O café, como qualquer outra bebida, deve ser adequadamente cozido. Isso pode ser feito usando dispositivos diferentes (um turco, uma máquina de café, uma cafeteira ou até uma panela comum). Para que a bebida desejada realmente seja realmente saborosa e aromática, você deve saber claramente como preparar o café. De fato, em qualquer uma das opções listadas tem suas próprias regras e sutilezas que devem ser seguidas.

Como preparar café em um turco no fogão

Desde tempos imemoriais, os utensílios tradicionalmente usados ​​para fazer café são o turco. Este é um recipiente de metal com uma alça, feito na forma de um cone truncado.

Graças ao fundo largo, o conteúdo esquenta rapidamente e o pescoço estreito garante a mínima evaporação da umidade.

Além disso, a espessura deste navio se instala muito rapidamente. Você pode fazer café em um turco em fogo aberto ou na areia quente. Na culinária caseira, isso é feito de maneira mais conveniente no fogão. Para o trabalho, além dos turcos e dos copos, serão necessários os seguintes componentes principais:

  • meio copo de água;
  • 2 colheres de chá (com uma lâmina) de café moído;
  • 15 gramas de açúcar;
  • um pouco de sal.

Como preparar café em um turco:

  1. Antes de tudo, os pratos devem ser aquecidos ligeiramente antes do trabalho. Portanto, você precisa segurar o Turk, um pouco no fogão ou derramar sobre água fervente.
  2. Despeje café nele.
  3. Adicione o açúcar. Especialistas dizem que essa bebida deve ser muito doce ou até amarga. Uma redução parcial na quantidade de açúcar só levará a uma perda de sabor.
  4. Despeje água no turco. Deve estar quase gelado.
  5. O processo de cozinhar chumbo em fogo baixo. Além disso, não deve ferver. Assim que a espuma formada de cima começar a subir, o turco deve ser imediatamente removido do fogo.
  6. Aguarde de 6 a 7 segundos e repita esse procedimento algumas vezes. Aqui é necessário garantir que a "tampa" da espuma não rebente. Caso contrário, a bebida perderá seu sabor único.
  7. Bata suavemente o turco na mesa. Isso é necessário para engrossar.
  8. Aqueça os copos enchendo-os com água fervente.
  9. Escorra a água e despeje o café imediatamente em pratos quentes.
  10. Aguarde alguns minutos até as partículas suspensas assentarem no fundo.

Depois disso, você pode beber café aromático com prazer.

Regras para preparar uma máquina de café

Para aqueles que não têm tempo para ficar no fogão, especialistas criaram máquinas de café. Esses dispositivos no processo de preparação de uma bebida desempenham várias funções ao mesmo tempo:

  • moagem de grãos;
  • dosagem de pó;
  • aquecimento de água;
  • injeção de fluido sob pressão.

Como resultado, resulta um café muito bom. Como você pode ver, a unidade cuida de todo o trabalho principal. Dependendo do modelo e tipo de bebida específicos, a tecnologia para fazer café é diferente. De um modo geral, é necessário realizar as seguintes ações:

  1. Despeje café natural (em grão) na tremonha. Algumas máquinas usam um produto já moído.
  2. Despeje a água em um recipiente especial próximo. É aconselhável tomar bebidas destiladas ou engarrafadas.
  3. Ligue o dispositivo. Depois disso, a máquina começa a moer os grãos. Parte do pó triturado através do distribuidor entra no dispositivo de infusão. A água aquecida também é bombeada aqui sob pressão (geralmente não superior a 90 graus). Leva menos de um minuto para preparar uma xícara de café aromático. Como resultado do processo de extração, o produto final é saturado com componentes aromatizantes e aromáticos.

Uma pessoa só pode substituir um copo e esperar até que ele seja preenchido com uma bebida há muito esperada.

Na cafeteira

Uma máquina de café é, obviamente, uma unidade conveniente, mas geralmente bastante volumosa e nem um pouco barata. Portanto, é melhor ter uma cafeteira em casa. Existem sete tipos de bebidas de café, dependendo do método de preparação. As mais populares para uso doméstico são as máquinas de gotejamento. Eles são um balão (geralmente um copo), localizado em um suporte com aquecimento elétrico. Como preparar café nesse dispositivo?

Para fazer isso:

  1. Instale um filtro no funil localizado na parte superior do aparelho.
  2. Despeje café moído e, em seguida, bata suavemente com uma colher.
  3. Despeje água no compartimento lateral.
  4. Ligue o moedor de café. Nesse momento, a água começa a esquentar. O vapor sobe e condensa e cai no filtro em forma de gotas. Então, passando por uma camada de café, a bebida final é drenada para um balão.

Muitos modelos modernos de tais cafeteiras têm funções adicionais com as quais você pode, por exemplo, ajustar a força da bebida ou a velocidade da passagem do líquido, bem como o aquecimento automático por meia hora.

Receita em uma panela no fogão

E os amantes de uma bebida popular que não têm turcos ou cafeteiras em casa? Nesta situação, você pode usar uma panela convencional para o trabalho. Como preparar café nele? Primeiro, você precisa preparar os principais componentes: por litro de água, você precisará de 50 gramas de café. É aconselhável levar um produto grosso, pois, após a fermentação, partículas grandes se depositam no fundo mais rapidamente.

Em seguida, você precisa:

  1. Aqueça a panela. Há duas maneiras de fazer isso: aquecer água ou preencher água fervente pronta.
  2. Despeje o café em pratos quentes.
  3. Coloque a panela no fogão e cozinhe o conteúdo em fogo baixo.
  4. Com o tempo, uma pequena camada de espuma se forma na superfície. Quando começar a subir, a panela deve ser removida imediatamente do fogão.
  5. Cubra e espere não mais que cinco minutos.

