Os ovos de touro são servidos como uma iguaria após uma preparação especial e prolongada. Esta parte da carcaça não só pode ser assada no forno, mas também frita em uma panela, churrasqueira. A seguir, descrevemos como tornar os ovos de touros saborosos e adequados.

Preparando ovos de touro para cozinhar

Para preparar a parte discutida das carcaças de touros saborosa e corretamente, a primeira coisa que você precisa fazer é preparar os testículos.

Você pode comprar apenas miudezas frescas - com uma textura densa, uma concha rosa pálida e vasos claramente visíveis. Ovos com uma tonalidade verde-acinzentada ou acinzentada não são adequados para cozinhar.

Esquema de preparação de testículos bovinos:

  1. Enxágüe bem o produto.
  2. Seque ao ar 10 a 12 minutos. A carcaça desgastada é mais fácil de remover sem danificar o produto principal.
  3. Na pele seca, faça cortes longitudinais. A profundidade ideal de cada um é de cerca de 2 cm.
  4. Puxe cuidadosamente a camada superior com os dedos, como se virasse as miudezas do avesso.
  5. Em seguida, remova a casca interna.
  6. Corte a parte mole restante em pedaços aleatórios.
  7. Enxágüe bem o produto. É importante remover qualquer fluido seminal restante da carne durante os procedimentos de água. É necessário trabalhar com a polpa dos testículos com cuidado, pois ela pode facilmente se desfazer e se transformar em carne picada.

Então você precisa abaixar a polpa dos ovos em água fervente e cozinhe por 6 a 8 minutos. Após este tratamento, vale a pena enxaguar o produto novamente com água quente (!) E fritar ou assar.

Ovos fritos de touro em uma panela

Ingredientes

  • ovos de touro - 4 unid .;
  • cebola - 2 peças .;
  • sal e ervas aromáticas;
  • óleo.

Cozinhar:

  1. Prepare uma miudeza de acordo com o esquema acima.
  2. Pique a cebola em meias argolas grandes e frite em óleo quente até ficar macia.
  3. Envie pedaços de ovos bovinos para o vegetal na panela.
  4. Sal, adicione ervas picantes.
  5. Frite por 12 a 14 minutos com agitação frequente.

Sirva com molho de alho.

Como cozinhar no forno

Ingredientes

  • ovos de touros - 580 - 600 g;
  • pasta de tomate - 70 g;
  • creme de leite - 90 g (gordura!);
  • sal, endro.

Cozinhar:

  1. Para fazer ovos de touro deliciosamente de acordo com esta receita, a primeira coisa que eles precisam ser descascados e cortados.
  2. Em seguida, sem fervura preliminar, coloque em uma panela de cerâmica.
  3. Para o molho, misture os ingredientes restantes. Dilua-os com meio copo de água.
  4. Despeje a carne dos testículos no molho.
  5. Envie o recipiente para um forno frio.

Asse em forno a 150 graus e 55 minutos. Sirva com endro fresco.

Em um fogão lento

Ingredientes

  • ovos de touro - 2 unid .;
  • creme de leite - 2/3 st;
  • salsa (apenas folhas) - 10 - 15 g;
  • óleo de girassol - 3 colheres de sobremesa;
  • limão - metade;
  • cebola - 1 pc .;
  • sal, especiarias.

Cozinhar:

  1. Limpar os ovos de todo o excesso. Cada corte em 4 partes.
  2. Lave o produto com cuidado, mas com cuidado, e adicione água. Escorra o primeiro líquido imediatamente e adicione uma nova porção.
  3. Deixe a peça embebida por 12 a 14 minutos. Enxágüe novamente e coloque a polpa em uma peneira.
  4. Adicione sal, despeje o suco cítrico coado das sementes. Adicione os temperos conforme desejado.
  5. Envie as miudezas preparadas para a tigela do "assistente" da cozinha. Cozinhe no modo de cozimento até que todo o líquido liberado evapore e a carne tenha um tamanho significativamente reduzido.
  6. Retire os pedaços de testículos quando eles ficarem ligeiramente dourados.
  7. Adicione mais óleo e frite grandes pedaços de cebola até dourar. Para o vegetal, envie verduras picadas, sal, creme de leite.
  8. Após 5 - 6 minutos de molho defumado no mesmo modo, coloque os ovos novamente na tigela.
  9. Ligue o modo de extinção por 20 minutos.

Sirva as fatias de miudezas preparadas juntamente com o molho grosso resultante e o pão fresco.

