Como cozinhar panquecas exuberantes e deliciosas? 9 receitas

Panquecas exuberantes e macias são um produto culinário muito saboroso, disponível nas cozinhas de diferentes países, conhecido por muitos desde a primeira infância. Mas muitos amantes deste milagre da farinha não sabem cozinhar panquecas corretamente, para que não fiquem firmes.

Como cozinhar panquecas deliciosas e exuberantes no leite?

Devido à simplicidade e rapidez do cozimento, os bolinhos de leite são a opção ideal de café da manhã ou lanche para toda a família.

Para executar a receita, você precisará:

• leite - 250 ml;
• farinha - 400 g;
• ovo - 1 pc .;
• açúcar - 50 g;
• refrigerante - 5 g;
• vinagre 9% - 15 ml;
• óleo de girassol - 50 ml;
• sal é uma pitada.

Para obter panquecas exuberantes:

1. O vinagre é adicionado ao copo com leite, após o que o leite é deixado por 5 minutos para azedar.
2. Um ovo batido e óleo vegetal são adicionados ao leite fermentado.
3. Em um recipiente separado, os ingredientes a granel são misturados: farinha, refrigerante, sal e açúcar.
4. Enquanto uma frigideira com óleo está esquentando em fogo, uma mistura líquida é derramada na mistura sólida, após o que tudo é bem misturado até obter uma massa de consistência uniforme.
5. A massa é disposta com uma colher de sopa.
6. Bolinhos são assados ​​primeiro de um lado até formar bolhas por cima e depois virar.

Conselhos! O aquecimento do fogão deve ser regulado dependendo da espessura do fundo da panela: para obter esplendor, as panquecas devem ser preparadas assando por dentro.

Receita de levedura

Cozinhar panquecas com fermento não é mais difícil do que com kefir. Mas, diferentemente do último, eles se tornam realmente arejados com um teor mínimo de gordura. Os produtos combinam bem com uma variedade de geléias e conservas.

Com fermento vivo

Um prato perfumado que pode ser facilmente preparado a partir do seguinte conjunto de compras:

• leite - 250 ml;
• farinha - 250 g;
• fermento fresco - 20 g;
• açúcar - 50 g;
• óleo de girassol - 75 ml;
• sal é uma pitada.

Depois de preparar os produtos:

1. Fermento e ½ açúcar são diluídos em раз de leite, após o qual o líquido é infundido por ¼ hora.
2. A mistura pré-salgada é derramada no restante leite e óleo vegetal.
3. Em seguida, com agitação constante, a farinha e o açúcar restante são adicionados em porções.
4. Não é legal, mas não a massa líquida é deixada por 1 hora.
5. Depois de levantar, a massa é bem misturada e colocada com uma colher em uma panela pré-aquecida.
6. Frite por 3-4 minutos de cada lado até ficar cozido.

Conselhos! Para fazer as panquecas de guloso, você pode adicionar outra colher de sopa de açúcar ao misturar a massa.

Com fermento seco

Outra maneira não menos simples de preparar panquecas de fermento usando um produto seco, para a execução de 3 porções das quais você precisará:

• leite - 250 ml;
• farinha - 500 g;
• fermento seco - 4-6 g;
• ovos - 1 pc .;
• açúcar - 50 g;
• óleo de girassol - 50 ml;
• sal é uma pitada.

No processo de cozimento:

1. O fermento seco é produzido em uma tigela de leite morno.
2. Lá, com agitação constante, a farinha é derramada.
3. Depois de obter uma consistência homogênea, a massa é coberta com uma toalha de waffle e deixada na mesa por meia hora.
4. Neste momento, uma mistura de ovos é preparada a partir de sal, açúcar, ovos e ½ manteiga.
5. Depois de levantar, a massa é batida com uma espátula e misturada com a mistura de ovos.
6. A massa é novamente envelhecida por ¼ hora, após o que é apresentada sem mexer com uma colher em uma panela com óleo aquecido para fritar.

Panquecas de levedura magra

Para os ortodoxos que tentam viver de acordo com os cânones da igreja observando feriados e jejuns, uma excelente opção seria preparar panquecas magras à base de fermento.

Um chef que decide experimentar uma receita enxuta precisará:

• água - 400 ml;
• farinha - 500 g;
• fermento seco - 5 g;
• açúcar - 50 g;
• óleo de girassol (para fritar) - 120 ml;
• sal é uma pitada.

Para diversificar o menu enxuto com deliciosas panquecas, perfeitas para uma xícara de chá de ervas perfumado:

1. Em uma tigela funda, misture os ingredientes sólidos: farinha, sal, açúcar e fermento.
2. A água é vertida no tanque à temperatura ambiente.
3. A massa é bem misturada até a consistência de creme azedo espesso.
4. A louça é coberta com um pano ou polietileno e deixada quente por uma hora e meia - para acelerar o processo, o recipiente pode ser colocado em uma pia cheia de água morna.
5. Depois de aumentar o volume do teste quase dobrado, uma panela com óleo vegetal é colocada no fogo.
6. A massa é recolhida com uma colher de sopa e colocada em uma panela, onde é frita de um lado, sob uma tampa fechada.
7. Depois de virar a panqueca, a tampa não fecha.

Importante! Quando a massa é adequada, não deve ser misturada, o que permitirá que as bolhas no interior permaneçam e proporcione esplendor e leveza ao produto acabado.

