Como cozinhar kebab? 5 receitas comprovadas!

Este prato de carne é muito popular no Oriente. E não é de admirar, porque combina uma crosta dourada avermelhada e uma rica base suculenta, complementando perfeitamente qualquer acompanhamento. Como cozinhar um kebab sozinho em casa é descrito abaixo.

Kebab de cordeiro clássico

De acordo com a receita clássica, o prato em questão é preparado com os mesmos produtos, mas de maneiras diferentes. Você pode assar kebab em espetos ou grelha usando a churrasqueira, cozinhar no forno ou até mesmo fritar em uma frigideira. A composição da receita inclui os seguintes produtos: 280 g de gordura de açafrão, uma colher grande de coentro moído e a mesma quantidade de cominho, 750 g de polpa de cordeiro, 4 cebolas, um monte de endro e coentro frescos, sal, 6-7 dentes de alho.

1. O cordeiro é lavado cuidadosamente com água fria e cortado levemente.
2. Alho e cebola são descascados, cortados em várias partes.
3. As verduras são lavadas e picadas.
4. A carne se transforma em carne picada, juntamente com os outros produtos cozidos nas etapas anteriores. A massa resultante é infundida no frio por cerca de uma hora.
5. Com espetos ou espetos de madeira, formam-se kebabs densos.

A carne é cozida da maneira selecionada até dourar apetitoso.

Na grelha em casa

Se você decidir cozinhar kebab na grelha de acordo com esta receita, você pode colocar os espaços em branco nos espetos de madeira em uma churrasqueira especial ou usar espetos. O cozimento é feito com base no princípio do churrasco, somente até ser cozido, o prato é envelhecido sobre as brasas por muito menos tempo. Kebabs rolar periodicamente.

No forno

Acontece kebab muito saboroso no forno. Para preparar o prato, pegue a grelha, cubra com papel alumínio e coloque os pedaços de carne em espetos por cima.

Para que, em qualquer um dos métodos selecionados, a base de madeira não queime, ela deve ser embebida com antecedência por pelo menos uma hora em água fria.

Na panela

A maneira mais rápida e fácil de cozinhar kebab é em uma panela. Você pode apenas fritar a carne de todos os lados. De vez em quando.

Algumas donas de casa usam espetos longos, cujas extremidades são colocadas nas laterais da panela com uma pequena quantidade de água. Assim, os kebabs não absorvem o excesso de gordura e cozinham quase no vapor.

Carne de porco

Esta opção de receita é mais frequentemente escolhida pelas modernas donas de casa russas. O sabor do kebab de porco é especialmente familiar para os gourmets domésticos. Um tratamento é preparado com: 130 g de gordura, 750 g de polpa gorda, 2 cebolas grandes, 3-4 dentes de alho, um monte de ervas frescas (manjericão, coentro, coentro), sal.

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1. A carne lavada e seca, cortada em pedaços grandes, juntamente com cebola, banha de porco, ervas picadas e alho, se transforma em um picadinho uniforme. Para fazer isso, você pode usar um moedor de carne e um bico de liquidificador especial. A gordura é necessária para tornar a carne mais suculenta e gordurosa., mas você pode ficar sem esse componente.
2. A massa resultante é salgada e polvilhada com especiarias.
3. O recheio é montado em espetos na forma de costeletas finas e longas.
4. Os assados ​​são assados ​​em forno quente até aparecer uma crosta.

Para espetos não picam carne, você precisa escolher as opções mais grossas possível. Sirva salada de legumes no prato.

Kebab de carne

Com polpa de carne, os kebabs serão ainda mais suculentos, macios e satisfatórios. Além da carne (750 g), você precisará preparar: um monte de ervas frescas, meia cabeça de alho, 3 cebolas médias, temperos com sal a gosto, pimenta doce da Bulgária. O leitor aprenderá a cozinhar adequadamente o kebab de carne.

1. A carne é moída para carne picada.
2. A cebola é enviada ralada em um ralador com a menor divisão de cebola (2 unid.) E alho.
3. A partir de carne picada salgada e temperada, os kebabs oblongos são moldados em espetos preparados. As extremidades da base de madeira devem permanecer livres para vegetais.
4. As cebolas restantes são cortadas em rodelas e os pimentões cortados em barras grandes.
5. Os legumes são amarrados nas pontas dos espetos de acordo com o princípio do churrasco.

A carne é frita em uma frigideira convencional com óleo vegetal pré-aquecido. Sirva os legumes no prato.

Como cozinhar com frango?

Se os trabalhadores estão contando calorias e estão preocupados com o excesso de peso, você pode fazer kebab de frango. O principal ingrediente do prato será a dieta de frango (600 g). Além disso, serão utilizados: 80 g de queijo duro, 2 ovos de galinha, 1-2 cebolas médias, 2 colheres de sopa grandes de manteiga, sal, 2 pimentões vermelhos.

1. Pimentos são completamente assados ​​no forno para bronzear. É mais conveniente cozinhá-los usando a grelha. Legumes amolecidos removem o núcleo e descascam. Eles são finamente cortados.
2. Pimentão doce preparado, queijo ralado, ovos, sal, cebola picada e manteiga líquida são adicionados à carne picada. Você pode dar sabor à massa com temperos selecionados. Depois, deve permanecer no frio por pelo menos meia hora.
3. Nos espetos de madeira, a carne picada é reforçada.
4. Um tratamento é preparado em um forno quente até formar uma crosta apetitosa. Algumas vezes, os kebabs precisam ser invertidos.

O prato acabado é disposto em folhas de alface e polvilhado com tomate cereja.

Da turquia

Outra opção de guloseimas dietéticas é feita a partir de carne de peru. Esta receita permite cozinhar um prato permitido até para pequenos membros da família. Incluirá: cebola branca, sal, 470 g de filé de pássaro, 2 molho de soja grande, clara de ovo, pequeno. uma colher de açúcar e farinha de trigo, uma colher grande de óleo vegetal, ervas aromáticas.

1. O filé de aves, juntamente com as cebolas picadas grosseiramente, se transforma em carne picada.
2. A massa é salgada, polvilhada com especiarias. Lá vai proteína batida com açúcar, óleo vegetal, farinha, molho de soja.
3. Depois de amassar minuciosamente a carne picada, os kebabs são moldados no espeto.
4. Os tarugos são fritos até dourar de qualquer maneira selecionada.

Especialmente deliciosos kebabs são grelhados. Você pode servir guloseimas prontas com qualquer molho de alho.

Como e com o que servir kebab?

Em geral, você pode complementar o prato com qualquer outro prato. Mas é melhor combiná-lo com todos os tipos de saladas de vegetais. Uma ótima opção para um prato de kebabs é ervilhas enlatadas. Nesse caso, o prato nem precisa de molhos adicionais.

O prato de carne em questão é geralmente servido quente. Embora alguns admiradores gostem de cortar kebabs gelados em pedaços pequenos e usá-los em vez de salsicha para formar sanduíches.

É costume servir kebabs sem espetos e espetos. Portanto, eles devem primeiro ser removidos de uma base de madeira ou metal, segurando gentilmente com um garfo.

As donas de casa orientais tradicionalmente servem carne cozida no espeto, com pão pita caseiro quente ou tortilhas, com anéis de cebola em conserva e qualquer verdura. A partir de molhos, é melhor escolher aqueles que são misturados com base em pasta de tomate ou tomate fresco. Complemente perfeitamente os kebabs com molho tkemali. É aconselhável que todos esses aditivos sejam afiados.

De bebidas alcoólicas à mesa, na qual o prato principal se tornou kebab, é servido vinho de uva de mesa. É melhor escolher vermelho.