Os italianos sabem muito sobre comida deliciosa, e é por isso que eles têm tantos pratos variados que já são amados por todo o mundo. Entre eles, é claro, o macarrão é o líder, cujas receitas simplesmente não podem ser contadas. Vejamos como cozinhar macarrão Carbonara, porque é um dos mais populares entre seus "colegas".
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Como cozinhar a massa clássica "Carbonara"?
A receita clássica envolve o uso de alguns ingredientes que nem todo mundo ouviu falar, e são difíceis de encontrar nas lojas - são pancetta e pecorino.
Portanto, vamos preparar um prato com bacon e queijo duro comum.
Para o prato, você precisará de:
- 130 gramas de queijo (de preferência parmesão);
- dois ovos;
- azeite de oliva - 20 mililitros;
- 200 gramas de espaguete;
- especiarias a gosto;
- 140 gramas de qualquer bacon.
Processo de cozimento:
- Bata os ovos em uma tigela funda, misture bem com um batedor, adicione temperos (por exemplo, sal e pimenta). Depois, colocamos metade do queijo ralado anteriormente.
- O restante do queijo ralado é misturado com pimenta preta em uma tigela separada.
- Colocamos o espaguete em água fervente e cozinhe até ficar quase pronto, eles devem estar levemente sólidos.
- Corte o bacon em pedaços retangulares e frite em uma panela com azeite.
- Despeje uma mistura de ovos e queijo e aqueça o molho.
- Colocamos o macarrão no prato, cobri-lo com molho de bacon e polvilhe com o queijo restante.
Adicione os cogumelos à receita.
Em casa, as massas podem ser feitas não apenas de acordo com a receita tradicional, mas também com outros produtos. Por exemplo, você pode adicionar cogumelos. Champignon é ideal.
Ingredientes essenciais:
- uma cebola pequena;
- 300 gramas de espaguete;
- temperos ao seu gosto;
- duas colheres de sopa de manteiga;
- 0,2 litros de creme;
- 250 gramas de champignon;
- 150 gramas de bacon.
Processo de cozimento:
- Cortamos os cogumelos em fatias, cortamos a cebola em pequenos quadrados e enviamos os dois componentes para fritar até obter uma bela cor dourada.
- Adicione o creme, várias especiarias a eles como desejar e cozinhe por cerca de cinco minutos para tornar a mistura mais espessa.
- Corte o bacon em pedaços pequenos e frite na manteiga.
- Ferva o espaguete até ficar cozido e arrume em pratos. Coloque o bacon por cima e despeje o molho sobre o prato.
Passo de presunto
A massa caseira Carbonara não é necessariamente cozida com bacon, mas pode ser substituída por presunto.
Obviamente, o sabor mudará um pouco, mas certamente não ficará pior.
Produtos Necessários:
- três ovos;
- 200 gramas de presunto;
- uma colher de azeite;
- meio pacote de espaguete;
- 0,2 litros de creme;
- 100 gramas de parmesão.
Processo de cozimento:
- Pique o bacon. É melhor transformá-lo em cubos pequenos. Em seguida, frite-os com óleo.
- Separadamente, misture o creme com especiarias e queijo ralado, despeje a massa resultante no bacon.
- Aqueçamos bem para que o molho engrosse um pouco, adicione a massa já cozida e altere-a para distribuir uniformemente o creme e o queijo. Depois disso, o prato está pronto para servir.
Macarrão à Carbonara com frango em molho cremoso
Quer preparar um jantar interessante, cheio de eventos e, o mais importante, não muito caro? Macarrão à carbonara com creme e frango é uma ótima solução.
Ingredientes para o prato:
- 300 gramas de espaguete;
- meio filé;
- Creme de 0,1 litro;
- queijo - 50 gramas;
- temperos a gosto;
- ovos - três pedaços;
- uma colher de óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Enviamos macarrão para cozinhar até quase ficar pronto.
- Cortamos o frango em cubos, polvilhe com os temperos selecionados e frite em óleo vegetal.
- Misturamos ovos com creme, queijo ralado e, é claro, não esquecemos as especiarias.
- Para o frango já frito, espalhe o macarrão, despeje tudo com molho cremoso, misture e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
Sem adição de creme
Produtos Necessários:
- um ovo;
- temperos;
- cerca de 50 gramas de queijo;
- cerca de 60 gramas de bacon;
- 200 gramas de espaguete.
Processo de cozimento:
- Bata o ovo, coloque temperos escolhidos a seu gosto e misture.
- Colocamos espaguete para cozinhar e, nesse momento, cortamos o bacon e fritamos.
- Quando a massa estiver pronta, encha-a com a mistura de ovos, misture e deixe descansar por um tempo para aquecer o molho.
- Coloque o bacon por cima e polvilhe o prato com queijo ralado.
Cozinhando em um fogão lento
Produtos Necessários:
- dois ovos;
- temperos;
- 0,1 kg de queijo;
- 0,2 litros de creme;
- pasta - 0,2 kg;
- 150 gramas de bacon;
- meio litro de água.
Processo de cozimento:
- Começamos o modo "Baking". No fundo da tigela, espalhe o bacon picado e frite por cerca de 15 minutos até dourar. É melhor não adicionar óleo, pois a carne já é gorda.
- Em seguida, despeje o creme, coloque as especiarias, misture e cozinhe por cerca de 10 minutos para tornar a mistura mais espessa.
- Adicione o espaguete quebrado ao meio e cubra tudo com água. Continuamos no mesmo modo por mais 20 minutos.
- Após esse período, interferimos novamente na composição resultante, mudamos o modo para “Pilaf” e preparamos o prato até o final do programa.
- Antes de servir, coloque uma gema de ovo e queijo ralado, um de cada vez.
Macarrão à carbonara com carne picada
Ingredientes para o prato:
- tempero a gosto;
- 0,2 litros de creme;
- 0,1 kg de queijo;
- 350 gramas de carne picada;
- 150 gramas de macarrão;
- três gemas.
Processo de cozimento:
- Colocamos macarrão para ferver e, neste momento, preparamos o molho.
- O recheio selecionado deve ser frito, enquanto no processo amasse com um garfo ou espátula para que não haja grumos.
- Separadamente, misture as gemas, coloque queijo e especiarias pré-ralados a seu gosto.
- Adicione o espaguete à carne picada, despeje a mistura de ovos lá, misture e cozinhe o prato em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que o molho engrosse.
Receita de Julia Vysotskaya
Produtos Necessários:
- três ovos;
- 120 gramas de bacon;
- cebola pequena;
- qualquer tempero;
- verduras de salsa;
- 0,15 kg de macarrão;
- duas colheres de sopa de azeite;
- 120 gramas de parmesão.
Processo de cozimento:
- Primeiro, moa as cebolas de qualquer maneira e frite em óleo.
- Em seguida, adicione o bacon em tiras e continue a manter os ingredientes em fogo até que fiquem crocantes.
- Ferva o macarrão até ficar quase pronto, coloque-o no bacon e misture.
- Moa o queijo em um ralador fino, coloque os ovos nele, coloque sal e pimenta.
- Estamos esperando o macarrão esfriar um pouco e combiná-lo com a massa do ovo. Sirva com verduras picadas.
Além dessas receitas, existem muitas outras opções para fazer macarrão. Você pode alterar os ingredientes e, assim, encontrar a combinação perfeita de sabor de massas de qualidade com outros aditivos de carne e vegetais.