No leite azedo

O leite azedo fornece bolinhos exuberantes sem o uso de leveduras, o que acelera o processo de cozimento e torna possível tratar os hóspedes com produtos aromáticos maravilhosos para convidados que surgem inesperadamente.

Para fazer isso, você precisa ter em mãos os seguintes componentes:

• leite azedo - 500 ml;
• farinha - 250 g;
• ovo - 2 peças .;
• açúcar - 50 g;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• sal é uma pitada.

Ao cozinhar:

1. O leite triturado é misturado com ovos, açúcar, refrigerante e sal com um batedor ou liquidificador.
2. A farinha intervém gradualmente na mistura preparada até obter uma consistência homogênea semelhante à densidade do creme de leite.
3. Um recipiente coberto com uma toalha e amassar a massa é colocado em uma tigela com água morna.
4. Após 15 minutos, a massa com uma colher de sopa é colocada em uma panela com óleo quente, onde é frita dos dois lados até ficar cozida.

Em kefir

Panquecas exuberantes no kefir não são piores do que no leite azedo. Usando um conjunto de produtos da receita básica, substituindo apenas o leite pelo kefir, é possível obter suavidade e esplendor especiais, que permanecem após a fritura quando servidos em pratos.

Ao cozinhar, você deve usar o seguinte esquema:

1. O kefir é retirado da geladeira com antecedência.
2. Depois que o leite fermentado esquenta, é misturado com ovo, açúcar e sal.
3. Em uma tigela separada, a farinha e o refrigerante são misturados, após o que a mistura da farinha interfere com o líquido obtido anteriormente.
4. A massa é bem amassada até obter uma consistência uniforme, para que não haja pedaços.
5. Depois de meia hora, quando se formam bolhas na superfície da massa, uma panela é colocada no fogão.
6. A massa é colocada no óleo aquecido com uma colher.
7. Panquecas são fritas em ambos os lados em fogo médio.

Nenhum ovo adicionado

Panquecas saudáveis ​​irão agradar as pessoas que são alérgicas a um ovo ou estudantes que não têm ovos à mão. No entanto, ao usar essa receita, será astuto afirmar que seu sabor não é inferior aos produtos culinários preparados com ovos.

Para recordar seus anos de estudante, você precisará de:

• leite - 300 ml;
• farinha - 200 g;
• açúcar - 50 g;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• sal - uma pitada;
• óleo de girassol - para fritar.

Para fazer panquecas com uma crosta dourada:

1. Os produtos a granel são misturados em uma tigela: farinha, açúcar, refrigerante e sal.
2. O leite levado para ferver é derramado em um recipiente com uma mistura de farinha em uma corrente fina, após o qual a massa é amassada para obter uma consistência fresca semelhante ao purê de batata.
3. A massa é colocada em uma panela pré-aquecida com uma colher ou na forma de panquecas pré-formadas.
4. Os produtos são fritos em fogo baixo sob uma tampa fechada para que não fiquem úmidos por dentro.

Como cozinhar na água?

Uma opção deliciosa de bolinhos de orçamento, cuja preparação exigirá um conjunto mínimo de produtos:

• água - 500 ml;
• farinha - 700-750 g;
• ovo - 2 peças .;
• açúcar - 50 g;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• ácido cítrico - ½ colher de chá;
• sal - uma pitada;
• óleo de girassol - para fritar.

Para fazer bolinhos na água:

1. Os ovos são levados para um recipiente com água morna, são adicionados sal, açúcar granulado e ácido cítrico, após o que tudo é completamente batido com um misturador ou liquidificador.
2. Em seguida, refrigerante e farinha são adicionados em partes.
3. A massa é amassada até ficar homogênea com um creme azedo espesso.
4. Espalhe a massa com uma colher de sopa em uma panela com óleo aquecido.
5. Bolinhos são fritos em ambos os lados por um minuto em fogo médio-alto.

Conselhos! Panquecas de água devem ser servidas quentes com creme de leite ou geléia.

Com queijo cottage e queijo

Panquecas saborosas e muito nutritivas, após o café da manhã, com as quais uma pessoa recebe uma certa quantidade de energia e força durante todo o dia.

Para desfrutar de uma refeição saudável, você precisará comprar:

• kefir - 250 ml;
• farinha - 100 g;
• ovo - 2 peças .;
• açúcar - 50 g;
• queijo duro - 50-70 g;
• queijo cottage - 80-90 g;
• sal - uma pitada;
• óleo de girassol - para fritar.

Ao cozinhar:

1. Ovos batidos com açúcar.
2. O queijo cottage é adicionado à mistura de ovos, após o que tudo é bem misturado até obter uma consistência homogênea.
3. A massa de coalhada é salgada e misturada com queijo ralado.
4. Na fase final, a farinha é adicionada à massa.
5. Depois de receber a densidade do creme de leite, a massa é colocada com uma colher em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, onde é frita até dourar dos dois lados.

Conselhos! Os amantes de sal podem reduzir a quantidade de açúcar granulado e salgam mais massa. Panquecas salgadas com creme azedo são um maravilhoso prato independente para um café da manhã completo, lanche da tarde ou jantar.

Assim, existem muitas receitas para panquecas exuberantes e muito saborosas, com as quais todo especialista em culinária pode experimentar de acordo com suas preferências de desejo e sabor.