Muitas donas de casa estão interessadas na questão de como cozinhar mingau de sêmola com leite sem caroços, para que pequenos e grandes gourmets gostem. De fato, isso é bastante simples, conhecendo alguns segredos da culinária. Além de cozinhar em fogo, os cereais podem ser facilmente cozidos em um fogão lento, no forno SV. Apesar de agora muitos especialistas não aprovarem o uso de sêmola em grandes quantidades, este prato de aristocratas costumava ser popular agora - adequadamente cozido, ajudará a satisfazer a fome e fornecer ao corpo o suprimento necessário de energia.
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Como cozinhar mingau de sêmola no leite sem caroços?
A sêmola pode ser de vários tipos e é adequada para cozinhar vários pratos - sopas, doces, produtos à base de carne. A sêmola pode ser fervida em água ou leite, espessa, com a adição de vários produtos. A primeira opção é adequada para alimentar crianças e pessoas com doenças gastrointestinais, a segunda - para toda a família, como café da manhã ou almoço.
Para fazer mingau de sêmola sem grumos, ele deve estar devidamente cozido.
A melhor maneira de fazer isso é através dos seguintes processos:
- Primeiro, o leite ou a água ferver no fogão.
- Depois de ferver o líquido, deve ser introduzida uma corrente fina, com agitação constante, para introduzir cereais previamente misturados em um recipiente seco com açúcar.
- Durante o cozimento, o mingau deve ser constantemente mexido e a fervura deve ser evitada - se o líquido com cereais começar a ferver, os nódulos aparecerão necessariamente.
Observando esse processo simples, você pode acabar com um prato delicioso e uniforme, sem caroços.O mingau é cozido inicialmente com sal e açúcar (um pouco), os componentes restantes são adicionados ao prato acabado.
Quanto tempo para cozinhar?
Uma das principais vantagens da sêmola é que ela cozinha muito rapidamente.
Dependendo do método de cozimento, todo o processo não levará mais de 20 minutos:
- serão necessários cerca de 4 minutos para ferver o líquido;
- os próximos 6 minutos depois de combinar o cereal com o leite, o processo de agitação;
- depois que o garupa estiver cozido por mais 3 minutos;
- São necessários 5-7 minutos no final do cozimento para inchar os grãos.
Os especialistas aconselham a não cozinhar o mingau por muito tempo, pois isso reduzirá seu valor nutricional. Basta esperar o inchaço dos cereais brancos durante o cozimento, engrossando o prato. Depois é melhor insistir no mingau, fechando o recipiente com uma tampa e envolvendo-o com uma toalha grossa, se necessário.
Proporções aproximadas de leite e sêmola
Dependendo da consistência desejada do alimento, as proporções corretas de líquido e cereal são selecionadas. Se o mingau estiver preparado para o bebê, coloque 2 colheres de chá em 250 ml de água (leite). cereais. Para obter um prato de consistência líquida, as proporções de leite e sêmola são as seguintes - são tomadas 4 colheres de sopa por 1 litro de líquido. chamarizes. Mingau grosso é fervido a partir de 1 litro de produto de vaca e 5-7 colheres de sopa. sêmola.
Os chefs aconselham a diluir o leite com água pura 3: 1 para melhorar a estrutura do prato e o sabor. Isso é especialmente importante se o produto da vaca for oleoso.
Sêmola de leite em uma panela lenta
A deliciosa sêmola de leite preparada com um fogão lento irá surpreender e encantar você com sua excelente estrutura e sabor. Nesta máquina maravilhosa, o prato cozinha rapidamente, sem grumos e queimaduras.
Alimentos cozidos de:
- sêmola - 100 g;
- leite - 600 ml;
- água - 200 ml;
- açúcar - 60 g;
- açúcar de baunilha (opcional);
- manteiga - 45 g.
Dessa quantidade de comida, você recebe 4 porções de mingau. O teor de calorias dependerá do teor de gordura do leite.
Primeiro, despeje todos os componentes soltos na tigela multicooker e adicione líquido e um pouco de manteiga. O óleo restante precisa untar as paredes dos pratos. No modo "ensopado", o prato precisa ser cozido por cerca de 35 minutos. A cada 10 minutos, mexa a mistura. Quando o mingau se torna espesso e homogêneo, você pode colocá-lo em pratos e servir, decorado com frutas ou geléia.
