A truta assada é verdadeiramente um prato real que pode decorar uma mesa para qualquer celebração. E não importa como você o cozinhe, inteiro ou em fatias, sob uma marinada ou com legumes, em qualquer uma das opções que você escolher, esse peixe sempre acaba sendo saboroso e apetitoso. Aprenda a cozinhar truta no forno com carcaça inteira, bifes, com fatias de batata e legumes no momento.

Cozinhar inteiro

O peixe em discussão é um dos mais deliciosos, pode ser salgado, sopa de peixe cozido ou assado. Mas iniciaremos nosso programa educacional com uma receita para preparar um prato simples, mas saboroso, no forno.

Além da carcaça do "herói da ocasião", você também precisará de:

  • um limão;
  • 45 ml de azeite;
  • raminhos de salsa.

Vamos cozinhar assim:

  1. A truta preparada para assar é aromatizada com uma mistura de sal comum com pimentas na superfície e no abdômen.
  2. Esprema o suco da metade dos citros e misture com o óleo. Marinada pronta com sabor de truta e aguarde 20 minutos. Corte a metade restante do citrino em fatias e divida ao meio.
  3. Cobrimos a assadeira com pergaminho, óleo e colocamos peixe. Deixamos cortes, que enchemos com fatias de limão. Dentro da carcaça, colocamos raminhos de salsa verde. Combine a peça novamente com óleo e determine no forno por meia hora, fixando a temperatura de 200 ° C.

Receita de torrefação

A truta é um produto útil, por isso deve ser incluído na dieta de um adulto e de uma criança. Portanto, tentaremos assar trutas em papel alumínio - para que sua carne ganhe uma ternura e suculência especiais, mantendo a maioria dos nutrientes.

Ingredientes

  • carcaça de peixe vermelho;
  • 45 g de manteiga;
  • 25 ml de azeite;
  • 55 ml de maionese (creme de leite);
  • cebola;
  • limão
  • cinco azeitonas (extrair as sementes).

Método de cozimento:

  1. Esfregue o peixe com qualquer tempero de "peixe", mas você pode fazer com sal e pimenta do reino.
  2. Corte o limão em círculos. Deixamos um pouco de decoração, colocamos o resto no abdômen do peixe junto com pedaços de manteiga.
  3. Cubra a assadeira com papel manteiga e polvilhe com azeite de oliva. Passamos o peixe para ele, untamos com maionese, colocamos finos anéis de cebola por cima.
  4. Embrulhe a carcaça em papel alumínio e asse por 35 minutos. Se você quiser obter um peixe com uma crosta dourada, 10 minutos antes do final do processo, abra a folha e remova levemente a cebola da superfície.
  5. Decoramos a truta acabada com limão e azeitonas.

Cozinhar em creme

Se você experimentar truta, que passou meia hora no "abraço" de um recheio cremoso, simplesmente desfrutará do prazer celestial de prová-lo, porque o creme deixa a carne muito macia, literalmente, derretendo na boca.

A truta, ao contrário do peixe do rio, não tem um cheiro tão característico, o que significa que não precisa usar temperos especiais em sua preparação. O sabor de sua carne é bem enfatizado por alecrim, tomilho, erva-doce ou endro.

Ingredientes

  • carcaça de peixe;
  • 180 ml de creme;
  • 110 g de queijo;
  • limão.

Método de cozimento:

  1. Você pode assar trutas inteiras ou cortá-las em bifes para servir o prato de peixe imediatamente.
  2. Despeje o suco espremido da metade dos citros no creme e despeje o queijo ralado.
  3. Colocamos o peixe na forma, adicione um pouco e adicione o molho de queijo e creme. Você ainda pode polvilhar o prato com temperos para peixes. Asse um prato de elite por 35 minutos (temperatura - 190 ° C).

Bifes de truta para forno

Para realmente tornar um prato de peixe saboroso, não o deixe no forno por muito tempo.

Se a truta não for assada em papel alumínio, a sua permanência no forno não deve exceder 30 minutos. Caso contrário, todo o suco deixará e ficará seco e sem gosto.

Ingredientes

  • truta;
  • limão
  • camarão
  • queijo
  • azeitonas;
  • endro, amêndoas.

Método de cozimento:

  1. Cobrimos o formulário com pergaminho, colocamos filés de peixe e colocamos camarões descascados por cima. Despeje frutos do mar com suco cítrico.
  2. Em seguida, polvilhe-os com especiarias, bem como amêndoas picadas, endro e queijo, coloque fatias de azeitonas.
  3. Cobrimos os produtos com papel alumínio e deixamos assar por meia hora (temperatura - 180 ° C).

Também será possível cozinhar bifes de truta usando ingredientes mais simples. Por exemplo, você também pode colocar os pedaços de peixe em uma forma, pimenta, salgá-los, polvilhar com suco cítrico e óleo. Para piquancy, seria bom adicionar alho e endro picado. Resta apenas embrulhar o peixe em papel alumínio e assar por 25 minutos (temperatura - 220 ° C).

Com batatas

Truta assada no forno com batatas - não é um jantar festivo? Tal prato irá deliciar todos os gourmets, enquanto o peixe assado é muito mais benéfico para a digestão do que frito.

Ingredientes

  • 1,3 kg de batatas;
  • truta;
  • 55 g de azeite;
  • cebola;
  • dois ovos;
  • 280 ml de maionese (creme de leite);
  • dois dentes de alho;
  • 320 g de queijo.