Espetos de ovos de touro

Ingredientes

  • ovos de touro - 3 unid .;
  • bacon - 3 tiras;
  • cereja - 1 punhado;
  • sal, tempero.

Cozinhar:

  1. Descasque os ovos. Em seguida, mergulhe-os em água fria por 2 horas.
  2. Ferva em água salgada limpa por 7 a 8 minutos. Escorra e enxágue novamente o produto à base de carne.
  3. Corte os ovos em pedaços grandes. Rale com sal e temperos, polvilhe com qualquer óleo. Deixe por meia hora.
  4. Para colocar carne e cereja no espeto alternadamente. Enrole as tiras de tarugos por cima. Você pode consertá-lo com palitos de dente.
  5. Asse no forno a 190 graus por cerca de 20 minutos. Nesse caso, você deve ativar o "grill".

Se desejar, você pode cozinhar o prato na grelha, espalhando as peças na grelha ou em carvões amarrados no espeto, como um churrasco comum. Nesse caso, estará pronto quando o líquido deixar de evaporar das fatias e estiverem douradas.

Tecnologia de cozimento de cogumelos

Ingredientes

  • ovos de touro - 7 unid .;
  • cebolas - 3 a 4 cabeças;
  • creme de leite - 170 - 200 g;
  • cogumelos - 280 - 300 g;
  • sal, especiarias.

Cozinhar:

  1. Mergulhe os produtos de carne descascada em água por meia hora. Enxágüe. Deixe o líquido escorrer.
  2. Pique a cebola arbitrariamente.
  3. Pique grosseiramente os cogumelos. Cogumelos ostra são perfeitos para esta receita.
  4. Em uma panela funda com qualquer gordura, envie imediatamente as cebolas e os cogumelos. Frite até o vegetal ficar transparente e até os cogumelos amolecerem. Se uma grande quantidade de líquido se formar na panela, você precisará esperar até que ela evapore.
  5. Corte os ovos em tiras finas e longas. Enxágüe novamente.
  6. Mergulhe em água fervente com sal por 8 - 9 minutos. Durante o cozimento, é imperativo remover a espuma.
  7. Lave o produto cozido com água quente.
  8. Coloque-o em uma frigideira. Sal, polvilhe com especiarias. Transferir para outros ingredientes creme de leite.
  9. Cozinhe 12 a 14 minutos. Se necessário, você pode adicionar caldo / água à panela.

Sirva o tratamento acabado com qualquer prato.

Com batatas

Ingredientes

  • testículos de touros - 1 quilo;
  • batatas - 300 g;
  • tomate e pimentão vermelho - 2 peças .;
  • cebolas e cenouras - 1 pc .;
  • sal fresco, farinha, manjericão e coentro.

Cozinhar:

  1. Ferva os ovos descascados por 6 a 7 minutos e depois enxágue.
  2. Em seguida, abaixe-o em água fervente e cozinhe por 17 a 20 minutos. Enxágüe novamente.
  3. Corte a carne em fatias finas. Enrole a farinha com sal e frite em uma panela com manteiga até ficar cozido.
  4. Frite as fatias de batata com sal em uma panela separada até ficarem macias. Em seguida, adicione fatias dos legumes restantes.
  5. Quando todos os componentes da panela ficarem macios, transfira o produto acabado para cá.

Misture tudo e sirva o prato para o jantar, polvilhado com ervas picadas.

Cozinhar ovos de touro com creme de leite

Ingredientes

  • ovos de touro - 6 unid .;
  • cebola e alho - a gosto;
  • creme de leite - 1 copo cheio;
  • mostarda - 1 colher de chá;
  • sal, especiarias.

Cozinhar:

  1. Corte os ovos, descascados e cozidos por 6 a 7 minutos em água fervente, em pedaços médios.
  2. Frite pequenos pedaços de cebola e alho em uma panela. Você pode levar manteiga para isso.
  3. Adicione o creme de leite e a mostarda à assadeira. Sal tudo. Escureça alguns minutos.
  4. Coloque as fatias de ovo em uma panela. Cozinhe o prato por 17 - 20 minutos em fogo baixo, sob uma tampa.

Sirva ovos de touro em creme de leite com batatas jovens cozidas.

Muitas donas de casa recusam experimentos culinários com testículos de bovinos por causa do cheiro específico desse produto. Mas, se você o preparar corretamente, o "sabor" desagradável desaparecerá completamente. Para absorver os testículos, você pode usar não apenas água, mas também leite.

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