Como cozinhar em leite e água?
Usar leite e água para fazer sêmola é uma boa idéia para evitar grumos no produto final. A água deve ser adicionada pura, fervida ou comum. As proporções selecionadas neste caso são diferentes - se o leite não for muito gordo, será suficiente diluí-lo com água em proporções iguais. Recomenda-se a criação de vacas caseiras com água 1: 2 ou 1: 3. Para os bebês, no estágio inicial da alimentação, o líquido branco é diluído com água 1: 4.
Para fazer o mingau sem grumos, é recomendável cozinhá-lo em uma panela esmaltada. Para evitar queimar o leite, basta molhar o recipiente com água. Não use panelas de alumínio.
Para preparar o prato, você precisará de:
- água purificada - 200 ml;
- produto de vaca - 400 ml;
- grumos - 4 colheres de sopa;
- açúcar granulado a gosto.
Primeiro, aqueça o líquido em uma panela e adicione o cereal misturado com açúcar e sal em uma corrente fina. Cozinhe, mexendo, por 5-7 minutos, depois desligue e deixe ferver.
Para evitar que o leite escape, é recomendável untar o interior da panela com manteiga.
Sirva o prato acabado em uma forma pura ou com mel. Pequenos gourmets podem decorar o prato com cobertura de chocolate, frutas favoritas ou geléia de frutas suave.
Para microondas sem grumos
Para cozinhar mingau de sêmola no leite no microondas, poucos tentaram e em vão. Este método de cozinhar é muito conveniente, pois economiza tempo e permite cozinhar pratos saborosos de maneira uniforme, rápida e eficiente.
Para cozinhar de acordo com a receita, você deve estocar:
- leite - 500 ml;
- sêmola - 3 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- açúcar de baunilha - uma pitada.
O recipiente para cozinhar é tomado especial - vidro ou cerâmica. É proibido o uso de utensílios de metal, o plástico é indesejável, pois quando aquecido pode emitir substâncias nocivas. Verifique se o recipiente deve estar fundo para que o líquido não ferva.
Primeiro, você precisa derramar leite na louça, adicionar açúcar granulado e enviá-lo ao microondas por alguns minutos, ligando o equipamento em plena capacidade. Quando o líquido ferver, retire o recipiente do forno, adicione sêmola ao leite, misture e retorne ao microondas. A 600-700 de potência, o prato deve ser cozido por 7-9 minutos. Quando o mingau ficar grosso, você poderá obtê-lo e servir.
Os benefícios e malefícios do mingau de sêmola
O amado cereal branco é rico em ácidos graxos saturados, proteínas, gorduras, carboidratos, amido e fibras. Ele também contém vitaminas e minerais necessários para o funcionamento normal dos órgãos internos. Os componentes da sêmola incluídos na composição saturam o corpo, apoiam o sistema de defesa, acalmam o sistema nervoso e reduzem o risco de câncer.
O mingau de sêmola é indispensável para pessoas com doenças dos órgãos digestivos e para quem foi operado. Deve estar na dieta de pacientes com doença renal, o sistema nervoso. Este prato é adequado para homens e mulheres envolvidos em esportes, para todos que durante o dia enfrentam muito estresse físico e psicoemocional.
O uso de pratos de sêmola não é recomendado:
- As pessoas diagnosticadas com doença celíaca são doenças genéticas nas quais alterações distróficas no intestino se manifestam com violação de muitos processos metabólicos.
- Para as crianças, como raquitismo e espasmofilia podem se desenvolver.
- Pessoas na idade adulta - osteoporose ou obesidade podem se desenvolver.
- Na presença de diabetes mellitus, excesso de peso.
- Aqueles que têm gota ou doenças do sistema músculo-esquelético.
Apesar da proibição do uso de pratos de sêmola para um determinado grupo de pessoas, os especialistas especificam que eles só podem prejudicar com o uso frequente e excessivo. Às vezes, o mingau pode e deve ser consumido por todos. As pessoas que estão em dieta só precisam cozinhar cereais em água, sem açúcar e manteiga. O prato no final pode ser diluído com mel, frutas ou frutos secos.