Depois disso, você pode derramar café quente em xícaras e desfrutar de uma bebida perfumada preparada na hora.

Como preparar café em uma cafeteira gêiser

Na Europa, o café ainda é feito com cafeteiras do tipo gêiser em muitas famílias.Em nosso país, até um certo tempo, eles também eram bastante populares.

O dispositivo é extremamente simples e consiste em três elementos principais:

  • tanque de água;
  • filtro (filtro);
  • tanque para o produto acabado.

Para fazer café em uma máquina de café com gêiser, você precisa de:

  1. Despeje água no recipiente inferior.
  2. Despeje a quantidade certa de café moído no filtro.
  3. Fixá-lo em um recipiente de água.
  4. Instale um recipiente para a bebida pronta em cima e prenda-o com uma conexão a parafuso.
  5. Coloque imediatamente a cafeteira no fogo. O processo ocorre em duas etapas. Primeiro, a água fervente sobe gradualmente pelo tubo interno. Então, passando por uma peneira, ela cozinha café e deságua no recipiente superior na forma de uma bebida pronta. Em média, não leva mais que dez minutos.

Para esta opção, é desejável usar café moído finamente. Será melhor preparar. Além disso, é indesejável acender uma chama muito grande. O café pode queimar e sentir-se-á amargo desagradável na bebida final.

Receitas passo a passo para café expresso, cappuccino, café com leite

Hoje, existem várias dezenas de receitas diferentes para fazer café. E os verdadeiros amantes não devem apenas saber, mas também ser capazes de cozinhá-los corretamente. Entre os tipos mais populares desta bebida é sem dúvida considerado "café expresso".

Para prepará-lo, você precisará de:

  • 7-8 gramas de café moído;
  • 30-35 mililitros de água potável.

Para fazer um café expresso, por exemplo, em uma cafeteira de alfarroba, você deve:

  1. Ligue o dispositivo.
  2. Coloque um copo por cima para que gradualmente se aqueça.
  3. Café moído para adormecer no suporte. Selar completamente com têmpera.
  4. Insira a buzina no dispositivo e pressione o botão "Iniciar". De baixo, coloque imediatamente um copo quente no palete. Literalmente, após 20 segundos, o café acabado de fazer começa a derramar nele em um fluxo fino.

Na Itália, por exemplo, é muito popular. Cappuccino. Essencialmente é o mesmo café expresso ao qual o leite com espuma é adicionado.

Para 1 porção (180 mililitros), você precisará de:

  • 200 mililitros de leite;
  • um pouco de açúcar;
  • 10 gramas de café moído;
  • 35 mililitros de água.

Como fazer café cappuccino:

  1. Despeje água no tanque.
  2. Despeje o leite em uma xícara e bata em uma espuma macia. Para isso, a lateral da cafeteira possui um tubo de vapor especial (máquina de cappuccino).
  3. Despeje o café na buzina e pressione-o lá.
  4. Insira a buzina no dispositivo.
  5. Coloque uma xícara de espuma na panela (embaixo da buzina).
  6. Pressione o botão "líquido" e aguarde até que as primeiras gotas de café apareçam.

Acontece que a bebida original de três camadas com um agradável aroma de café cremoso.

Latte é outra bebida de café que difere do cappuccino:

  • volume (250 mililitros);
  • receita (não 200, mas 300 mililitros de leite);
  • método de alimentação.

Como fazer o café com leite corretamente:

  1. Bata o leite em um copo grande.
  2. Prepare o café separadamente e despeje-o no fundo do copo.
  3. Cubra com leite batido. Os produtos no copo são misturados e o “café com leite” é quase homogêneo, e a espuma de leite com uma espessura não superior a 1 centímetro é armazenada por cima.

O “café com leite” adequadamente preparado tem uma bela cor brilhante e um tom de creme delicado.

Beba em casa com sorvete, caramelo, leite

Existem muitas outras bebidas igualmente interessantes feitas com café. Veja, por exemplo, o "glasse". Para fazer isso, você precisa ter em estoque:

  • 10 gramas de café natural;
  • 20 gramas de açúcar;
  • 50 gramas de sorvete.

É muito fácil preparar um glasse:

  1. Primeiro, você precisa preparar café preto comum de qualquer maneira conveniente.
  2. Coe, adicione açúcar e misture.
  3. Coloque uma bola de sorvete por cima.

Gulosos e gourmets definitivamente vão gostar de café caramelo.

Para prepará-lo, você precisa:

  • 2 colheres de chá de café moído e a mesma quantidade de açúcar;
  • 200 mililitros de água fria.

Como preparar adequadamente uma "bebida milagrosa":

  1. Despeje o açúcar em um turco seco. Aqueça em fogo mínimo até derreter completamente.
  2. Adicione café imediatamente com água.
  3. Deixe a mistura ferver.
  4. Despeje o café quente em xícaras, filtrando através de uma peneira.

A opção mais fácil é, obviamente, café com leite. Mas aqui há sutilezas. Na maioria das vezes, o leite é adicionado ao café pronto. Mas você pode fazer outra coisa. Por exemplo, para fazer café "em Varsóvia", é fabricado no leite.

Como fazer:

  1. Despeje o leite no Turku, introduza o açúcar (se necessário) e aqueça um pouco.
  2. Adormecer café.
  3. Aqueça até a “tampa” da espuma subir ao topo. Repita o procedimento 2-3 vezes.

A bebida acaba sendo delicada, aromática e extremamente saborosa. A propósito, será um pouco doce, mesmo sem açúcar.

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