Método de cozimento:

  1. Cortamos tubérculos de batata em círculos, misturamos com pimenta, sal e óleo.
  2. Espalhamos fatias de batata em uma assadeira untada e colocamos no forno por 20 minutos (temperatura - 180 ° C).
  3. A truta é cortada em bifes e polvilhada com uma mistura de pimenta e sal comum.
  4. Combine creme de leite, ovos e alho picado para o molho.
  5. Pegamos as batatas, colocamos rodelas de cebola e bifes de truta. Despeje com molho, cubra com papel alumínio e continue cozinhando por meia hora, mas já a uma temperatura de 200 ° C.
  6. Retiramos o peixe e as batatas, retire o papel alumínio, polvilhe com queijo ralado e cozinhe por mais 20 minutos.

Em um travesseiro de vegetais

Trout é um habitante verdadeiramente real e delicioso dos mares. Oferecemos uma receita para um peixe tão suculento, com legumes e marinada, que dará à carne um sabor especial e um aroma único.

Ingredientes

  • truta (bifes);
  • cebola;
  • duas frutas de pimentão;
  • 60 g de feijão verde;
  • dois dentes de alho;
  • seis tomates cereja;
  • duas colheres de sopa de óleo refinado.

Ingredientes para Marinada:

  • três colheres de sopa de molho de soja;
  • uma colher de suco de limão;
  • 2 ml de molho Worcester;
  • uma colher de pimenta.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, prepare a marinada. Para isso, pegamos todos os ingredientes do molho, adicionamos mais alguns gramas de sal e temperos para o peixe. Bifes de conserva na composição final.
  2. Enquanto isso, prepare os legumes. Cortamos o alho em fatias, cortamos a cebola em meias argolas e picamos a pimenta em pratos grandes.
  3. Tomamos a forma, polvilhe com óleo refinado, coloque cebola, depois alho, pimenta e feijão. Espalhamos os filés de peixe em conserva no travesseiro de legumes e distribuímos a cereja pelas bordas.
  4. Asse o prato por 20 minutos (temperatura - 180 ° C).

Como cozinhar truta arco-íris no forno

A truta é chamada arco-íris por sua cor incomum. É um peixe que pode ser visto com mais frequência nas prateleiras de nossas lojas.

Muitos chefs consideram a truta arco-íris uma excelente opção para cozinhar, porque sua carne é muito macia e suculenta.

Ingredientes

  • truta arco-íris;
  • 55 ml de tempero de soja;
  • ½ limão;
  • 55 g de sementes de gergelim;
  • 65 ml de mel;
  • penas de cebolinha.

Método de cozimento:

  1. Você pode assar truta inteira ou em fatias, isso não mudará seu sabor. Sabor peixe com sal e pimenta.
  2. Misture o molho com mel. Para a receita, o último é necessário na forma líquida, para que possa ser derretido em banho-maria ou no microondas.
  3. Agora despeje o suco cítrico na composição resultante. Mexa a marinada, mergulhe o peixe nela e fique por várias horas.
  4. Colocamos a peça de trabalho em um molde coberto com pergaminho, despejamos com a composição picante restante, polvilhe com sementes de gergelim secas e cebolinha picada.
  5. Colocamos o futuro prato no forno por 30 minutos (temperatura - 180 ° C).

Na manga para assar

A truta pode ser assada não apenas em papel alumínio, mas também na manga da culinária - o prato acaba sendo igualmente suculento. Para dar sabor, é melhor marinar a carcaça em um molho de limão e azeite.

Ingredientes

  • carcaça de peixe vermelho;
  • meio limão;
  • três colheres de sopa de azeite;
  • endro (fresco).

De limão, você precisa não apenas de suco, mas também de entusiasmo.

Método de cozimento:

  1. Em uma tigela, misture o suco cítrico com o óleo e misture as raspas com endro picado, sal e pimenta.
  2. Primeiro, o peixe é aromatizado com marinada líquida e, em seguida, esfregado com uma mistura de endro e raspas, deixe por uma hora.
  3. Coloque o peixe em conserva em um saco de cozinha e asse por 30 minutos (temperatura - 180 ° C).

Em molho de creme de leite

A truta vive apenas em águas limpas, portanto sua carne é muito macia e é considerada uma verdadeira iguaria.

Este peixe combina bem com molhos diferentes, mas principalmente com os preparados com base em creme ou creme azedo.

Ingredientes

  • carcaça de peixe;
  • um pimentão;
  • cebola;
  • meio copo de creme de leite;
  • 55 g de manteiga;
  • ½ limão.

Método de cozimento:

  1. Em uma panela com manteiga derretida, frite a metade dos anéis de cebola. Três minutos depois, colocamos pimentão picado e fritamos os legumes por mais cinco minutos.
  2. Em seguida, despeje o creme de leite nos produtos preparados e cozinhe o molho por cinco minutos.
  3. Polvilhe bem a truta com pimenta e sal, coloque em uma assadeira untada com óleo, tempere com suco cítrico e despeje sobre o molho de creme de leite.
  4. Cobrimos a peça com papel alumínio e colocamos no forno por 25 minutos (temperatura 200 - ° C). Cinco minutos antes do final do processo, remova a folha.

Se você deseja enfatizar o sabor do peixe vermelho, use frutas cítricas (principalmente limão e laranja), laticínios, álcool na forma de vinho branco e tinto e também ervas (por exemplo, tomilho ou alecrim).

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