar, você pode levar uma mistura pronta para o peixe;
- três colheres de sopa de farinha e óleo vegetal para assar;
- uma ou duas carcaças de escamudo.
Processo de cozimento:
- Certifique-se de libertar a carcaça da pele, remover a cabeça e todo o excesso, enxaguar com água limpa e secar. Isso pode ser feito com toalhas de papel ou de maneira natural. Em seguida, corte o peixe em pedaços que não sejam muito grossos.
- Despeje a farinha em um recipiente de tamanho médio, adicione os temperos selecionados e misture. Nesta massa, mergulhe todos os pedaços de peixe, por sua vez, para que fiquem completamente cobertos com uma composição picante.
- Coloque os tarugos em uma panela com óleo, ligue o nível médio de aquecimento e mantenha o peixe no fogão até que a cor dos dois lados fique bonita e rosada. Demora cerca de cinco minutos para pedaços de espessura média, para aqueles que são mais grossos - 8 a 10.
Com crosta crocante
Existem várias maneiras de fritar peixe com uma crosta. Nesta receita, considere o mais simples. Se você cumprir todas as condições, em meia hora se deliciará com um prato crocante.
Ingredientes essenciais:
- qualquer peixe de sua escolha - cerca de 500 gramas;
- sal, pimenta do reino e outras especiarias;
- 100 gramas de farinha e a mesma quantidade de óleo vegetal para fritar.
Processo de cozimento:
- Para começar, prepare o peixe - remova todos os desnecessários, enxágue bem, deixe secar e divida-o em pedaços médios. Depois, polvilhe as peças com os temperos selecionados.
- Deixe as fatias por um tempo para que possam ficar saturadas com temperos. Ligue o fogo, despeje o óleo na panela e deixe aquecer muito bem.
- Enrole os pedaços de farinha e envie para uma panela já aquecida. Segure até o lado ficar bem rosado, com uma crosta, depois vire a peça para o outro lado e faça o fogo muito mais baixo. Traga também o verso para uma cor dourada e sirva o prato acabado com batatas e pepino fresco.
Sem farinha adicionada
Ingredientes essenciais:
- qualquer tempero com base nas suas preferências de gosto;
- cerca de um quilograma de qualquer peixe (carcaça ou filé);
- duas colheres de sopa de molho de soja;
- cerca de 30 mililitros de óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Nós processamos peixes, removemos todos os desnecessários. Se você pegou o filé, basta cortá-lo e secá-lo.
- Polvilhe porções com especiarias, coloque em um recipiente conveniente, encha com molho de soja e deixe por pelo menos 20 minutos para molho.
- Nesse momento, aquecemos o fogão, colocamos uma frigideira com óleo, enviamos os preparativos para o peixe e cozinhamos por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que a cor do peixe fique bonita e dourada.
Como fritar peixe de rio
Fritar peixe do rio é praticamente diferente de cozinhar qualquer outro.Mas existem várias nuances - você precisa remover um cheiro não muito agradável e, de alguma forma, livrar-se dos ossos.
Ingredientes essenciais:
- meio copo de farinha;
- qualquer tempero que desejar;
- quilograma de peixe do rio;
- meio limão.
Processo de cozimento:
- Comece o processo cortando peixe, você precisa remover tudo o que é desnecessário e, é claro, cortar sua cabeça. Para remover um odor desagradável, polvilhe delicadamente a carcaça com suco de limão e deixe descansar por 10 minutos.
- Divida o peixe em pedaços que não sejam muito grossos, espere até que estejam secos ou use toalhas de papel.
- Para não cortar o peixe em um filé para a extração óssea, é necessário fazer o maior número possível de cortes profundos na carcaça até a crista e fritar em fogo alto. Ossos pequenos simplesmente se dissolvem.
- Aqueça a velocidade, coloque pedaços fatiados de especiarias e farinha e frite dos dois lados para obter uma cor bonita.
Como você pode ver, o peixe na panela é cozido não apenas rapidamente, mas também de maneira simples. Não é necessário ter habilidades especiais e gastar muito tempo em sua preparação.
